亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        隱士的美味佳肴上了帝王宴

        2017-01-05 17:45:31肅慎
        飲食與健康·下旬刊 2016年12期
        關(guān)鍵詞:商山呂后蕨菜

        肅慎

        漢朝初年,由于百業(yè)待興,宮廷筵席還較為簡單。但漢承秦制,宮廷管理及人員配置全盤照搬前朝。由少府系統(tǒng)中的太官、湯官、導(dǎo)官、庖人分別負(fù)責(zé)皇帝日常飲食生活中從擇米到烹飪的各個方面?;实叟c后宮是分開吃飯的,如詹事所屬的廚廄長丞和食官長丞就承擔(dān)皇后、太子的飲食。

        揚雄在《太官令箴》中張貼出漢宮廷食官的職責(zé):“時惟膳夫,實司王饔,祁祁庶羞,口實是供。群物百品,八珍清觴,以御賓客,以膳于王?!?/p>

        按照漢朝禮制規(guī)定,天子“飲食之肴必有八珍之味”,“甘肥飲美,殫天下之味”。當(dāng)時國庫每年為皇帝和后宮支付高達(dá)二萬萬錢的膳食開支。這在當(dāng)時可不是一筆小數(shù)目,相當(dāng)于漢代兩萬家白領(lǐng)階層的家產(chǎn)總和。

        漢宮廷的常見美食有哪些呢?

        除了枚乘在《七發(fā)》中所提及的,其他人還作了補充和描述,如劉梁《七舉》中的:“菰粱之飯,入口叢流,送以熊蹯,咽以豹胎”;“鯉鯔之膾,分毫析黧”?;各搿镀哒f》中的:“香萁為飯,雜以粳菰。散如細(xì)坻,搏似凝膚。河黿之美,齊以蘭梅。芳芬甘旨,未咽先滋。”桓彬《七設(shè)》中的:“三牲之供,鯉鯔之膾,飛刀徽整,疊似衲羽。”王粲《七釋》中的:“霜熊之掌,文鹿之茸”,“黿羹鐫嚯,晨鳧宿鵪”,“肴以多品,羞以珍名,脯鮪桂蠹,石夔瓊晶。鱉寒鮑熱,異和殊馨”。

        這些皇室貴族的飲食美饌令人目不暇接,《楚辭·大招》等先秦宮廷食單與其相比,只能說是小巫見大巫了,這也反映出漢代宮廷飲食文化在進(jìn)步在發(fā)展。

        話說漢高祖劉邦稱帝后,一直覺得呂后所生太子劉盈生性懦弱,不像自己,而喜愛戚姬所生的趙王如意,再加上戚姬的枕邊風(fēng),屢次想廢掉太子劉盈立如意為太子。封建王朝的太子廢立往往關(guān)系政權(quán)的穩(wěn)定,所以當(dāng)時的大臣叔孫通、周昌等都犯顏強諫,但劉邦主意已定,九頭老牛都拉不回來。

        呂后惶恐萬分,想盡一切辦法都不見效,就找到謀臣張良,讓他給出個主意。張良對專橫跋扈的呂后并無好感,更不想卷入宮廷之爭,故而一再回避。

        呂后再三登門懇求,張良推辭不過,他也認(rèn)為太子廢立事關(guān)國家大局,為了維持安定局面,還是保持現(xiàn)狀為好。不過他仍不想親自出面勸阻劉邦,怕引起漢高祖的反感,當(dāng)時興漢的大功臣蕭何就不得不故意貪污受賄,以示沒有政治野心,作為避嫌。

        張良是后人推崇的“謀圣”,鬼點子一堆一堆的。他這樣對呂后說:“這不是以口舌之爭所能解決的問題,我也無法說動皇上,但有四個人可能會幫上大忙。這四個人須發(fā)皆白,是很有名望的賢人,人稱‘商山四皓。當(dāng)初因為受到皇上的輕慢,他們便逃進(jìn)山野,發(fā)誓不做漢臣。后來皇上認(rèn)為他們是高尚之士,不重名利,對他們極為看重,曾多次派人召請,而未能如愿。皇后可令能辯之士,帶著太子的親筆信,卑辭安車,請他們出山輔佐太子,皇上見到,就表明太子劉盈得到了民眾擁護(hù)。此事或有回旋的可能?!?/p>

        商山在今陜西商縣境內(nèi),商縣古稱商州,山川秀美,是個人杰地靈的地方?!吧躺剿酿睎|園公唐秉、夏黃公崔廣、綺里季吳實和甪里先生周術(shù)原是秦朝的四位博士,先后為避秦亂來到商山中結(jié)茅山林,還寫了一首《紫芝歌》以明志向,歌曰:“莫莫高山,深谷逶迤。曄曄紫芝,可以療饑。唐虞世遠(yuǎn),吾將何歸?駟馬高蓋,其憂甚大。富貴之畏人兮,不如貧賤之肆志。”

        漢高祖劉邦立國后聽說“商山四皓”的大名,就多次召他們出山為官,可這四人硬是沒搭理大漢開國天子,而將隱居生活進(jìn)行到底。

        呂后聽了張良的一番話,就千方百計將這四位賢人恭迎出山。

        劉邦聞知四位眉皓發(fā)白的賢人出山輔佐太子,就驚愕地問他們:“為什么我多次召請,你們都不肯出仕,現(xiàn)在卻來服侍太子?”

        四人回答說:“我等聽說太子仁慈孝順,禮賢下士,天下有才之士莫不翹首相盼,紛紛為他效力。我們也因此而來?!?/p>

        對于自信心強的人,用言語無法說動他,就一定要以事實或炮制的“事實”來說話。張良一手炮制出來的活生生“事實”讓一代英明的開國之君都不得不改變初衷,事實果然勝于雄辯。

        張良的這一招果然見效,劉邦見到志行高潔、德高望重的“四皓”甘愿跟隨太子,就認(rèn)為是人心所向,大勢所趨,從此再也不提改嗣這茬了。但也因此埋下了戚夫人母子挨殺的禍根。

        “商山四皓”此次進(jìn)京,還把自認(rèn)為山中最好的東東——蕨菜拌葷腥的“商芝肉”,也帶來進(jìn)宮呈獻(xiàn)給漢高祖。

        雖然劉邦出身寒賤,但這家伙一直不虧嘴,可以說吃膩了山珍海味。劉邦起初并沒有把“商芝肉”放在眼里,可順口一嘗,頓時食欲大振,揮箸如風(fēng)。劉邦是皇帝當(dāng)久了,突然吃點山野蕨菜,當(dāng)然勝過平時的珍味了。

        商芝,又名紫芝、柴萁、蕨菜、佛手菜、貓爪子菜,屬蕨類,嫩莖紫紅色,葉芽蜷曲如雞爪,每年春季,抽出約七八寸長的嫩莖,又肥又嫩,這嫩莖就是作商芝肉的用料。嫩葉可食,盛產(chǎn)于商洛秦嶺山麓。因其初生卷曲似拳,當(dāng)?shù)厝擞纸兴^菜或拳芽菜?!稜栄拧ひ怼份d:“蕨生如小兒拳,紫色而肥?!惫侍拼娙税拙右自谝髟伾讨r有“蕨菜已作小兒拳”之句。

        蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎的功效;蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑,有補脾益氣、強健機體、增強抗病能力的功用;近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。李時珍也曾在《本草綱目》云:“四皓食芝而壽?!惫噬讨ミ€有補益、抗衰老的作用。

        鮮艷、軟嫩肉塊的美味和著碗里襯底蕨菜的清香,食后齒間會留有一種特殊的香味,令人回味無窮。

        商芝肉

        主輔料:豬五花肉500克、八角3個、商芝50克、醋5克、攤雞蛋皮15克、紹酒15克、雞湯200克、熟豬油2000克、醬油10克、蜂蜜15克、精鹽1.5克、蔥10克、麻油10克、姜5克。

        制法:1.將肉刮洗干凈,入湯鍋煮至六成熟撈出,趁熱用蜂蜜、醋涂抹肉皮。

        2.炒鍋內(nèi)放熟豬油,用旺火燒至八成熟,即將肉塊皮朝下投入,炸至呈金黃色時,撈入涼肉湯鍋中泡軟,再放在砧板上,切成10厘米長、0.7厘米厚的片,皮仍朝下,薦壓整齊地裝入蒸碗內(nèi)。

        3.將5克大蔥切成3厘米長的段,另5克切成3厘米長的斜形片。姜去皮洗凈,3克切成片,1克切成末。攤雞蛋皮切成3厘米長的象眼片。

        4.商芝入沸水鍋中煮軟撈出,去掉老莖、雜質(zhì),淘洗干凈,切成3厘米長的段,放入鍋中,加醬油5克、精鹽1克、豬油10克拌勻,蓋在肉片上。另將雞湯100克放入一小碗中,加醬油5克、精鹽1克、紹酒15克,攪勻,澆入蒸碗。再放上姜片、蔥段、八角,上籠用旺火蒸約半小時后,轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)蒸約1個半小時,熟爛后取出,揀去蔥、姜、八角,潷去原汁,將肉扣入湯盤。

        5.炒鍋放入雞湯100克,加入原汁,用旺火燒沸,下姜末、蔥片,用手勺攪勻,投入攤雞蛋皮,淋麻油澆入湯盤即成。

        特點:色澤紅潤,質(zhì)地軟糯,肥而不膩,入口可化,有濃郁的商芝香味,是陜西商縣特有的風(fēng)味菜。

        注意事項:1.豬五花肉必須帶皮、去骨,烹制后色澤金黃,質(zhì)地綿潤,才不失地道風(fēng)味。

        2.蒸的時間寧長勿短,成菜軟糯,入口稍咀即化,風(fēng)味始佳。

        3.可先蒸制好芝肉備用,臨上桌時,讓肉碗翻一個個兒,使之肉皮在上,蕨菜在下,再蒸熱澆汁。

        猜你喜歡
        商山呂后蕨菜
        《呂太后本紀(jì)》呂后形象
        三角洲(2024年35期)2024-12-29 00:00:00
        摘蕨菜的向往
        摘蕨菜的向往
        家教世界(2023年4期)2023-04-06 03:42:20
        記憶中的蕨菜
        記憶中的蕨菜
        小讀者(2022年12期)2022-06-27 05:51:04
        商山銀花
        商山四皓
        寶藏(2021年10期)2021-11-22 05:59:46
        商山不老
        牡丹(2020年23期)2020-12-30 14:01:49
        一個發(fā)飆斗狠近乎瘋狂的女人——呂后
        呂后與審食其關(guān)系簡辨
        精品一区二区三区影片| 免费拍拍拍网站| 欧美成人看片黄a免费看| 国产精品白浆视频免费观看| 日本高清一区二区三区在线| 99e99精选视频在线观看| 国产精品毛片完整版视频| 国产在线高清视频| 国产人成在线免费视频| 亚洲毛片在线观看免费| 久热国产vs视频在线观看| 久久久久亚洲av无码尤物| 青青草免费高清视频在线观看 | 亚洲24小时在线免费视频网站| 亚洲成人一区二区三区不卡| 国内最真实的xxxx人伦| 亚洲av色先锋资源电影网站| 国产午夜精品久久久久| 日韩女优图播一区二区| 青青青爽在线视频观看| 亚洲国产AV无码男人的天堂| 色婷婷激情在线一区二区三区| 久久精品不卡一区二区三区| 午夜毛片不卡免费观看视频| 亚洲国产一区二区三区网| 中文字幕一区二区区免| 国产激情久久久久影院小草| 色八区人妻在线视频免费| 日本久久久免费高清| 亚洲第一女优在线观看| 久久精品国产亚洲av麻豆长发| 欧美丰满熟妇乱xxxxx图片| 亚洲va成无码人在线观看| 一本久久精品久久综合| 亚洲欧美日韩国产精品一区二区| 欧美三级免费网站| 午夜亚洲精品一区二区| 国产精品免费无遮挡无码永久视频| 精品香蕉久久久爽爽 | 欧美在线Aⅴ性色| 青青河边草免费在线看的视频|