■劉培峰 任海倫 陳盈霖 王 超 徐良梅* 朱沛霽 徐 歆

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030；2.江蘇立華牧業(yè)有限公司，江蘇常州 213168）

仔豬自身消化酶分泌不足、消化道及機(jī)體免疫機(jī)能不健全，使仔豬在斷奶后一段時(shí)間內(nèi)采食較少，腸絨毛高度降低和隱窩深度提高會(huì)使斷奶仔豬消化吸收能力下降，引起仔豬發(fā)生腹瀉和生長(zhǎng)滯緩。因此，對(duì)于如何提高仔豬的生長(zhǎng)性能及降低腹瀉率具有重要的研究意義。

飼料中添加誘食劑能夠提高動(dòng)物的采食量及消化吸收能力，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高其生產(chǎn)性能和飼料利用效率。有研究報(bào)道，添加0.02%的甜味劑可以顯著提高斷奶仔豬的日采食量和日增重，顯著降低料肉比，并且能有效防止仔豬斷奶后腹瀉。英國(guó)利茲大學(xué)動(dòng)物生理與營(yíng)養(yǎng)研究所的學(xué)者對(duì)泌乳期的母豬飼喂含有松露的誘食劑，發(fā)現(xiàn)能夠顯著提高母豬的采食量，但是對(duì)仔豬飼喂誘食劑（松露）還未見報(bào)道。飼糧加工質(zhì)量的優(yōu)劣影響畜禽的采食量及其腹瀉指數(shù)。有研究發(fā)現(xiàn)，魚粉在斷奶仔豬過渡料中添加比例較高，不適合高溫膨化處理，且普通一次制粒工藝溫度偏低無法有效殺菌是造成當(dāng)前斷奶仔豬高腹瀉率的原因之一，有研究發(fā)現(xiàn)，飼糧進(jìn)行二次制粒工藝能夠顯著提高仔豬顆粒飼糧的加工質(zhì)量，提高了斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能（P＜0.05）。本試驗(yàn)從飼料的加工工藝及外源添加誘食劑（松露）作為切入點(diǎn)，研究其對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能及腹瀉率的影響，提供含有誘食劑的預(yù)混料在飼料中推廣應(yīng)用以及如何降低仔豬腹瀉率的方法提供有效依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

按照窩別、胎次、體重相近的原則，選擇54日齡、初始體重(18.34±0.28)kg的“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交保育仔豬，共分為3組（見表1），每組10個(gè)重復(fù)，每重復(fù)20頭豬，試驗(yàn)期為15 d。常規(guī)飼養(yǎng)管理，自由采食，自動(dòng)飲水器供水，每天分別在07:00、12:00、19:00飼喂，共3次。試驗(yàn)在江蘇立華牧業(yè)仔豬保育場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期間按照仔豬常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

表1 試驗(yàn)處理組設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)日糧

基礎(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平參照NRC營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(1998)配制基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表2 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼料加工

普通制粒采用普通畜禽飼糧的加工工藝，將所有原料進(jìn)行配料、混合，再調(diào)質(zhì)、制粒(制粒參數(shù)：環(huán)模壓縮比1∶6，調(diào)質(zhì)溫度73℃)，最后冷卻得成品。二次制粒是先將玉米、豆粕等大宗原料經(jīng)高溫制粒(制粒參數(shù)：環(huán)模壓縮比1∶6，調(diào)質(zhì)溫度90℃)，然后進(jìn)行第2次粉碎，再與熱敏性成分進(jìn)行配料混合，最后低溫制粒(制粒參數(shù)：環(huán)模壓縮比1∶6，調(diào)質(zhì)溫度65℃)。

1.4 飼糧的采集

在飼料生產(chǎn)線包裝袋中，用樣品簽對(duì)3種試驗(yàn)飼糧進(jìn)行采集，“四分法”逐漸縮減至2 kg，每次每種飼糧采集4份，然后進(jìn)行飼料硬度、粉化率指數(shù)的測(cè)定。

1.5 指標(biāo)檢測(cè)及方法

1.5.1 加工質(zhì)量指標(biāo)

1.5.1.1 顆粒硬度

采用飼料硬度計(jì)（ST-120B）對(duì)單個(gè)顆粒徑向加壓的方法，使其破碎。清掃載物臺(tái)上碎屑，準(zhǔn)備開始下一樣品的測(cè)定。用50粒顆粒的平均值表示該樣品的硬度，主要參照《顆粒飼料主要加工質(zhì)量指標(biāo)的測(cè)定與研究》中的測(cè)定方法。

1.5.1.2 飼料粉化率

將飼料樣品過8目篩，篩去細(xì)粉。稱取500 g的已篩去細(xì)粉的樣品放入回轉(zhuǎn)箱中翻轉(zhuǎn)10 min，取出樣品，同樣過8目篩，稱取剩余顆粒飼料的質(zhì)量，按下列公式計(jì)算出飼料粉化率。

PDI(%)=(翻轉(zhuǎn)前顆粒飼料的質(zhì)量-翻轉(zhuǎn)后顆粒飼料的質(zhì)量/翻轉(zhuǎn)前顆粒飼料的質(zhì)量)×100。

1.5.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

在第1 d、第15 d對(duì)仔豬進(jìn)行空腹稱重，每天記錄飼料用量。并計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.5.3 腹瀉指數(shù)的測(cè)定

分別在第5 d、第8 d和第15 d對(duì)所有仔豬進(jìn)行腹瀉評(píng)分。具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：1分——正常堅(jiān)硬的糞便；2分——松軟的液態(tài)稠狀糞便；2.5分——不定形的液態(tài)稀糞，確定為腹瀉；3分——有很多水和泡泡的嚴(yán)重的腹瀉癥狀。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS20.0數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)和Duncan's法多重比較檢驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 二次制粒對(duì)顆粒飼糧加工質(zhì)量的影響(見表3)

從表3可以看出，不同加工工藝對(duì)仔豬顆粒飼糧加工質(zhì)量指標(biāo)影響較大。與普通制粒相比，二次制粒顯著提高了飼料的硬度（P＜0.05），并且降低了飼料的粉化率（P＜0.05）。

表3 不同加工工藝對(duì)顆粒飼糧加工質(zhì)量的影響

2.2 飼糧誘食劑(松露)及二次制粒對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表4 飼糧誘食劑及二次制粒對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表4可以看出，仔豬54～68 d的生長(zhǎng)試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，飼喂處理1組和處理2組飼糧對(duì)仔豬的ADG 影響顯著（P＜0.05），分別提高了 24.49%、38.78%，而兩處理組間差異不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，飼喂處理2組飼糧對(duì)仔豬的ADFI影響顯著（P＜0.05），而處理1組與對(duì)照組相比無顯著差異（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，飼喂處理1組和處理2組飼糧對(duì)仔豬的 F/G 影響顯著（P＜0.05），分別降低了21.76%、20.37%，而兩處理組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 飼糧誘食劑(松露)及二次制粒對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

表5 飼糧誘食劑及二次制粒對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響(%)

由表5可以看出，試驗(yàn)第5 d，3組之間仔豬腹瀉率差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)第10 d；與對(duì)照組相比，飼喂處理1組和處理2組試驗(yàn)日糧顯著降低了仔豬的腹瀉率（P＜0.05），且處理2組的效果最為顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)第15 d，與對(duì)照組相比，飼喂處理1組和處理2組試驗(yàn)日糧顯著降低了仔豬的腹瀉率（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同加工工藝對(duì)顆粒飼糧加工質(zhì)量的影響

飼料粉化率是衡量顆粒飼料成品在輸送和搬運(yùn)過程中抗破碎的相對(duì)能力，是顆粒飼糧品質(zhì)的重要指標(biāo)，粉化率指數(shù)越小，飼料的品質(zhì)越好，飼料的利用率越高；PDI越大，說明產(chǎn)生的粉塵多，飼料的無形損耗增大，也有研究者證實(shí)膨脹加工降低了顆粒飼糧的粉化率。本試驗(yàn)同樣研究發(fā)現(xiàn)，二次制粒顯著降低了飼料的粉化率。顆粒硬度是影響斷奶仔豬采食量的主要因素之一。有學(xué)者對(duì)高粱基礎(chǔ)飼糧和玉米基礎(chǔ)飼糧的研究結(jié)果顯示，顆粒的硬度隨著溫度的提高極顯著增加，該規(guī)律在小麥基礎(chǔ)飼糧試驗(yàn)中得到了相似的結(jié)論。以上的研究結(jié)果表明，加工工藝對(duì)斷奶仔豬顆粒飼糧硬度和飼料粉化率影響較大，本試驗(yàn)同樣發(fā)現(xiàn)二次制粒能夠提高飼料硬度。因此，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)墓に嚰庸嗄套胸i顆粒飼糧，并合理控制飼糧的硬度和粉化率。

3.2 飼糧誘食劑(松露)及二次制粒對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

隨著飼料業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑的應(yīng)用越來越普遍，仔豬飼糧中添加誘食劑能夠改善仔豬的采食行為。豬的嗅覺敏感程度與嗅覺受體(OR)在口腔嗅覺上皮(OE)纖毛膜表面的感覺神經(jīng)元的化學(xué)組成和濃度有關(guān)，依靠口腔內(nèi)化學(xué)感受器能快速反應(yīng)食物愉悅，從而影響仔豬采食行為。有研究發(fā)現(xiàn)，添加3.0%的蔗糖在仔豬斷奶后1周內(nèi)起到了顯著的誘食效果，添加2.1%的AK糖在仔豬斷奶后兩周內(nèi)起到了良好的誘食作用。也有研究報(bào)道，在濕拌料中添加300 g/kg的谷氨酸鈉，可使豬的日增重提高5%～8%。若用提取谷氨酸鈉后所剩下的廢渣添加到飼料中進(jìn)行飼喂，則其日增重可提高4.5%以上，且料重比下降0.15%。有研究發(fā)現(xiàn)，可以通過豬靈敏的嗅覺來尋找及挖掘松露，但對(duì)其在仔豬日糧中的應(yīng)用尚未見報(bào)道，本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加誘食劑（松露）能夠顯著降低仔豬料重比，增加仔豬的采食量。這可能與誘食劑能刺激動(dòng)物分泌消化酶，從而提高動(dòng)物機(jī)體蛋白酶、淀粉酶的含量，增強(qiáng)腸胃消化能力，提高飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，從而促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)。

綜合國(guó)內(nèi)外的研究，總體上高溫、高壓熟化處理過的飼糧對(duì)仔豬的生長(zhǎng)效果要優(yōu)于普通制粒。部分研究結(jié)果不一致可能是與試驗(yàn)仔豬品種、日齡、飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平等有關(guān)。有研究結(jié)果表明，但二次制粒組的F/G要顯著低于普通制粒組。本研究的結(jié)果表明，二次制粒可以顯著提高仔豬斷奶后期生長(zhǎng)性能，也可以顯著降低全期料肉比，這與Sun等的研究結(jié)果相類似。原因可能是二次制粒對(duì)飼料進(jìn)行熟化處理后，顯著降低了物料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)提高了顆粒飼糧的熟化度，因此改善了仔豬適口性，進(jìn)而提高了仔豬的ADG，降低F/G。

3.3 飼糧誘食劑(松露)及二次制粒對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)預(yù)防仔豬腹瀉是重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，由于幼齡仔豬腸道發(fā)育不健全，斷奶日齡越小，仔豬生理應(yīng)激越大。仔豬全價(jià)顆粒飼料中植物性原料的多種抗?fàn)I養(yǎng)因子易損傷仔豬腸道，是引起仔豬腹瀉的原因之一，而且仔豬飼料中添加的魚粉不適合高溫膨化處理，而普通制粒工藝溫度偏低無法有效殺菌，這也是引發(fā)仔豬腹瀉的主要誘因。有研究發(fā)現(xiàn)，二次制粒加工斷奶過渡料能夠保障仔豬小腸完整性和功能。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼喂二次制粒日糧對(duì)仔豬腹瀉有明顯的改善（P＜0.05），可能會(huì)由于經(jīng)過二次制粒植物性原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及魚粉中可導(dǎo)致仔豬腹瀉的細(xì)菌。因此，除了通過優(yōu)化飼料配方、選擇高能、高蛋白、易消化的飼料原料外，對(duì)斷奶仔豬飼料及飼料原料合理加工也十分重要。

斷奶使仔豬產(chǎn)生心理、環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激，導(dǎo)致仔豬在斷奶后一段時(shí)間采食量不足，引起小腸絨毛萎縮，消化吸收能力減弱。再加上早期斷奶仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，消化道機(jī)能不健全,仔豬對(duì)養(yǎng)分的消化能力有限，大量未完全消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入后腸，極易發(fā)酵腐敗，引起腹瀉。而飼喂誘食劑松露對(duì)預(yù)防仔豬腹瀉還未見報(bào)道，本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼喂誘食劑松露第10 d后，可以顯著降低仔豬的腹瀉（P＜0.05），這可能與誘食劑能刺激動(dòng)物分泌消化酶，增強(qiáng)腸胃消化能力，提高飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道后段的堆積，從而減少仔豬腹瀉。但其作用機(jī)理尚未明確，有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

提高仔豬的生長(zhǎng)性能及降低腹瀉率是畜牧工作者研究的重點(diǎn)方向。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼喂二次制粒的日糧以及添加1 000 mg/kg松露提能夠提高仔豬后期的生長(zhǎng)性能，降低仔豬腹瀉率，但是二次制粒的方式以及誘食劑松露的適宜添加量有待進(jìn)一步的研究。

（參考文獻(xiàn)刊略，需者可函索328710859@qq.com）