李容容羅小鋒劉睿

（1華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，武漢430070；2華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，武漢430070）

蜂產(chǎn)業(yè)蜂農(nóng)技術(shù)需求偏好研究
——基于武漢市黃陂區(qū)的調(diào)查

李容容1羅小鋒1劉睿2

（1華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，武漢430070；2華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，武漢430070）

本文基于武漢市實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，分析了蜂農(nóng)技術(shù)需求及影響因素。結(jié)果表明∶蜂農(nóng)對(duì)良種繁育技術(shù)、產(chǎn)品銷售技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)的需求最迫切，對(duì)蜂群管理技術(shù)、產(chǎn)品包裝技術(shù)需求強(qiáng)度則較弱。蜂農(nóng)對(duì)蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)需求偏好不僅受蜂農(nóng)性別、受教育程度以及非農(nóng)就業(yè)經(jīng)歷等的影響，還受養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖年限以及是否加入養(yǎng)蜂合作社等經(jīng)營特征和外部發(fā)展環(huán)境的影響。

養(yǎng)蜂業(yè)；武漢；蜂農(nóng)；技術(shù)需求

1 引言

養(yǎng)蜂業(yè)具有投資少、見效快、回報(bào)高等特點(diǎn)，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅有利于農(nóng)村減貧、農(nóng)民增收，也有助于保護(hù)生物的多樣性，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。武漢市養(yǎng)蜂歷史悠久，蜜源豐富。近年來，隨著改革開放的不斷推進(jìn)，武漢蜂業(yè)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出了前所未有的生機(jī)。但是，我國蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直受蜂場(chǎng)規(guī)模小、良種化程度較低、疫病較突出等因素的制約，與國外相比，我國蜜蜂育種、機(jī)械化生產(chǎn)水平以及蜂群健康狀況依然較低[1]，武漢市蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展這些問題也比較突出。因此，為提高蜂農(nóng)養(yǎng)殖水平，解決良種、疫病等方面的問題，促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣，需要厘清蜂農(nóng)在養(yǎng)殖過程中的技術(shù)需求以及影響蜂農(nóng)技術(shù)需求的主要因素。

現(xiàn)有研究針對(duì)蜂農(nóng)技術(shù)需求的研究還比較欠缺，但是也有部分學(xué)者開展了一些探索性的工作。部分學(xué)者集中探討了蜂農(nóng)技術(shù)需求現(xiàn)狀，例如，陳瑪琳等[2]分析了蜂農(nóng)的技術(shù)需求優(yōu)先次序，需求強(qiáng)度由高到低分別是病蟲害防治技術(shù)、養(yǎng)蜂技術(shù)、蜂種信息、產(chǎn)品信息、養(yǎng)蜂用具和蜜蜂授粉技術(shù)。席桂萍等[5]在探究農(nóng)戶家庭養(yǎng)蜂生產(chǎn)行為及其影響因素時(shí)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶獲取養(yǎng)蜂技術(shù)情況對(duì)蜂農(nóng)從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)的意愿有顯著性影響。部分學(xué)者則圍繞某一種蜜蜂的飼養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了研究，如，黃康等[3]則集中探討了中華蜜蜂飼養(yǎng)管理技術(shù)，針對(duì)具體的飼養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹和研究。劉俊峰等[4]則研究三種人工飼料在中華蜜蜂春繁中的應(yīng)用。綜上所述，現(xiàn)有研究主要圍繞蜂農(nóng)的技術(shù)需求現(xiàn)狀以及單一蜂種飼養(yǎng)進(jìn)行了探討，但對(duì)影響蜂農(nóng)技術(shù)需求的因素的探討還比較缺乏，因此本文從蜂農(nóng)技術(shù)需求強(qiáng)度出發(fā)，分析蜂農(nóng)個(gè)體特征、養(yǎng)殖特征以及外部發(fā)展環(huán)境對(duì)蜂農(nóng)技術(shù)需求偏好的影響，以期為蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣提供一定的借鑒和指導(dǎo)。

2 數(shù)據(jù)來源與樣本特征

為了充分了解蜂農(nóng)的技術(shù)需求情況，課題組于2015年11月對(duì)武漢市黃陂區(qū)蜂農(nóng)的技術(shù)需求情況進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)研，根據(jù)養(yǎng)蜂業(yè)技術(shù)需求的特點(diǎn)及專家的建議，本次調(diào)查共涉及8個(gè)技術(shù)類別，具體為蜂場(chǎng)建設(shè)管理、飼養(yǎng)技術(shù)、良種繁育技術(shù)、蜂群管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)、蜂蜜的加工技術(shù)、產(chǎn)品包裝技術(shù)、產(chǎn)品銷售技術(shù)。在調(diào)查過程中，蜂農(nóng)根據(jù)自身實(shí)際需要對(duì)以上8項(xiàng)技術(shù)服務(wù)的需求程度進(jìn)行排序，最后確定各選項(xiàng)排序，從而確定蜂農(nóng)的技術(shù)需求偏好。此次調(diào)查按照隨機(jī)抽樣性原則，在武漢主要養(yǎng)蜂基地選取蜂農(nóng)進(jìn)行了問卷調(diào)研，采取一對(duì)一問答方式。由于存在蜂農(nóng)養(yǎng)殖地點(diǎn)不固定的情況，調(diào)研難度較大，且部分問卷重要信息缺失，通過對(duì)樣本進(jìn)行篩選剔除，共獲取適用樣本36份。

表1顯示了受訪蜂農(nóng)的基本特征。從事蜜蜂養(yǎng)殖的農(nóng)戶以男性為主，男女比例懸殊。其中男性占91.67%，女性僅為8.33%。從年齡分布看，養(yǎng)蜂業(yè)的主力軍以中青年農(nóng)民為主。其中31歲以下和60歲以上的蜂農(nóng)占比均為5.56%，31歲到60歲年齡段之間的蜂農(nóng)占比為88.88%。從文化程度看，蜂農(nóng)整體學(xué)歷偏低，初中及其以下學(xué)歷的農(nóng)戶占總樣本的63.89%，高中及以上學(xué)歷僅占36.12%。從蜂農(nóng)家庭收入狀況來看，蜂農(nóng)收入比較理想，多集中在5萬元到10萬元之間，占比為33.33%。從養(yǎng)殖規(guī)?？矗B(yǎng)殖規(guī)模在100箱以下的蜂農(nóng)居多，占比達(dá)到61.11%，有16.67%的蜂農(nóng)養(yǎng)殖規(guī)模在100箱到150箱之間，150箱以上的蜂農(nóng)也占有一定比例，達(dá)到13.89%。此外，有94.44%的蜂農(nóng)參加了養(yǎng)蜂合作社，享受養(yǎng)蜂合作社提供的各項(xiàng)技術(shù)服務(wù)。

表1 蜂農(nóng)基本情況

表2 蜂農(nóng)技術(shù)需求情況

3 蜂農(nóng)技術(shù)需求狀況

3.1蜂農(nóng)對(duì)不同技術(shù)需求強(qiáng)度分析

本課題主要考察了蜂農(nóng)對(duì)蜂場(chǎng)建設(shè)管理、飼養(yǎng)技術(shù)、良種繁育技術(shù)、蜂群管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)、蜂蜜的加工技術(shù)、產(chǎn)品包裝技術(shù)、產(chǎn)品銷售技術(shù)的需求情況。關(guān)于養(yǎng)蜂相關(guān)技術(shù)的需求程度采用李克特五分量表的劃分標(biāo)準(zhǔn)，劃分為“非常需要”、“比較需要”、“一般需要”、“不太需要”、“完全不需要”5個(gè)程度等級(jí)。蜂農(nóng)對(duì)不同養(yǎng)蜂技術(shù)的需求狀況，通過對(duì)非常需要賦值5，比較需要賦值4，一般需要賦值3，不太需要賦值2，完全不需要賦值1，進(jìn)行需求強(qiáng)度排序，排序結(jié)果見表2。

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蜂農(nóng)對(duì)良種繁育技術(shù)的需求最強(qiáng)烈，認(rèn)為非常需要和比較需要的蜂農(nóng)分別有47.22%、36.11%，有11.11%的蜂農(nóng)認(rèn)為對(duì)良種繁育技術(shù)的需求層次為一般需要，認(rèn)為不太需要和完全不需要的蜂農(nóng)僅僅有5.56%。產(chǎn)品銷售技術(shù)需求強(qiáng)度排在第二位，蜂農(nóng)需求強(qiáng)度排在第三位的是飼養(yǎng)技術(shù)。認(rèn)為非常需要和比較需要飼養(yǎng)技術(shù)的蜂農(nóng)也比較多，選擇比例分別為41.67%、27.78%，僅僅只有11.12%的蜂農(nóng)不太需要該技術(shù)或者完全不需要該技術(shù)。需求強(qiáng)度最弱的技術(shù)類型是蜂群管理技術(shù)、產(chǎn)品包裝技術(shù)。對(duì)于產(chǎn)品包裝技術(shù)而言，選擇不太需要和完全不需要的人比較多，選擇比例分別為33.33%、2.78%。對(duì)于蜂群管理技術(shù)而言，選擇不太需要或者完全不需要的蜂農(nóng)占比達(dá)到了19.44%。

3.2不同個(gè)體特征蜂戶的技術(shù)需求分析

不同性別的蜂農(nóng)對(duì)養(yǎng)蜂技術(shù)需求具有差異。與男性蜂農(nóng)的需求相比，所有的女性蜂農(nóng)都需要良種繁育技術(shù)、疾病防治技術(shù)、產(chǎn)品加工技術(shù)。但是在蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)和產(chǎn)品銷售技術(shù)的需求方面，男性蜂農(nóng)的需求則更高，其需求比例分別達(dá)到90.91%，93.94%。這可能是由于男性蜂農(nóng)更容易掌握一些基礎(chǔ)的操作技術(shù)，女性蜂農(nóng)掌握難度較大，會(huì)更加需要這些技術(shù)。受教育水平不同的蜂農(nóng)對(duì)于各種技術(shù)的需求偏好也具有差異。在蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)、產(chǎn)品加工技術(shù)以及產(chǎn)品銷售技術(shù)方面，受教育水平越高的蜂農(nóng)群體中，需要這些技術(shù)的人數(shù)越多。可能是由于受教育水平越高的蜂農(nóng)，視野比較開闊，更加重視基本的飼養(yǎng)技術(shù)和加工等方面的技術(shù)。蜂農(nóng)是否有非農(nóng)就業(yè)經(jīng)歷也會(huì)影響其技術(shù)偏好。有非農(nóng)經(jīng)歷的蜂農(nóng)需要良種繁育技術(shù)的比例最高，沒有非農(nóng)就業(yè)經(jīng)歷的蜂農(nóng)則更多的需要產(chǎn)品加工和產(chǎn)品銷售技術(shù)。擁有非農(nóng)就業(yè)經(jīng)歷的農(nóng)戶，可能人脈關(guān)系較好，可以多渠道解決養(yǎng)殖過程中的技術(shù)問題，但是由于良種繁育技術(shù)難度大，因此需要外部技術(shù)支持。對(duì)于沒有非農(nóng)就業(yè)經(jīng)歷的蜂農(nóng)，人脈關(guān)系網(wǎng)比較狹窄，產(chǎn)品銷售渠道會(huì)相對(duì)單一，因此可能為了提高蜂產(chǎn)品價(jià)值和拓寬銷售渠道，對(duì)于這兩方面的技術(shù)需求更多。

表3 農(nóng)戶個(gè)體特征對(duì)農(nóng)戶技術(shù)需求影響分析單位：%

表4 經(jīng)營特征下的蜂農(nóng)技術(shù)需求分析單位：%

表5 養(yǎng)蜂技術(shù)培訓(xùn)情況對(duì)蜂農(nóng)技術(shù)需求影響分析單位：%

3.3不同經(jīng)營特征下的蜂農(nóng)技術(shù)需求分析

蜂農(nóng)養(yǎng)殖年限對(duì)蜂農(nóng)的技術(shù)需求偏好具有影響。養(yǎng)殖年限小于5年的蜂農(nóng)都需要疾病防治技術(shù)、良種繁育技術(shù)、產(chǎn)品加工技術(shù)以及產(chǎn)品銷售技術(shù)，其需求比例都達(dá)到100%，說明這部分蜂農(nóng)對(duì)于養(yǎng)蜂技術(shù)的掌握還比較缺乏。養(yǎng)殖年限在5年以上的蜂農(nóng)對(duì)于良種繁育的技術(shù)需求最高。其可能的原因是，蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)掌握難度較大，需要長期經(jīng)驗(yàn)積累，養(yǎng)殖年限較短的蜂農(nóng)，對(duì)于技術(shù)掌握還比較欠缺。養(yǎng)殖年限較長的蜂農(nóng)，已經(jīng)熟練掌握了這些技術(shù)。加入養(yǎng)蜂合作組織的情況也影響蜂農(nóng)的技術(shù)需求。沒有加入合作社蜂農(nóng)都需要蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)和疾病防治技術(shù)。加入合作社的蜂農(nóng)則對(duì)良種繁育和產(chǎn)品銷售技術(shù)需求更高一些，其需求比例分別達(dá)到96%、92%。這可能是由于加入合作社蜂農(nóng)可以在合作社尋求基本的蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)和疾病防治技術(shù)，沒有加入合作社的蜂農(nóng)，基本靠自己和請(qǐng)教師父解決養(yǎng)殖過程中的問題，更多關(guān)注一些基本的養(yǎng)殖技術(shù)，因此對(duì)于基本的蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)和疾病防治技術(shù)需求更多。此外，蜂農(nóng)的養(yǎng)殖規(guī)模也影響蜂農(nóng)技術(shù)需求偏好。養(yǎng)殖規(guī)模在100箱以上的蜂農(nóng)對(duì)于良種繁育技術(shù)、疾病防治技術(shù)以及產(chǎn)品加工技術(shù)的需求更多，需求比例分別比養(yǎng)殖規(guī)模小于100箱的蜂農(nóng)需求比例高11.04%、11.04%、27.27%。這說明經(jīng)營規(guī)模越大的蜂農(nóng)更加重視良種繁育、疾病防治以及產(chǎn)品加工技術(shù)。

3.4外部發(fā)展環(huán)境影響下的蜂農(nóng)技術(shù)需求分析

對(duì)于影響蜂農(nóng)技術(shù)需求的外部發(fā)展環(huán)境，本文暫時(shí)只考慮了農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)因素。在參加過養(yǎng)蜂培訓(xùn)的蜂農(nóng)群體中，需要疾病防治技術(shù)和產(chǎn)品加工技術(shù)的人數(shù)最少，人數(shù)占比分別為83.33%、77.78%。沒有參加養(yǎng)蜂培訓(xùn)的蜂農(nóng)需要良種繁育技術(shù)的人數(shù)最多，占比達(dá)到94.44%。其可能的原因是參加過養(yǎng)蜂技術(shù)培訓(xùn)的蜂農(nóng)，更加認(rèn)識(shí)到了養(yǎng)殖技術(shù)的重要性，更加需要養(yǎng)殖技術(shù)，但是當(dāng)?shù)剡M(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)的次數(shù)較少，使得這部分蜂農(nóng)技術(shù)需求比較迫切。對(duì)于沒有參加培訓(xùn)的蜂農(nóng)，可能由于長期養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的積累，自己所掌握的養(yǎng)殖技術(shù)比較過硬，使得其迫切需要的技術(shù)相對(duì)較少。

4 研究結(jié)論與啟示

通過以上研究，可以得到以下兩點(diǎn)結(jié)論：（1）蜂農(nóng)對(duì)良種繁育技術(shù)、產(chǎn)品銷售技術(shù)以及飼養(yǎng)技術(shù)的需求最強(qiáng)烈，對(duì)蜂群管理技術(shù)、產(chǎn)品包裝技術(shù)需求強(qiáng)度最弱，由此可知，目前蜂農(nóng)發(fā)展過程中對(duì)于良種繁育、產(chǎn)品銷售技術(shù)存在一些困難和障礙，是未來蜂農(nóng)發(fā)展需要重點(diǎn)解決的問題?；镜姆淙汗芾砗彤a(chǎn)品包裝技術(shù)的發(fā)展較為成熟或者實(shí)用性較小。（2）蜂農(nóng)對(duì)蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)需求不僅受蜂農(nóng)個(gè)體特征的影響，還受生產(chǎn)經(jīng)營特征和外部發(fā)展環(huán)境的影響。

主要啟示如下：首先，在進(jìn)行某一項(xiàng)技術(shù)推廣時(shí)，有針對(duì)性地進(jìn)行技術(shù)推廣。對(duì)于蜂農(nóng)需求比較迫切的良種繁育、產(chǎn)品銷售以及飼養(yǎng)技術(shù)，應(yīng)該有針對(duì)性的加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和推廣。其次，應(yīng)適當(dāng)考慮蜂農(nóng)技術(shù)需求的影響因素作用機(jī)理，從影響因素層面，解決蜂農(nóng)的困難，例如，鼓勵(lì)蜂農(nóng)成立合作組織，發(fā)揮養(yǎng)蜂服務(wù)組織的功能，加強(qiáng)蜂農(nóng)對(duì)先進(jìn)技術(shù)的利用力度，提高養(yǎng)殖規(guī)模和蜂產(chǎn)品質(zhì)量。

[1]陳瑪琳，趙芝俊，席桂萍.中國蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2014(3)∶825-829.

[2]陳瑪琳，趙芝俊.蜂農(nóng)技術(shù)需求調(diào)查與分析[J].中國蜂業(yè)，2012(6)∶41-43.

[3]黃康，丁向英.中華蜜蜂飼養(yǎng)管理技術(shù)研究[J].當(dāng)代畜牧，2015，29∶42-43.

[4]劉俊峰，劉光楠，顏偉玉，等.三種人工飼料對(duì)中華蜜蜂春繁的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2011(1)∶137-140.

[5]席桂萍，趙芝俊，劉劍，等.農(nóng)戶家庭養(yǎng)蜂生產(chǎn)行為的實(shí)證研究——基于563戶固定觀察點(diǎn)蜂農(nóng)的調(diào)研[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014(3)∶371-375.

武漢市軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目“武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)技術(shù)需求調(diào)查研究”（項(xiàng)目編號(hào)：2015040606010256）

李容容（1989-），女，博士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策。

羅小鋒（1976-），男，教授，博導(dǎo)，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策、資源環(huán)境經(jīng)濟(jì)，E-mail：luoxiaofeng@mail.hzau.edu.cn。