[中圖分類號] S-9 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2016）10-0156-01

孜然屬傘形花科、孜然芹屬一年生草本植物，是一種常用的藥食兩用作物，果實（種子）除可入藥外，還用于調(diào)味和制作香料。孜然株高28-45cm，適應性強，喜溫暖干燥的氣候環(huán)境，耐寒、喜溫，忌澇、忌鹽堿，忌重茬種植，不宜多施農(nóng)家肥和氮肥，以防徒長引起倒伏。孜然在高臺縣川區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均適宜種植。其主要栽培技術(shù)如下：

1 選地與整地

1.1 選茬整地

孜然種植宜選擇在通風良好、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力中等以上、鹽堿含量低的砂壤土或壤土種植為宜，前茬以小麥、玉米、番茄、棉花為宜，忌胡麻茬和瓜類茬。

前茬作物收后，深翻土地，秋季結(jié)合秋耕耙耱保墑，進行秋翻冬灌。

第二年早春土壤解凍時平整整地，要求地塊大小以1畝地左右為宜，超過1.3畝的地塊加活埂，成“田”字形，面積過大易染病枯死；同時，要地面平整，土壤細綿、無土塊。如果水口和地塊落差大，要沿水口開毛渠，讓水在澆灌時沿毛渠多水口進地，以減緩水流速度，以保證灌水均勻。在地角處備足粒小、無鹽堿、無草籽的干凈沙子（8-10）m3/畝待用。

1.2 科學施肥

結(jié)合秋翻整地，畝施農(nóng)家肥3m3-4m3。播種前結(jié)合春季整地，一次性畝施入磷酸二銨10-20kg，或過磷酸鈣40kg， 同時進行25cm深耙地。雜草多的地塊，在播種前7天-10天，每畝用48%地樂胺乳油0.2kg，加水30kg噴灑在地表，及時耙入土中，以殺滅雜草。

為預防病害，在播種前2天-3天，每畝用綠亨1號0.05kg加水30kg噴施地表，深耙10 - 20cm，進行土壤處理。土內(nèi)施藥也可以將藥液噴在細沙上，制成藥沙，沙的干濕以手捏撒開不結(jié)團為宜，均勻撒于地表并耙耱。切忌施藥不勻或用藥過量，以免造成藥害而傷苗。

2 選種與播種

2.1 品種選擇

目前高臺縣種植的孜然品種有新疆大粒和當?shù)剞r(nóng)戶自留地方孜然品種。選購新疆大粒孜然種子時，要選顏色暗綠、籽粒飽滿、成熟度好、發(fā)芽率80%以上，無雜質(zhì)、無病蟲害、從正規(guī)渠道購進的并有正式發(fā)票的孜然種子。

農(nóng)戶自留孜然種子，要求留色澤鮮艷、抗病性好（從重病田選留健康種）、生長勢強、植株健壯、果穗多、粒大粒飽、自然成熟的優(yōu)良孜然種子。為殺滅部分種傳病菌和促進早出苗，播種前用50℃- 55℃的水浸泡種子15分鐘，并不停攪拌，除去浮出水面的秕粒和雜質(zhì)，然后在常溫下浸泡8小時-12小時，將沉底的種子撈出，晾干表面水分后用沙子拌勻后播種。

2.2 適期播種

川區(qū)孜然一般在3月底播種。有三種播種方法，根據(jù)條件任選一種即可。一是撒播：方法是在無風天，將孜然種子人工均勻撒于地表，然后蓋沙1-1.2cm。種前墑情較差者，可在覆沙后灌水1次，待表皮發(fā)白時疏松土表，以利全苗。二是條播：方法是先把孜然種子和沙子充分混勻，放入種子箱，然后用播種機按行播種。為了保證播種質(zhì)量，播種深度控制在2.0-2.5cm，行距10- 15cm，播后耱平地表。三是地膜種植：方法是用1.45m的地膜，播前5天-7天鋪好地膜，使地墑充足，地膜貼地，用人工輥桶穴播，種植規(guī)格為穴深1.3 -2.5cm，穴距10cm。有效膜面控制在1.3m，中間種1行甜菜，兩邊各種4行孜然，共8行，行距15cm。播種后，穴孔蓋沙，即可確保種子發(fā)芽，也可保證穴孔和膜孔不錯位。以上幾種方法下種量均控制在1.5kg/畝。為適當遮蔭、提高土地利用率、增加效益，孜然還可和玉米、茴香、柴胡作物套種。

3 田間管理

3.1 適時適量灌水

播種后，如果是秋沙地，應及時灌上安種水。如果是冬水地，墑情充足，可以不灌水。出苗后2葉期灌頭水，灌水要足量，以灌后2小時-3小時田間無積水為宜。開花盛期灌二水，灌水量較頭水少，以灌后1小時-2小時田間無積水為宜。全生育期共灌2次- 3次水，避免久旱猛灌大水和雨前灌水，夏季高溫時嚴禁大水漫灌和灌后長時間積水。以多水口、小地塊、小水淺灌、早晚低溫灌水為原則，切忌田間低洼積水和灌跑馬水。

3.2 合理追肥

根據(jù)孜然長勢，適當進行葉面追肥。在苗后花前，用植物動力“2003”1000倍液、高美施750倍液或蘭大液體微肥等液肥的任何一種進行莖葉噴霧，促進植株生長健壯，增強抗逆性，連噴次2次-3次，每次間隔7天-10天。若植株發(fā)黃，長勢弱，也可以結(jié)合灌水，畝追施硝酸銨10-12kg。

3.3 除草疏苗

在孜然出苗顯綠后，如果田間雜草多，要及時人工除草，一般全生育期要除兩次草。結(jié)合除草，拔除全部黃苗、病苗、弱苗和生長稠密處的部分幼苗，促使孜然健株均勻分布，田間通風透光、個體發(fā)育良好，保證群體產(chǎn)量。以畝保苗30萬-40萬株較好。當密度超過50萬株/畝，隨著密度的增加，產(chǎn)量呈下降趨勢。

3.4 病害防治

在多雨和排水不良時應及時開溝排水，以防根系腐爛。發(fā)現(xiàn)有根腐病出現(xiàn)時，畝用綠亨2號可濕性粉劑0.05kg兌水30kg或畝用甲基托布津可濕性粉劑0.15kg兌水30kg進行莖葉噴霧，每次間隔7-10天噴一次，連噴2次-3次。

采收前7天-10天禁止使用任何農(nóng)藥，整個生長季節(jié)嚴禁使用高毒劇毒農(nóng)藥。

4 適時收獲

六月下旬至7月上旬，待孜然植株針葉發(fā)黃，莖稈轉(zhuǎn)白，籽粒飽滿，成熟良好時即早收獲。收獲時應分批進行，隨熟隨收，收獲時人工連根拔起整個植株，抖凈泥土，扎成小捆，然后集中拉運到曬場晾曬1天-3天至七到八成干時，即可打碾收獲，揚篩干凈入庫、銷售。