[中圖分類號] S481 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）10-0093-01

近年來，農(nóng)產(chǎn)品安全越來越受到廣大消費者的關(guān)注，它不僅關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，還事關(guān)社會的和諧與穩(wěn)定。農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害性已成為突出問題，因此相關(guān)的檢測技術(shù)也隨之日益完善。目前農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、各大超市，是目前保證蔬菜產(chǎn)品安全性的有效措施之一。農(nóng)藥殘留快速檢測成為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)的日常工作?，F(xiàn)介紹農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)及注意事項如下：

1 農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)

1.1 樣品采集

在樣品的抽取中，取樣時應(yīng)是隨機抽取具有代表性的樣品，而且樣品是成熟的在安全間隔期內(nèi)準(zhǔn)備上市的產(chǎn)品，必須是可食用的，不能是腐爛的、變質(zhì)的樣品。不成熟、不上市的不抽取。

葉菜類蔬菜應(yīng)取不同株的不同部位，莖葉都要取到，但不要剪得太碎，以免大量的葉綠素等物質(zhì)釋放出來，影響結(jié)果的判斷；茄果類、梗菜類取不同部位；帶有辛辣味的如韭菜、荊芥等必須整株稱量。處理完每一個樣品的剪刀或刀片都必須用清水清洗干凈才能處理下一個樣品，清洗剪刀或刀片的目的是避免交叉污染。

1.2 樣品稱量

樣品稱量器具使用天平。天平應(yīng)放在平穩(wěn)、無震動的工作臺上，要求無電磁干擾，氣流和溫度無變化。天平適宜溫度10攝氏度至30攝氏度，相對濕度在25%-85%之間。室溫波動每小時在0.5攝氏度。在稱量前調(diào)節(jié)電子天平的平衡，使水平儀氣泡在中間位置，進行預(yù)熱然后稱量。首先調(diào)零，調(diào)零不成時必須校正。天平要經(jīng)常自校或外校，不可過載，否則稱量不準(zhǔn)或損壞天平。

稱量時要去掉泥土和腐葉、取可食用的部分。

1.3 檢測分析

稱量好的樣品倒入緩沖液，用玻璃棒輕輕攪拌，不要用力太猛以免將菜葉弄碎會釋放出葉綠素和維生素，會影響結(jié)果。玻璃棒要一個樣品一個，不能混用，玻璃棒少時一個樣品用后應(yīng)清洗干凈再進行下一個。若用振蕩機，在振蕩機上振蕩兩分鐘即可，然后靜置數(shù)分鐘。振蕩后有雜質(zhì)或渾濁要過濾，濾出雜質(zhì)后再用移液器吸取需要的量移入試管中，然后加酶、顯色劑，10分鐘反應(yīng)結(jié)束加入底物。3分鐘反應(yīng)結(jié)束后，顯示抑制率。抑制率小于50%是合格樣品，大于等于50%是不合格樣品。

2 注意事項

2.1 配酶、顯色劑和底物時要根據(jù)供藥商的試劑說明書配制

使用試劑時用一瓶配一瓶，用完后才能使用新的，這樣可防止試劑變質(zhì)。一般使用前的整合試劑在冰箱中保存，保質(zhì)期是一年。使用試劑的原則是只進不出，從任何一瓶試劑中取的試劑，禁止再次倒入該試劑瓶內(nèi)。不同的廠家配試劑的方法不一樣，加試劑的順序也不一樣，加試劑的量也不相同。加酶和顯色劑后搖勻，對提取液加藥后有溫度要求，低于25攝氏度高于35攝氏度酶就失去活性，因此冬天溫度低時必須對提取液加酶和顯色劑后要在37攝氏度的水浴鍋中加熱反應(yīng)10分鐘，反應(yīng)結(jié)束后應(yīng)立即加底物搖勻倒入比色皿中，立即放入事先準(zhǔn)備好的儀器中，蓋上蓋。

2.2 提取液應(yīng)立即檢測，不能長時間放置

提取液長時間放置會影響檢測結(jié)果。一般情況下從第一個樣品的提取液加底物到最后一個樣品的提取液加底物放到儀器中時間不能超過一分鐘。不合格樣品要重測或用大型氣象色譜儀器檢測最后確定樣品是否合格。

2.3 玻璃器皿保持清潔，量器使用注意精確度

提取各種試劑和檢測液的移液管及移液器的槍頭不能混用，比色皿一定要注意保持干凈，不能用表面粗糙的物品擦試，更不能用手直接摸透光面，否則會影響測試精確度；比色皿為易耗品，長時間使用透明度會降低應(yīng)立即更換。所使用的各種瓶、試管、燒杯、移液管等容器使用后，應(yīng)在超聲波中加洗潔精超聲，再用自來水沖洗多遍，最后用純水沖洗兩遍晾干后備用。