[摘 要] 林下種植農(nóng)作物是充分利用土地資源的重要體現(xiàn)，同時(shí)積極發(fā)展林下作物還能夠顯著增加農(nóng)民群眾的經(jīng)濟(jì)效益。林下種植銀盤蘑菇是林菌高效結(jié)合和循環(huán)利用的主要體現(xiàn)，現(xiàn)將林下銀盤蘑菇栽培技術(shù)進(jìn)行了分析，希望通過(guò)本次研究對(duì)更好提升林農(nóng)額外經(jīng)濟(jì)效益有一定助益。

[關(guān)鍵詞] 岢嵐縣 林下銀盤蘑菇 栽培技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S56 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2016）09-0207-01

近些年，岢嵐縣積極響應(yīng)上級(jí)脫貧攻堅(jiān)的目標(biāo)號(hào)令，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為全縣的頭等大事來(lái)抓，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。政府部門結(jié)合本地區(qū)林業(yè)發(fā)展實(shí)際，積極發(fā)展林下套種經(jīng)濟(jì)作物，以短養(yǎng)長(zhǎng)。按照“能套則套”的原則，根據(jù)每片地塊的海拔、氣候套種菌類、藥材等經(jīng)濟(jì)型農(nóng)作物，林農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步得到全面提升。

1 栽培地的選擇

林下野外栽培菌類作物，由于野外環(huán)境無(wú)法進(jìn)行人工控制，所以林地選擇質(zhì)量的高低直接影響到栽培產(chǎn)量。結(jié)合銀盤蘑菇的生物學(xué)特性，應(yīng)該選擇相對(duì)比較潮濕的背坡面，夏季有超過(guò)九成的樹木遮陰，無(wú)污染，有良好排灌能力，水源充足，地面較為平坦，土壤疏松多孔呈現(xiàn)弱堿性的土地作為種植地。土地選擇好后清理地面，及時(shí)去除林間雜草，做好土地消毒工作。一般情況下，應(yīng)該選擇中郁閉度在0.8以上的松樹林。在地面做高度為20-30cm的籠，坡度為60度，長(zhǎng)度視林地實(shí)際情況確定。

2 栽培季節(jié)的選取

栽培季節(jié)的合適與否同樣對(duì)栽培對(duì)銀盤蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)會(huì)造成嚴(yán)重影響。林下栽培銀盤蘑菇需要在林下自然溫度與銀盤蘑菇生理需求相對(duì)應(yīng)。菌絲生存溫度0～36℃，出菇溫度22～36℃。菌絲培養(yǎng)階段無(wú)需光照，促使原基形成需要較強(qiáng)的光照。因此，根據(jù)菌絲生長(zhǎng)情況和出菇溫度的要求，春栽在4月底到5月初播種，6～7月出菇。

3 養(yǎng)料配制

養(yǎng)料配制有三種方法，一種是使用雜木屑78%，麩皮20%，石膏粉2%，混合均勻，保證濕度維持在65%左右。第二種配方是使用棉籽殼60%，種植過(guò)食用菌的舊桶38%，2%的石灰，將所有原來(lái)曬干之后混合均勻，堆積在一起進(jìn)行充分的發(fā)酵處理，由于第二種配料方式使用原料是生料，因此，需要進(jìn)行兩次左右的發(fā)酵處理。第一次發(fā)酵時(shí)間為五天，每個(gè)連天使用一次，保證養(yǎng)料的含水率維持在65%左右，保證養(yǎng)料的溫度維持在50～60度之間。第二次發(fā)酵同樣是五天，和第一次發(fā)酵操作相同。由于第一種養(yǎng)料屬于熟料，因此，不需要進(jìn)行發(fā)酵處理。第三種是利用松樹林的松針直接做做為養(yǎng)料。利用松針做為菌類養(yǎng)料對(duì)于降低經(jīng)濟(jì)成本有很大幫助，因此，本次研究過(guò)程中主要使用松針做為養(yǎng)料。

4 接種發(fā)菌

在養(yǎng)料溫度維持在28度時(shí)，現(xiàn)將菌種弄成粉狀，均勻撒滿籠坡，同時(shí)用手輕輕攪拌籠坡表層，保證菌種能夠落入到4～5cm深的養(yǎng)料中，然后將養(yǎng)料整平，將剩余中的菌種撒入其中，在養(yǎng)料表面覆蓋少量松針掩蓋菌種，然后使用木板輕輕的按壓，保證菌種和養(yǎng)料能夠充分結(jié)合，如果接種過(guò)程中外界氣溫較低，應(yīng)該在籠坡表面覆蓋一層薄膜。發(fā)菌期一般需要半個(gè)月左右，這個(gè)時(shí)期應(yīng)該控制養(yǎng)料的濕度和溫度，最高不要超過(guò)30度，養(yǎng)料濕度控制在70%左右，讓菌絲自由生長(zhǎng)，當(dāng)菌絲生長(zhǎng)到養(yǎng)料深度一半左右后，要在養(yǎng)料表面打孔，促進(jìn)菌絲呼吸。

5 做好覆土管理

首先，覆土。撒完菌種后，當(dāng)天覆土，要使用土質(zhì)疏松，透氣性良好，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、保水性強(qiáng)、不粘著的土壤覆蓋，覆土厚度一般維持在3cm左右；其次，做好覆土后的管理工作。覆土兩周左右，就會(huì)陸續(xù)出菇，這時(shí)空氣濕度維持在80～85%之間，這個(gè)時(shí)期關(guān)鍵是要做好吊菌絲和定菇位工作。用2～3天的時(shí)間使用PH值為8.0左右的生石灰水將養(yǎng)料層噴透，促進(jìn)菌絲向著橫向快速生長(zhǎng)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)到距離地表1cm之后，應(yīng)該控制好田間濕度和溫度，促使菌絲倒伏向著橫向生長(zhǎng)，促進(jìn)出菇。

6 做好蘑菇管理工作

做好蘑菇管理工作是確保獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵，當(dāng)菌絲爬出土層2/3長(zhǎng)度之后就開始噴施結(jié)菇水，一般情況下每平米使用2公斤水，分兩天進(jìn)行，隨后幾天內(nèi)就生長(zhǎng)出大量小米粒大小的原基。當(dāng)大多數(shù)的菇蕾生長(zhǎng)到黃豆大小之后，需要進(jìn)行第二次噴水，一般每平米使用2.5公斤水，在兩天內(nèi)使用完畢。隨著銀盤蘑菇不斷生長(zhǎng)，需要逐漸增加噴水量，噴水應(yīng)該按照少量、多次、均勻、細(xì)致的原則進(jìn)行，切記不要一次性噴水過(guò)多，同時(shí)噴水結(jié)束后還要注意控制好田間濕度，相對(duì)濕度維持子在90%左右，溫度維持在12～18度之間，避免溫差較大而影響到銀盤蘑菇的產(chǎn)量。

7 采收

采收一定要及時(shí)，要結(jié)合市場(chǎng)需求市場(chǎng)對(duì)菇品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不定期進(jìn)行采收，銀盤菇從菇蕾形成到采收5～7天。當(dāng)菌蓋肥厚緊實(shí)，菌褶膜尚未破裂開傘時(shí)及時(shí)采收。采收第一潮菇后，應(yīng)清除雜物，補(bǔ)足含水量再養(yǎng)菌出菇?？墒?～3潮菇，生物轉(zhuǎn)化率100%。在采收前3潮銀盤蘑菇時(shí)，菌絲生長(zhǎng)處于旺盛時(shí)期，采收后菌絲還能夠繼續(xù)生長(zhǎng)大個(gè)的銀盤蘑菇，因此，在采收過(guò)程中一定要注意保護(hù)好菌絲體。采收過(guò)程中用大拇指和食指握住銀盤蘑菇蓋，輕輕的來(lái)回旋轉(zhuǎn)，使其自然脫落，然后將銀盤蘑菇拔出。采收回來(lái)的銀盤蘑菇應(yīng)該及時(shí)用刀具將銀盤蘑菇柄底部的去除，保證切口平整，并按照相應(yīng)的質(zhì)量要求做好分級(jí)包裝工作，上市銷售。

參考文獻(xiàn)

[1] 宋秀紅，侯桂森，任中興，宗飛，劉大清，安紅江. 北方速生林下雙孢菇栽培技術(shù)與效益分析[J]. 北方園藝. 2009（12）

[2] 劉君昂，李琳，周國(guó)英. 雙孢蘑菇的研究現(xiàn)狀及其在湖南地區(qū)的發(fā)展前景[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2007（05）

[3] 王群，張忠進(jìn)，陳大祥. 貴陽(yáng)市雙孢蘑菇大田栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)技服務(wù). 2007（09）

[4] 米巧云，茍永平，韋彥琴，潘愛(ài)榮，宋瑞君. 雙孢蘑菇廢料袋栽分期分批出菇法[J]. 食用菌. 2007（06）

[5] 頡敏華，李梅，吳小華，田世龍，仁愛(ài)民，張桂香. 雙孢蘑菇保鮮劑及貯運(yùn)保鮮技術(shù)研究[J]. 中國(guó)食用菌. 2010（03）