[摘 要] 臺前縣發(fā)展大蒜種植已有十余年的歷史，面積逐漸擴大，產品品質逐步提升大蒜是一種富含營養(yǎng)的保健型蔬菜和調味品，蒜苗、蒜苔、蒜頭既可作產品上市供應，也可深加工。發(fā)展大蒜生產對促進農業(yè)結構調整，增加出口創(chuàng)匯，農民致富都具有十分重要的意義和良好的產業(yè)前景。

[關鍵詞] 無公害 大蒜 高產

[中圖分類號] S633.4 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2016）09-0178-01

我縣吳壩鄉(xiāng)周莊、石橋、大洪口一帶連續(xù)多年種植俄羅斯大蒜，面積達10000畝，平均產量每667m2收蒜薹450Kg，鮮蒜頭2000Kg，是無公害蔬菜生產基地，總結他們的經驗如下：

1 品種選擇

選定我縣種植的品種主要有：蘇聯(lián)一號大蒜，又名“蘇聯(lián)白皮蒜”，具中熟、生長勢強、抗熱性能好、高產優(yōu)質等特點。株高73.5—98.5cm，假莖粗壯，長40—50cm，粗1.6—2.2cm，須根80—110條，少分叉，一生有葉12—13片，長50—80cm，寬3—4cm，葉色深綠，耐寒性強，越冬時可達7片葉。抽薹率60%—70%，蒜薹中長而細，長70—90cm（含蒜尾長度），粗0.5cm，單薹重7—10g，蒜頭外皮白色，個肥大，橫徑5.2cm，單頭蒜重50g，最大鮮重200g，干重152g，單頭10—14瓣。秋分播種，翌年5月15日—30日收獲，全生長期234天，每667m2產蒜薹300—400kg，蒜頭1500—2000kg。

2 精細整地，施足基肥

大蒜種植應選擇富含有機質、疏松肥沃的砂質壤土最為適宜，PH值在5.5—6.0的微酸性土壤中，搶茬耕翻，曬透垡土，一般要曬垡15天，秋旱年份不要曬垡，耕翻深度一般在25—30cm。每667m2施有機肥4000—5000kg，磷酸二銨50kg，氯化鉀30kg，同時翻入土中耕平做畦，要協(xié)調土壤透水、蓄水、保水、保肥和透氣的矛盾，創(chuàng)造適宜大蒜生長發(fā)育的水、肥、氣、熱協(xié)調的土壤條件。

3 適期播種，合理密植

我縣適期播種的時間是9月下旬，種播大蒜以越冬前長出4—5片真葉為宜，約需35—40天，培育壯苗，此時植株抗寒力最強。

3.1 覆膜栽培

大蒜覆膜栽培可提高地溫，使大蒜安全越冬。培育壯苗，春季早發(fā)，增溫保墑，整地作畦時，要達到畦面平整，上疏下實，土塊細碎，做成寬120—180cm的小高畦，兩邊開溝，溝寬25cm，深20cm，提高覆膜質量，根據畦寬選用0.004mm厚的超薄地膜，一般用寬200cm地膜覆蓋。覆膜前先噴施除草劑，人工由上風處向下風處鋪膜，使地膜緊貼畦面，兩邊用泥土壓實，嚴防風鼓入膜內，充分發(fā)揮地膜的增溫保墑作用。

3.2 提高播種質量。一般每667m2播3萬株，播種前要精選種瓣，要求種瓣達“五無”標準，即無病斑、無破損、無爛瓣、無夾心瓣、無彎曲瓣，播種時可采用4—5cm深的淺溝，按株行距定向（蒜瓣總背向南）排種。

3.3 及時破膜放苗。先播種后覆膜的田塊，約有80%的幼苗可自行頂出地膜，不能頂出地膜的應及時用鐵鉤鉤破膜放苗，以防灼傷。

4 田間管理

晚秋要根據土質和墑情灌水1-2次，如果底肥偏小，每畝可順水沖入復合肥10公斤。12月上旬上凍前，澆足一次封凍水，使畦層內有足夠的水分，保證幼苗安全越冬。

返青期。春季大蒜返青后，要早澆返青水，并隨水每畝沖入尿素或復合肥10—15kg，并適期蹲苗。在蹲苗結束后要經常保持土壤濕潤，在“爛母”（種蒜）以后應結合澆水每畝沖施尿素10-15公斤，以后隔一次清水澆一次淡化肥水，直到抽取蒜苔前3-4天停水。

蒜薹伸長期。該期是大蒜一生中生長量最大的時期，也是水肥管理最為關鍵的時期，要根據土質、肥力狀況抓緊追肥、灌水，保證畦面不干，肥水齊攻，把葉片的生長促上去，為蒜頭生長打好基礎，也為提高蒜苔產量創(chuàng)造條件。

蒜頭膨大期，適度灌水，不缺肥可以不追肥，收獲前5天停止灌水。

5 病蟲害防治

大蒜常見的病蟲害有：灰霉病、病毒病、紫斑病和地蛆、薊馬等，化學藥劑可選用高效、低毒、低殘留的農藥，同時注意施藥的安全間隔期。防治灰霉病可選用速克靈、萬霉靈；防治病毒病可用病毒A、植病靈等；防治紫斑病可選用多菌靈、代森錳鋅、托布津、殺毒礬等；防治地蛆和薊馬可用辛硫磷、毒死蜱。

6 收獲、分級、包裝

6.1 收獲

大蒜收獲季節(jié)一般在5月中下旬，小滿前后。蒜苔伸出葉鞘并頂端稍打小彎，呈半圓形下垂時即可收獲。收獲時要用專用工具蒜別子，不創(chuàng)破不撞傷。收獲后大蒜要及時晾曬使其干透，又要防止暴曬，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地里晾曬10小時，然后再把蒜須削掉，放通風處繼續(xù)晾曬，待蒜稈干到八九成時，剪蒜稈2厘米下蒜頭，裝袋，放通風處繼續(xù)晾曬，但不能直接暴曬。大蒜收獲后，及時清除殘留的地膜。

6.2 分級

干透的大蒜頭要按蒜頭大小和質量分級。按規(guī)格分階段特級蒜頭、一級蒜頭、二級蒜頭、三級蒜頭；按外觀形態(tài)、品質分為一等、二等、三等。

6.3 包裝

商品大蒜應按規(guī)格等級分別包裝，單位重量一致，大小規(guī)格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、干燥、透氣，無污染、無異味。

作者簡介：侯會云，1974.5，女，漢，河南省林州市，高級農藝師，農學學士，農作物高產栽培。

邵明晨，1986.12，男，漢，河南省臺前縣，助理農藝師，農作物高產栽培。

武守印，1964.4，男，漢，河南省臺前縣，助理農藝師，農作物高產栽培。