[摘 要] 我國是一個農(nóng)業(yè)大國，同時也是一個人口大國，急劇增加的人口數(shù)量對我國農(nóng)業(yè)發(fā)展提出了更高的要求。為了滿足大量人口糧食需求，越來越多先進的農(nóng)業(yè)技術涌現(xiàn)，并廣泛應用在生產(chǎn)中，大大提升了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。蔬菜生產(chǎn)中，種苗自身質量高低直接影響到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，而蔬菜嫁接技術能夠有效解決連作障礙、是增加產(chǎn)量的重要手段。本文主要就蔬菜嫁接技術研究進展和應用展開研究，結合實際情況，客觀進行闡述。

[關鍵詞] 蔬菜 嫁接技術 研究進展 生理抗性

[中圖分類號] S474 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2016）09-0170-01

嫁接技術主要是指接穗和砧木結合生長，促使接口處的細胞快速分裂，形成新的組織結構連接在一起。嫁接技術在當前農(nóng)業(yè)領域應用較為廣泛，能夠有效提升種植物產(chǎn)量，而在蔬菜嫁接技術應用中，則成為了當前提高生理抗性，增產(chǎn)增收的重要的手段之一，對于改良農(nóng)作物生產(chǎn)質量具有十分突出的作用。由此看來，加強蔬菜嫁接技術研究是十分有必要的，對于后續(xù)理論研究和實踐工作開展具有一定參考價值。

1 蔬菜嫁接發(fā)展概述

蔬菜嫁接技術能夠有效提高蔬菜生理抗性，增產(chǎn)增收，以其獨特的優(yōu)勢被世界各國廣泛應用在蔬菜生產(chǎn)中。亞洲作為最早將嫁接技術應用在蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)，經(jīng)過長時間的完善和創(chuàng)新，逐漸推廣到世界其他國家，大大促進了蔬菜嫁接技術的發(fā)展。最早出現(xiàn)蔬菜嫁接的是在日本和朝鮮，通過葫蘆砧木來解決蔬菜生產(chǎn)連作障礙，取得了可觀的成效，隨后在上世紀30年代逐漸將嫁接技術應用在茄子、黃瓜和番茄等蔬菜種植上。日本對于蔬菜嫁接技術的應用最為廣泛，早在上世紀90年代就已經(jīng)實現(xiàn)蔬菜總面積60%為嫁接技術培育的蔬菜，并且這個占比還在不斷增加[1]。我國對于蔬菜嫁接技術的應用同樣起步較早，其中黃瓜和西瓜嫁接技術應用占比已經(jīng)達到了80%。蔬菜嫁接技術的應用，大大促進了蔬菜生產(chǎn)效益，當前已經(jīng)將其作為無公害、增產(chǎn)的有效蔬菜培育手段廣泛推廣和應用。

2 蔬菜嫁接優(yōu)勢

2.1 防止土地病害，提升土地資源利用率

由于蔬菜的大面積種植，連作障礙問題已經(jīng)變得十分嚴峻，在一定程度上加劇了土地病害問題的出現(xiàn)。蔬菜的枯萎病、黃萎病和青枯病隨著蔬菜種植規(guī)模擴大呈現(xiàn)明顯的增長趨勢，嚴重抑制了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。嫁接技術的實際應用，則可以有效解決連作障礙，提升蔬菜抗病能力，降低土地病害感染機率，增長增收?？梢哉f，嫁接技術在蔬菜栽培中應用具有十分突出的優(yōu)勢，可以有效提升土地利用率，提升土地種植能力。

2.2 提高蔬菜產(chǎn)量，負面影響較小

嫁接技術的應用，首要一點就是選擇合適的砧木，具備更強的共生親和力，通過選擇優(yōu)良的砧木品種和接穗，能夠有效提升蔬菜栽培產(chǎn)量和品質，帶給蔬菜更大的抗病能力[2]。在蔬菜栽培中應用嫁接技術，對于蔬菜品質負面影響較小，就以最為典型的茄子嫁接來看，嫁接后的茄子中無論是蛋白質還是維生素C水平，都要遠遠高于普通栽培的茄子，只有在可溶性糖含量上要低于普通栽培的茄子。將番茄作為砧木嫁西安綠茄，嫁接后的茄子維生素C水平提高了20%～75%左右，而蛋白質以及可溶性糖含量則有所下降，但是在食用中并不會對口感產(chǎn)生明顯的影響。黃瓜嫁接后維生素C水平高高于普通黃瓜，可溶性糖以及蛋白質含量提高了15%～20%，但是嫁接后的黃瓜口感要略微差一點，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是由于嫁接黃瓜氨基酸含量降低，導致嫁接后的黃瓜口感略微差一點，品質有所下降?？梢哉f，嫁接技術對于蔬菜產(chǎn)量而言具有明顯的增產(chǎn)作用，但是在內(nèi)部營養(yǎng)成分和口感等存在不同程度上的差異。

2.3 提高蔬菜抗逆性

蔬菜大規(guī)模生產(chǎn)和栽培中由于受到連作障礙影響，導致蔬菜出現(xiàn)不同程度上的枯萎病、黃萎病和青枯病，在不同程度上影響蔬菜產(chǎn)量和品質，而蔬菜嫁接技術能夠有效改善這一問題，解決連作栽培模式存在的缺陷，提升蔬菜抗病性[3]。如果是采用不同番茄品種嫁接，幼苗定植后將會顯著降低葉霉病疫情機率；溫室內(nèi)南瓜嫁接可以有效防止枯萎病出現(xiàn)，防治效果要遠遠高于普通田間栽培方式。如果是在野生葫蘆科作為砧木嫁接西瓜，嫁接后的西瓜發(fā)病率要小于35%，而對于田地間普通栽培的西瓜品種病蟲害機率則高達85%以上，嚴重影響到西瓜產(chǎn)量和品質。

通過適宜砧木嫁接，能夠有效提升蔬菜抗寒性，嫁接后的幼苗通過低溫處理四天后，幼苗的葉片和根系電解質泄漏率要小于50%，但是在常溫下能夠盡快恢復，普通的幼苗則相反，由此可以得出，嫁接后的黃瓜幼苗抗寒性要遠遠超出自由生長的幼苗，更適合在我國東北區(qū)域推廣應用。

3 蔬菜嫁接技術應用前景

蔬菜嫁接方法有很多種，包括劈接、靠接、貼接、頂插接等多種方法，每種嫁接技術均有各自的優(yōu)勢特點，但是在實際蔬菜栽培中最常用的還是劈接、靠接幾種嫁接技術。由于不同的農(nóng)作物生長環(huán)境不同，相應選擇的嫁接方法也存在差異，這就需要根據(jù)嫁接蔬菜品種靈活選擇嫁接技術[4]。就當前蔬菜嫁接技術應用現(xiàn)狀來看，番茄主要是采用插接法，西瓜則是采用插接和劈接法。

砧木品種選育工作是尤為重要的，直接影響到嫁接后蔬菜的生理抗性。隨著蔬菜栽培業(yè)規(guī)模的擴大和發(fā)展，這就對嫁接技術提出了更高的要求，成為提升蔬菜生理抗性，降低病蟲害機率的重要手段，所以需要加強對適宜砧木品種的選育。

結論

綜上所述，嫁接技術在蔬菜栽培中應用和推廣是十分有必要的，有助于提升蔬菜生理抗性，解決傳統(tǒng)栽培模式的連作障礙，提升蔬菜產(chǎn)量和品質，對于我國蔬菜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展起到十分重要的促進作用。

參考文獻

[1]盧昱宇，馮偉民，陳罡等.蔬菜嫁接技術研究進展及應用[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2014，22（7）：167-168，169.

[2]陳亞麗，朱為民，劉龍洲等.嫁接技術在葫蘆科作物中的應用[C].//全國第三屆蔬菜規(guī)模化高效育苗技術經(jīng)驗交流會論文集.2012：6-10.

[3]丁明，黃丹楓.西瓜嫁接育苗與機械嫁接技術研究進展[J].長江蔬菜，2012，25（6）：1-6.

[4]吳文輝，王萍，童利華等.瓜類作物嫁接育苗技術研究進展[J].長江蔬菜，2012，11（6）：14-16.