[中圖分類(lèi)號(hào)] S816 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）06-0246-01

粗飼料是指在飼料中天然水分含量在60%以下，干物質(zhì)中粗纖維含量等于或高于18%，并以風(fēng)干物形式飼喂的飼料。如牧草、農(nóng)作物秸稈、酒糟等。粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄕ{(diào)制后可提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、減少營(yíng)養(yǎng)損失、增加適口性、提高飼料轉(zhuǎn)化率和適宜長(zhǎng)期保存。粗飼料的化學(xué)處理指的是利用化學(xué)制劑作用于作物秸稈，使秸稈內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，有利于瘤胃微生物的分解，從而達(dá)到提高飼料消化率、提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的。

粗飼料化學(xué)處理的機(jī)理如下：第一，利用化學(xué)制劑打斷秸稈細(xì)胞壁中的半纖維與木質(zhì)素之間的連接鍵，增加了木質(zhì)素部分溶解，纖維素變得易于消化；第二，化學(xué)制劑使秸稈細(xì)胞壁膨脹，增加了纖維之間的孔隙度，表面積和吸水能力增加，有利于消化酶的接觸和消化；第三，化學(xué)制劑使秸稈細(xì)胞壁中酚醛酸類(lèi)物質(zhì)減少。目前用做秸稈處理的化學(xué)制劑很多，有酸性制劑、堿性制劑、鹽類(lèi)制劑和氧化還原劑等等。堿性制劑主要有：氫氧化鈉、氫氧化鉀、尿素和氨水等。酸性制劑主要有：甲酸、乙酸、丙酸和硫酸等。鹽類(lèi)制劑主要有：碳酸氫銨、碳酸氫鈉等。氧化還原劑主要有：雙氧水、二氧化硫、氯及各種次氯酸鹽等。然而在實(shí)際生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用的主要有氫氧化鈉處理和氨化處理，其它處理還在試驗(yàn)摸索階段。 1.堿化處理。堿類(lèi)物質(zhì)能使飼料纖維物質(zhì)內(nèi)部的氫鍵結(jié)合變?nèi)?，使纖維素分子膨脹，而且能皂化糖醛酸和乙酸的酯鍵，中和游離的糖醛酸，使有用細(xì)胞壁成分中的纖維素與木質(zhì)素間的聯(lián)系削弱，溶解半纖維素，利于家畜胃中微生物的發(fā)酵和利用。堿化處理的主要目的是提高粗飼料中干物質(zhì)的消化率。用堿性試劑處理秸稈是為了中和秸稈中潛在的酸性，而并非溶解木質(zhì)素或者打斷纖維素和木質(zhì)素之間連接鍵，使木質(zhì)素和纖維素分離。堿性試劑中和粗飼料的酸性物質(zhì)，可以為消化道內(nèi)微生物的發(fā)酵提供良好的環(huán)境，從而提高飼料中干物質(zhì)的消化率。

1 堿化處理

堿化處理主要是將粗飼料在堿性氫氧化鈉溶解中浸泡，浸泡后用水沖掉，或者用堿性氫氧化鈉或氫氧化鉀輪換噴灑在飼料上，利用堿性試劑中和秸稈中的酸，從而有利于細(xì)菌分解纖維素。

2 氨化處理

秸稈的氨化處理是最經(jīng)濟(jì)實(shí)用而且操作簡(jiǎn)便的秸稈處理方法之一。秸稈氨化處理以后，家畜的消化率和采食量可提高20%左右，粗蛋白提高1.5倍左右。該方法不僅能起到堿化處理飼料作用，而且還能補(bǔ)充飼料中的氮素。秸稈的氨化處理是在秸稈中加入一定比例的氨水、尿素、液氮等，促使木質(zhì)素與纖維素、半纖維素分離，使纖維素和半纖維素部分分解，細(xì)胞膨脹，結(jié)構(gòu)疏松，破壞木質(zhì)素與纖維素之間的聯(lián)系，從而提高秸稈的消化率、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性。

氨化處理的原理主要表現(xiàn)在兩方面，第一，氨化作用。當(dāng)?shù)龅浇斩挄r(shí)，就與秸稈中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成銨鹽，銨鹽是一種非蛋白氮化合物，是反芻家畜瘤胃微生物的氮素營(yíng)養(yǎng)源。銨鹽可代替反芻家畜蛋白質(zhì)需要量的25%-50%。第二，中和作用。氨與秸稈中有機(jī)酸結(jié)合，消除了醋酸根，中和了秸稈中潛在的酸度。由于瘤胃呈pH值7.0左右。中和作用使瘤胃微生物更活躍，因而可提高消化率，同時(shí)銨鹽改善了秸稈的適口性，從而提高家畜的采食量和消化率。

3 堿化處、氨化復(fù)合處理

氨化處理的缺點(diǎn)是秸稈消化率的提高不如氫氧化鈉效果好，而且在氨化處理結(jié)束后，在干燥過(guò)程中，所用氮源的70%以上揮發(fā)損失掉了，而且氨氮的損失比例隨用量的增加而上升。為此有專(zhuān)家提議將氨化處理和堿處理結(jié)合一起進(jìn)行復(fù)合處理，最常用的有4%的氨和4%的氫氧化鈣復(fù)合處理。

4 酸化處理

可用甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、稀鹽酸、稀硫酸及稀磷酸等處理秸稈。利用1%的稀硫酸和1%的稀鹽酸噴酸秸稈，可以提高消化率到65%；用氯化氫蒸汽處理稻草和麥秸，保持浸潤(rùn)5小時(shí)，然后風(fēng)干，室溫30℃保持70天，消化率可以提高1倍；用磷酸處理秸稈，可以提高秸稈的含磷量，彌補(bǔ)秸稈的磷的量，滿(mǎn)足家畜對(duì)磷的需要。酸處理秸稈的原理與堿化處理基本相同，但效果不如堿化。

5 酸堿處理

把切碎的秸稈放在桶或水泥池中，在3%氫氧化鈉溶液中浸透，轉(zhuǎn)入水泥窖或壕內(nèi)壓實(shí)，經(jīng)過(guò)12-24小時(shí)取出仍放回木桶或水泥池中；再用3%的鹽酸溶液泡透，隨后堆放在濾架上，濾去溶液即可飼喂。此法處理的秸稈干物質(zhì)消化率可由40%提高到60%-70%，利用率可由30%提高到90%以上。

6 氧化還原劑處理

氧化還原處理方法在實(shí)際應(yīng)用中較為少見(jiàn)，由于堿性過(guò)氧化氫等氧化還原劑可以溶化秸稈中的木質(zhì)纖維素，而且還能破壞木質(zhì)素分子間的共價(jià)結(jié)合鍵，溶解部分木質(zhì)素和半纖維素，使纖維素基質(zhì)中產(chǎn)生空隙，增加纖維素酶和細(xì)胞壁之間的接觸面，提高飼料消化率。常見(jiàn)的氧化還原劑有二氧化硫、臭氧及堿性過(guò)氧化氫處理秸稈的方法。目前研究的處理方法有：二氧化硫處理法、臭氧處理法和堿性過(guò)氧化氫處理法。