[摘 要] 稻米品質(zhì)是稻米的內(nèi)在屬性，中國(guó)稻米種類繁多，但是目前市場(chǎng)上稻米品質(zhì)的總體水平不高，通過分析水稻栽培技術(shù)，探究提高稻米品質(zhì)的方法。

[關(guān)鍵詞] 水稻 栽培技術(shù) 稻米品質(zhì)

[中圖分類號(hào)] S511 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）06-0156-01

1 前言

為解決我國(guó)的糧食短缺問題，水稻的發(fā)展長(zhǎng)期偏重產(chǎn)量的提高，沒有對(duì)提高稻米品質(zhì)做出相應(yīng)的研究，但是隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，稻米品質(zhì)也需要滿足人們?cè)絹碓礁叩纳钇焚|(zhì)追求，品質(zhì)的高低直接影響稻米在市場(chǎng)中的占有份額，稻米品質(zhì)除了自身的品種遺傳因素外還與生長(zhǎng)氣候、土壤情況以及栽培技術(shù)等有關(guān)。

2 水稻栽培技術(shù)

2.1 選用優(yōu)質(zhì)品種

不同水稻品種的生理特性和栽培條件不同，根據(jù)種植地區(qū)的氣候和土壤條件選擇合適的優(yōu)質(zhì)水稻品種，合理布局，確保生長(zhǎng)土地肥沃、通風(fēng)透光效果好，避免蟲害的發(fā)生，創(chuàng)造水稻培育的最佳自然環(huán)境[1]。

2.2 播種育苗期

研究表明，水稻的晚播種、晚育苗以及晚插秧等都會(huì)降低稻米中直鏈淀粉的含量，降低精米率和粗蛋白質(zhì)，早播種、早育苗以及早插秧等就會(huì)出現(xiàn)相反的現(xiàn)象。根據(jù)水稻品種，因地制宜，選擇合適的播種期。

2.3 適時(shí)移栽

秧苗生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短是移栽后秧苗生長(zhǎng)發(fā)育情況、產(chǎn)量以及稻米品質(zhì)的重要影響因素，根據(jù)種植地的自然環(huán)境以及水稻品種自身特點(diǎn)選擇最佳移栽時(shí)間，保證秧苗的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.4 合理密度

水稻種植間距過密或過稀都會(huì)影響水稻整體質(zhì)量，所以水稻種植過程中合理設(shè)置水稻種植間距，提高產(chǎn)量的同時(shí)保證品種優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。

2.5 科學(xué)施肥

使用優(yōu)質(zhì)肥料，不同的有機(jī)肥對(duì)稻米品質(zhì)有很大影響，適量使用有機(jī)肥可以增加稻米中氨基酸的含量，增加稻米口感，但是施肥過多會(huì)使銨離子過多，降低稻米口感。根據(jù)不同的水稻品種、土壤條件、作物生長(zhǎng)階段以及天氣情況科學(xué)、合理施肥[2]。

2.6 科學(xué)灌溉

水稻處于返青期時(shí)要保證稻田里有一定的水層，因?yàn)榇藭r(shí)秧苗需要溫濕度比較穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境，可以促進(jìn)秧苗發(fā)根，加快返青速度，但是要注意水層不能過高。

秧苗分蘗終止時(shí)要進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐潘?、曬田，從而控制秧苗的無效分蘗，當(dāng)秧苗數(shù)量比較多，顏色比較重，并且土壤比較肥沃時(shí)，稻田應(yīng)該早曬、重曬，當(dāng)葉片出現(xiàn)明顯的落黃情況為止，相反的則不適合早曬、重曬。

水稻孕穗時(shí)，保持稻田灌水10厘米左右，加快幼穗的分化程度，提高水稻的結(jié)實(shí)率。

結(jié)實(shí)期則需要干濕交替的濕潤(rùn)灌溉方式，葉片的光合作用可以促進(jìn)水稻根部的生長(zhǎng)，增加水稻結(jié)實(shí)率和稻谷飽滿度，所以不宜過早的使稻田斷水。

2.7 防治蟲害

化學(xué)農(nóng)藥的使用會(huì)使稻谷產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，所以盡量少用或是不使用，在水稻的蟲害防治過程中采用預(yù)防為主的保守防治措施，首先主要選擇抗性比較強(qiáng)的水稻品種，使用保健栽培方法，采用昆蟲毒素以及投放昆蟲天敵等生物防治措施，或以無毒、低毒，無殘留、低殘留的無公害農(nóng)藥取代劇毒化學(xué)農(nóng)藥，使用新型生物農(nóng)藥代替殺蟲劑等。

2.8 防治雜草

水稻生長(zhǎng)過程中雜草的生長(zhǎng)會(huì)使水稻的抗倒伏能力減弱，并且影響水稻吸收營(yíng)養(yǎng)，使用除草劑進(jìn)行雜草處理，或者在稻田中投放食草性魚或水田養(yǎng)鴨等也可以減少草的生長(zhǎng)量[3]。

2.9 及時(shí)收割

不同水稻品種以及氣候條件的不同使水稻收割期也存在一定的差別，一般在水稻的黃熟末期或是完熟期進(jìn)行收割，收割過早則會(huì)出現(xiàn)青死米較多的現(xiàn)象，并且蛋白質(zhì)含量比較高，米質(zhì)變硬，稻米品質(zhì)下降。收割過晚稻米的光澤度會(huì)下降，脆裂情況常見，稻米黏度以及香味都會(huì)降低，稻米品質(zhì)也會(huì)下降。

3 結(jié)束語(yǔ)

中國(guó)是糧食主產(chǎn)區(qū)，水稻是我國(guó)最主要的糧食種類，水稻種植過程中把握水稻栽培技術(shù)，提高稻米品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1]丁芬，蔡偉，劉憲平.稻米品質(zhì)影響因素及生產(chǎn)技術(shù)措施研究[J].技術(shù)推廣，2014（10）：54-56.

[2]王愛輝，王勇，耿文良.水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響[J].試驗(yàn)簡(jiǎn)報(bào)，2013（06）：31-33.

[3]陳文有.水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響[J].種植科學(xué)，2015（20）：111-115.