[摘 要] 山藥，在平日里菜藥兼用，營養(yǎng)極高，含有大量的膽堿糖蛋白、維生素C、植酸、甘露多糖、多酚氧化酶等十六種氨基酸，是一種十分有效的滋補(bǔ)食品。作為具有特殊食藥價值的農(nóng)產(chǎn)品，山藥的用途廣泛，效益良好，但對土壤和施肥的要求較高，一般只能在特定的土壤中才會正常生長。在種植過程中，有效合理的施肥能夠促進(jìn)山藥產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，作為山藥高產(chǎn)地區(qū)的清豐縣位于河南省，本文將對清豐縣山藥種植的相關(guān)情況進(jìn)行簡要分析，并總結(jié)清豐縣目前正在使用的促進(jìn)山藥高產(chǎn)的栽培技術(shù)，以求為我國山藥種植業(yè)提供經(jīng)驗借鑒。

[關(guān)鍵詞] 山藥栽培 高產(chǎn) 技術(shù)

[中圖分類號] S632.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）06-0154-01

前言

清豐縣地處于河南東北地區(qū)，隸屬于濮陽市，全縣擁有17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，務(wù)農(nóng)人口接近60萬人，是一個典型的農(nóng)業(yè)大縣，清豐縣常年種植山藥，近年來政府定期對清豐縣進(jìn)行協(xié)助推廣高產(chǎn)栽培的核心技術(shù)，山藥的平均畝產(chǎn)量逐年提高。清豐縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面基礎(chǔ)條件極佳，當(dāng)?shù)赝临|(zhì)多為兩合土，且地勢平緩，非常適宜山藥的種植與培養(yǎng)，再加之當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的科技意識要優(yōu)于一般地區(qū)農(nóng)民，接受高新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)能力強(qiáng)，因此非常易于山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用與推廣。

1 山藥品種的選擇

隨著人們的生活水平提高，人們對食材健康的需求日益增加，尤其對食療方面的食材需求相比過去有著大幅度的提高。為順應(yīng)時代變化，山藥作為當(dāng)下市場的主流食療用食材，也對其的產(chǎn)量提高提出了更高要求[1]。在選擇山藥品種時，需要考慮口感好、干、面、甜、糯等因素，才能得到經(jīng)銷商的青睞，而我國土地面積廣闊，各個山藥種植區(qū)的實際情況不同，如果在選擇山藥品種時不考慮當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，極易造成山藥的產(chǎn)量及質(zhì)量的下降，嚴(yán)重阻礙清豐縣山藥種植戶的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

根據(jù)清豐縣當(dāng)?shù)貙嶋H情況來看，清豐縣地處溫帶，土壤偏兩合，且四季氣候分明，陽光輻射充足，地勢平坦，非常適宜山藥大范圍種植。但也正是由于溫帶地區(qū)氣候適宜作物生長，清豐縣種植山藥出現(xiàn)病蟲害的幾率大大增加，尤其土壤內(nèi)部的病蟲害，極易導(dǎo)致山藥的產(chǎn)量下滑，影響山藥質(zhì)量與銷售。山藥想要高產(chǎn)，首先要選擇良種，并與噴灑病蟲害防治藥物相結(jié)合，因此考慮山藥品種選擇的基礎(chǔ)條件，應(yīng)在每年秋末冬初挖山藥種，選擇頸短且芽頭比較飽滿、粗壯而無病蟲害的山藥種，對于清豐縣來說，山藥種植選擇的山藥秧，要做到無病、健壯、一致。另外，種植中最常用的山藥是龍頭種，應(yīng)選頸部比較粗短，山藥秧飽滿的類型，切種長度應(yīng)以15公分左右為佳，將龍頭切下后需要晾曬25日左右，促進(jìn)其開口愈合，便于種植[2]。

2 山藥施肥的方法

山藥的生長從春播開始一直到秋冬收獲，一般需要歷時一百五十天以上，其生長期較長，需要的肥量較大，因此，促進(jìn)清豐縣山藥高產(chǎn)，除施足基肥外，要在整個的生長期適當(dāng)進(jìn)行追肥。

在山藥出苗期，約四分之三左右出苗率后即可進(jìn)行第一次澆水，要嚴(yán)格控制水量，淺澆且不可頻繁，此后約半個月澆一次水。由于基肥較足，莖葉的生長量小，對后續(xù)的肥料要求量低，因此，根據(jù)清豐縣的地理位置以及環(huán)境氣候考慮，不需要在此階段進(jìn)行追肥。而到了甩蔓發(fā)棵期時，應(yīng)適量以氮肥為主進(jìn)行追肥，由于山藥本身忌氯，土壤中的氯離子過量將直接影響山藥的生長，使得藤生長過于旺盛，導(dǎo)致土壤內(nèi)塊莖產(chǎn)量降低，山藥整體品質(zhì)下降，易碎易斷，不易倉儲和運輸，因此，在山藥的生長過程中，不宜使用含氯的肥料進(jìn)行施肥[3]。

山藥田中每畝應(yīng)當(dāng)施尿素10-15公斤，當(dāng)塊莖生長進(jìn)入旺盛期時，每畝需要使用符合規(guī)定的優(yōu)質(zhì)氮磷鉀復(fù)合肥40-50公斤。進(jìn)入九月后，可以根據(jù)實際情況，觀察藤蔓的長勢和山藥塊莖大小酌情增肥或減肥，一般來說，每畝施尿素10公斤，可以有效防止山藥早衰。最后一次施肥應(yīng)當(dāng)在山藥收獲前30天左右進(jìn)行，可以結(jié)合當(dāng)?shù)赝恋氐膶嶋H情況，做好防病治蟲措施，于根外噴施磷酸二氫鉀用來養(yǎng)根，防止山藥遭受病蟲害的侵?jǐn)_，導(dǎo)致產(chǎn)量與品質(zhì)的下降[4]。

3 山藥的田間管理

由于清豐縣環(huán)境條件所致，山藥在其生長過程中易發(fā)生病害，主要為炭疽病，這種病害屬于真菌性病菌，通常農(nóng)戶稱之為落葉病，具體表現(xiàn)為前期葉片發(fā)黃，葉片中出現(xiàn)小斑點，最后莖枯葉落。對于該病害，應(yīng)以防治為主，在播種前，使用1/4的多菌靈劑五百倍浸種半小時，隨后進(jìn)行根部消毒，終止后加強(qiáng)管理，可有效預(yù)防山藥炭疽病的發(fā)生[5]。

山藥生長到一定程度時，需要為其整理枝葉。采取山藥塊種植的山藥品種，一個塊莖約能發(fā)展出2-3株苗，此時要優(yōu)選強(qiáng)壯芽單獨培育，避免其他芽爭搶養(yǎng)分；山藥藤蔓上架后，側(cè)面易生長側(cè)蔓，也應(yīng)盡早除去防止浪費養(yǎng)分，有利于正常藤蔓進(jìn)行光合作用；當(dāng)山藥藤蔓生長到50公分左右時需要支架，可選用小竹竿建造人字型支架，便于透光通風(fēng)。

另外，要在山藥生長期六個月左右時開始澆水并施氮磷鉀肥，并注意及時除草，動作需謹(jǐn)慎，避免損傷塊莖；第一次澆水后，要進(jìn)行中耕提高地表溫度；除草可以采用人工與化學(xué)方式結(jié)合的方法，山藥出苗以后，每畝可選用蓋草能20ml加水20公斤噴霧，蓋草能能夠有效地防除山藥地中的雜草，而且不會對山藥塊莖造成影響，非常適合山藥田塊除草。

結(jié)論

山藥的大批量種植是為了迎合現(xiàn)代人日漸提高的飲食水平，將高產(chǎn)抗病的山藥種普及到各個山藥種植地，有利于提高山藥的質(zhì)量和產(chǎn)量，使更多的人了解山藥、食用山藥、享受山藥作為藥食兼用保健蔬菜的益處，從而帶動我國新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促成我國食品消費水平與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的共同提高。

參考文獻(xiàn)

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