摘要：為科學(xué)評(píng)價(jià)刺槐基質(zhì)栽培香菇的可行性，分析了刺槐基質(zhì)對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，夏菇汀香18生長(zhǎng)速率優(yōu)于對(duì)照櫟木屑培養(yǎng)基，而冬菇森源135生長(zhǎng)速率略低于對(duì)照櫟木屑培養(yǎng)基；夏菇汀香18和冬菇森源135的香菇產(chǎn)量均略低于對(duì)照的櫟木培養(yǎng)基。說(shuō)明刺槐資源替代傳統(tǒng)的櫟木資源進(jìn)行香菇栽培是可行的。

關(guān)鍵詞：刺槐；香菇；菌絲生長(zhǎng)；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S646.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）19-5114-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.057

Abstract： To scientifically evaluate the feasibility of Lentinus edodes cultured with Robinia pseudoacacia，the effect of Robinia pseudoacacia on the hyphal growth and yield of L. edodes was analyzed. The results showed that， the growth rate of Tingxiang 18 was better than that of the oak material， but the growth rate of Senyuan 135 was lower than that of the oak material. The yield of Tingxiang 18 and Senyuan 135 were slightly lower than that of the oak material. In a conclusion， it was feasible for the L. edodes culture with the R. pseudoacacia instead of traditional oak material.

Key words： Robinia pseudoacacia； Lentinus edodes； hyphal growth； yield

刺槐（Robinia pseudoacacia）是蝶形花科（Papilionaceae）刺槐屬（Robinia）的落葉喬木，喜暖濕潤(rùn)氣候，最適宜生長(zhǎng)在海拔400～1 200 m的丘陵山地；適應(yīng)性很強(qiáng)，栽植廣泛，生長(zhǎng)快，是重要的園林綠化樹(shù)種和經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種。刺槐樹(shù)冠濃密，水平根系呈放射狀伸展，交織成網(wǎng)狀，具有良好的水土保持功能。刺槐葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，是優(yōu)良的飼料添加劑。刺槐花是重要蜜源，釀造槐花蜂蜜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、刀豆酸、黃酮類等。刺槐樹(shù)皮和根中含有多種黃酮類活性物質(zhì)，可供開(kāi)發(fā)藥物，治療疾病。刺槐豆莢種子胚乳可提制槐豆膠，與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等[1]。

香菇（Lentinus edodes）是擔(dān)子菌綱傘菌目（Agaricales）側(cè)耳科（Pleurotaceae）香菇屬（Lentinus）的食用真菌。香菇素有“植物皇后”美譽(yù)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；也富含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素D、多糖等，具有可治貧血，預(yù)防佝僂病和抗腫瘤等藥用功效[2]。然而，香菇栽培需要消耗大量生長(zhǎng)緩慢的櫟類資源，與天然林保護(hù)工程、現(xiàn)代生態(tài)林業(yè)和生態(tài)文明建設(shè)存在必然的矛盾。積極尋求合適的香菇替代栽培材料，降低對(duì)傳統(tǒng)櫟木資源的過(guò)度依賴，促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高香菇的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益具有十分重要的意義[3]。因此，本研究擬采用刺槐基質(zhì)栽培香菇，分析刺槐基質(zhì)對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響，探討刺槐基質(zhì)栽培香菇的可行性，為刺槐資源替代傳統(tǒng)櫟木資源進(jìn)行香菇栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

香菇品種為夏菇汀香18和冬菇森源135。栽培培養(yǎng)基為78%木屑；18%麩皮；1%白糖；1%石膏；1.5%玉米面和0.5%生石灰[4]。

1.2 香菇栽培方法

栽培培養(yǎng)基中采用50%、70%、90%和100% 4種比例的刺槐木屑替代傳統(tǒng)櫟木屑，以櫟木屑作為對(duì)照，按照常規(guī)香菇袋料方法進(jìn)行栽培。

1.3 刺槐基質(zhì)對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響

按照香菇栽培常規(guī)拌料方法拌料，分裝于250 mL廣口瓶，用封口膜封口后于121 ℃高溫滅菌2 h，冷卻備用。用直徑12 mm打孔器在活化菌落邊緣打取菌絲塊，將菌絲塊接種在滅菌瓶裝培養(yǎng)基中央，置于27 ℃、RH=70%培養(yǎng)箱中恒溫培養(yǎng)。待菌絲生長(zhǎng)到第12天時(shí)，在瓶壁用記號(hào)筆劃線標(biāo)記，連續(xù)培養(yǎng)8 d（菌絲生長(zhǎng)第20天）后，測(cè)量菌絲生長(zhǎng)距離，計(jì)算菌絲生長(zhǎng)速率。

1.4 刺槐基質(zhì)對(duì)香菇產(chǎn)量影響

在袋料發(fā)菌過(guò)程中，觀察記載袋料菌絲生長(zhǎng)速度、轉(zhuǎn)色過(guò)程的情況。袋料發(fā)菌完成后移栽到大棚架，記載出菇批次及產(chǎn)量結(jié)果。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用Excel表格作圖。采用DPS軟件分析刺槐代料不同比例對(duì)香菇菌株菌絲生長(zhǎng)的影響，并用最小顯著差數(shù)法（LSD）比較不同處理的差異顯著性（P=0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 刺槐基質(zhì)對(duì)夏菇菌絲生長(zhǎng)的影響

夏菇汀香18能夠在不同比例的刺槐基質(zhì)上正常生長(zhǎng)，生長(zhǎng)速率均高于對(duì)照100%的櫟木培養(yǎng)基（圖1）。汀香18在50%、70%、90%和100%刺槐基質(zhì)上的菌絲生長(zhǎng)速率分別為3.79、3.71、3.68和3.92 mm/d，而對(duì)照100%櫟木屑上的菌絲生長(zhǎng)速率為3.57 mm/d。在刺槐基質(zhì)和對(duì)照100%櫟木基質(zhì)上，汀香18菌絲粗壯有力，顏色潔白。

2.2 刺槐基質(zhì)對(duì)冬菇菌絲生長(zhǎng)的影響

冬菇森源135在不同比例的刺槐基質(zhì)上能正常生長(zhǎng)。與對(duì)照100%櫟木屑（生長(zhǎng)速率3.94 mm/d）相比，森源135在100%刺槐基質(zhì)上的生長(zhǎng)速率為3.92 mm/d，50%刺槐基質(zhì)生長(zhǎng)速率為3.75 mm/d，70%刺槐基質(zhì)為3.50 mm/d，而90%刺槐基質(zhì)為3.0 mm/d，差異顯著。在對(duì)照100%櫟木基質(zhì)上，森源135菌絲粗壯有力，顏色潔白。在刺槐基質(zhì)上，森源135菌絲相對(duì)略細(xì)，顏色相對(duì)略暗。

2.3 刺槐基質(zhì)對(duì)夏菇產(chǎn)量影響

夏菇汀香18在不同比例刺槐基質(zhì)上能正常生長(zhǎng)并出菇（表1）。從菌絲滿袋時(shí)間來(lái)看，夏菇汀香18在傳統(tǒng)櫟木基質(zhì)菌絲滿袋時(shí)間為45 d，略早于刺槐基質(zhì)（50%和70%刺槐基質(zhì)為47 d，90%和100%刺槐為49 d）。從轉(zhuǎn)色完成時(shí)間來(lái)看，不同比例的刺槐基質(zhì)與櫟木基質(zhì)轉(zhuǎn)色完成時(shí)間基本一致，均為70 d。從香菇產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)菇比例來(lái)看，夏菇汀香18在不同比例刺槐基質(zhì)略低于櫟木基質(zhì)（平均產(chǎn)量為560 g/袋，優(yōu)質(zhì)菇比例為85.80%）。

2.4 刺槐基質(zhì)對(duì)冬菇產(chǎn)量影響

冬菇森源135在不同比例刺槐基質(zhì)上能正常生長(zhǎng)并出菇（表2）。從菌絲滿袋時(shí)間來(lái)看，冬菇森源135在櫟木基質(zhì)上菌絲滿袋時(shí)間為45 d，略早于刺槐基質(zhì)（50%和70%刺槐基質(zhì)為48 d，90%和100%刺槐基質(zhì)為49 d）。從轉(zhuǎn)色完成時(shí)間來(lái)看，冬菇森源135在刺槐基質(zhì)上的轉(zhuǎn)色時(shí)間除100%基質(zhì)（73 d）早于櫟木基質(zhì)（75 d）外，其他比例刺槐基質(zhì)（79 d）略晚于櫟木基質(zhì)。從平均產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)菇比例來(lái)看，冬菇森源135在刺槐基質(zhì)平均產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)菇比例略低于櫟木基質(zhì)（平均產(chǎn)量為655 g/袋，優(yōu)質(zhì)菇比例為90.98%）。

3 小結(jié)與討論

從刺槐基質(zhì)對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)影響的試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，夏菇汀香18生長(zhǎng)速率優(yōu)于對(duì)照100%櫟木培養(yǎng)基，而冬菇森源135生長(zhǎng)速率略低于對(duì)照100%櫟木培養(yǎng)基。從刺槐基質(zhì)對(duì)香菇產(chǎn)量的試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，無(wú)論夏菇汀香18還是冬菇森源135都略低于對(duì)照100%櫟木培養(yǎng)基。對(duì)刺槐基質(zhì)栽培的香菇品質(zhì)進(jìn)行的分析結(jié)果顯示，香菇品質(zhì)基本一致，且香菇多糖含量?jī)?yōu)于傳統(tǒng)櫟木（另文發(fā)表）?？傮w而言，只要選擇好適宜的香菇菌種并保證高效栽培管理措施，采用刺槐資源替代傳統(tǒng)的櫟木資源進(jìn)行香菇栽培是可行的[5]。

刺槐常作為速生用材林、水土保持林、薪炭林、蜜源林和園林綠化樹(shù)種，均可發(fā)揮巨大作用，其生態(tài)效益將十分顯著，但由于其產(chǎn)品附加值沒(méi)有充分體現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈的綜合效益降低，經(jīng)濟(jì)效益的總體表現(xiàn)偏低。本研究結(jié)果證明了刺槐可為香菇栽培提供重要的、可再生的替代資源，為林業(yè)多元化經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展提供重要的理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

參考文獻(xiàn)：

[1] 宋永芳.刺槐資源的開(kāi)發(fā)利用[J].林業(yè)科技開(kāi)發(fā)，2002，16（5）：11-13.

[2] 張 峰.香菇栽培技術(shù)研究進(jìn)展[J].食品工程，2008（2）：28-30， 40.

[3] 魏銀初，班新河，王 震，等.河南省香菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].食用菌，2011（5）：4-6.

[4] 呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2006.

[5] 王增信，唐興芳，秦清軍，等.刺槐枝椏木屑袋栽香菇初探[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)（自然科學(xué)版），2001（9）：22-23.