摘要：對(duì)工廠化金針菇廢菌料配合不同比例的竹屑在楠竹林下栽培棘托竹蓀進(jìn)行了探索。結(jié)果表明，不同的竹屑與金針菇廢菌料的配比對(duì)棘托竹蓀產(chǎn)量影響無顯著差異，但單純采用廢菌料栽培棘托竹蓀出蓀周期短且較集中，可以顯著降低生產(chǎn)中的勞動(dòng)力成本，并能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：廢菌料；竹屑；棘托竹蓀；林下食用菌

中圖分類號(hào)：S646.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）19-5111-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.056

Abstract： The cultivation of Dictyophora echinovolvata under Phyllostachys heterocyclavar forest with different proportions of Flammulina velutiper chaff from factories and bamboo scraps was explored. The results showed that，there was no obvious difference in the effects of different proportions of bamboo scraps and Flammulina velutiper chaff on yields of D. echinovolvata. But merely adopting chaff in the cultivation of D. echinovolvata，the fruiting period would be shorten and almost in a same period，that would lower labor costs significantly and gain more economic benefits.

Key words： Flammulina velutiper chaff； bamboo scraps； Dictyophora echinovolvata； edible fungi under forest

棘托竹蓀（Dictyophora echinovolvata）為鬼筆科竹蓀屬大型食用真菌。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等成分，可補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕，主肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血癥、抗腫瘤的輔助治療；具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；可提高機(jī)體的免疫抗病能力，能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。因此竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”[1]。

工廠化生產(chǎn)是食用菌行業(yè)的必然趨勢，由此產(chǎn)生的廢菌料的數(shù)量也非常龐大。目前食用菌生產(chǎn)產(chǎn)生的廢料的處理方法主要有：二次栽培食用菌、菌糠飼料、生物有機(jī)肥、無土栽培基質(zhì)、生物質(zhì)燃料、生物提取等[2]。各項(xiàng)處理都有自己的優(yōu)點(diǎn)，但如何結(jié)合本地的實(shí)際情況探索合理、有效的廢料處理方法一直是食用菌工作者研究的重要課題。本研究擬以湖北富士峰生物科技有限公司工廠化生產(chǎn)金針菇后的廢菌料為原料，在楠竹林下進(jìn)行棘托竹蓀的栽培研究，以期充分節(jié)約、利用原料，改良低產(chǎn)林地，變廢為寶。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為湖北富士峰生物科技有限公司工廠化生產(chǎn)金針菇后的廢菌料（以下簡稱“廢菌料”），供試棘托竹蓀為四川省宜賓市長寧縣自強(qiáng)竹蓀研究所提供的自栽品種。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，即處理1：100%竹屑；處理2：67%竹屑+34%廢菌料；處理3：34%竹屑+67%廢菌料；處理4：100%廢菌料（表1），每處理重復(fù)3次。每重復(fù)投料10 kg，均加入0.8%石灰，堆積發(fā)酵7 d，其中第三天翻一次堆。試驗(yàn)楠竹林位于咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院校內(nèi)，依地勢選擇較平坦的地塊，整成深5～8 cm、寬約60 cm的溝。不同處理的各個(gè)重復(fù)采用隨機(jī)設(shè)計(jì)，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)為100 cm×60 cm。發(fā)酵結(jié)束后先用水將發(fā)酵料沖洗至近中性，將約2/3的培養(yǎng)料置于溝中，撤菌種，再添加剩余培養(yǎng)料鋪平，蓋一薄層土，并以竹葉覆蓋。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)的單因素分析、數(shù)據(jù)差異性分析用SPSS 16.0軟件進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

接種后第二天菌種均正常萌發(fā)，60 d左右即現(xiàn)菌蛋，約70 d開始出蓀。

2.1 不同原料配比對(duì)菌蛋形成數(shù)、產(chǎn)量和竹蓀單重的影響

各處理出蓀情況見表2。由表2可知，不同原料配比對(duì)菌蛋形成數(shù)量、產(chǎn)量和竹蓀單重的影響結(jié)果相似，即不同原料處理間菌蛋形成數(shù)量、產(chǎn)量和竹蓀單重?zé)o顯著差異。但總的趨勢是單一用竹屑（處理1）和單一用金針菇廢菌料（處理4）形成的菌蛋數(shù)、產(chǎn)量和竹蓀單重少；將不同比例的竹屑與廢菌料混合栽培（處理2和處理3）可以適當(dāng)提高菌蛋形成的數(shù)量、產(chǎn)量和竹蓀單重。

不同處理間菌蛋形成數(shù)量、產(chǎn)量和竹蓀單重之所以沒有顯著差異的原因是棘托竹蓀是一種適應(yīng)性和抗雜性非常強(qiáng)的真菌，可以采用多種原料進(jìn)行栽培[3]。但竹屑的成分主要是纖維素、半纖維素和木質(zhì)素[4]，其分解利用需要一個(gè)過程，因此單純用竹屑作原料，菌蛋形成數(shù)量、產(chǎn)量和竹蓀單重等參數(shù)略偏低；生產(chǎn)過金針菇的原料盡管本來成分非常豐富，但因已產(chǎn)過一批金針菇，菌蛋形成數(shù)量、產(chǎn)量和竹蓀單重也會(huì)略有下降。而將兩者混合使用，則可產(chǎn)生較好的效果。另外由于在野外條件下試驗(yàn)，影響因素較多，因此也使差異的顯著性降低。

2.2 不同處理對(duì)竹蓀出蓀時(shí)間的影響

研究顯示（表3、表4），各處理出蓀都有明顯的批次，處理1、處理2和處理3共出蓀3茬，各茬間隔12～17 d，其中第一茬約占總產(chǎn)量的50%左右；處理4出蓀基本上為2茬，兩茬間隔約為20 d，其中第一茬出蓀量約占總產(chǎn)量的近80%。

產(chǎn)生這種差異的原因可能是因?yàn)樘幚?全部為廢菌料，其成分已經(jīng)被金針菇進(jìn)行了分解利用，剩余的部分也比較容易利用，因此其出蓀批次少，且第一茬在總重量中所占的比重大；而處理1、處理2和處理3都包含了竹屑，竹屑中所含的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的分解需要一個(gè)過程，因此其出蓀批次稍多。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

以廢菌料在楠竹林中栽培棘托竹蓀為例，竹林的實(shí)際利用率應(yīng)為50%/667 m2，即實(shí)際可用于栽培的楠竹林面積約為300 m2。每667 m2預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)效益情況如表5所示。結(jié)果表明，以廢菌料在楠竹林下進(jìn)行棘托竹蓀的生產(chǎn)可以產(chǎn)生相對(duì)較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3 小結(jié)與討論

3.1 以廢菌料為原料栽培棘托竹蓀

工廠化生產(chǎn)是食用菌生產(chǎn)的總趨勢。工廠化生產(chǎn)投入大，條件要求高，產(chǎn)出高，同時(shí)也產(chǎn)生了大量的廢菌料。湖北富士峰生物科技有限公司目前每天能生產(chǎn)白色金針菇鮮品7～8 t，同時(shí)每天有近20 t廢料產(chǎn)出。從產(chǎn)量上來看，用金針菇工廠化生產(chǎn)產(chǎn)生的廢菌料栽培棘托竹蓀，比純竹屑及其他原料似乎沒有明顯優(yōu)勢，但從出蓀過程來看有其優(yōu)勢明顯，即只出兩茬，而且相對(duì)較集中，比其他3個(gè)處理平均縮短周期約10 d，具有出蓀周期短的明顯優(yōu)勢，可以較大程度地減少勞動(dòng)力成本，而且便于管理，有一定的推廣價(jià)值。

3.2 棘托竹蓀與林下食用菌生產(chǎn)

地球上的資源是有限的，特別是中國用世界 1/10的土地生產(chǎn)了全球1/4的糧食，養(yǎng)活了全球1/5的人口，因此土地是中國寶貴的財(cái)富。充分利用各種林木下的空間，大力發(fā)展林下食用菌可極大地緩解耕地不足的困難，這也是當(dāng)前食用菌行業(yè)的一個(gè)重要的、大有潛力的發(fā)展方向?？梢赃M(jìn)行林下生產(chǎn)的食用菌種類目前還比較有限，特別是能夠產(chǎn)生較高經(jīng)濟(jì)效益的食用菌品種不多，這給林下食用菌的生產(chǎn)帶來了一定的困擾。本研究通過探索，證明了棘托竹蓀是一種完全可以在楠竹林中進(jìn)行生產(chǎn)的食用菌品種，這為林下食用菌生產(chǎn)提供了一個(gè)新的選擇，也為林下食用菌生產(chǎn)提供了一個(gè)新的思路。但棘托竹蓀能否在其他喬木林中進(jìn)行生產(chǎn)，還有待探討。

中國的竹類資源極為豐富，種類達(dá)48屬，500余種，全國竹林面積已達(dá)到420余萬hm2，主要分布在南方，華東、華中、華北也有分布[5]。咸寧市素稱“楠竹之鄉(xiāng)”，全市現(xiàn)有楠竹林9.8萬hm2。由于竹林立竹量有一定要求，竹林陰蔽度、溫濕度、通風(fēng)條件等都適合食用菌的生產(chǎn)，因此潛力巨大。

3.3 林下食用菌與低產(chǎn)林的改造

由于雨水、溫度等因素導(dǎo)致的富鋁化影響，中國東南方向大部分地區(qū)的土壤為“酸、瘦、黏”的紅壤，這種土壤質(zhì)地黏重、肥力低下，因此造成了大多數(shù)林木產(chǎn)能較低。低產(chǎn)林改造一直是中國林業(yè)的重要研究課題。通過在林地種植竹蓀，一方面將工廠化生產(chǎn)廢棄的廢菌料進(jìn)行了再次利用，并由此產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益，竹蓀生產(chǎn)后留下的原料全部回歸到土壤中；另一方面這些原料的主要成分為難分解的木質(zhì)素等，其作為土壤改良的原材料，有效地改良了土壤質(zhì)地，進(jìn)而大大改善了林木的生長條件，同時(shí)為林木的生長提供了一定的養(yǎng)分，因此林下栽培竹蓀等食用菌是低產(chǎn)林改造的有效途徑之一。

參考文獻(xiàn)：

[1] 暴增海，馬桂珍.我國的竹蓀資源及其開發(fā)利用[J].資源科學(xué)，1994（3）：68-71.

[2] 何雪梅，黃業(yè)利.青川食用菌廢菌料的利用現(xiàn)狀探討[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2014（11）：12-13.

[3] 林芳能，董曉娜，陳喜蓉，等.竹蓀栽培基質(zhì)篩選研究[J].熱帶林業(yè)，2012，40（1）：46-48.

[4] 陳 瑞，朱圣東，楊 武，等.竹子化學(xué)成分的測定[J].武漢工程大學(xué)學(xué)報(bào)，2013，35（2）：57-59，64.

[5] 王富德，李群偉.中國竹文化旅游資源解析[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（3）：67-75，63.