摘要：為了探討影響桃（Amygdalus persica Linn）成熟果實品質(zhì)變化的內(nèi)在因素及機理，并為制定科學管理措施提供理論依據(jù)，連續(xù)3年（2013-2015年）對桃采果時春梢直徑與果實品質(zhì)的相關性進行了調(diào)查研究。結果表明，春梢直徑與果實可食率呈顯著正相關，與春梢長度、果實縱徑和果實橫徑呈極顯著負相關。對春梢直徑與春梢（長度和節(jié)間長度）、果實（單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果汁含糖量、可食率）和種子（質(zhì)量、長度、寬度、厚度）等指標做二次曲線回歸方程和直線回歸方程的比較分析，其結果更符合二次回歸方程，除春梢直徑與春梢節(jié)間長度和果實可食率擬合不顯著外，與其他指標的擬合結果均達顯著或極顯著水平。綜合分析得出，桃春梢直徑越大，對單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑、果實可食率、種子質(zhì)量和果汁含糖量的影響越大。因此，可通過調(diào)查春梢直徑和利用二次曲線回歸方程來預測單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑、種子大小和果汁含糖量等指標；且春梢直徑可作為影響果實品質(zhì)變化相關的關鍵因子之一。

關鍵詞：桃（Amygdalus persica Linn）；春梢；直徑；果實；品質(zhì)；相關性

中圖分類號：S662.1 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）19-5030-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.033

Abstract： In order to explore the intrinsic factors and its mechanism that result in the change of the peach ripe fruit quality， and to provide theoretical basis for scientific management measures，the correlation between spring shoot diameter and fruit quality was studied in three consecutive years（2013 to 2015） during peach fruit picking. The results showed that， spring shoot diameter was significantly positively related with edible fruit rate，and was highly significantly negatively related with the spring shoots longitudinal diameter， fruit length，fruit diameter. Comparative analysis between linear equation and quadratic curve equation that between spring shoot diameter and each of spring shoot（length and internode length），fruit（single fruit weight，vertical diameter，horizontal diameter，sugar content of fruit juice and edible fruit rate） and seed（weight，length， width and thickness） was carried out，the results indicated that quadratic curve equation was more suitable，except the fitting degree of quadratic curve equations between spring twig diameter and each of internode length and edible fruit rate were not significant，others all reached significant level. In the whole，the bigger spring shoot diameter was， the greater the effects was on single fruit weight， fruit vertical and horizontal diameter，edible fruit rate， seed weight and sugar content of fruit juice. So，we could predict the fruit weight， fruit vertical and horizontal diameter， seed size and fruit juice sugar content by investigating the spring shoot diameter and the quadratic curve equation. The spring shoot diameter could be as one of the key factors affecting the change of fruit quality.

Key words： peach（Amygdalus persica Linn）； spring shoot； diameter； fruit； quality； the correlation

桃（Amygdalus persica Linn）是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。中國是桃的原產(chǎn)地和演化中心，蘊藏有極為豐富的種質(zhì)資源。桃果品產(chǎn)量已經(jīng)成為世界果樹之首，是中國第三大落葉果樹，它適應性強，結果早，易豐產(chǎn)，收益快，深得廣大栽培者的喜愛；又由于它的果形、果色美觀，營養(yǎng)豐富，汁多而甜，深受廣大消費者的歡迎；桃還可以加工成各種制品，增加了貯運性和商品性。加上桃樹的適應性及抗逆能力較強，且在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中比較效益較高，是開發(fā)荒山、荒地、灘地，發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟的優(yōu)良果樹之一[1-3]。

貴州高原位于長江以南，屬亞熱帶季風濕潤氣候，雨量充沛，無霜期長，立體氣候明顯，隨復雜的地形而小氣候區(qū)域眾多，全省山地、丘陵面積大，土壤呈微酸性且占多數(shù)，這樣優(yōu)越的地理位置，千姿百態(tài)、紛繁復雜的地形地貌，豐富的水資源與冬無嚴寒、夏無酷暑的宜人氣候，使貴州這片土地成為果樹生存繁衍的樂園。獨特的氣候條件和土壤條件為桃樹在內(nèi)的落葉果樹生長提供了良好的條件。雖然桃樹近年來發(fā)展較快，隨著種植面積的擴大，總產(chǎn)量有所上升，但栽培管理水平并未得到相應的提高，導致單位面積經(jīng)濟效益低下，嚴重挫傷了果農(nóng)的栽培積極性。其主要原因是存在管理粗放等問題，品種不優(yōu)良、肥培管理不當?shù)燃夹g問題亟需解決。因此，只有及時解決桃生產(chǎn)上存在的栽培管理等問題，才能提高桃的質(zhì)量和經(jīng)濟效益，不斷推動貴州省桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。有學者對一部分桃新品種進行了栽培技術研究，但遠遠不能滿足桃生產(chǎn)上對新品種栽培技術的要求[4-10]。除金方倫等[11]對桃新梢與果實的生長發(fā)育動態(tài)及相關性有所研究外，關于桃成熟時春梢直徑與其果實品質(zhì)變化的相關性研究尚未見報道。因此，作者于2013-2015年對桃成熟時春梢直徑與果實品質(zhì)變化的相關性進行了研究，旨在摸清影響桃果實品質(zhì)的因子及機理，為提高桃樹的管理水平，提高桃果實質(zhì)量提供理論依據(jù)，并為制定科學的栽培管理措施提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與地點

試驗地點設在貴州省蠶業(yè)（辣椒）所，東經(jīng)27°43′，北緯106°55′，海拔880 m，年均溫14.9 ℃ ，夏季最高溫38.4 ℃，最熱月（7月）平均溫25.8 ℃；冬季最低溫-3.0 ℃，最冷月（1月）平均溫3.0 ℃，≥10℃的有效積溫4 938 ℃；年降雨1 040 mm，主要分布在夏季；土壤為南方典型黃壤，pH 6.2，堿解氮93.0 mg/kg，速效磷67.9 mg/kg，速效鉀165.0 mg/kg，有機質(zhì)含量6.2%，土層深厚，一般都在1.0 m以上，灌溉水源主要靠雨水。

試驗桃品種由貴州省貴陽市引進新川中島系日本池田正元氏發(fā)現(xiàn)的川中島白桃濃紅色枝變，由山東省果樹所于1994年從日本中島天香園引入中國，黔北地區(qū)于2000年從浙江引進，2004年開始推廣，該品種具有早實、豐產(chǎn)、風味佳和耐貯運等特點[10]。

試驗桃樹的樹齡為9～11年生，各引進品種均于2001年春定植，株行距3.0 m×4.0 m，每667 m2定植55株，并采用高標準的建園方法進行合理定植苗木，即挖好定植溝，施足底肥，在定植前1～2個月內(nèi)先挖好定植溝和填好土，定植溝深0.8 m，寬0.8 m，挖出的表土與深層土分別堆放，回填時先把表土填入底層，再把中層土與底肥混合填入，最后把磨細的深層土填在表面，并高出地表25 cm。所有品種的管理按照桃樹高水平的栽培管理技術進行，重點是加強土肥水管理和果實套袋管理。桃樹在2003年以后相繼投產(chǎn)。

1.2 試驗方法

選擇有代表性的樹，單株小區(qū)，3次重復，每株樹隨機抽取樹上按試驗要求選好的結果枝，分別掛牌標記，按試驗要求留頂果，每枝按試驗要求進行留果。連續(xù)2年（2013-2014）進行各項指標的調(diào)查。8月下旬調(diào)查春梢（長度、直徑和節(jié)位）、葉片（長度和寬度）、葉柄（長度和直徑）、果實（單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果汁含糖量、可食率）和種子（質(zhì)量、長度、寬度和厚度）等內(nèi)容。

1.3 統(tǒng)計分析方法

利用Microsoft Office軟件對所測定的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，主要包括相關性分析和回歸分析等，建立回歸方程。

2 結果與分析

2.1 桃采果時各性狀間的相關性

由表1可知，桃采果時春梢直徑與果實可食率呈顯著正相關，與種子寬度與葉片寬度呈正相關，與春梢長度、果實縱徑和果實橫徑呈極顯著負相關，與種子質(zhì)量和葉片長度呈顯著負相關，與單果質(zhì)量、果汁含糖量、春梢節(jié)間長度、種子長度和種子厚度呈負相關；春梢長度與果實縱徑呈極顯著正相關，與果實橫徑和葉片長度呈顯著正相關，與種子質(zhì)量、種子長度、種子厚度、春梢節(jié)間長度、單果質(zhì)量和果汁含糖量呈正相關，與果實可食率呈極顯著負相關，與種子寬度和葉片寬度呈負相關；春梢節(jié)間長度與種子長度呈極顯著正相關，與果實可食率、種子質(zhì)量、單果質(zhì)量、果實縱徑、果汁含糖量和葉片寬度呈正相關，與種子寬度呈顯著負相關，與種子厚度、葉片長度、果實橫徑呈負相關；單果質(zhì)量與葉片寬度呈極顯著正相關，與果實縱徑、果實橫徑、果汁含糖量和葉片長度呈顯著正相關，與種子厚度、種子質(zhì)量和種子長度呈正相關，與種子寬度呈顯著負相關，與果實可食率呈負相關；果實縱徑與果實橫徑呈極顯著正相關，與果汁含糖量、葉片長度呈顯著正相關，與種子質(zhì)量、種子長度、種子厚度、葉片寬度呈正相關，與果實可食率和種子寬度呈顯著負相關；果實橫徑與葉片長度呈極顯著正相關，與果汁含糖量和種子厚度呈顯著正相關，與葉片寬度、種子質(zhì)量和種子長度呈正相關，與果實可食率呈顯著負相關，與種子寬度呈負相關；果汁含糖量與種子質(zhì)量和葉片寬度呈顯著正相關，與葉片長度、果實可食率和種子長度呈正相關，與種子寬度呈顯著負相關，與種子厚度呈負相關；果實可食率與種子質(zhì)量和葉片寬度呈正相關，與種子厚度和葉片長度呈顯著負相關，與種子長度和種子寬度呈負相關；種子質(zhì)量與種子寬度和種子厚度呈顯著負相關，與種子長度、葉片長度和葉片寬度呈負相關；種子長度與種子厚度和葉片寬度呈正相關，與種子寬度和葉片寬度呈負相關；種子寬度與種子厚度呈正相關，與葉片寬度呈顯著負相關，與葉片長度呈負相關；種子厚度與葉片長度呈顯著正相關，與葉片寬度呈正相關；葉片長度與葉片寬度呈正相關。

由以上結果可知，桃春梢直徑越大，果實可食率等越大，單果質(zhì)量和果實縱、橫徑越小。可見，桃采果時可以通過調(diào)查春梢直徑來判斷單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑、果實可食率、種子和葉片等的大小。

2.2 桃采果時春梢直徑與各性狀的二次曲線回歸方程和直線回歸方程比較分析

由表2可以看出，對桃采果時春梢直徑與春梢（長度和節(jié)間長度）、果實（單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果汁含糖量、可食率）、種子（質(zhì)量、長度、寬度、厚度）和葉片（長度、寬度）等內(nèi)容進行回歸分析，二次曲線回歸方程相關系數(shù)大于直線回歸方程相關系數(shù)，表明桃采果時春梢直徑與春梢（長度、節(jié)間長度）、果實（單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果汁含糖量、可食率）、種子（質(zhì)量、長度、寬度、厚度）和葉片（長度、寬度）等指標的回歸方程更符合二次回歸方程。由相關系數(shù)可知，春梢直徑與單果質(zhì)量、果實縱徑、果汁含糖量、種子質(zhì)量和種子寬度的二次曲線回歸方程擬合結果達極顯著水平，與春梢長度、果實橫徑、種子長度、種子厚度、葉片長度和葉片寬度的二次曲線回歸方程擬合結果達顯著水平。可見，可以通過調(diào)查春梢直徑大小來預測單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑、果汁含糖量、種子和葉片等的大小。

3 小結與討論

桃采果時春梢直徑與果實可食率呈顯著正相關，與種子寬度、葉片寬度呈正相關，與春梢長度、果實縱徑和果實橫徑呈極顯著負相關，與種子質(zhì)量和葉片長度呈顯著負相關，與單果質(zhì)量、果汁含糖量、春梢節(jié)間長度、種子長度和種子厚度呈負相關。

對春梢直徑與春梢（長度和節(jié)間長度）、果實（單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果汁含糖量和可食率）、種子（質(zhì)量、長度、寬度和厚度）和葉片（長度和寬度）等做二次曲線回歸方程和直線回歸方程的對比分析，其結果更符合二次曲線回歸方程。對于利用其他分析方法分析春梢直徑與其果實品質(zhì)變化的相關性還待進一步研究。

總之，桃采果時春梢直徑直接影響春梢（長度和節(jié)位）、果實（單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果汁含糖量、可食率）、種子（質(zhì)量、長度、寬度和厚度）和葉片（長度和寬度）等指標。研究結果表明，桃春梢直徑越大，單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑、果實可食率、種子質(zhì)量和果汁含糖量的變化越大。這可能與春梢的內(nèi)在因素有關，原因是春梢直徑不同，必然存在果實生長發(fā)育的條件不同，導致果實在生長發(fā)育過程中吸收養(yǎng)分的條件也不同，進一步引起單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑、果汁含糖量、果實可食率和種子等的變化也有所不同。有研究表明，栽培技術影響果品質(zhì)量的變化[4-8]；金方倫等[9-11]研究表明，疏花疏果、不同氮磷鉀配比和新梢生長等因素也直接影響果品質(zhì)量的變化；還有研究表明，不同磷肥施用量和不同結果部位等因素也直接影響果品質(zhì)量的變化[12，13]。所以本研究結果運用于生產(chǎn)時，建議可以通過調(diào)查春梢直徑和采用回歸方程來預測單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑、果汁含糖量、種子和葉片等指標的大小，并可以把春梢直徑作為影響果實品質(zhì)變化相關的關鍵因子之一，為制定科學管理措施提供理論依據(jù)。

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