【上榜理由】

每個塑料容器底部都有一個三角符號，類似于“身份證”，代表著塑料回收標志。三角框內(nèi)不同數(shù)字對應(yīng)不同材料，6號杯蓋的材料是聚苯乙烯，也被標識為PS。相關(guān)微信文章聲稱，這種塑料材質(zhì)在高溫下會溶解出有毒物質(zhì)，長期飲用可能致癌，建議不帶蓋喝。

塑料杯蓋上的數(shù)字并不指危害。根據(jù)國際癌癥研究中心公布的數(shù)據(jù)，一個熱飲杯蓋中苯乙烯單體的遷移量為3.75微克，而一根煙則有20微克～48微克，香煙遠比杯蓋更危險。按照國際衛(wèi)生和糧農(nóng)組織標準苯乙烯的暫定每日最大容許攝入量為0.04微克/千克。對于體重為120斤的人來說，每日最大容許攝入量是2400微克。要達到這個危害量，相當于每天要飲用約640杯熱飲。所謂的“6號杯致癌”完全是無稽之談。

【上榜理由】

每個塑料容器底部都有一個三角符號，類似于“身份證”，代表著塑料回收標志。三角框內(nèi)不同數(shù)字對應(yīng)不同材料，6號杯蓋的材料是聚苯乙烯，也被標識為PS。相關(guān)微信文章聲稱，這種塑料材質(zhì)在高溫下會溶解出有毒物質(zhì)，長期飲用可能致癌，建議不帶蓋喝。

塑料杯蓋上的數(shù)字并不指危害。根據(jù)國際癌癥研究中心公布的數(shù)據(jù)，一個熱飲杯蓋中苯乙烯單體的遷移量為3.75微克，而一根煙則有20微克～48微克，香煙遠比杯蓋更危險。按照國際衛(wèi)生和糧農(nóng)組織標準苯乙烯的暫定每日最大容許攝入量為0.04微克/千克。對于體重為120斤的人來說，每日最大容許攝入量是2400微克。要達到這個危害量，相當于每天要飲用約640杯熱飲。所謂的“6號杯致癌”完全是無稽之談。

【上榜理由】

一些微信稱發(fā)現(xiàn)植物油在高溫烹調(diào)過程中會產(chǎn)生大量的醛類物質(zhì)，醛類物質(zhì)有潛在的毒性，會誘發(fā)心臟病、癌癥、癡呆等疾病。并發(fā)現(xiàn)，當被加熱到180℃一段時間后，葵花子油和玉米油產(chǎn)生的醛類物質(zhì)較黃油、橄欖油和豬油多，而椰子油最少，因此建議廚房不要用玉米油和葵花子油，如果煎炸不如用黃油。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科食療藥膳門診副主任醫(yī)師王東旭介紹說，科學(xué)合理食用植物油，一般不會對人體健康產(chǎn)生影響。中國人的飲食烹調(diào)習(xí)慣和西方有一定差異，中式烹飪方法較西方的更豐富，比如急炒、清蒸等方式一般不會出現(xiàn)長時間高溫煎炸。但建議各種油都不宜長期單一食用，經(jīng)常更換食用油種類，更加有益健康。

【上榜理由】

冰激淋、草莓蛋糕、布朗尼，加了糖的甜食，往往讓人難以抗拒，近日微信上有觀點認為，糖會“滋養(yǎng)”癌細胞，癌癥患者應(yīng)該杜絕糖類。

江蘇省腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師陳仕林教授介紹說，“糖”屬于碳水化合物，這種物質(zhì)在人體消化系統(tǒng)中會被水解成葡萄糖和果糖，葡萄糖為人體所有細胞（不論癌細胞還是正常細胞）提供能量。但是相對而言，癌細胞對葡萄糖的需求量更大，所以有些人誤以為多吃甜食就會給癌細胞提供營養(yǎng)，幫助它快速生長。但是從臨床來看，癌癥患者并沒有明顯的偏食甜類食物的現(xiàn)象。所以，不能說吃甜食就會增加致癌的風(fēng)險，只要科學(xué)飲食、合理搭配都是可以的。

但是需要指出的是，偏食某一類食物與癌癥還是有聯(lián)系的，如偏食腌制類的食物會增加食道癌的風(fēng)險，偏食辛辣刺激類的食物會增加胃癌的風(fēng)險，偏食肥甘厚膩類的食物會增加腸癌的風(fēng)險等。

【上榜理由】

有微信稱，普通筷子使用3個月～6個月后，由于食物、洗滌劑及空氣、餐柜內(nèi)殘留物附著，顏色會發(fā)生改變。此時，筷子會滋生各種霉菌，嚴重發(fā)霉的筷子會滋生黃曲霉素，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科副主任醫(yī)師劉欣介紹說，木質(zhì)或竹制的筷子，使用過后一定要保證干燥，如果沒有發(fā)霉而且干凈清潔，不一定非要3個月就要換一批不可。但是，筷子一旦出現(xiàn)霉斑，就要立即更換。因為發(fā)霉的筷子，有可能被黃曲霉素污染。黃曲霉素為致癌物，對人體健康影響極大。因此在日常生活中，木質(zhì)和竹制的筷子應(yīng)當定期用沸水煮半小時，放置在空氣中晾曬干燥后再使用；盡量不要把筷子放在密閉的空間里；洗筷子時不要抓著一把用洗潔精猛搓，這樣很容易使筷子變粗糙，產(chǎn)生許多細小的凹槽、裂紋，導(dǎo)致微生物殘留。

【上榜理由】

有觀點認為，口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制作過程中所用的白片膠是加了有毒的硫化促進劑、防老劑等添加劑，會刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

口香糖中會含有一定的添加劑和代糖阿斯巴甜，從理論數(shù)據(jù)分析，一個人只要不是每天不間斷咀嚼，就不會出現(xiàn)安全隱患。但是，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院口腔科主任周俊波不建議口香糖不間斷咀嚼20分鐘以上，因為過多咀嚼容易造成口腔肌肉勞損。

【上榜理由】

有微信稱，味精被加熱到120℃時，谷氨酸會變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。

王東旭介紹說，100℃溫度加熱半小時，僅有0.3%的味精生成焦谷氨酸，加熱1小時才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其對人體產(chǎn)生的影響是微乎其微的。所以味精致癌這說法不可靠。對于健康的人來說，食用味精并沒有大問題，但是，孕婦和嬰幼兒最好不要吃含味精的食物。

【上榜理由】

有人認為，每公斤豬肝含膽固醇400毫克以上，攝入膽固醇太多會導(dǎo)致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃曲霉毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。

王東旭介紹說，豬肝膽固醇較高，肥胖超重、膽固醇偏高人士盡量不要食用。另外，豬肝確實是代謝解毒器官，但這并不代表不能吃。作為一種天然食物，豬肝中也有大量的營養(yǎng)素，特別是鐵，合理食用是沒有問題的。