謝思逸

潮州手拉朱泥壺雜談
——生產(chǎn)工具、工藝技術(shù)的創(chuàng)新

謝思逸

潮州手拉壺?zé)o論在顏色、色澤、質(zhì)感、工藝技術(shù)、實(shí)用物理性能、使用功能更加人性化，達(dá)到紫砂壺標(biāo)準(zhǔn)。潮州手拉壺終于完成質(zhì)變的過(guò)程，由普通日用器上升為國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)精品，這門古老手工藝技術(shù)經(jīng)過(guò)匠師們的創(chuàng)新煥發(fā)出新活力，成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

潮州；朱泥壺；工具；工藝技術(shù)；創(chuàng)新

茶為國(guó)飲，是“百姓人家開(kāi)門七件事”之一，自唐代“煮茶”經(jīng)宋代“點(diǎn)茶”歷明代“泡茶”?？梢?jiàn)飲茶制式隨著人們對(duì)茶性理解在不斷改變完善。明代“泡茶”制式，能充分保持茶葉原色、原味及源自天然的香氣，使茶性發(fā)揮到極致，所以一直沿用至今，而作為泡茶器具紫砂茶壺應(yīng)運(yùn)而生。紫砂茶壺經(jīng)初創(chuàng)期、工藝技術(shù)發(fā)展期，至明末清初已進(jìn)入工藝技術(shù)成熟期，文化審美情趣的加入使紫砂壺成為上至達(dá)官貴人下至普通百姓所喜愛(ài)、是泡茶器具和藝術(shù)收藏品。

潮州地處沿海地區(qū)，背山面海，當(dāng)?shù)伉P凰山盛產(chǎn)茶葉，海產(chǎn)品為主要佳肴，可謂“一方水土，養(yǎng)一方人”。潮人將這一得天獨(dú)厚的資源運(yùn)用得淋漓盡致。工夫茶成為飯后辟除腥味、解渴怡神飲品，也可謂絕配。潮人以工夫茶當(dāng)酒待客作為禮儀飲品，把工夫茶制式推向極致。潮人把茶稱為茶米，可見(jiàn)茶在潮人心中的份量。據(jù)《清朝野史大觀·清代述異》稱“中國(guó)講究烹茶，以閩之汀、漳、泉三府，粵之潮州府工夫茶為之最”，可見(jiàn)潮人由于生活和文化需求將工夫茶推向極致。

潮州自唐代產(chǎn)陶瓷，潮人飲茶習(xí)俗為制茶壺提供條件。根據(jù)80年代中期潮州古城區(qū)修筑防洪通道時(shí)出土手拉茶壺和煮水用的小陶爐實(shí)物可以斷定潮州明代已生產(chǎn)制作手拉壺器具。另根據(jù)潮州楓溪手拉壺作坊傳承世系可知潮州楓溪在清代道光年間已有生產(chǎn)手拉朱泥壺。

《朝陽(yáng)壺》謝 華

潮州楓溪手拉朱泥壺歷史悠久、傳承有序，采用轆轤手拉制作，產(chǎn)品為圓相，產(chǎn)品小巧玲瓏，且薄透，泡茶易起香，有著強(qiáng)烈地方文化色彩，是潮人泡工夫茶的絕配器具。由于歷史原因潮州手拉壺手工藝技術(shù)傳承“傳內(nèi)不傳外，傳男不傳女”的陳規(guī)，造成這門古老手工藝技術(shù)只有技藝傳承，沒(méi)有創(chuàng)新，發(fā)展工藝技術(shù)處于停滯不前狀態(tài)。潮州手拉壺只是潮人圈用于泡工夫茶的日用器具，因此近代潮州手拉朱泥壺少有佳品。

近代潮州手拉壺制作工具比較簡(jiǎn)單，主要有：蘑菇車（轆轤）、修坯刀、鯽魚(yú)刀、雕刀、刮板、筷子、小鐵棒、簽穿、竹篾、割線等。蘑菇車用手拉坯用，修坯刀、刮板、竹篾用于修坯，小鐵棒、簽穿用于投蓋鈕，雕刀、鯽魚(yú)刀、用來(lái)搓壺把、裝壺嘴等。這些工具較宜興制壺工具簡(jiǎn)單得多，且專用性不強(qiáng)，因此近代潮州手拉壺只是專用泡工夫茶的日用器，且質(zhì)地疏松，往往被稱為“土罐”。

進(jìn)入當(dāng)代，社會(huì)發(fā)展、生產(chǎn)力提高、民富國(guó)強(qiáng)，隨著人們生活水平文化素養(yǎng)的提高，審美情趣有新的追求，對(duì)潮州手拉朱泥壺并不是把它作為日用器看待。向潮州手拉壺提出更高要求，要達(dá)到造型藝術(shù)化、物理性能實(shí)用功能人性化，市場(chǎng)的新需求給潮州手拉朱泥壺注入發(fā)展動(dòng)力。要提高潮州手拉壺質(zhì)量和工藝技術(shù)就必需對(duì)生產(chǎn)工具和工藝技術(shù)改革創(chuàng)新。古語(yǔ)云“工欲盡其事，必先利其器”。近20多年來(lái)潮州手拉壺匠師們，以手拉坯打基礎(chǔ)，對(duì)生產(chǎn)工具和工藝技術(shù)進(jìn)行一系列改革創(chuàng)新，如把蘑菇改為電動(dòng)旋坯機(jī)進(jìn)一步完善為電動(dòng)、可調(diào)速、可逆向轉(zhuǎn)動(dòng)手拉坯機(jī)，這樣使拉坯工藝變成隨心所欲、應(yīng)用自如。融入“宜興明針”研光工藝技術(shù)，改善器表規(guī)整度和質(zhì)感，克服器表因上釉帶來(lái)的透氣性差問(wèn)題。嘴把架、挖嘴刀、網(wǎng)孔規(guī)整器、橡皮筆的應(yīng)用使壺把、壺嘴更加規(guī)整，實(shí)用出水功能更加人性化。刮板的出現(xiàn)使壺內(nèi)部更加光滑，使用手感更好。經(jīng)過(guò)匠師們20多年努力，終于實(shí)現(xiàn)對(duì)潮州手拉壺工藝技術(shù)，生產(chǎn)工具創(chuàng)新，使潮州手拉壺?zé)o論在顏色、色澤、質(zhì)感、工藝技術(shù)、實(shí)用物理性能、使用功能更加人性化，達(dá)到紫砂壺標(biāo)準(zhǔn)。潮州手拉壺終于完成質(zhì)變的過(guò)程，由普通日用器上升為國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)精品，這門古老手工藝技術(shù)經(jīng)過(guò)匠師們的創(chuàng)新煥發(fā)出新活力，成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。