陳健婷 何華

（廣東培正學(xué)院會計學(xué)系）

惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場成本控制研究

陳健婷 何華

（廣東培正學(xué)院會計學(xué)系）

養(yǎng)蜂業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，惠州農(nóng)村的養(yǎng)蜂場也隨處可見，但近年來氣候惡化、物價上漲和蜜源植物減少等原因，使得惠州農(nóng)村養(yǎng)蜂場的養(yǎng)蜂成本不斷增加。為了有效控制惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場成本，本文從分析養(yǎng)蜂場的成本構(gòu)成出發(fā)，探究其各項成本增高的原因，并從微觀和宏觀兩個層面提出相應(yīng)建議。

惠州農(nóng)村；養(yǎng)蜂場；成本控制

一、惠州農(nóng)村養(yǎng)蜂業(yè)概述

我國是世界養(yǎng)蜂大國，蜂群數(shù)量和蜂產(chǎn)品產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居世界首位。蜂業(yè)一直是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是一項集經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益于一體的事業(yè)。中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的公告顯示，2015年全國養(yǎng)蜂數(shù)量達到1000萬群，蜂蜜產(chǎn)量達到50萬噸，國內(nèi)養(yǎng)蜂從業(yè)人員約30多萬人。

惠州農(nóng)村有豐富的生態(tài)資源，僅2014年就有38個鄉(xiāng)鎮(zhèn)獲得省級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)命名，占全省命名總數(shù)的78%。截至目前，全市共創(chuàng)建6個國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1個國家級生態(tài)村，10個省級生態(tài)村，737個市級生態(tài)村。良好的生態(tài)資源造就了惠州農(nóng)村野生蜜源植物和人工蜜源植物眾多，各類規(guī)模的養(yǎng)蜂場分布廣泛。其中，野生蜜源植物主要分布在山區(qū)，多達100多種，最主要的有鴨腳木、柃屬植物和山烏桕等；人工蜜源植物有荔枝樹、龍眼樹、香蕉樹和橘子樹等。截止到2014年12月，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，惠州市荔枝樹的種植面積達到42.87萬畝，龍眼樹種植面積22.56萬畝，柑桔類水果種植面積20.36萬畝，香蕉樹種植面積14.38萬畝。所以，據(jù)保守估計，現(xiàn)有近7000名蜂農(nóng)在這里設(shè)有各種大大小小的養(yǎng)蜂場，并且惠州養(yǎng)蜂場主要以定地加大轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖為主?；葜莸貐^(qū)包括三縣兩區(qū)，分別是惠東縣、博羅縣、龍門縣和惠城區(qū)、惠陽區(qū)，惠東、博羅、龍門等各縣區(qū)有很多人依靠養(yǎng)蜂實現(xiàn)了發(fā)家致富?；葜菝磕昴艹霎a(chǎn)約3000噸蜂蜜，蜜蜂約15萬群，平均每年為蜂農(nóng)帶來約4.5萬元的收入，遠遠超出惠州市全年居民人均可支配收入2.5萬元的水平。

惠州農(nóng)村大部分地區(qū)養(yǎng)殖的是中華蜂。中華蜂是中國獨有的蜜蜂當(dāng)家品種，是以雜木樹為主的森林群落及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的主要傳粉昆蟲，有利用零星蜜源植物、采集力強、利用率較高、采蜜期長及適應(yīng)性、抗螨抗病、造脾能力強、消耗飼料少等其他蜂種無法比擬的優(yōu)點。目前我國市場上蜂產(chǎn)品主要以蜂蜜、花粉、蜂王漿、蜂膠四類為主打產(chǎn)品。但是，中華蜂分泌蜂王漿等的能力較差，所以當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)的收入主要以售賣蜂蜜為主[1]。

二、惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場成本特征

1.養(yǎng)蜂成本的構(gòu)成

養(yǎng)蜂成本由糖飼料成本、運輸成本、人工成本、蜂藥成本以及其他養(yǎng)蜂成本等構(gòu)成。糖飼料成本包括喂養(yǎng)蜜蜂用的白糖、花粉和奶粉。運輸成本主要指轉(zhuǎn)地運輸成本。人工成本是指為飼養(yǎng)蜜蜂而聘請的用工人員所支出的費用。蜂藥成本是指治療各種蜂病而產(chǎn)生的費用。其他養(yǎng)蜂成本包括儲存費用、蜂種費用及機具和巢礎(chǔ)費用等。從2009年開始，蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟課題組利用單位成本分析方法（單位：元／箱）在全國建立了固定蜂農(nóng)觀察點,樣本點分布在江西、河南、北京、四川等十個全國蜂業(yè)主產(chǎn)區(qū)進行調(diào)研，并對2009～2012年的成本變動情況進行了整理分析。調(diào)研結(jié)果顯示：全國養(yǎng)蜂業(yè)的糖飼料成本占單位成本（每蜂箱）的比例每年均在50%以上，2011年甚至高達67%。其次是單位運輸成本，所占比例均為20%～30%；單位用工成本所占比例均為5%左右；蜂藥費用支出占單位成本2%左右；其他成本所占比例多數(shù)在10%以下[2]。

2.惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場成本現(xiàn)狀

小型養(yǎng)蜂場一般是指蜂箱數(shù)規(guī)模在100箱以下和年產(chǎn)量1500 kg以下的養(yǎng)蜂場。據(jù)估計，惠州農(nóng)村近7000名的蜂農(nóng)在這里設(shè)置的養(yǎng)蜂場，小型養(yǎng)蜂場占多數(shù)，約占60%以上。通常，惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場一年打三次蜜糖，種類分別是荔枝蜜、烏桕蜜和鴨腳木蜜，并且該地的養(yǎng)蜂場主要以野生蜜源為主，人工蜜源植物為輔。

為了解惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場的成本特征，項目組以走訪、實地考察等形式對橫河鎮(zhèn)、博羅縣和湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)三地的4家養(yǎng)蜂場進行調(diào)查，調(diào)研數(shù)據(jù)整理如表1所示。

表1 惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場各成本構(gòu)成數(shù)據(jù)單位：元

調(diào)研過程中還了解到，惠州農(nóng)村蜂農(nóng)的大部分年齡在40～65歲之間，主要把養(yǎng)蜂業(yè)作為副業(yè)或退休后養(yǎng)蜂來補貼家用。惠州農(nóng)村養(yǎng)蜂成本與全國養(yǎng)蜂成本相比，具有以下特點：

圖1 惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場成本構(gòu)成比重

（1）糖飼料成本比重更高。正常年份其占養(yǎng)蜂總成本的70%左右，但糖飼料成本受天氣的影響顯著。陰雨和寒冷天氣越多，糖飼料成本就會隨之增加。2015年惠州陰雨天氣占40.54%，且蜜蜂在雨天、三伏天和寒冷天氣不采蜜，所以2015年糖飼料成本增加到75%左右。（2）運輸成本比較小?；葜蒉r(nóng)村小型養(yǎng)蜂場的蜂農(nóng)飼養(yǎng)的蜂箱數(shù)大于30箱的情況下會選擇轉(zhuǎn)地進行養(yǎng)殖，其運輸成本占總成本的10%左右。（3）惠州農(nóng)村家庭養(yǎng)蜂場的蜂農(nóng)一般是自己打理蜂場，所以人工成本可以忽略不計。（4）蜂藥成本相同，占總成本的2%左右。（5）其他養(yǎng)蜂成本偏高，占養(yǎng)蜂成本的18%左右。其中，蜂蜜儲存費用大約占5%，蜂種費用大約占5%，機具費用大約占8%。

三、當(dāng)?shù)匦⌒宛B(yǎng)蜂場成本控制面臨的問題

1.其他成本高（蜂種成本高）

（1）幼蟲成本高。在惠州，夏季容易受到中蜂囊狀幼蟲病和美洲幼蟲腐臭病的影響，致使幼蟲死亡。且近年來氣候變化大，溫濕度不穩(wěn)定，加劇蜂病的流行。過去中蜂囊狀幼蟲病只有工蜂幼蟲死亡，嚴重時死亡率高達80%以上，現(xiàn)在雄蜂和蜂王幼蟲也會出現(xiàn)死亡，死亡率分別為30%和20%左右。治療蜂病，一箱蜂每年的治療成本6元左右，但由于近年來天氣不斷惡化，治療成本上升到10元每箱。

（2）成蟲成本高。惠州農(nóng)村當(dāng)?shù)赜兄姸嗟氖卟朔N植園和果園，每到其花季，農(nóng)場主都會使用大量殺蟲劑來提高農(nóng)作物產(chǎn)量。而蜜蜂采食了這些花蜜就會成批中毒死亡，加重了養(yǎng)蜂成本。蜜蜂吸食后的死亡率高達50%以上，蜂箱數(shù)減少。一箱蜂通常放置三框蜂，一框蜂的成本為60元左右，則一箱蜂的損失為180元。蜂農(nóng)飼養(yǎng)的蜂箱數(shù)越多，損失越大。

2.糖飼料成本高

當(dāng)?shù)孛墼粗参锏臏p少，導(dǎo)致糖飼料成本增加。表1的數(shù)據(jù)顯示，糖飼料成本近三年來都是呈上升趨勢的。

3.運輸與轉(zhuǎn)地成本高

當(dāng)?shù)氐幕荆磕?～4月，4～8月，11～12月）過后，這些小型養(yǎng)蜂場的蜂農(nóng)會到楊村鎮(zhèn)、柏塘鎮(zhèn)或者到大亞灣、深圳、東莞等地進行飼養(yǎng)，且每星期至少去蜂場檢查一次。此外，到了打蜜糖的時候，惠州農(nóng)村的蜂農(nóng)也會把蜜蜂轉(zhuǎn)移到大亞灣、深圳、東莞等經(jīng)濟相對發(fā)達的地方打蜜糖，以求能在當(dāng)?shù)刭u個好價錢。沿途會發(fā)生運輸成本、伙食費支出等，這在某種程度上也加重了蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂成本。響水鎮(zhèn)的陳伯，飼養(yǎng)了40箱蜜蜂，2014年他把蜜蜂放置于離家14 km的平安山進行養(yǎng)殖，汽油費以1 km 6毛錢計算，一年只需花費1000元左右的汽油錢。2015年由于平安山的花蜜減少，所以等當(dāng)?shù)氐幕疽贿^，他就把蜜蜂遷至楊村鎮(zhèn)，一天來回將近100 km，一年他至少要花費3120元。

四、問題的解決對策

1.微觀層面

（1）規(guī)范日常工作，降低其他養(yǎng)蜂成本中蜂藥成本

加強管理。加強保溫，降低蜂箱內(nèi)溫度變化的幅度。蜂農(nóng)一星期至少要檢查一次蜂巢，了解蜜蜂的健康狀況，做到早發(fā)現(xiàn)早治療，盡可能的把損失降到最低。

及時清理病害仔脾及消毒。對蜂箱、蜂具、發(fā)病群仔脾和場地進行消毒處理，常用石灰水、大蒜水或鹽水泡洗蜂箱、蜂具，用蘇打水噴撒場地。外購的或者借用的舊蜂箱、蜂具和巢脾要進行消毒。從外面運來的蜂群要注意檢查。勤換水，用干凈的水來喂養(yǎng)蜜蜂。蜜蜂體內(nèi)的各種新陳代謝機能離不開水，蜜蜂食物中養(yǎng)料的分解、吸收、運送及其利用后剩下的廢物排出體外也要依賴水的作用。此外，蜜蜂還要用水來調(diào)節(jié)蜂巢內(nèi)的溫濕度。蜜蜂一到繁殖期，尤其是在盛夏期，需水量十分驚人。一個處于繁殖階段的中等蜂群，每天需消耗約250 ml水。當(dāng)蜂群從外界采不到花蜜時，就會有很多蜜蜂飛往池塘或潮濕的土壤表面采水，這很容易感染病菌，從而引起蜂病。所以，避免蜂群感染病菌，蜂農(nóng)要勤換水，并且要提供充足的干凈的水給蜂群[3]。

（2）采用定地和小轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖的方式進行飼養(yǎng)

惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場的蜂箱數(shù)通常在100箱以下，大轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖雖然單群產(chǎn)量最高，但是運輸費用和伙食費用等成本大，使得生產(chǎn)總成本增加。定地養(yǎng)殖雖然免除運輸成本等，但蜜源單一，花期有限，不能滿足需求。蜜蜂的采集半徑通常在2～3 km，若實在缺少蜜源，蜜蜂最大限度能飛到5 km外進行采集。所以，蜂農(nóng)可以選擇到相隔10～20 km內(nèi)的場地進行轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖，降低運輸成本和糖飼料成本。

（3）回歸傳統(tǒng)，簡單有效地保存蜂蜜

蜂農(nóng)可以在相對陰涼、潮濕的樹蔭下打一個坑，將蜂蜜用塑料罐密封裝好埋于地下進行保存。也可以將其放于農(nóng)村的井下進行保存，因為水有降溫的作用。這兩種方法在農(nóng)村易于實施，且成本相對較低，省去購買大冰箱和常年耗電的費用，從而降低蜂農(nóng)儲存成本。此外，可以改變供需關(guān)系，儲存沒有在當(dāng)季銷出去蜂蜜。

2.宏觀層面

（1）建立以鎮(zhèn)為單位的新型蜂農(nóng)合作社，促進蜂農(nóng)走向規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化的發(fā)展道路。據(jù)調(diào)查顯示，現(xiàn)在的養(yǎng)蜂協(xié)會大多只能起到蜂農(nóng)及養(yǎng)蜂愛好者之間技術(shù)溝通交流的作用，極少涉及蜂蜜統(tǒng)一售賣等其他功能。建立新型蜂農(nóng)合作社，可以增加一些固有的蜂農(nóng)合作社沒有的功能：統(tǒng)一購買蜂工具，以達到大規(guī)模購買蜂工具拿到最低購買價格的目的。統(tǒng)一銷售或提供各種銷售信息，盡力做到高價售出，并打響知名度。

（2）當(dāng)?shù)卣罅χС逐B(yǎng)蜂業(yè)

政府和各農(nóng)業(yè)部門積極傳播蜜蜂授粉的經(jīng)濟效益，加強蜂農(nóng)和農(nóng)場主的溝通，促進蜂農(nóng)與農(nóng)場主的有效合作。蜜蜂授粉，不僅可以使農(nóng)作物增加產(chǎn)量，還可以改善果實和種子品質(zhì)，提高后代的生活力，有利于生態(tài)環(huán)境的改善和保障人們的身體健康。

加大對蜂產(chǎn)品市場的監(jiān)督和治理，凈化蜂產(chǎn)品市場，維護市場秩序?，F(xiàn)在市場上存在很多假冒偽劣的蜂產(chǎn)品，憑其價格低廉來獲取優(yōu)勢，它們的存在使得真正的蜂蜜銷路受到嚴峻挑戰(zhàn)，蜂農(nóng)不得不壓低價格來進行銷售。加大對蜂產(chǎn)品的監(jiān)督和治理，可以使蜂農(nóng)的產(chǎn)品得到有效保障，間接為蜂農(nóng)的產(chǎn)品打開銷路，增加蜂農(nóng)養(yǎng)殖信心。加強對蜜源植物的種植和保護。所以，政府應(yīng)該對此高度重視，將保護和種植蜜源植物列入工作議程，在生態(tài)建設(shè)、園林綠化等實施過程中，應(yīng)該將保護蜜源植物列入其內(nèi)，給予重點保護和發(fā)展。

五、結(jié)論與不足

1.結(jié)論

通過本次研究，發(fā)現(xiàn)惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場主要的養(yǎng)蜂成本是糖飼料成本，其次是其他成本，再者是運輸成本，最后是蜂藥成本。要有效控制其成本，主要應(yīng)從微觀和宏觀兩方面著手來解決問題，降低主要成本項目的水平。

2.不足

（1）由于資金、人員不足等原因，未能大范圍對惠州農(nóng)村小型養(yǎng)蜂場展開調(diào)查，只抽取了一部分進行實地調(diào)研。（2）惠州農(nóng)村養(yǎng)蜂人員眾多，但沒有做過系統(tǒng)地精確統(tǒng)計，并且當(dāng)?shù)剞r(nóng)村養(yǎng)蜂人員大部分沒有對其養(yǎng)蜂成本進行具體精確地記錄，所以在實地調(diào)研過程中，他們只能根據(jù)自身經(jīng)驗對發(fā)生的成本項目說個大概的數(shù)值。（3）相對于其他研究，養(yǎng)蜂業(yè)的專項成果較少，且惠州農(nóng)業(yè)局等官方渠道對本地養(yǎng)蜂業(yè)的公開資料較少，以致在查找相關(guān)資料的過程中較為困難。

[1]方兵兵，葉振生.養(yǎng)蜂生產(chǎn)實用技術(shù)問答[M].北京：金盾出版社，2009.

[2]覃淑杰，董杰，張社梅.蜂產(chǎn)業(yè)成本收益變動分析[J].中國蜂業(yè)中旬刊:學(xué)術(shù),2014,65(1):65-71.

[3]趙宗禮.養(yǎng)蜂技術(shù)指導(dǎo)[M].北京：金盾出版社，1998.

廣東省攀登項目

陳健婷（1995-），廣東惠州人，研究方向為社會科學(xué)。