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        專業(yè)來自耐心

        2016-12-28 12:14:08吳淡如
        感悟 2016年12期
        關(guān)鍵詞:摘葡萄豬食走捷徑

        吳淡如

        我上了很多和生活有關(guān)的課程,也遇到許多有趣的人。

        比如說葡萄酒課吧,就有人和我一樣,喝久了,就想對自己的飲料多了解一點。

        烹飪課上的有位同班大姐已經(jīng)很會做菜,學了并不是想開餐館,而是想要在買菜時多一些“懂的樂趣”。果然,買了半輩子魚,她發(fā)現(xiàn)了新的樂趣,懂得了更專業(yè)的挑魚法。

        有些事,還是真的得“專業(yè)”才明白的。

        學了之后,會發(fā)現(xiàn)夢想只是癡心妄想。比如,我曾夢想要買葡萄酒莊,上了課后,才發(fā)現(xiàn),我的天哪,一桶在不銹鋼桶里發(fā)酵的紅酒,里面的存量可能有8000升,過程中非做不可的各種攪拌動作,也不是現(xiàn)代化機械可以全部代勞的,不說這個,光摘葡萄選葡萄就可以讓我的手斷掉……

        任何的事情要做成功,原來都急不得,省不得,都是一步一步來。上料理課時,我也從老師的示范中明白,原來許多菜之所以好吃,每一項步驟都省不得。有的菜,要弄三天才好吃,前頭的處理過程,是后來烹煮成功的關(guān)鍵。如果過程處理草率,上好的材質(zhì)也會變成一鍋豬食。

        走捷徑,味道總是沒有一步一步來得好。

        專業(yè)來自耐心,來自有耐心培養(yǎng)樂趣,有耐心累積經(jīng)驗,有耐心分析問題,有耐心檢討過失。

        有耐心的人,對人友善,對自己溫和,一步一步往前走。就算還沒達到目的,生活也是享受。

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