■ 文 斕 曦

冬季養(yǎng)生要勤喝湯

■ 文 斕 曦

俗話說：“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，因此冬季進(jìn)補(bǔ)是非常好的時機(jī)，冬季養(yǎng)生要勤喝湯，才能達(dá)到滋補(bǔ)健身的功效。這時給身體補(bǔ)充營養(yǎng)儲存能量可以抵御寒冷，喝一碗熱乎的湯是冬天最美好的時刻。所以冬季各種湯便成了餐桌上不可缺少的美味，湯的種類不同，作用也各異，那么冬季進(jìn)補(bǔ)喝什么湯好呢？

俗話說：“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，因此冬季進(jìn)補(bǔ)是非常好的時機(jī)，冬季養(yǎng)生要勤喝湯，才能達(dá)到滋補(bǔ)健身的功效。這時給身體補(bǔ)充營養(yǎng)儲存能量可以抵御寒冷，喝一碗熱乎的湯是冬天最美好的時刻。特別是對于女性朋友來說，如果有特別的病痛，就在這時針對癥狀好好進(jìn)補(bǔ)一番。

燉品不僅能保持食物的原味，還能將營養(yǎng)充分地融在湯水里，不會丟失，更容易的被人體吸收。所以冬季各種湯便成了餐桌上不可缺少的美味，湯的種類不同，作用也各異，那么冬季進(jìn)補(bǔ)喝什么湯好呢？下面就來跟大家推薦幾款比較適合冬季進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生湯，一起來看看吧！

薏米冬瓜排骨湯

推薦理由：

這個季節(jié)也是多吃冬瓜的季節(jié)，功用清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水，利尿消腫、高血壓等。當(dāng)然它還有很重要的作用那就是減肥啦！薏米的營養(yǎng)也很好，適合這個季節(jié)，還有美容的作用呢！

主料：排骨（500g）薏米（80g）冬瓜（500g）

輔料：鹽（適量）芹菜（適量）姜片（適量）白醋（適量）

制作步驟：

1.準(zhǔn)備好食材，冬瓜、排骨和薏米，薏米提前半小時泡好備用；

2.高壓鍋中加水，將泡好的排骨瀝水下鍋，再配一點生姜和白醋，然后將泡好的薏米下鍋；

3.大火壓制開后，轉(zhuǎn)小火再壓制40分鐘，再減壓開蓋；

4.加入冬瓜，開蓋煮20分鐘；

5.煮制好后，加入適量細(xì)鹽、芹菜即可，一份清爽又養(yǎng)身的薏米冬瓜排骨湯就完成了。

小貼士：

冬瓜跟薏米這二者食材，要分開來煮制，先將薏米煮出味，再配上冬瓜再煮，美味和營養(yǎng)才更完整。

栗子紅棗雞湯

推薦理由：

栗子紅棗雞湯補(bǔ)氣養(yǎng)血，對于氣血兩虧的人來說不僅是一道可口的湯菜，更是強(qiáng)身治病的良方。雞肉燉湯對預(yù)防感冒有相當(dāng)好的效果，如果已經(jīng)感冒的話，在里面再加一味陳皮，效果更佳。栗子本身富蛋白質(zhì)，健脾補(bǔ)腎，是補(bǔ)益之佳品。紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素、胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、治病強(qiáng)身的良藥。產(chǎn)婦食用紅棗，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，加速機(jī)體復(fù)原；老年體弱者食用紅棗，能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動的人及神經(jīng)衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進(jìn)食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉(zhuǎn)不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。冬日嚴(yán)寒，紅棗湯加生姜紅糖，可驅(qū)寒暖胃。

主料：雞肉（500g）栗子（10個）紅棗（12個）輔料：鹽（適量）白糖（適量）

制作步驟：

1.將雞肉洗干凈在開水中焯一下?lián)瞥?，將栗子去殼，大棗洗干凈備用?/p>

2.將準(zhǔn)備好的雞塊、栗子、大棗放入砂鍋，加入適量的水；

3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時，放入適量的鹽、糖調(diào)味，美味的栗子紅棗湯就可以盛盤盡情品嘗了。

小貼士：

最好是選用母雞，栗子剝完殼后，可先用油炸一下，這樣容易去掉外皮膜，糖、鹽不要放太多，特別是想用來食療的一定要少放，甚至可以不放，味道越清淡效果越好。

玉米黃豆蹄花湯

推薦理由：

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養(yǎng)顏，對于愛美的女性來說是非常好的食物。這款湯中還添加了黃豆和玉米，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用此湯，可以增加皮膚的彈性，還可以提升氣色。

主料：豬蹄（1只）黃玉米（80g）白玉米（80g）黃豆（50g）

輔料：桔皮（1片）八角（2個）米醋（適量）姜片（適量）鹽（適量）

制作步驟：

1.將豬蹄洗凈剁塊，玉米和黃豆洗干凈備用；

2.鍋里加水，放入八角、桔皮、姜片和豬蹄大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘去除豬蹄異味；

3.將切好的玉米塊、去過味的豬蹄及所有配料放入砂鍋中，加入適量的水，最后放入米醋；

4.大火燒開轉(zhuǎn)小火煲60至90分鐘，在吃之前加入適量的鹽調(diào)味即可。

小貼士：

煲湯時加入米醋是為了讓豬蹄中的鈣質(zhì)成分發(fā)揮出來，鹽最好是在湯煲好后喝之前加入。

豆?jié){鯽魚湯

推薦理由：

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13g、脂肪11g，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。

豬脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，和鯽魚一起煲出來的湯有很好的補(bǔ)鈣作用。

這個湯水最大的亮點是用新鮮黃豆?jié){作為湯水，煲出來有很濃郁的豆香。黃豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B類。此外，黃豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)。

主料：鯽魚（50g）豬脊骨（300g）黃豆?jié){（600ml）

輔料：姜片（適量）鹽（適量）蔥白（適量）芹菜（適量）香菜（適量）

制作步驟：

1.將鯽魚殺好洗凈，放入少量的鹽腌制20分鐘左右；

2.用豆?jié){機(jī)將事先泡好的黃豆磨成豆?jié){，豬脊骨洗干凈焯水后備用；

3.將鍋燒熱加油，放入姜片、鯽魚，鯽魚煎制兩面略黃后放入豬脊骨，最后倒入事先磨好的黃豆?jié){；

4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，10至15分鐘后放入蔥白、切好的芹菜粒，繼續(xù)燉制10分鐘左右；

5.最后加入適量的鹽調(diào)味，香菜點綴出鍋即可。

小貼士：

豆?jié){很容易溢鍋，所以一定要小火慢燉。

看了這么多美味又營養(yǎng)滋補(bǔ)的煲湯，是不是已經(jīng)有沖動想要自己動手做上一款適合自己的養(yǎng)生湯了？那還等什么，讓這個寒冷的冬天不再冷，養(yǎng)生煲湯喝起來吧！

（編輯 趙曼）