沈月勇

(杭州市建設(shè)工程質(zhì)量安全監(jiān)督總站， 浙江 杭州 310005)

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住宅廚房排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制要點(diǎn)

沈月勇

(杭州市建設(shè)工程質(zhì)量安全監(jiān)督總站， 浙江 杭州 310005)

如何解決廚房串煙、串味,以提高排煙效果,控制排氣道質(zhì)量,消除排氣道安全隱患。今從排氣道的排煙機(jī)理，以及工程應(yīng)用中存在的問題和原因等進(jìn)行分析，并以實(shí)際案例佐證，認(rèn)為排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制的的重點(diǎn)要加強(qiáng)對人的控制,嚴(yán)格把好設(shè)計圖紙關(guān)、材料進(jìn)場關(guān)、施工安裝關(guān)、檢查驗(yàn)收關(guān)、合理使用關(guān)。

排氣道系統(tǒng);型式;串煙;串味;煙囪效應(yīng)

近年來,城市住宅建筑廚房煙氣的排放基本采用了集中式排氣道系統(tǒng)。但由于排氣道系統(tǒng)的質(zhì)量問題造成廚房串煙、串味、排煙效果差等導(dǎo)致居民投訴,更有甚者出現(xiàn)排氣道倒塌、火災(zāi)等質(zhì)量安全事故。2009年6月3日,長春市崇智路與建和街交會處一幢高層的4樓排氣道起火；2009年8月1日,杭州市余杭區(qū)發(fā)生一起居民入住新房后因煙道倒塌致人死亡的重大事故。浙江省于2016年發(fā)布工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)《住宅廚房和衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)規(guī)程(DB33/T 1119—2016)》,筆者參與該標(biāo)準(zhǔn)的編制工作,對如何防止廚房串煙、串味,提高排煙效果,控制排氣道質(zhì)量進(jìn)行了研究,現(xiàn)對住宅廚房排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制要點(diǎn)進(jìn)行分析。

1 排氣道系統(tǒng)的型式與排煙機(jī)理

目前,住宅集中排氣道系統(tǒng)主要型式有子母型排氣道系統(tǒng)、變壓式排氣道系統(tǒng)、煙道加防火止回閥排氣道系統(tǒng)三種(圖1)。

圖1 住宅集中排氣道系統(tǒng)

1.1 子母型排氣道系統(tǒng)

子母型排氣道系統(tǒng)也稱為主次式排氣道系統(tǒng),各用戶的煙氣先進(jìn)入子煙道上升一定高度后轉(zhuǎn)入主煙道,依靠結(jié)構(gòu)上的變換增加排氣動能,加快排出速度,同時實(shí)現(xiàn)防串煙的功能。這種排氣道系統(tǒng)制作麻煩,施工要求高,安裝時必須保證上下煙道對接準(zhǔn)確,管節(jié)間密閉好。水泥砂漿、磚塊等建筑垃圾不得掉入子煙道內(nèi)。為保證主煙道有足夠的流通面積,排氣道所需尺寸大,占用較多建筑面積。

1.2 變壓式排氣道系統(tǒng)

變壓式排氣道系統(tǒng)是利用用戶入口處排氣道截面的縮小,采用空氣動力學(xué)的動靜壓轉(zhuǎn)換原理,變截面處氣流加速局部形成負(fù)壓實(shí)現(xiàn)防串煙、串味功能。該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜,施工安裝技術(shù)要求高。對于高層住宅的下層用戶,由于排氣道沿程阻力大,且經(jīng)過多次動靜壓轉(zhuǎn)換,壓頭損失大,導(dǎo)致排放不暢。

1.3 煙道加防火止回閥排氣道系統(tǒng)

煙道加防火止回閥排氣道系統(tǒng)是由排氣道和設(shè)置在用戶接口處的防火止回閥組成,其排氣道可以是自底層到頂層等截面,也可以是底層到頂層由小變大的變截面排氣道。該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單,排氣道制作和施工安裝方便,且排氣道自重較小,利用防火止回閥來實(shí)現(xiàn)防串煙和防火功能。但由于煙道內(nèi)部壓力大,阻滯排風(fēng)口的排煙效果,同時,防火止回閥在長期使用后油污的粘附使得開啟困難,或開啟后關(guān)閉不嚴(yán)實(shí),從而出現(xiàn)串煙現(xiàn)象。

2 工程應(yīng)用中存在的問題及原因分析

2.1 排氣道制品倒塌事故,劣質(zhì)排氣道受熱散發(fā)有毒物質(zhì)

排氣道管體垂直承載力、抗柔性沖擊力等力學(xué)性能達(dá)不到設(shè)計及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,使用過程中造成排氣道倒塌。新聞曾報道有黑心廠家使用國家明令淘汰的對人體有害的陶土坩鍋高堿玻璃纖維網(wǎng)格布生產(chǎn)有毒排氣道。

造成排氣道倒塌的主要原因是排氣道制品管體本身質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、運(yùn)輸成品保護(hù)不到位、施工安裝不規(guī)范、住戶使用不當(dāng)?shù)?。排氣道系統(tǒng)投入使用需經(jīng)廠家生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、住戶使用等多個環(huán)節(jié)。目前生產(chǎn)廠家規(guī)模普遍較小,甚至存在許多家庭作坊,生產(chǎn)廠家未能嚴(yán)格按圖集生產(chǎn),內(nèi)部管理不到位,操作人員責(zé)任心差、素質(zhì)低；排氣道制品在運(yùn)輸、裝卸過程中成品保護(hù)差,造成碰撞損壞；進(jìn)入施工現(xiàn)場的現(xiàn)場管理人員責(zé)任心不強(qiáng),材料驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán),驗(yàn)收流于形式。 超過7層的住宅未按規(guī)定設(shè)置承托,當(dāng)建筑層高超過3.6 m未按規(guī)定設(shè)置抱箍；住戶裝修不當(dāng)或野蠻裝修破壞排氣道等。

2.2 排氣道引發(fā)火災(zāi)事故

排氣道管體、防火止回閥等耐火極限達(dá)不到國家消防相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),因而引起火災(zāi)事故。生產(chǎn)廠家、施工單位、無良開發(fā)商為了降低成本,采用劣質(zhì)材料、不合格配件用于排氣道系統(tǒng),造成嚴(yán)重消防安全隱患。

排氣道系統(tǒng)造成火災(zāi)事故的主要原因是排氣道制品管壁厚度不足,排氣道管體、防火止回閥材料及零部件等耐火極限指標(biāo)達(dá)不到現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定； 防火止回閥感溫元件失效,在達(dá)到公稱動作溫度時不動作； 排氣道接縫不嚴(yán)密,層間防火封堵不嚴(yán)密或未封堵,火災(zāi)時的 “煙囪效應(yīng)”,加速火勢的蔓延,瞬間整幢建筑形成“立體火場”。

2.3 排煙不暢導(dǎo)致室內(nèi)油煙彌漫,造成環(huán)境污染

廚房油煙排放不暢已成為室內(nèi)環(huán)境污染最主要的發(fā)源地,烹調(diào)所產(chǎn)生的油煙不僅彌漫于廚房餐廳、起居室、臥室等,還形成令人討厭的污垢,而且嚴(yán)重危害人體健康,造成呼吸道疾病甚至導(dǎo)致癌變。

廚房排煙效果不佳的主要原因?yàn)椋涸O(shè)計未經(jīng)仔細(xì)計算,煙道截面積不滿足使用要求；施工安裝不規(guī)范,上下煙道對接不準(zhǔn)確,施工時建筑垃圾掉入煙道未及時清理,特別是主次式排氣道系統(tǒng)的次煙道內(nèi)垃圾阻礙排煙；變壓式排氣道通過導(dǎo)流板處的煙氣速度達(dá)不到設(shè)定值,大部分排氣道常處于高靜壓狀態(tài),排煙效果差；用戶使用的抽油煙機(jī)抽力不足,煙氣一次抽出率低,防火止回閥油污清理不及時影響閥門開啟。

2.4 串煙、串味嚴(yán)重

居住樓上樓下處于同—排氣道的不同住宅間發(fā)現(xiàn)串煙、串味的現(xiàn)象。多種氣味油煙混合在一起,甚至家里不開火也是滿屋子油煙味,嚴(yán)重影響了居民的日常生活,近年來已成為了居民投拆的熱點(diǎn)問題。

排氣道系統(tǒng)串煙、串昧有兩種:一是通過住宅排氣道管體或進(jìn)氣口反串室內(nèi)引起;另一種是屋頂煙帽處排氣口煙氣反串入窗戶引起。第一種情況是排氣道管體存在平、裂縫,壁面麻面、蜂窩等質(zhì)量問題；防火止回閥質(zhì)量差,采用塑料材質(zhì),承壓能力不足且不嚴(yán)密,在煙氣熏蒸和壓力作用下,葉片變形,黏膩的油垢使止回閥葉復(fù)不了位等原因?qū)е轮够亻y失效；用戶裝修不當(dāng)造成對排氣道的破壞也會引起串煙現(xiàn)象。第二種情況是屋頂風(fēng)帽安裝組成部件的安裝位置不準(zhǔn)確、連接不牢固；屋頂風(fēng)帽安裝后的縫隙未采用防水材料密封；風(fēng)帽裂紋、壓坑、孔洞等缺陷造成串煙、串味。

3 案例分析

2013年杭州市三墩北某保障房項(xiàng)目排氣道質(zhì)量問題收到投訴,新聞媒體介入暗訪調(diào)查三墩煙道小作坊,發(fā)現(xiàn)脆弱的煙道一敲一窟窿。

質(zhì)量監(jiān)督部門對保障房項(xiàng)目工地現(xiàn)場的排氣道制品進(jìn)行封樣檢查,對已安裝的排氣道產(chǎn)品進(jìn)行拆除抽檢,檢查結(jié)果很不理想。質(zhì)監(jiān)部門對發(fā)現(xiàn)的不合格的排氣道產(chǎn)品進(jìn)行退場,已安裝的拆除,對責(zé)任單位進(jìn)行了相關(guān)處罰。

案例項(xiàng)目排氣道存在的主要質(zhì)量問題歸納為以下幾方面：設(shè)計圖紙粗糙,相關(guān)技術(shù)指標(biāo)不明確；排氣道生產(chǎn)廠家使用劣質(zhì)材料,生產(chǎn)不規(guī)范,以次充好；施工單位安裝隨意,質(zhì)量控制管理不到位；驗(yàn)收檢查把關(guān)不嚴(yán),流于形式。排氣道質(zhì)量良莠不齊,劣質(zhì)排氣道充斥市場,國家標(biāo)準(zhǔn)不明確,圖紙設(shè)計不完整,投訴量不斷增加。

鑒于此,浙江省決定制定排氣道技術(shù)規(guī)程,編制工作從2014年3月開始,編制組成員收集有關(guān)資料,召集本省規(guī)模較大的部分生產(chǎn)企業(yè)代表共同討論,獲取住宅廚房及衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)在生產(chǎn)、施工和安裝過程中的相關(guān)技術(shù)參數(shù)和建議。在浙江省標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計站組織下于2015年5月19日和2015年6月24日先后兩次召集有關(guān)科研、設(shè)計、施工、監(jiān)理、生產(chǎn)企業(yè)等各方面專家,征求意見并予以修訂。排氣道系統(tǒng)雖小,但非常重要,有必要加強(qiáng)質(zhì)量控制。

4 解決問題的對策和措施

綜合分析,排氣道系統(tǒng)在工程應(yīng)用中存在問題的主要原因一是人的因素,二是物的因素,其中人的因素是主因。所以要解決廚房串煙、串味,提高排煙效果,控制排氣道質(zhì)量,保證排氣道系統(tǒng)的安全,重點(diǎn)要加強(qiáng)對人的控制,強(qiáng)化各級人員的責(zé)任意識,提高操作人員的基本素質(zhì),加強(qiáng)檢查和驗(yàn)收,嚴(yán)格把好“五關(guān)”：嚴(yán)把設(shè)計圖紙關(guān)、嚴(yán)把材料進(jìn)場關(guān)、嚴(yán)把施工安裝關(guān)、嚴(yán)把檢查驗(yàn)收關(guān)、嚴(yán)把合理使用關(guān)。

4.1 嚴(yán)把設(shè)計圖紙關(guān)

現(xiàn)有的住宅排氣道設(shè)計往往是直接選用圖集上的標(biāo)準(zhǔn)形式,不考慮其系統(tǒng)排風(fēng)效果，不進(jìn)行換氣量的計算。住宅建筑中通風(fēng)道的設(shè)計大多是由建筑師來完成的,只有少量的設(shè)計是由暖通工程師完成,而排氣道系統(tǒng)的設(shè)計恰恰需要建筑專業(yè)與暖通專業(yè)共同參與才行。排氣道系統(tǒng)設(shè)計時應(yīng)綜合考慮排氣道安裝的位置、樓層的層數(shù)及使用要求等,合理選用住宅排氣道系統(tǒng),排氣道的起始層結(jié)構(gòu)應(yīng)采取加強(qiáng)措施,超過7層的住宅,排氣道安裝應(yīng)設(shè)置承托；當(dāng)房屋層高超過3.6 m,應(yīng)考慮設(shè)置抱箍。設(shè)計細(xì)化、選型準(zhǔn)確,同時進(jìn)行設(shè)計交底是排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制的第一關(guān)。

4.2 嚴(yán)把材料進(jìn)場關(guān)

施工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)采購控制,建立、健全排氣道采購控制和進(jìn)場驗(yàn)收制度,選擇質(zhì)量好、商業(yè)信譽(yù)高的供應(yīng)商作為供應(yīng)單位,杜絕不合格排氣道進(jìn)入施工現(xiàn)場。住宅廚房排氣道系統(tǒng)的材料、成品、半成品應(yīng)符合設(shè)計和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。排氣道的外觀應(yīng)光滑平直,不得有凹凸不平、裂縫。排氣道制品的壁厚應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)控,現(xiàn)場應(yīng)進(jìn)行鉆孔檢查,壁厚不應(yīng)小于相關(guān)規(guī)定。排氣道制品進(jìn)場時,應(yīng)對抗柔性沖擊、垂直承載力等性能進(jìn)行復(fù)驗(yàn),檢測結(jié)果應(yīng)滿足設(shè)計要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。防火止回閥表面應(yīng)平整, 不得有裂隙、壓坑及明顯的凹凸、錘痕、毛刺、孔洞等缺陷,耐火時間不應(yīng)小于1.5 h。水泥類屋頂風(fēng)帽內(nèi)外表面應(yīng)光滑平整, 不得有凹凸不平、麻面、裂縫等缺陷; 金屬類屋頂無動力屋頂風(fēng)帽表面應(yīng)光滑平整, 不得有裂紋、壓坑及明顯的凹凸、毛刺、孔洞等缺陷。

4.3 嚴(yán)把施工安裝關(guān)

施工單位應(yīng)制定排氣道專項(xiàng)施工方案,在施工過程中,應(yīng)按設(shè)計要求預(yù)留孔洞,不得事后鑿孔或隨意擴(kuò)孔；排氣道系統(tǒng)安裝順序應(yīng)符合規(guī)定,排氣道安裝前,應(yīng)核對排氣道型號規(guī)格；排氣道應(yīng)自下而上逐層安裝,并應(yīng)對接正確,與樓板預(yù)留洞之間的縫隙應(yīng)封堵密實(shí)；首層安裝時,地面應(yīng)找平,底部應(yīng)密封；排氣道承托和抱箍設(shè)置的位置、型式應(yīng)符合設(shè)計要求；屋頂風(fēng)帽安裝組成部件的安裝位置應(yīng)準(zhǔn)確、連接應(yīng)牢固；屋頂風(fēng)帽安裝后的縫隙應(yīng)采用防水材料密封；防火止回閥安裝前,應(yīng)檢查防火閥的感溫觸發(fā)裝置、開合角度、閥片的靈活性和密封性,防火止回閥安裝位置應(yīng)準(zhǔn)確,與排氣道的連接應(yīng)牢固、平整、密封[1]。

4.4 嚴(yán)把檢查驗(yàn)收關(guān)

排氣道系統(tǒng)驗(yàn)收內(nèi)容應(yīng)包括工程實(shí)物驗(yàn)收和資料驗(yàn)收；住宅廚房和衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)工程完工后,應(yīng)在施工單位進(jìn)行全數(shù)自檢；隱蔽工程驗(yàn)收應(yīng)有詳細(xì)的文字記錄和必要的圖像記錄,隱蔽工程在隱蔽驗(yàn)收合格后方可繼續(xù)施工；排氣道系統(tǒng)在工程竣工質(zhì)量驗(yàn)收時, 應(yīng)檢查設(shè)計文件、技術(shù)核定單,專項(xiàng)施工方案, 產(chǎn)品的合格證、型式檢驗(yàn)報告、相關(guān)復(fù)檢報告,現(xiàn)場防串煙、防倒灌性能檢測報告等。

4.5 嚴(yán)把合理使用關(guān)

完善住宅使用說明書內(nèi)容,告知住戶排氣道的作用和在裝修中應(yīng)注意的問題；明確告知廚房排氣道系統(tǒng)不適用于燃?xì)鉄崴?、燃油爐和燃煤爐的排氣；要求用戶選用的排氣設(shè)備的排風(fēng)量不應(yīng)超過設(shè)計限定的排風(fēng)量；排氣道管體進(jìn)氣口正前方500 mm范圍內(nèi)不應(yīng)有遮擋物,并不得加裝或改裝進(jìn)氣口；裝飾施工不得破壞排氣道系統(tǒng),不得將重物掛、靠或支撐在排氣道系統(tǒng)上；燃?xì)鉄崴鞯呐艢夤懿坏媒尤肱艢獾乐?；太陽能熱水器管線等其他設(shè)備管線不得穿越排氣道；防火止回閥在裝修在吊頂內(nèi)時,應(yīng)在吊頂上設(shè)檢修孔。

5 結(jié) 語

廚房排氣道系統(tǒng)在建筑工程中是并不引人注目的構(gòu)件,但對用戶日常使用十分重要,其油煙氣排放對室內(nèi)環(huán)境和人體健康造成危害已成為關(guān)注熱點(diǎn)。防止和減少住宅廚房排出的濁氣串煙、串味和火災(zāi)的危害,控制住宅排氣道系統(tǒng)質(zhì)量,對保證住宅的使用功能意義重大。針對排氣道系統(tǒng)使用中出現(xiàn)的種種問題,工程建設(shè)者們應(yīng)該認(rèn)真思考,深入探討,不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),從設(shè)計、生產(chǎn)、施工、驗(yàn)收、使用各環(huán)節(jié)層層把關(guān),以提高質(zhì)量,減少對百姓日常生活的困擾。

[1] 王岳人,林潤泉.住宅廚房、衛(wèi)生間排氣道[M].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2006.

Quality Control Points of the Exhaust Air Duct System in Kitchen of Residence

SHENYueyong

2016-10-10

沈月勇(1976—)，男，浙江杭州人，高級工程師，從事建筑工程質(zhì)量管理工作。

TU834.5+1

B

1008-3707(2016)12-0044-03