吳秋燕

【摘要】當(dāng)今環(huán)境下，對蘋果管理的生產(chǎn)運(yùn)營進(jìn)行研究對果園管理行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。棲霞蘋果果園生產(chǎn)基地外部擁有很多關(guān)鍵的發(fā)展機(jī)會，但是也面臨著管理、營銷、環(huán)境等方面的威脅。針對這些問題，應(yīng)該從品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、規(guī)模效應(yīng)、環(huán)境保護(hù)等方面進(jìn)行改革，引導(dǎo)果農(nóng)多生產(chǎn)“有機(jī)水果”，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)蘋果果園的可持續(xù)發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】蘋果產(chǎn)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；環(huán)境保護(hù)；棲霞

一、前言

隨著人民生活的水平的不斷提高，生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色水果、有機(jī)食品，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路，是中國農(nóng)業(yè)融入社會經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展趨勢的必然之路。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民對生活質(zhì)量的要求越來越高，環(huán)境與健康意識更加普及，消費(fèi)者對瓜果蔬菜的需求也日益增強(qiáng)。

棲霞市地處膠東半島東部，總面積達(dá)到2018平方千米，有21處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，968個(gè)自然村，人口總數(shù)達(dá)到68萬。棲霞的氣候、土壤、海拔等非常適合蘋果栽培，蘋果生產(chǎn)至今已有100多年的歷史，目前已初具規(guī)模。雖然蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展處在上升趨勢，但是在管理之中也存在問題，管理理念落后、營銷意識差、環(huán)境污染嚴(yán)重等。提出合理的解決措施，解決生產(chǎn)管理問題、營造安全的生產(chǎn)環(huán)境，引導(dǎo)果農(nóng)打造出一個(gè)生態(tài)、健康、安全的生產(chǎn)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)棲霞蘋果果園產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、棲霞市蘋果果園生產(chǎn)管理的現(xiàn)狀分析

（一）棲霞蘋果果園生產(chǎn)現(xiàn)狀

棲霞地勢以山巒丘陵為主，光照充分，是優(yōu)質(zhì)蘋果主要產(chǎn)地，目前全市蘋果栽培面積100萬畝，其中盛果期果園70多萬畝，蘋果年產(chǎn)量220萬噸，年出口量近20萬噸。棲霞蘋果品種分為早熟、中熟、晚熟，早熟品種多為嘎拉，中熟品種多為喬納金、紅將軍，晚熟品種多為紅富士、國光等。以前棲霞蘋果大都是現(xiàn)摘現(xiàn)賣，蘋果全部涌入市場，價(jià)格往往不高，隨著技術(shù)的發(fā)展，果農(nóng)自己建立起了冷庫，全市現(xiàn)有果品冷風(fēng)庫、氣調(diào)庫634座，年貯藏能力123萬噸，通過冷庫貯存以提高蘋果的保存時(shí)間，延緩銷售周期，增加蘋果價(jià)值。

（二）棲霞蘋果果園管理現(xiàn)狀

通過對蘋果果樹多年的管理與研究，棲霞市蘋果產(chǎn)業(yè)的管理栽培技術(shù)在不斷更新。蜜蜂授粉、春秋兩季施肥、春季環(huán)切、采用兩層果袋套袋、田間種草、加大果樹間距、果樹修剪透風(fēng)透氣等等技術(shù)手段均表明棲霞市的果樹生產(chǎn)管理技術(shù)在不斷更新。

品種的更新是棲霞市果業(yè)創(chuàng)新的基礎(chǔ)，先后引進(jìn)煙富3、煙富6等產(chǎn)量高、品質(zhì)好、見效快的新品種。在栽培壯大蘋果產(chǎn)業(yè)的過程中，棲霞市始終按照產(chǎn)業(yè)化的要求，實(shí)行區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)。除此之外，果農(nóng)農(nóng)不斷開拓新的市場，不僅僅是當(dāng)?shù)劁N售，還批發(fā)給超市，大的商場等。產(chǎn)量多的果農(nóng)還進(jìn)行省外、出口銷售。有的果農(nóng)在網(wǎng)上申請網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)上銷售，定量批發(fā)等，果農(nóng)市場開拓能力不斷增強(qiáng)。

三、棲霞市蘋果果園生產(chǎn)管理過程中存在的問題

（一）管理理念落后

近幾年蘋果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)的一路上升的發(fā)展趨勢，但是一些現(xiàn)行的管理理念逐漸呈現(xiàn)出弊端。一半以上的果農(nóng)管理技術(shù)全靠以往的管理經(jīng)驗(yàn)，在出現(xiàn)問題時(shí)，僅憑感覺去解決問題。例如果農(nóng)在施用化肥等方面由于缺乏知識，而常常會被農(nóng)藥經(jīng)銷商誤導(dǎo)過量施肥，不僅導(dǎo)致第二年的果樹樹葉生長過于繁盛，而蘋果花數(shù)量大大較少導(dǎo)致產(chǎn)量下降，而且過量施肥在成嚴(yán)重的環(huán)境污染。棲霞市果農(nóng)老齡化嚴(yán)重，直接導(dǎo)致整體果農(nóng)的文化素質(zhì)偏低，四分之三左右的果農(nóng)屬于初中以下的文化水平，而且市場意識不強(qiáng)，安于現(xiàn)狀，導(dǎo)致蘋果行業(yè)長期處于小規(guī)模生產(chǎn)階段。

（二）果農(nóng)營銷意識差

雖然棲霞市雖然存在不少果醋廠、罐頭廠等，但規(guī)模小、分布散，沒有形成規(guī)模效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)單一蘋果附加值低。且該類企業(yè)以小企業(yè)為主，網(wǎng)套廠、化肥廠、紙箱廠泛濫、缺少政策法規(guī)的有效管理，生產(chǎn)和銷售混亂，分散和不科學(xué)的生產(chǎn)方式對環(huán)境也造成了一定得不良影響。而且由于果農(nóng)的普遍文化程度較低，所以大多數(shù)果農(nóng)忽視了思想觀念的更新，很大一部分果農(nóng)只注重產(chǎn)量而忽略了質(zhì)量這一關(guān)鍵要素，通過對比發(fā)現(xiàn)，同面積的土地，高產(chǎn)量的總價(jià)值遠(yuǎn)低于高質(zhì)量蘋果總價(jià)值。

（三）大量使用化肥與農(nóng)藥，使土壤酸化日益嚴(yán)重

果農(nóng)為了追求高收益而大量使用化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致土壤酸化日益嚴(yán)重，過量使用氮素化肥，雖然可以增加產(chǎn)量，但是不能優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)、達(dá)到果園可持續(xù)發(fā)展，而且容易酸化土壤，造成土壤中鈣元素的固定沉積，從而影響果樹對鈣元素的吸收，引起苦痘病等生理病害的發(fā)生。其次，大量化肥農(nóng)藥的使用，導(dǎo)致空氣中有害氣體、水中雜質(zhì)逐漸增多，污染空氣、水源，威脅人類健康。

四、棲霞市蘋果果園可持續(xù)發(fā)展的對策

（一）實(shí)施品牌戰(zhàn)略

為了打造品牌特色，棲霞市果農(nóng)也應(yīng)該加快品種改良和更新?lián)Q代步伐，淘汰低產(chǎn)劣質(zhì)品種，擴(kuò)大高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適銷對路的栽植比例，逐步進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，滿足市場多樣化、多層次的需求。除此之外，果農(nóng)可以在棲霞市建立一處蘋果優(yōu)質(zhì)果苗繁育基地，以科技為支撐在全鎮(zhèn)實(shí)行統(tǒng)一繁殖，統(tǒng)一供種，加強(qiáng)果品原產(chǎn)地認(rèn)證，組織推動“無公害產(chǎn)品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”的認(rèn)證工作，棲霞市可以聘請有關(guān)專家，對棲霞蘋果進(jìn)行精心研究設(shè)計(jì)，完成蘋果標(biāo)識和精品包裝設(shè)計(jì)方案，把蘋果作為一個(gè)完整的、相對獨(dú)立的品牌推向市場，努力打造自己的品牌戰(zhàn)略。

（二）提高果農(nóng)的理念意識

為了促使棲霞市的蘋果產(chǎn)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展，最主要的一點(diǎn)是要從根本上改變現(xiàn)狀。轉(zhuǎn)變果農(nóng)觀念、提高果農(nóng)的理念意識。發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)必須培養(yǎng)一支高素質(zhì)的農(nóng)民隊(duì)伍。一方面，果農(nóng)要向果產(chǎn)業(yè)致富的典型事例去學(xué)習(xí)，徹底轉(zhuǎn)變小農(nóng)思想，把發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)作為自己的事業(yè)去經(jīng)營。另一方面，果農(nóng)要自己有意識的去參加一些果樹會等技術(shù)培訓(xùn)會議，有針對性地對產(chǎn)業(yè)知識技能，努力提高自己的生產(chǎn)和管理技能，使蘋果生產(chǎn)逐步做到無公害，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)蘋果的有機(jī)生產(chǎn)，使蘋果產(chǎn)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。

（三）引導(dǎo)多元化發(fā)展

一是培育市場，按照科學(xué)規(guī)劃、合理布局的原則，在全鎮(zhèn)建立專業(yè)化的果品批發(fā)市場。建立電子信息發(fā)布、自動報(bào)價(jià)和統(tǒng)一結(jié)算等多功能于一體的現(xiàn)代化蘋果交易大廳，與國內(nèi)外大中城市蘋果市場實(shí)現(xiàn)了聯(lián)網(wǎng)，銷售模式更加專業(yè)化，培育自己的市場進(jìn)行多元化營銷。

二是在蘋果加工方面，棲霞市應(yīng)該加大招商力度，發(fā)展果汁、果粉、果醋、果酒、果脯等蘋果加工企業(yè)，延長加工鏈，提高蘋果的附加值，保證蘋果能夠得到最大的利用，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

三是建立蘋果生態(tài)觀光果園，與旅游業(yè)接軌。利用有機(jī)食品，綠色水果等一系列品牌形象吸引廣大游客來參觀果園的生產(chǎn)管理，讓消費(fèi)者真正體會無公害生產(chǎn)，圍繞旅游觀光，應(yīng)開發(fā)生產(chǎn)一些與果園相關(guān)的紀(jì)念品、禮品蘋果，方便游客購物需要。

（四）以無公害和有機(jī)蘋果為突破口全面實(shí)現(xiàn)蘋果果園可持續(xù)發(fā)展

目前，提高蘋果的質(zhì)量與安全性是棲霞蘋果參與國際競爭的大趨勢，因此果農(nóng)要依靠科技進(jìn)步，積極采用無公害新技術(shù)。的生產(chǎn)管理過程中，果農(nóng)應(yīng)該采用清潔的原料、清潔的生產(chǎn)過程培育清潔的產(chǎn)品，保證蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。采用田間種草代替以往的用除草劑除草；果樹修剪透光透氣方便蘋果上色代替使用不可降解的反光膜；增施有機(jī)肥，改善土壤質(zhì)量，提高果園土壤的蓄水能力。各種可用作有機(jī)肥的物質(zhì)都要不斷被利用起來，包括垃圾、農(nóng)作物桔桿、發(fā)酵后的豬糞、牛糞等。除此可以通過建立生態(tài)園、培育推廣有機(jī)蘋果，一步步做到使棲霞市成為有機(jī)蘋果生產(chǎn)的基地。通過這些新技術(shù)逐步在蘋果生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)少投入、高產(chǎn)出、低污染，保證蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，從而促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

五、結(jié)語

棲霞市蘋果產(chǎn)業(yè)目前正處于飛速發(fā)展的階段，但是由于技術(shù)的落后、果農(nóng)思想意識薄弱、環(huán)保意識較差等一系列生產(chǎn)問題的出現(xiàn)，給蘋果產(chǎn)業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)，要想真正做到蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，果農(nóng)就要采用先進(jìn)的技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)的管理手段。本文為實(shí)現(xiàn)蘋果果園的可持續(xù)發(fā)展提供了切實(shí)可行的解決辦法，旨在引導(dǎo)果農(nóng)在生產(chǎn)過程中做到安全、健康、無公害生產(chǎn)。這一舉措不僅保護(hù)了我們居住的環(huán)境，而且響應(yīng)了當(dāng)今世界對有機(jī)食品、無公害水果、綠色蔬菜的需求，也減輕了果農(nóng)的生產(chǎn)壓力，使棲霞市蘋果產(chǎn)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展，可謂一舉多得。

參考文獻(xiàn)：

[1]王金政，薛曉敏，路超.我國蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，（06）

[2]劉強(qiáng).山東省蘋果品牌創(chuàng)建和優(yōu)化的問題研究[D].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011

[3]盛雯靖.山東省蘋果品牌戰(zhàn)略實(shí)施的對策研究以棲霞市為例[D].延安大學(xué)，2012

[4]滕軍偉.“煙臺蘋果”成為中國果業(yè)第一品牌[J].中外企業(yè)文化，2012，（02）：2021

[5]趙增渠.走出怪圈，促進(jìn)蘋果生產(chǎn)發(fā)展[J].果農(nóng)之友，2010，（01）