何瓊

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)，貴州貴陽(yáng)550025）

貴州特有生態(tài)下酒文化與酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的聯(lián)動(dòng)

何瓊

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)，貴州貴陽(yáng)550025）

酒文化的引導(dǎo)對(duì)人們合理而科學(xué)地飲酒，對(duì)促進(jìn)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)步的發(fā)展有不可低估的作用。貴州可以充分利用特有生態(tài)下的酒文化優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新品牌，促進(jìn)貴州酒業(yè)從“文化優(yōu)勢(shì)”向“經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)”轉(zhuǎn)化。

貴州酒文化； 酒業(yè)經(jīng)濟(jì)； 聯(lián)動(dòng)

酒業(yè)經(jīng)濟(jì)與酒文化是相互促進(jìn)的，數(shù)千年來(lái)，我國(guó)持久發(fā)展的酒業(yè)經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)生了豐富的酒文化，而酒文化的各個(gè)方面又以其獨(dú)特的感染力，推動(dòng)著酒業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展酒俗、酒禮、酒詞、酒令等形式的酒文化在社會(huì)中傳播，促進(jìn)著酒業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；物質(zhì)酒文化的不斷發(fā)展和進(jìn)步，使人們能更方便地飲酒，促進(jìn)了飲酒風(fēng)氣的興盛；酒俗文化更以穩(wěn)固而富有地方特色的方式，使社會(huì)對(duì)酒有著穩(wěn)定的需求；酒政文化又以政府政令的方式，對(duì)酒業(yè)發(fā)展發(fā)揮著調(diào)節(jié)與管理的作用。因而，酒文化的引導(dǎo)對(duì)人們合理而科學(xué)地飲酒，對(duì)促進(jìn)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)步的發(fā)展有不可低估的作用。

1 充分利用貴州酒文化優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新品牌

在商品經(jīng)濟(jì)充斥著市場(chǎng)的年代，商品的定位從某種程度上說(shuō)更是品牌的定位。品牌除了自身的固有屬性——商品的外在標(biāo)識(shí)之外，也是一種介于產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的關(guān)系的符號(hào)式表達(dá)。在現(xiàn)今以市場(chǎng)為載體，品牌為驅(qū)動(dòng)的新型輕工業(yè)發(fā)展模式的大環(huán)境下，創(chuàng)新品牌的重要性就不言而喻了，但是品牌的建設(shè)卻并不是一個(gè)單純的經(jīng)濟(jì)學(xué)議題，它更需要結(jié)合當(dāng)?shù)丶榷ǖ纳鐣?huì)文化框架才能事半功倍，尤其是民族地區(qū)，如何在保障民族地區(qū)商品品牌的物質(zhì)性的同時(shí)提升其內(nèi)在的精神性，或許只有我們真正從文化的視角出發(fā)，方能找到最佳之策。貴州白酒悠久的傳統(tǒng)和豐厚的文化，為貴州白酒奠定了與生俱來(lái)的優(yōu)勢(shì)資源。但是，并非有了文化就能成為一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。它必須表現(xiàn)出一種品牌的區(qū)隔能力，就像“國(guó)酒文化”對(duì)“貴州茅臺(tái)”的惟一性一樣，成就為一種品牌優(yōu)勢(shì)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)中赫克歇爾和俄林的資源稟賦理論來(lái)分析的話，一種產(chǎn)品想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和商品交換中占據(jù)一定份額或比較優(yōu)勢(shì)就必須要有一定的特殊要素的豐裕度及稀缺性，這種稀缺性會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中逐漸變?yōu)橐环N隱性資本提高產(chǎn)品資本資源配置的合理度，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，且這種稀缺性的資源稟賦本身一定要具有一定的歷史積淀和創(chuàng)新能力，形成一種更高層次的價(jià)值壟斷，而對(duì)于貴州酒業(yè)而言，這個(gè)稀缺性就是酒文化。隨著國(guó)內(nèi)外葡萄酒和白酒地理標(biāo)志的增多，是否能獲得酒類的地理標(biāo)志，成為各酒業(yè)提高酒類檔次，樹立良好形象的有力手段，甚至可以這樣說(shuō)，地理標(biāo)志的獲得會(huì)直接影響一個(gè)品牌的受眾面積及市場(chǎng)占有率。因此筆者建議名酒生產(chǎn)廠家，盡量樹立好市場(chǎng)中的信譽(yù)，獲得地理標(biāo)志。以紹興黃酒為例，1999年以前，紹興黃酒沒有申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地保護(hù)，因此各地黃酒都可以成為“紹興黃酒”。在日本市場(chǎng)上，臺(tái)灣紹興黃酒的市場(chǎng)占有率甚至占到80%以上，而大陸紹興黃酒的占有率則少得可憐。但是1999年，大陸紹興黃酒獲得了地理標(biāo)志，其他地方的黃酒不得稱自己為紹興黃酒，憑借著這塊招牌，大陸紹興黃酒在日本迅速打開市場(chǎng)。到2004年，市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到94.2%，而臺(tái)灣黃酒逐漸退出日本市場(chǎng)。這個(gè)例子可以充分佐證筆者前述對(duì)于文化標(biāo)志之于產(chǎn)品重要性的觀點(diǎn)，對(duì)于貴州酒類發(fā)展的趨勢(shì)研究也有很強(qiáng)的參考價(jià)值。

生產(chǎn)和消費(fèi)是貫穿于商品發(fā)展全周期的要素，隨著人類社會(huì)的不斷演進(jìn)，消費(fèi)者能獲得的商品已經(jīng)大大超出了“吃飽穿暖”的局限而愈發(fā)的多樣化，那么，在除去生理需求所帶來(lái)的必要消費(fèi)之外的額外消費(fèi)的體量才是現(xiàn)今商家們的必爭(zhēng)之地。如今，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代已經(jīng)悄然到來(lái)，商品競(jìng)爭(zhēng)力的大小已經(jīng)不止是取決于本身的物質(zhì)屬性了，商品中所蘊(yùn)藏的文化基底和非物質(zhì)層面的因素越來(lái)越引導(dǎo)著人們的消費(fèi)主張及偏好。所以貴州文化的悠久和多樣性如何可以加持到貴州酒類的品牌上成為了貴州酒業(yè)在未來(lái)發(fā)展中所要關(guān)注的首要問(wèn)題。貴州酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，尤其是在醬香白酒釀酒歷史和釀酒技術(shù)上，擁有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，據(jù)史料記載唐宋以來(lái)貴州已以“酒鄉(xiāng)名振四方”，尤其是特有的“曲蘗發(fā)酵”和“古釀六必”為“黔酒”繁榮三千年奠定了其他酒不可比擬的技術(shù)和釀酒文化優(yōu)勢(shì)。但這些在外人看來(lái)羨慕不已的文化技術(shù)積淀卻并沒有引起企業(yè)的重視，對(duì)于這些文化意義的挖掘和技術(shù)的傳承上也大多仍然停留在表層，盲目“崇洋媚外”地追趕外界時(shí)尚流行趨勢(shì)，而沒有將黔酒文化、黔酒傳統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極至，結(jié)果是既沒有學(xué)到外界酒文化的精髓反而丟失了黔酒最賴以生存的本質(zhì)了。所以現(xiàn)在我們需要重新審視自己的內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力，在自我優(yōu)勢(shì)上，充分發(fā)揮黔酒在歷史、文化、資源、技術(shù)方面的優(yōu)勢(shì)，建立創(chuàng)新品牌、推動(dòng)名牌化進(jìn)程、積極打造黔酒尖端品牌群和醬香型白酒基地，在我們看來(lái)是許多貴州酒企業(yè)的一種最佳選擇。我們認(rèn)為“貴州酒突出重圍”只有兩種選擇，即“一守一攻”?！笆亍贬u香型市場(chǎng)；“攻”濃香型市場(chǎng)和新香型市場(chǎng)。前者的任務(wù)可以說(shuō)完全壓到茅臺(tái)集團(tuán)的身上，事實(shí)已經(jīng)證明了這一點(diǎn)，“貴州茅臺(tái)”借企業(yè)改制之機(jī)，不斷完善營(yíng)銷體系和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，效果相當(dāng)明顯，2003年實(shí)現(xiàn)銷售收入32億元，利稅達(dá)19億元。茅臺(tái)公司高端定價(jià)權(quán)獨(dú)一無(wú)二。公司2015年銷量達(dá)到20500 t，預(yù)收款隱含2950 t的待確認(rèn)收入，公司在500元以上價(jià)位的醬香型白酒品類和貴州茅臺(tái)品牌帶來(lái)的定價(jià)權(quán)難以撼動(dòng)，未來(lái)3年持續(xù)放量主導(dǎo)500元以上高端市場(chǎng)。當(dāng)前茅臺(tái)已經(jīng)占據(jù)500元以上高端酒68%的營(yíng)業(yè)收入和60%的銷量，預(yù)期未來(lái)將進(jìn)一步滲透獲取新增高端消費(fèi)群，使得濃香型高端酒進(jìn)一步邊緣化。茅臺(tái)將繼續(xù)強(qiáng)勢(shì)放量，2016年至少新增3000 t，這個(gè)數(shù)字是當(dāng)年新增產(chǎn)能。茅臺(tái)的產(chǎn)能短期過(guò)剩較大，2016年可供給34000 t，比2015年銷量多出14000 t，考慮預(yù)收款待確認(rèn)實(shí)際多11000 t，整個(gè)行業(yè)高端產(chǎn)能更為過(guò)剩，茅臺(tái)繼續(xù)放量是必然舉措。大眾消費(fèi)850元貴州茅臺(tái)酒的能力在持續(xù)上升，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的20%左右低價(jià)無(wú)法阻擋其在高端消費(fèi)群中的滲透趨勢(shì)，茅臺(tái)醬香品類獨(dú)特的環(huán)境和工藝造就的差異化是濃香型白酒難以比擬的。從市場(chǎng)周期的角度和供需的視角來(lái)觀察，茅臺(tái)經(jīng)銷商仍然處于相對(duì)自由進(jìn)貨的初期，提升銷量動(dòng)力強(qiáng)。茅臺(tái)完全有能力可以達(dá)到甚至超過(guò)我們對(duì)于其的預(yù)期。后者由于濃香型白酒企業(yè)小而分散，不具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)，也沒有茅臺(tái)的品牌效應(yīng)，市場(chǎng)占有量相當(dāng)小，“小打小鬧”的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀還相當(dāng)突出，不具備規(guī)模經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，這也是制約貴州濃香型白酒做大、做強(qiáng)的根本原因。也正因?yàn)橘F州的濃香型白酒和醬香型白酒從市場(chǎng)效應(yīng)和規(guī)模上都有較大區(qū)別，所以對(duì)于貴州不同酒類的發(fā)展趨勢(shì)我們要分別進(jìn)行研究，不能一概而論。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中，我國(guó)許多民族品牌在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中迷失了方向，丟棄了傳統(tǒng)，雖然收到了短時(shí)間的效率，卻無(wú)持久的活力。正如費(fèi)孝通先生晚年所說(shuō)：我們要找回民族文化、重視民族文化、發(fā)展民族文化，這才是民族工業(yè)的根本。在現(xiàn)代化的發(fā)展過(guò)程中，在國(guó)際市場(chǎng)面前，茅臺(tái)人仍然不丟失傳統(tǒng)文化，這正是茅臺(tái)人抱住了茅臺(tái)酒的文化之根，以此展現(xiàn)了國(guó)酒的民族之魅，屹立于世界酒林之巔。釀酒理念促進(jìn)茅臺(tái)生態(tài)建設(shè)“文化酒”“生態(tài)酒”“綠色酒”是茅臺(tái)酒的釀酒理念，茅臺(tái)酒具有保健、護(hù)肝等功能，非常講究對(duì)人的健康關(guān)懷。而且，一個(gè)眾所周知的歷史試驗(yàn)增強(qiáng)了茅臺(tái)人保護(hù)環(huán)境資源的意識(shí)。1952年，茅臺(tái)酒曾經(jīng)用同樣的釀酒工藝和同樣的原料在非茅臺(tái)鎮(zhèn)進(jìn)行釀酒試驗(yàn)，結(jié)果證明，茅臺(tái)酒必須在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀出。之后保護(hù)赤水河資源、生產(chǎn)綠色原料成為了茅臺(tái)酒廠的一項(xiàng)重要工程。為此，茅臺(tái)酒廠成立了原料基地，專管此事，為了保護(hù)赤水河水，茅臺(tái)集團(tuán)自己出資修建護(hù)河堤。在世人疾呼保護(hù)地球、保護(hù)家園、注意生態(tài)環(huán)境之前，茅臺(tái)酒的管理人員就有了此觀念，而且深入茅臺(tái)人的心中。我們?cè)谧咴L中了解到，茅臺(tái)鎮(zhèn)居民在交水費(fèi)時(shí)必須繳納0.7元/t的污水處理費(fèi)，這對(duì)于城鄉(xiāng)居民來(lái)說(shuō)，是一筆沉重的負(fù)擔(dān)，但是，這一措施卻深得當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎，主要原因是有利于國(guó)酒之都水資源的保護(hù)?？梢?，生態(tài)建設(shè)的觀念融入了茅臺(tái)居民的日常生活。茅臺(tái)鎮(zhèn)街面干凈，店鋪整潔，除了路過(guò)的車輛外，小鎮(zhèn)顯得格外寧?kù)o。空氣中飄著酒的醇香，訴說(shuō)著茅臺(tái)鎮(zhèn)居民愛護(hù)環(huán)境，保護(hù)國(guó)酒的心聲。隨便到一戶居民家或白酒零售店問(wèn)“綠色”“環(huán)保”的概念，他們都能侃侃而談，并認(rèn)為這樣對(duì)居民健康有益、對(duì)國(guó)酒有益。茅臺(tái)集團(tuán)使茅臺(tái)鎮(zhèn)人自覺地從生活瑣事上參與到保護(hù)赤水河、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保護(hù)國(guó)酒的行動(dòng)中；把茅臺(tái)酒的“文化”“綠色”“有機(jī)”的健康的酒文化理念滲透到茅臺(tái)鎮(zhèn)居民的骨髓里，讓所有茅臺(tái)鎮(zhèn)人民的血液里充斥著“健康茅臺(tái)”的意識(shí)。從茅臺(tái)集團(tuán)的文化傳播過(guò)程中，可以看到：一種文化戰(zhàn)勝其他文化或一種理念戰(zhàn)勝其他理念的最佳辦法是，讓其載體即人從生活瑣事上自覺履行自己的理念或價(jià)值觀。

2 從“文化優(yōu)勢(shì)”向“經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)”轉(zhuǎn)化

貴州是資源最為優(yōu)秀的白酒產(chǎn)地之一。不僅有國(guó)酒茅臺(tái)；而且還有老八大名酒，即董酒、習(xí)酒、鴨溪、珍酒、勻酒、眉窖、貴陽(yáng)大曲（黔春酒）以及新銳名酒品牌群，包括貴州醇、青酒、小糊涂仙等等。作為貴州白酒的主導(dǎo)品牌群，在新名酒消費(fèi)回歸的趨勢(shì)下，如何將文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，是貴州白酒名酒群應(yīng)該與生俱來(lái)的本能和未來(lái)所在。

國(guó)酒茅臺(tái)，無(wú)疑是文化資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的標(biāo)桿。作為世界三大名酒之一和大曲醬香型白酒鼻祖的貴州茅臺(tái)酒，早在公元前135年，茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒師們就釀出了令漢武帝“甘美之”的枸醬酒。在中國(guó)，甚至世界，無(wú)論是文人、武夫、帝王還是平民，對(duì)茅臺(tái)酒都有一種莫名的情感。正是歷史人物對(duì)茅臺(tái)的情有獨(dú)鐘，才使得茅臺(tái)能隨同歷史一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在茅臺(tái)酒悠久的發(fā)展進(jìn)程中，積淀的是文化，形成的是酒文化的圭臬，是歷史與酒的親密見證。這是茅臺(tái)酒所獨(dú)有的文化優(yōu)勢(shì)。但是，這種資源優(yōu)勢(shì)如何轉(zhuǎn)化成新的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，需要?jiǎng)?chuàng)新的思維和方法。國(guó)酒茅臺(tái)自1998年起，在比對(duì)五糧液及其他高檔酒發(fā)展優(yōu)勢(shì)后，強(qiáng)調(diào)“解放思想，更新觀念”，確立主動(dòng)性市場(chǎng)理念、能動(dòng)性創(chuàng)新理念、全方位經(jīng)營(yíng)理念、有效性競(jìng)爭(zhēng)理念、可持續(xù)發(fā)展理念，動(dòng)因及目的只為“革故鼎新”，使企業(yè)走上中國(guó)特色自主創(chuàng)新發(fā)展的道路。經(jīng)過(guò)9年跨越式發(fā)展，貴州茅臺(tái)新的規(guī)?；?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和集約化經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)逐漸形成，并日益保持中國(guó)高檔白酒市場(chǎng)領(lǐng)先地位。2014年可以說(shuō)是中國(guó)白酒業(yè)的寒冬時(shí)期，然而據(jù)貴州茅臺(tái)年報(bào)顯示，2014年貴州茅臺(tái)營(yíng)業(yè)收入達(dá)315.7億元，同比增長(zhǎng)2.1090%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)155.2億元，同比增長(zhǎng)1.0045%；歸屬于股東的凈利潤(rùn)為153.5億元，同比增長(zhǎng)1.4083%?？鄢墙?jīng)常性收益后，貴州茅臺(tái)每股收益達(dá)到了13.59元；每股凈資產(chǎn)則達(dá)到46.79元；而貴州茅臺(tái)集團(tuán)2014年實(shí)現(xiàn)銷售收入約334億元，距離“2010年100億工程”再次提速?！蔼?dú)特的區(qū)域自然環(huán)境和地理優(yōu)勢(shì)，使得茅臺(tái)酒即使釀造工藝被復(fù)制，在外地也生產(chǎn)不出來(lái)這種純正的醬香型白酒；歷史壟斷，歷史形成、一脈相傳的釀造工藝無(wú)人能改；文化壟斷，茅臺(tái)酒在中國(guó)及中國(guó)革命歷史中，形成的特殊地位，無(wú)人能撼動(dòng)”。我們認(rèn)為，以地域、環(huán)境、工藝等稀缺性資源優(yōu)勢(shì)，表現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中則成為一種價(jià)格話語(yǔ)權(quán)和高端市場(chǎng)壟斷競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)力。一旦這種壟斷競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)揮出新的集群效應(yīng)，勢(shì)必會(huì)成長(zhǎng)為新的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

貴州白酒，文化資源優(yōu)勢(shì)十分突出。除了擁有“國(guó)酒茅臺(tái)”這樣的高端全國(guó)性品牌和獨(dú)一無(wú)二的醬香型白酒工藝外，“黔北名酒帶”“貴州習(xí)酒城”“安順平壩名酒帶”等資源集中優(yōu)勢(shì)也相當(dāng)明顯。就貴州白酒文化優(yōu)勢(shì)來(lái)說(shuō)，是全國(guó)白酒業(yè)最豐富的。獨(dú)特的自然環(huán)境和宜人的自然氣候，成就了貴州酒業(yè)獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品品質(zhì)，自古就有“貴州出好酒”的口碑效應(yīng)，并沿襲至今。這些共同賦予了貴州酒業(yè)十分完美的資源優(yōu)勢(shì)。但是，受機(jī)制和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等各方面因素的制約和限制，近10年，貴州酒業(yè)始終沒有完成從文化資源大省向白酒經(jīng)濟(jì)大省的轉(zhuǎn)變。據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心資料顯示（見表1）。

表1 2014年1—12月份白酒行業(yè)銷售情況 (億元)

2014年全年我國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)量是1257.13萬(wàn)kL，同比增長(zhǎng)2.5%，四川作為白酒資源集中的區(qū)位經(jīng)濟(jì)圈，其規(guī)模以上白酒企業(yè)2014年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為1837.80億元，占全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的34.95%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為179.55億元，占全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的25.69%。作為醬香型白酒產(chǎn)量大省的貴州，2014年全省規(guī)模以上白酒企業(yè)銷售收入為472億元，貴州茅臺(tái)集團(tuán)銷售收入為408億元，占全省白酒銷售收入的86.4%。

通過(guò)比較數(shù)據(jù)看出，貴州白酒的整體增長(zhǎng)速度明顯加快。但是，存在的現(xiàn)象不能忽略，即除貴州茅臺(tái)集團(tuán)外，其他白酒企業(yè)的利潤(rùn)率相當(dāng)?shù)拖?，在反映貴州茅臺(tái)集團(tuán)的龍頭效應(yīng)日益明顯外，還集中反映了貴州白酒整體文化資源優(yōu)勢(shì)的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化效應(yīng)十分低。我們可以這樣說(shuō)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)下的貴州白酒業(yè)發(fā)展的模式與以往貴州小作坊式的模式是有著很大的不同的，對(duì)于茅臺(tái)集團(tuán)以外的一些中小酒企業(yè)的廠商來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)化就意味著要多考量一些除生產(chǎn)以外的經(jīng)濟(jì)因素并且多做一些新的嘗試，而這些嘗試又使得貴州的中小酒企業(yè)的管理者們不得不承受來(lái)自意識(shí)形態(tài)和實(shí)踐的雙方面的巨大挑戰(zhàn)。這些酒企大多都是私有制企業(yè)，雖然他們還比較弱小，但是從產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的角度來(lái)區(qū)分的話，貴州酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展也需要這些中小酒企的騰飛。

如何加快貴州白酒從資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化？貴州醇酒廠市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)肖進(jìn)春認(rèn)為：白酒市場(chǎng)集中度，隨著白酒消費(fèi)市場(chǎng)日趨成熟和理性，將進(jìn)一步加強(qiáng)，高檔酒消費(fèi)市場(chǎng)將成為新的增長(zhǎng)潛力，品牌將成為白酒消費(fèi)的主導(dǎo)趨勢(shì)。仁懷，沿赤水河谷長(zhǎng)20～30 km、寬5 km的范圍因?yàn)槠洫?dú)特的地理位置、土壤、水質(zhì)、微生物群、微小氣候等特殊環(huán)境，是最適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的區(qū)域。將這一區(qū)域規(guī)劃為中國(guó)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒集群發(fā)展區(qū)，牢牢把握醬香型白酒的話語(yǔ)權(quán)和主導(dǎo)權(quán)；切實(shí)整頓規(guī)范醬香型白酒的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，引導(dǎo)酒業(yè)發(fā)展按照規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，是發(fā)揮仁懷區(qū)域優(yōu)勢(shì)，提高仁懷區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)能力的必然選擇。

3 結(jié)論

我們應(yīng)該以一種“居安思?！钡难酃鈦?lái)分析當(dāng)前的貴州白酒業(yè)的經(jīng)濟(jì)前景，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期及產(chǎn)業(yè)整合的角度來(lái)看，雖然我們迫切希望貴州上百家中小白酒企可以利用貴州的文化及生態(tài)群落上的比較優(yōu)勢(shì)在大浪淘沙的競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，但是酒類發(fā)展的必然趨勢(shì)就是在發(fā)展中不斷地兼并和整合，這并不是政策的導(dǎo)向或是所有者的意愿決定的，而是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)則就是強(qiáng)者恒強(qiáng)決定的，所以，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，我們或許可以看到很多中小酒企自發(fā)地凝聚到一起，為搶占更多的市場(chǎng)份額而努力；而對(duì)于茅臺(tái)等貴州酒業(yè)的龍頭企業(yè)，如何完善自身的管理模式，如何繼續(xù)提高自己的品牌效益，如何強(qiáng)化自己的優(yōu)良資產(chǎn)，甩掉不良資產(chǎn)，以創(chuàng)新的脈搏帶動(dòng)盈利能力的提高，成為了當(dāng)今管理者以及投資者所關(guān)心的最大課題。參考文獻(xiàn)：

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[3] 蔣雁峰.中國(guó)酒文化研究[M].長(zhǎng)沙：湖南師范大學(xué)出版社, 2004.

Joint Developmentof Liquor Cultureand Liquor Econom y in Guizhou Under the Unique Ecological Environment

HEQiong
(Guizhou University of Finance and Econom ics,Guiyang,Guizhou 550025,China)

Liquor culturemay guide scientific and appropriate drinking and itplays an important role in promoting steady and healthy developmentof liquor industry.In Guizhou,theuniqueecologicalenvironment isadvantageous to liquor brand innovation and the building of competitive liquor culture.Besides,itcould promote the role changeof liquor industry in Guizhou from cutluraladvantages to economic advantages.

Guizhou liquor culture;liquor industry;jointdevelopment

TS971；F27

A

1001-9286（2016）12-0115-04

10.13746/j.njkj.2016340

2012年度貴州省科技廳、貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)軟科學(xué)研究項(xiàng)目“貴州特有生態(tài)下的酒文化研究”，項(xiàng)目編號(hào)：黔科合體R字[2012]2019。

2016-11-16

何瓊，女，貴州省財(cái)經(jīng)大學(xué)文化傳播學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師、重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人。國(guó)家級(jí)、省級(jí)社科項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。主要研究方向：文化人類學(xué)、民族文化產(chǎn)業(yè)。