打造城市名片 守護老百姓的宴春

吳榮生這樣說：宴春不是我們的宴春，是鎮(zhèn)江人民的宴春，像三山一樣，是鎮(zhèn)江餐飲界的一道風(fēng)景線。我們只有堅持自己的服務(wù)方向和市場定位，樹立好品牌形象，才能守護老百姓心目中的宴春。“宴春，是鎮(zhèn)江的宴春，是老百姓的宴春?！边@句話是吳榮生的經(jīng)典語錄，也成為宴春的情懷所在。他認為，對于一座城市來說，餐飲業(yè)同樣可以成為城市旅游的一張“王牌”。各個城市都有自己地方特色的美食文化，唯有這樣的美食文化才能產(chǎn)生巨大的吸引力。比如，提起西安，人們想到羊肉泡饃；提起揚州，就會想到富春包子、揚州炒飯；來到鎮(zhèn)江，宴春早茶、鎮(zhèn)江“三怪”就是鎮(zhèn)江的名片。

宴春不是我們的宴春，是鎮(zhèn)江人民的宴春，像三山一樣，是鎮(zhèn)江餐飲界的一道風(fēng)景線。我們只有堅持自己的服務(wù)方向和市場定位，樹立好品牌形象，才能守護老百姓心目中的宴春。

宴春發(fā)展史

鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司是歷史文化名城—鎮(zhèn)江的一家知名老字號餐飲企業(yè)。始建于1890年。創(chuàng)業(yè)伊始選用名儒吳季衡的一副嵌頭聯(lián)“宴開桃李園中一觴一詠，春在金焦山畔宜雨宜晴”頭兩字起名為“宴春酒樓”。迄今已有120余年歷史。

2003年經(jīng)市政府批準(zhǔn)改制成立鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司，現(xiàn)擁有宴春酒樓大市口店、宴春酒樓金山店、宴春酒樓東吳路店、宴春食品銷售公司、宴春食品分公司等連鎖企業(yè)，現(xiàn)有經(jīng)營面積約32000余平方米。

宴春酒樓以供應(yīng)鎮(zhèn)江地方特色菜肴、特色早點，鎮(zhèn)江地方特色產(chǎn)品水晶肴蹄、蟹黃湯包而聞名遐邇。在海外僑胞、港澳同胞中享有盛譽。宴春酒樓作為知名老字號企業(yè)，在中國大百科全書中均有記載。

改革開放以來，宴春酒樓不斷開拓發(fā)展，社會效益、經(jīng)濟效益不斷提高，數(shù)年來連續(xù)榮獲《江蘇省文明單位》、《江蘇省誠信單位》、《江蘇省餐飲名店》、《鎮(zhèn)江餐飲十強企業(yè)》、《全國綠色餐飲企業(yè)》、《全國食品質(zhì)量安全百佳企業(yè)》等光榮稱號。中國烹飪協(xié)會授《全國優(yōu)秀餐飲企業(yè)》、國家商務(wù)部首批認定《中華老字號》?！把绱骸逼放平?jīng)國家工商總局注冊，是江蘇省著名商標(biāo)。

宴春酒樓秉承了鎮(zhèn)江餐飲獨特的文化和特色，素有鎮(zhèn)江業(yè)界“黃埔軍校”之稱其在省內(nèi)外享有盛名的一大批名師名廚均源于宴春名門，其所培養(yǎng)的眾弟子更是成為鎮(zhèn)江餐飲業(yè)的挑大梁的領(lǐng)軍人物。目前全公司共有廚師150余人，其中經(jīng)培訓(xùn)考核晉級的各等級廚師98人，占了廚師總數(shù)的65%，全公司共有服務(wù)員工200人，其中己經(jīng)培訓(xùn)取得各等級職稱110人，占服務(wù)員總數(shù)55%。為企業(yè)發(fā)展和市場競爭，不斷維護品牌的發(fā)展，奠定了基礎(chǔ)。

宴春酒樓根據(jù)長江特產(chǎn)推出著名的“三魚兩頭”即清蒸鰣魚、清蒸刀魚、白汁回魚、拆燴鰱魚頭、清燉蟹粉獅子頭等長江系列特色菜肴更是名揚四海，成為鎮(zhèn)江著名的特色菜肴。

宴春酒樓產(chǎn)品水晶肴蹄、蟹黃湯包、熟制蟹油是鎮(zhèn)江地方名特食品，是鎮(zhèn)江 “三怪” 之一，曾榮獲《江蘇省名特食品》、《全國飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金鼎”獎》、全國烹?yún)f(xié)授予《中華名小吃》，酒樓數(shù)十款菜肴收錄于江蘇省名菜名點菜譜。