牛骨裙帶湯

小豆芽大營養(yǎng)：豆芽，有很多功效。在所有的豆芽中，黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆芽被稱為“豆中之王”，豆芽中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅比大豆高，由于其纖維柔軟，還有助于消化吸收，是孩子和老人的理想食物。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右，另外，發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的鈣,磷,鐵,鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。

牛骨強(qiáng)健身體力量大：牛骨中含有豐富的鈣質(zhì)，能夠強(qiáng)健孩子的骨骼，海帶中含有豐富的鈣和碘，對兒童的骨骼,智力發(fā)育極為有益。

好奇小天才

把黃豆泡入水中，讓孩子每天都觀察黃豆的變化，然后讓他們試著用自己的語言把黃豆的變化描述出來。這個(gè)過程，不僅可以鍛煉他們的觀察能力，也可以讓他們更好地組織語言。

就是愛美味

制作材料：黃豆芽1小盤 海帶適量 牛骨四塊胡蘿卜適量 蒜兩瓣 姜一片 蔥一大段 料酒 雞精 鹽（酌情添加）

制作過程

1.將胡蘿卜切花。先將胡蘿卜切成段，然后四面切掉一小條，這樣立體的小花模樣就出來了，然后再切片，這樣就容易多了。

2.牛骨洗凈，放入湯鍋中，放一厚片姜，兩瓣蒜，一段蔥白。

3.加入清水，水量要多一些；再加入一勺量料酒。

4.小火把牛骨湯慢燉成顏色發(fā)白后，加入胡蘿卜。

5.加入自制黃豆芽，待黃豆芽煮熟的時(shí)候，加入一小勺雞精，一勺鹽（根據(jù)口味酌情添加）。

6.把牛骨湯轉(zhuǎn)明火上大火煮，加入裙帶菜。

7.大火開鍋后，即可出鍋。

小貼士：教你自制黃豆芽的方法

1.黃豆洗凈，放在小碗中泡5個(gè)小時(shí)至12個(gè)小時(shí)。

2.泡好的黃豆芽，瀝干水，放在干凈無油的容器里。

3.把黃豆放平整，在黃豆上覆蓋上濕布，然后用稍重的物品壓在濕布上。

4.每天要用清水沖洗黃豆和濕布，至少2次。

5.然后再次把黃豆鋪平，再次用濕布覆蓋，壓好放置陰涼處。

6.多觀察黃豆芽的發(fā)芽情況，如果室溫較高，就放置在冰箱冷藏室里生芽。