?趙文軍，杞 璠，薛開政，楊繼周，林子哲，朱云聰，田育天?

（1.紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司原料部，云南 玉溪 653100；2.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江，杭州，310058）

鉀肥不同基追比對烤煙K326煙葉品質(zhì)的影響

趙文軍1，杞 璠2，薛開政1，楊繼周1，林子哲1，朱云聰1，田育天1

（1.紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司原料部，云南 玉溪 653100；2.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江，杭州，310058）

在鉀肥用量不變的前提下，為明確鉀肥的最佳基追比例，通過梯度對比試驗(yàn)，比較了鉀肥不同基肥與追肥配比對K326煙葉的外觀質(zhì)量、內(nèi)在化學(xué)成分及感官評吸的影響。結(jié)果表明：在鉀肥的基肥與追肥配比為4︰6時(shí)，烤后煙葉的成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、油分及色度均有改善，煙葉的外觀質(zhì)量達(dá)到最優(yōu)；煙葉的總糖和還原糖含量增加，總氮和煙堿含量有所增加但均處于合理范圍，同時(shí)各項(xiàng)化學(xué)成分指標(biāo)更趨于協(xié)調(diào)；增加了煙葉的香氣質(zhì)和香氣量，減小了刺激性和雜氣，改善煙葉吃味。綜合考慮鉀肥不同基追比對煙葉品質(zhì)的影響，建議在生產(chǎn)中鉀肥的基肥和追肥配比為4︰6，以提高煙葉工業(yè)可用性。

鉀肥；基肥；追肥；K326品種；煙葉品質(zhì)

在烤煙所需的營養(yǎng)元素中，鉀是需求量最多的元素[1]。鉀元素不僅參與煙株的生長發(fā)育、養(yǎng)分吸收等生理代謝過程，而且對煙葉品質(zhì)的形成也具有十分重要的作用[2]。增加煙葉中的鉀含量能提高煙葉的燃燒性和吸濕性[3]。含鉀多的煙葉葉片柔軟且外觀質(zhì)量好，但鉀供應(yīng)過多則會引起淀粉大量積累，葉片變厚、變脆，調(diào)制后煙葉色澤不佳[4]。提高煙葉中鉀的含量，還能減少焦油的生成，增強(qiáng)煙葉的安全性[5]。目前，通過增施鉀肥來提高煙葉中鉀含量及煙葉品質(zhì)的研究已有大量報(bào)道，但對于在鉀肥用量不變的情況下，通過調(diào)整鉀肥的基肥與追肥比例來提高煙葉含鉀量及煙葉品質(zhì)的研究報(bào)道還相對較少。試驗(yàn)在施用總量不變的情況下，通過調(diào)節(jié)鉀肥的基追比例來研究其對K326煙葉品質(zhì)的影響，以明確優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的鉀肥最佳基追比，為優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)及材料

試驗(yàn)于2013年在易門縣龍泉鎮(zhèn)梅營村開展，試驗(yàn)地海拔1 567 m，供試土壤pH值為7.29，有機(jī)質(zhì)含量為39.97 g/kg，堿解氮、速效磷和速效鉀含量分別為171.37、47.18和203.41 mg/kg。供試烤煙品種為K326，由玉溪市煙草公司提供。試驗(yàn)用肥為煙草專用復(fù)合肥（12-6-24）、硝銨（N 30 %）、鈣鎂磷肥（P2O516%）、硫酸鉀（K2O 50%）。

1.2試驗(yàn)處理

試驗(yàn)設(shè)置5個(gè)處理，即：T1（70%鉀肥做基施+30%鉀肥做追施）、T2（60%鉀肥做基施+40%鉀肥做追施）、T3（50%鉀肥做基施+50%鉀肥做追施）、T4（40%鉀肥做基施+60%鉀肥做追施）、T5（30%鉀肥做基施+70%鉀肥做追施）。各處理基肥均采用穴施，追肥則于移栽后7、14、28 d按1︰1︰2的比例澆施。每個(gè)處理重復(fù)3次，小區(qū)隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積80 m2，行株距1.2 m × 0.5 m。試驗(yàn)過程中除肥料因素外，其他生產(chǎn)管理均按玉溪市優(yōu)質(zhì)煙葉栽培技術(shù)要求進(jìn)行，小區(qū)煙葉進(jìn)行掛牌烘烤并單獨(dú)進(jìn)行煙葉質(zhì)量評價(jià)。

1.3測定項(xiàng)目及方法

1.3.1外觀質(zhì)量評價(jià) 烤后煙葉外觀質(zhì)量按“成熟度︰顏色︰結(jié)構(gòu)︰油份︰身份︰色度=30︰15︰20︰15︰10︰10”的方法進(jìn)行賦值評價(jià)。

1.3.2內(nèi)在化學(xué)成分測定 煙葉化學(xué)成分的測定，總氮采用凱氏定氮法；總糖、還原糖采用菲林試劑法；煙堿采用紫外分光光度法；全鉀用火焰光度計(jì)法；Cl-用AgNO3滴定法[6]。

1.3.3感官質(zhì)量評價(jià) 煙葉感官質(zhì)量采用紅塔集團(tuán)技術(shù)中心煙葉感官質(zhì)量評價(jià)賦值法進(jìn)行評價(jià)，共有香韻、香氣量、香氣質(zhì)、濃度、刺激性、勁頭、雜氣和口感8個(gè)指標(biāo)，滿分分別為10、15、15、10、15、5、10和20分。

1.3.4數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用SPSS 10.0進(jìn)行分析。

2　結(jié)果與分析

2.1不同處理對烤煙K326煙葉外觀質(zhì)量的影響

根據(jù)外觀質(zhì)量評價(jià)方法，對B2F、C3F煙葉進(jìn)行外觀質(zhì)量綜合評價(jià)，評價(jià)結(jié)果如表1所示。從表1可以看出，隨著鉀肥追肥比例的增加，各處理烤后煙葉的成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、油分、身份、色度及綜合得分均有不同程度的增加；當(dāng)追肥增加到60%（即T4處理）時(shí)，烤后煙葉的成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、油分、身份、色度及綜合得分最高；T5處理相關(guān)指標(biāo)的得分與T4處理相比有所下降，但與T2、T3處理相當(dāng)。

從綜合得分的差異顯著性分析結(jié)果來看，各處理B2F和C3F等級煙葉的優(yōu)劣趨勢一致，均以T4處理得分最高，與其他處理差異顯著；其次為T3處理；T2、T5處理水平相當(dāng)，排第三；T1處理的綜合得分最低，且與其他處理差異顯著。

表1　各處理煙葉外觀質(zhì)量評價(jià)的比較 （分）

2.2不同處理對烤煙K326煙葉內(nèi)在化學(xué)成分的影響

從表2可以看出，隨著鉀肥追肥比例的增加，各處理的總糖、還原糖、總氮及煙堿含量均有所增加，但當(dāng)鉀肥追肥比例增加到70%（T5處理）時(shí)，總糖和還原糖含量有所下降，而總氮和煙堿含量有所增加。

對B2F而言，當(dāng)鉀肥追肥比例增加到60%（即T4處理）時(shí)，煙葉內(nèi)在化學(xué)成分最為協(xié)調(diào)；其中，總糖和還原糖含量以T4處理最高，T3、T5處理與之相當(dāng)，均顯著高于T1、T2處理；總氮和煙堿含量以T5處理最高，T4處理與之相當(dāng)，均顯著高于T1～T3處理；糖堿比以T5處理最低，鉀氯比以T4處理最低，兩糖差以T5處理最低，均與其他處理差異顯著；各處理煙葉的氧化鉀、氯的含量和氮堿比差異均不顯著。

各處理C3F等級煙葉的內(nèi)在化學(xué)成分的差異整體上與B2F等級煙葉相似，以T4處理（即鉀肥追肥比例為60%）最為協(xié)調(diào)。

2.3不同處理對烤煙K326煙葉感官質(zhì)量評吸的影響

從表3可以看出，從T1到T4處理，隨著鉀肥追肥比例的增加，煙葉的香韻、香氣量、香氣質(zhì)、刺激性、雜氣、口感得分均也隨之增加，T4處理表現(xiàn)最佳，綜合得分最高；當(dāng)追肥比例增加到70%時(shí)（即T5處理），評吸總分低于T2、T3、T4處理，但高于T1處理。對B2F而言，T4處理與其他處理間的差異達(dá)顯著水平；對C3F而言，T3、T4處理綜合得分相當(dāng)，與其他3個(gè)處理差異顯著。

表2　各處理煙葉內(nèi)在化學(xué)成分含量的比較

表3　各處理煙葉感官質(zhì)量評吸的比較 （分）

3　小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，鉀肥用量的基追比為4︰6時(shí)，烤后煙葉的成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、油分、身份、色度及綜合得分均表現(xiàn)最佳。增加鉀肥追施比例可調(diào)節(jié)煙株不同生長時(shí)期鉀素的供應(yīng)能力，從而影響煙葉香氣成分的組成，更有利于上部葉香氣品質(zhì)的改善[7]。

前人的研究表明，在合理的施鉀條件下，與煙葉品質(zhì)正相關(guān)的化學(xué)成分（如煙堿、磷、總糖和還原糖）含量適中，香氣質(zhì)和量及余味很充足，勁頭適中，雜氣和刺激性較小[8]。在鉀肥用量相同的情況下，增加追肥比例有利于提高各部位煙葉的含鉀量；下部葉含鉀量以基追比6︰4︰0處理最高，中、上部葉含鉀量以4︰3︰3基追比處理最高[9]。該試驗(yàn)結(jié)果與前人的研究結(jié)果相似，在鉀肥施用總量不變的情況下，基追比為4︰6時(shí)，煙葉的內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)，香氣質(zhì)好、香氣量充足、余味舒適，勁頭適中，雜氣和刺激性較小，煙葉吃味醇和。

綜上所述，在鉀肥施用總量不變的情況下，鉀肥用量的基追比為4︰6時(shí)，烤后煙葉的外觀質(zhì)量最佳，內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)，且均在優(yōu)質(zhì)煙葉的要求范圍內(nèi)，煙葉感官評吸質(zhì)量在5個(gè)處理中處于最佳水平。因此，在煙葉生產(chǎn)過程中，在鉀肥施用量不變的情況下，鉀肥用量的基追比以4︰6的比例較為適宜。

[1]王正銀，胡尚欽.作物營養(yǎng)與品質(zhì)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1999.

[2]劉國順.煙草栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[3]廖 紅，嚴(yán)小龍.高級植物營養(yǎng)學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社，2003.

[4]王瑞新.煙草化學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[5]左天覺.煙草的生產(chǎn)、生理和生物化學(xué)[M].上海：遠(yuǎn)東出版社，1993.

[6]肖協(xié)忠.煙草化學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1997.

[7]代曉燕，張 芊，王建安，等.不同鉀肥施用量及基追施比對烤煙中性致香物質(zhì)含量的影響[J].中國煙草科學(xué)，2014，35（1）：26-31.

[8]孫 力，李銀科，章 新，等.鉀素水平對煙葉化學(xué)成分和感官評吸質(zhì)量的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（24）：13210-13214.

[9]汪 麗.鉀肥運(yùn)籌對烤煙產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[D].雅安：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.

（責(zé)任編輯：成 平）

Effect?on?Quality?of?K326?Flue-cured?Integrated?with?Different?Ratio?of?Basal?Fertilizer?to?Dreesing?Fertilizer?of?Potassium?Fertilization

ZHAO Wen-jun1，QI Fan2，XUE Kai-zheng1，YANG Ji-zhou1，LIN Zi-zhe，ZHU Yun-cong，TIAN Yu-tian1
（1.Raw Material Department, HONGTA TOBACCO (GROUP) CO., LTD, Yuxi 653100, PRC; 2.College of Agriculture and Biotechnology, Zhejiang University, Hangzhou 310058, PRC）

To explore the optimum ratio of basal fertilizer to dressing fertilizer of potassium fertilizer applied on K326, the effect on appearance quality, internal chemical compositions and sensory evaluation of the tobacco were studied through comparative experiments with different ratio of basal fertilizer to dressing fertilizer under the premise of the same amount of potassium fertilizer.The results showed when it was applied with 40% basal fertilizer and 60% dressing fertilizer, the maturity, color, leaf structure, oil content and chromaticity were all improved and the appearance of the tobacco leave had the best performance; with the increased content of total sugar and reducing sugar; in addition, the increased content of total nitrogen and nicotine, the tobacco tended to have more equal distributions of chemical compositions; the improved quantity and quality of the odor with the decreased pungent odor made the sensory evaluation of the tobacco much better.As mentioned above and based on an overall consideration of the effect of tobacco leave comprehensive quality, the application of 40% basal fertilizer together with 70% dressing fertilizer of potassium fertilizer were recommended for K326 flue-cured tobacco, it could improve the availability for commercial value.

potassium fertilizer; basal fertilizer; dressing fertilizer; K326 flue-cured; tobacco leave quality

S572.062

A

1006-060X（2016）11-0034-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.011.011

2016-09-02

紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司立項(xiàng)項(xiàng)目（S-6013081）

趙文軍（1984-），男，云南昌寧縣人，農(nóng)藝師，主要從事煙葉生產(chǎn)、技術(shù)推廣及現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)基地單元建設(shè)與管理工作。

田育天