綜合/本刊記者 李穎

6超市蔬菜抽檢“農(nóng)殘率”平均70%

綜合/本刊記者 李穎

近期，國(guó)際環(huán)保組織綠色和平發(fā)布《2016年六大超市蔬菜農(nóng)藥殘留調(diào)查》，指出知名連鎖超市的蔬菜普遍存在違禁農(nóng)殘、混合農(nóng)殘、農(nóng)殘超標(biāo)的情況。

在我國(guó)農(nóng)業(yè)嚴(yán)重依賴用藥的大環(huán)境下，綠色和平呼吁各大超市重視源頭種植安全，嚴(yán)控采購(gòu)渠道，增加從顯著減少農(nóng)藥使用的生產(chǎn)基地的采購(gòu)比例。只有種植蔬菜的環(huán)境更健康，我們的盤中之餐才能更安全。

調(diào)查結(jié)果

1.綠色和平今年抽檢了全國(guó)八座主要城市的六家知名連鎖超市（共119個(gè)樣品）。六家連鎖超市的蔬菜農(nóng)殘檢出率均在70%以上。

2.沃爾瑪和永輝超市的蔬菜質(zhì)量墊底，有近20%的蔬菜農(nóng)殘超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。世紀(jì)聯(lián)華的表現(xiàn)相對(duì)較好。

3.許多超市把蔬菜分為精品菜和散裝菜，但檢測(cè)結(jié)果顯示，精品菜管理混亂，導(dǎo)致其整體農(nóng)殘情況甚至不如散裝菜，其中沃爾瑪精品豇豆被檢出15種混合農(nóng)藥。

4.農(nóng)殘最嚴(yán)重的五種常見蔬菜為：豇豆、菜心、小油菜、莜麥菜和芥菜。建議消費(fèi)者購(gòu)買此類蔬菜后務(wù)必清洗干凈。

蔬菜農(nóng)殘調(diào)查是怎么做的？

今年5月至6月，綠色和平調(diào)查員分別在北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、武漢和西安的知名連鎖超市，隨機(jī)購(gòu)買了合計(jì)119份常見蔬菜樣品。

所有樣品被送至具有資質(zhì)的第三方實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行466項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室使用國(guó)際權(quán)威檢測(cè)方法：GC-LS和LC-MS/MS等。

“超標(biāo)、違禁、混合”有什么區(qū)別？

超標(biāo)農(nóng)殘：指超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定的某種農(nóng)藥的殘留物。

違禁農(nóng)殘：指含有中國(guó)農(nóng)業(yè)部明令禁止使用在蔬菜上的某種農(nóng)藥的殘留物。

混合農(nóng)殘：指某種蔬菜含有至少三種或以上的不同農(nóng)藥殘留物，混合農(nóng)殘有可能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。

六大超市：蔬菜質(zhì)量“大斗法”

1.沃爾瑪：國(guó)際零售大佬 蔬菜質(zhì)量一般

綠色和平調(diào)查員在這些超市門店進(jìn)行了采樣：廣州棠下店、西安西門店、武漢王家灣店。

采樣蔬菜包括：扁豆、上海青，莜麥菜，豇豆，球生菜，西紅柿，圓椒、黃瓜、蒜薹。被檢測(cè)出農(nóng)殘量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品為：豇豆和上海青。

為什么沃爾瑪?shù)木肤股习窳俗钆K蔬菜？因?yàn)樗坏徊槌鰢?guó)家禁用農(nóng)藥克百威超標(biāo)，而且還有其他18種混合農(nóng)藥殘留。值得一提的是，它屬于精品菜類別，售價(jià)比散裝菜高出不少，實(shí)在太坑啦……

2.物美超市：北京老牌超市無(wú)超標(biāo)有禁用

調(diào)查員在北京朝陽(yáng)門店進(jìn)行了采樣。采樣蔬菜包括：油菜，莜麥菜，豇豆、空心菜。

被檢測(cè)出農(nóng)殘量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的為：無(wú)！此處要點(diǎn)贊，9個(gè)蔬菜樣品無(wú)一例超標(biāo)，其中，價(jià)格便宜的散裝蔬菜，數(shù)據(jù)表現(xiàn)優(yōu)于更貴的精品蔬菜，北京朝陽(yáng)群眾可以暫時(shí)安心了。

為什么物美超市的精品莜麥菜上榜了最臟蔬菜？因?yàn)槌闄z樣品發(fā)現(xiàn)了國(guó)家違禁農(nóng)藥氟蟲腈的微量殘留（未超標(biāo)）。此外還有其他10種混合農(nóng)藥殘留，“精品菜”名不副實(shí)！

3.家樂福：外資超市大鱷既超標(biāo)又違禁

調(diào)查員在這些超市門店進(jìn)行了采樣：成都雙橋子店、杭州涌金店、深圳紅寶店。

采樣蔬菜包括：菠菜、彩椒、生菜、杭椒、雞毛菜、豇豆、西紅柿、小油菜、莜麥菜。被檢測(cè)出農(nóng)殘量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的為：上海青和青尖椒。

家樂福的青尖椒含國(guó)家違禁農(nóng)藥、上海青農(nóng)殘濃度超標(biāo)、總體農(nóng)殘檢出率高達(dá)90%……這對(duì)于家樂福的消費(fèi)者來說都不是好消息?。∑渲校⒀b菜上海青不但阿維菌素超標(biāo)，還含有11種混合農(nóng)殘，淪為全場(chǎng)最臟菜。

4.世紀(jì)聯(lián)華：上海龍頭企業(yè)表現(xiàn)相對(duì)最佳

調(diào)查員在上海體育場(chǎng)店進(jìn)行了采樣。采樣蔬菜包括：雞毛菜、豇豆、西紅柿、小油菜、莜麥菜。

被檢測(cè)出農(nóng)殘量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的為：散裝雞毛菜，農(nóng)藥啶蟲脒超標(biāo)0.57倍。但所有樣品均沒有發(fā)現(xiàn)國(guó)家違禁農(nóng)藥殘留，值得肯定。此外，世紀(jì)聯(lián)華的精品菜數(shù)據(jù)全部?jī)?yōu)于散裝菜，精明的上海媽媽們，不妨多花一點(diǎn)錢，買到更干凈的菜。

世紀(jì)聯(lián)華的總體蔬菜農(nóng)殘檢出率為78%，是六大超市里最低的。最臟蔬菜為散裝豇豆，含8種混合農(nóng)殘，所幸無(wú)超標(biāo)和違禁情況。

5.華潤(rùn)萬(wàn)家：知名合資超市混合農(nóng)藥最嚴(yán)重

調(diào)查員在這些超市門店進(jìn)行了采樣：深圳福中路店、上海寧夏路店。

采樣蔬菜包括：菜心、荷蘭豆、奶白菜、小黃瓜、雞毛菜、豇豆、西紅柿、小油菜、莜麥菜。這20個(gè)樣品有18個(gè)被檢出農(nóng)藥殘留，總體農(nóng)殘檢出率高達(dá)90%！

華潤(rùn)萬(wàn)家的蔬菜普遍存在多種混合農(nóng)藥殘留，在專業(yè)名詞上我們稱之為“農(nóng)藥雞尾酒”。其中，散裝莜麥菜被檢出微量的國(guó)家違禁農(nóng)藥氟蟲腈，且混合農(nóng)藥數(shù)量高達(dá)15種。

6.永輝超市：全國(guó)生鮮標(biāo)桿蔬菜農(nóng)殘顯著

調(diào)查員在這些超市門店進(jìn)行了采樣：北京文慧園店、西安大明宮店。

采樣蔬菜包括：菠菜、漢菜、芥菜、上海青、莜麥菜、豇豆、秋黃瓜、西紅柿。被檢測(cè)出農(nóng)殘量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的為：上海青、豇豆和菠菜。被檢出含有國(guó)家違禁農(nóng)藥殘留的為：上海青、豇豆和芥菜。

永輝超市有過半蔬菜樣品含有5種（含）以上的混合農(nóng)殘，其中混合農(nóng)殘數(shù)量最多的就是精品菜豇豆了，不但有國(guó)家違禁農(nóng)藥克百威，而且克百威含量還超標(biāo)啦！

吃蔬菜牢記這些“知識(shí)點(diǎn)”

1.昂貴的精品菜會(huì)更安全嗎？綠色和平發(fā)現(xiàn)，由于超市精品菜缺乏系統(tǒng)管理，高達(dá)63%的精品菜樣品含有10種以上混合農(nóng)藥，豇豆、上海青和莜麥菜是“重災(zāi)區(qū)”。其中，部分精品菜雖然更換了昂貴的包裝，來源卻是普通蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，或者難以溯源。例如永輝西安分店的精品菜來源于批發(fā)市場(chǎng)，而沃爾瑪西安、廣州分店的精品菜上的二維碼無(wú)法查詢具體來源。

2.超市該如何改善蔬菜質(zhì)量？

在農(nóng)業(yè)部提出“農(nóng)藥零增長(zhǎng)計(jì)劃”的政策背景下，全程嚴(yán)控農(nóng)藥管理的“綠色防控基地”已在我國(guó)大城市周邊迅速發(fā)展，僅北上廣深周邊的綠色防控基地已達(dá)100家。綠色和平還對(duì)其中北京的三家進(jìn)行了抽檢，結(jié)果顯示：基地蔬菜比市售蔬菜農(nóng)藥殘留明顯少了七成。綠色和平建議各大超市增加城市綠色防控基地的蔬菜供應(yīng)，并對(duì)其他蔬菜供應(yīng)渠道進(jìn)行嚴(yán)格管理。

3.消費(fèi)者可以做什么？

如果你是以上6家超市的長(zhǎng)期顧客，當(dāng)你在上述超市購(gòu)買蔬菜的時(shí)候，建議避免購(gòu)買“全場(chǎng)最臟蔬菜”，直到超市做出整改措施為止。在此，整理了最常見的高農(nóng)殘蔬菜種類，購(gòu)買它們回家后一定要仔細(xì)清洗——

最常出現(xiàn)嚴(yán)重混合農(nóng)殘的蔬菜：豇豆、菜心、小油菜、莜麥菜和芥菜。

較少出現(xiàn)混合農(nóng)殘情況的蔬菜：四季豆、菠菜、空心菜、蒜薹、生菜。

此外，如果你所在城市有國(guó)家綠色防控基地直供的菜市場(chǎng)，建議到那里去買菜；如果你所在的城市有來源透明的生態(tài)菜市場(chǎng)或有機(jī)農(nóng)副市集，也是不錯(cuò)的選擇。