李宗升，吳立新，李思萌，彭博文，趙博文

( 大連海洋大學 遼寧省水生生物學重點試驗室，遼寧 大連 116023 )

雞肉粉替代魚粉對大菱鲆生長和體組成的影響

李宗升，吳立新，李思萌，彭博文，趙博文

( 大連海洋大學 遼寧省水生生物學重點試驗室，遼寧 大連 116023 )

以雞肉粉替代飼料中0%、20%、40%、60%、80%的魚粉，配制5種等氮等能飼料。選取初始體質(zhì)量為(22.82±0.08) g的大菱鲆幼魚180尾，隨機分為5組(每組3個重復，每重復12尾)分別投喂一種飼料，試驗周期為8周。試驗結(jié)果表明，雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚終末體質(zhì)量、特定生長率、飼料系數(shù)以及質(zhì)量增加率產(chǎn)生顯著影響(P<0.05)。雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚魚體水分、粗蛋白、灰分、能量含量未造成顯著影響(P>0.05)，雞肉粉替代組粗蛋白含量比對照組略微升高，粗脂肪含量比對照組顯著降低(P<0.05)，雞肉粉替代組之間的粗脂肪含量無顯著差異(P>0.05)，但有升高的趨勢。雞肉粉替代40%魚粉時，血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力顯著高于對照組(P<0.05)。雞肉粉替代魚粉對肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活力影響顯著(P<0.05)。雞肉粉替代魚粉對主要營養(yǎng)成分的表觀消化率產(chǎn)生顯著影響(P<0.05)。本試驗結(jié)果表明，雞肉粉替代20%的魚粉對大菱鲆幼魚生長最為有利。

大菱鲆幼魚；雞肉粉；魚粉；替代；生長性能

在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)工廠化和集約化的發(fā)展趨勢下，以魚粉為主要蛋白源的肉食性魚類飼料使用量迅速增長。魚粉價格高，同時受過度捕撈的影響, 資源量的銳減已嚴重制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，開發(fā)低成本、促生長的飼料對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要意義。雞肉粉的蛋白質(zhì)、能量含量高，且蛋白質(zhì)消化率高[1]，具有產(chǎn)量高、價格低廉等優(yōu)點，因此雞肉粉替代魚粉可有效緩解因魚粉價格上漲導致的大菱鲆幼魚飼料成本上漲的問題。雞肉粉替代飼料魚粉的可行性已被點帶石斑魚(Epinephelusmalabricus)[2-3]、狀黃姑魚(Nibeamiichthioides)[4-5]、革胡子鲇(Clariasgariepinus)[6]、異育銀鯽(Carassiusauratusgibelia)[7]等驗證。有研究認為，雞肉粉可替代黑海菱鲆(Scophthalmusmaeoticus)25%的飼料魚粉[8-9]，含有雞肉粉混合動物蛋白源可使大菱鲆(S.maximus)幼魚飼料魚粉替代比例提高到35%[10]，雞肉粉替代80%魚粉對褐牙鲆(Paralichthysolivaceus)生長未產(chǎn)生影響[11]。

大菱鲆肉質(zhì)鮮美，在中國北方廣泛養(yǎng)殖，是一種重要的商業(yè)肉食性魚類。筆者以雞肉粉為單一蛋白源替代魚粉，較為全面地研究了雞肉粉替代魚粉對大菱鲆生長性能和體組成的影響，以期為大菱鲆人工配合飼料的開發(fā)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料

以魚粉、豆粕、面粉、魚油等為原料，三氧化二鉻為外源指示劑配制試驗飼料，在基礎(chǔ)飼料(全魚粉組)基礎(chǔ)上以雞肉粉替代20%、40%、60%、80%的魚粉，分別為雞肉粉20組、雞肉粉40組、雞肉粉60組、雞肉粉80組，配制以全魚粉組為對照組的5種等氮(43.52±0.09)%等能(19.52±0.13) MJ/kg飼料(表1)。飼料原料粉碎后過60目網(wǎng)篩，按配比定量后混勻，用制粒機擠壓成粒徑為2 mm的顆粒飼料，自然風干后置于冰箱-20 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗魚與飼養(yǎng)管理

大菱鲆幼魚取自大連天正實業(yè)有限公司，以基礎(chǔ)飼料馴養(yǎng)2周。試驗開始前，將魚饑餓24 h，選取體質(zhì)健康、規(guī)格均勻、體質(zhì)量(22.82±0.08) g的試驗魚180尾，隨機分為5組，分別為雞肉粉20組、雞肉粉40組、雞肉粉60組、雞肉粉80組和全魚粉組。每組設3個重復，共15個水族箱(60 cm×45 cm×40 cm，實際水量90 L)，每個水族箱放入12尾魚，養(yǎng)殖周期為8周。

以砂濾海水為水源，日換水1次，換水量為1/3～1/2。水溫14.0～19.0 ℃，溶解氧>6.0 mg/L，氨氮<0.1 mg/L，pH 8.0～8.1，光照采用日光燈控制，周期為12 L∶12 D。每日飽食投喂2次(8:30和16:30)，投喂后約30 min收集殘餌。每次投餌前用虹吸法收集糞便，以淡水沖洗靜置20 min后放入相應自封袋，置于冰箱-20 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 樣品采集及分析

試驗結(jié)束時將試驗魚饑餓24 h，將每箱魚分別稱量質(zhì)量，并隨機取3尾裝于自封袋，置于-20 ℃冰箱中保存，用于體組成測定。每箱隨機另取3尾，活體解剖取出肝臟，肝臟稱量質(zhì)量后裝于自封袋中-80 ℃保存，用于谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的測定。

飼料、魚體、糞便的常規(guī)營養(yǎng)成分測定參照AOAC[12]方法。水分含量通過在105 ℃烘箱烘至質(zhì)量恒定測定；粗蛋白質(zhì)含量用凱氏定氮儀(總氮×6.25)測定；粗脂肪含量采用索氏抽提法，以乙醚為抽提液測定；粗灰分含量通過在馬福爐中550 ℃灼燒(8 h)測定；總磷含量采用鉬黃比色法測定；三氧化二鉻含量采用濕式化定量法測定；總能值用華德HDC6000自動量熱儀測定。

肝臟中的谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶均采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定，組織勻漿液中蛋白質(zhì)量濃度測定采用考馬斯亮藍染色法，所有測定均在24 h內(nèi)完成。血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶送至大連體檢中心進行測定。

表1 試驗飼料配方及營養(yǎng)組成 %

注：復維復礦為每千克飼料提供：VD312.9 mg，核黃素 360.0 mg，視黃醇醋酸酯 32.0 mg，硫胺素 110.0 mg，生育酚 200.0 mg，生物素10.0 mg，泛酸 359.0 mg，煙酸 1026.0 mg，鹽酸吡哆醇 86.0 mg，葉酸 20.0 mg，VB121.244 mg，肌醇 4000.0 mg，抗壞血酸 2000.0 mg，氯化膽堿(50%) 10000.0 mg, MgSO4·7H2O 5066.9 mg, KCl 3020.0 mg，CoCl240.0 mg, KAl(SO4)212.7 mg, ZnSO4·7H2O 253.0 mg, CuSO4·5H2O 10.0 mg, KI 8.0 mg, MnSO4·4H2O 73.2 mg, Na2SeO32.5 mg, C6H5O7Fe·5H2O 1632.0 mg, NaCl 100.0 mg, NaF 4.0 mg, Ca(H2PO4)·H2O 13000.0 mg.

1.4 計算公式

質(zhì)量增加率/%= (mt-m0)/m0×100%

特定生長率/%·d-1=(lnmt- lnm0)/t×100%

飼料系數(shù)=md/(mt-m0)

蛋白質(zhì)效率=(mt-m0)/(md×Cp)

飼料干物質(zhì)表觀消化率/%=(1-A/A′) ×100%

營養(yǎng)成分表觀消化率/%=(1-B/B′×A/A′)×100%

式中，m0和mt分別為試驗開始和結(jié)束時大菱鲆幼魚的平均濕質(zhì)量(g)，md為每條魚平均攝入飼料干質(zhì)量(g)，t為試驗天數(shù)(d)，Cp為飼料蛋白質(zhì)含量(%)，A為飼料中三氧化二鉻含量(%)，A′為糞便中三氧化二鉻含量(%)，B為糞便中營養(yǎng)物質(zhì)含量(%)，B′飼料中營養(yǎng)物質(zhì)含量(%)。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗結(jié)果以平均值±標準差表示。采用SPSS 19.0軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，若差異顯著，則用Duncan氏法多重比較檢驗組間差異，顯著水平α=0.05。

2 結(jié) 果

2.1 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚生長性能的影響

雞肉粉20組的生長性能指標優(yōu)于全魚粉組。全魚粉組與雞肉粉20、雞肉粉40組和雞肉粉60組的終末體質(zhì)量、特定生長率無顯著差異，雞肉粉80組終末體質(zhì)量、特定生長率顯著低于全魚粉組(P<0.05)。全魚粉組與雞肉粉20的飼料系數(shù)無顯著差異，但雞肉粉20組的飼料系數(shù)更低，當雞肉粉替代水平達到40%后飼料系數(shù)顯著降低(P<0.05)。雞肉粉20組的蛋白質(zhì)效率最高且顯著高于全魚粉組(P<0.05)，雞肉粉40組的蛋白質(zhì)效率與全魚粉組無差異，雞肉粉60組和雞肉粉80組的蛋白質(zhì)效率顯著低于全魚粉組(P<0.05)。雞肉粉20組的質(zhì)量增加率顯著高于全魚粉組(P<0.05)，雞肉粉40組與全魚粉組的質(zhì)量增加率無顯著差異(P>0.05)，當雞肉粉替代水平超過60%時質(zhì)量增加率顯著降低(P<0.05)(表2)。

2.2 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚體組成的影響

雞肉粉替代配合飼料中魚粉對大菱鲆幼魚的魚體水分、粗蛋白、灰分、能量含量未造成顯著的影響。雞肉粉替代后體組成中粗蛋白含量比全魚粉組略微升高，雞肉粉替代組內(nèi)粗蛋白含量有下降趨勢。雞肉粉替代組粗脂肪含量與全魚粉組相比顯著下降(P<0.05)，雞肉粉替代組之間無顯著差異(P>0.05)，但有升高的趨勢(表3)。

2.3 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚血清、肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶活力的影響

雞肉粉20組的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活力與全魚粉組無差異，雞肉粉40組的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活力顯著升高(P<0.05)。雞肉粉80組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力與雞肉粉60組無顯著差異(P>0.05)，但顯著高于其他各組(P<0.05)。雞肉粉替代20%魚粉后，各組肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶活力均顯著高于全魚粉組(P<0.05)，雞肉粉替代組內(nèi)無顯著差異(P>0.05)，但有升高趨勢。雞肉粉80組的肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力顯著高于全魚粉組(P<0.05)，雞肉粉替代組內(nèi)無顯著差異(P>0.05)，雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚血清、肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力產(chǎn)生顯著影響(P<0.05)(表4)。

2.4 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

與全魚粉組相比，雞肉粉替代魚粉使各種營養(yǎng)成分表觀消化率明顯下降。全魚粉組與雞肉粉20組粗蛋白表觀消化率無差異，其他各組的粗蛋白消化率差異顯著(P<0.05)?？偭椎南曙@著降低，且各處理組之間均差異顯著(P<0.05)。雞肉粉20組和雞肉粉40組的干物質(zhì)、粗脂肪和能量的消化率無顯著差異(P>0.05)，雞肉粉60組和雞肉粉80組的干物質(zhì)消化率差異顯著(P<0.05)，且顯著低于全魚粉組、雞肉粉20組和雞肉粉40組(P<0.05)。雞肉粉60組和雞肉粉80組的粗脂肪、能量的消化率無顯著差異(P>0.05)(表5)。

表2 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚生長性能的影響

注：(1)表中所給的數(shù)據(jù)為平均數(shù)及3個重復數(shù)值的標準差.(2)同一列中平均數(shù)后不同的上標表示差異顯著(P<0.05).其他表同.

表3雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚體組成的影響(濕質(zhì)量)

組別水分/%粗蛋白/%粗脂肪/%灰分/%能量/MJ·kg-1全魚粉組76.73±0.1913.94±0.154.07±0.12b4.67±0.2118.50±0.36雞肉粉2076.82±0.1314.34±0.133.64±0.01a4.53±0.0918.28±0.33雞肉粉4076.30±0.2514.29±0.593.80±0.03a4.77±0.2818.33±0.11雞肉粉6076.74±0.2014.20±0.093.83±0.01a4.52±0.0918.91±0.91雞肉粉8076.22±0.1214.19±0.113.84±0.07a4.84±0.0618.86±0.15

表5 試驗飼料營養(yǎng)成分的表觀消化率 %

3 討論

3.1 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚生長性能和體組成的影響

雞肉粉替代魚粉對魚類生長性能的影響，不同的試驗得到的結(jié)果也不同。一些研究表明，雞肉粉[3,8-9]直接替代20%～50%的魚粉不會抑制魚類的生長，另有研究認為，雞肉粉更高比例替代魚粉對魚類生長無顯著影響[2,4]，這可能與不同雞肉粉營養(yǎng)成分存在差異及魚類對雞肉粉適應和消化能力不同有關(guān)。

本試驗與Yigit等[8-9]的研究在蛋白替代源和試驗魚類均具有較高的相關(guān)性。生長性能的試驗結(jié)果顯示，雞肉粉替代20%魚粉時，大菱鲆幼魚生長性能指標均優(yōu)于對照組，這說明雞肉粉替代20%魚粉有利于大菱鲆幼魚的生長，這與Yigit等[8-9]的結(jié)論類似。雞肉粉替代40%的魚粉時大菱鲆幼魚大部分生長性能指標與對照組無差異，但飼料系數(shù)顯著升高，這與Turker等[9]的研究結(jié)果類似，而Yigit等[8]的相同試驗結(jié)果出現(xiàn)在替代水平為75%時。當雞肉粉替代水平達到60%時，大菱鲆幼魚質(zhì)量增加率、蛋白質(zhì)效率顯著降低，飼料系數(shù)顯著升高。當雞肉粉替代水平達到80%時，大菱鲆幼魚終末體質(zhì)量、特定生長率、蛋白質(zhì)效率和質(zhì)量增加率均顯著降低，與Yigit等[8]研究結(jié)果相同，而Turker等[9]發(fā)現(xiàn)雞肉粉替代50%的魚粉時出現(xiàn)相同的試驗結(jié)果。但Zhu等[11]卻發(fā)現(xiàn)，即使雞肉粉替代80%魚粉對同屬鲆鰈類的褐牙鲆生長性能指標也不產(chǎn)生影響。替代魚粉存在的主要問題是限制性氨基酸缺乏、消化率低和適口性較差[2,13]，雞肉粉相比于魚粉缺乏必需氨基酸特別是賴氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸等[2,11,14]，而氨基酸不平衡會抑制魚類的攝食并影響其氨基酸的利用，進而抑制魚類生長。有研究[13,15]發(fā)現(xiàn)，雞肉粉替代會導致飼料適口性降低，而適口性降低是導致蛋白源替代魚粉后魚類生長性能顯著降低的主要原因[15]。同時魚粉含量的降低也削弱了魚粉中促生長因子、誘食因素對大菱鲆幼魚攝食和生長的促進作用。綜上，試驗中出現(xiàn)的生長性能下降的結(jié)果很可能是雞肉粉替代魚粉導致飼料適口性下降和氨基酸不平衡造成的。

本試驗魚體組成分析結(jié)果顯示，雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚體組成的水分、灰分無顯著影響，但Yigit等[8-9]發(fā)現(xiàn)，雞肉粉替代75%的魚粉時黑海菱鲆水分和灰分顯著升高；本試驗還發(fā)現(xiàn)，雞肉粉替代魚粉顯著降低大菱鲆幼魚粗脂肪含量，這與Yigit等[8-9]粗脂肪含量的研究結(jié)果相同，而大菱鲆幼魚粗蛋白含量不受雞肉粉替代的影響，這與Turker等[9]研究結(jié)果相同，但Yigit等[8]發(fā)現(xiàn)黑海菱鲆粗蛋白含量在雞肉粉替代75%魚粉后顯著降低，這些結(jié)果差異很可能與試驗對象和試驗條件的不同有關(guān)。雞肉粉替代魚粉對魚類體組成的影響，不同的試驗得到的結(jié)果亦不同。董純等[10]發(fā)現(xiàn)以含有雞肉粉的混合蛋白源替代魚粉對大菱鲆幼魚體組成未產(chǎn)生影響。同樣，對點帶石斑魚[2-3]、狀黃姑魚[4-5]的研究也發(fā)現(xiàn)，雞肉粉作為蛋白源替代魚粉對體組成不產(chǎn)生影響。魚體蛋白質(zhì)和灰分含量大部分與魚類的生長階段有關(guān)[16]，這可能是大菱鲆幼魚粗蛋白和灰分含量與對照組相比沒有差異的原因，而魚體脂肪含量主要依靠外源因子[16]，這使得大菱鲆幼魚粗脂肪含量受魚粉替代的影響顯著。

3.2 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚蛋白質(zhì)代謝的影響

谷丙轉(zhuǎn)氨酶與谷草轉(zhuǎn)氨酶是動物體內(nèi)氨基酸代謝的重要酶類，在正常情況下血清中的轉(zhuǎn)氨酶活性較低，當動物體受到各種營養(yǎng)不良或者脅迫作用，尤其是肝臟受損時，往往導致血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量升高[16]，血清谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力可以作為肝臟損傷的指示物[17]，本試驗研究發(fā)現(xiàn)雞肉粉替代20%魚粉時，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活力與對照組無差異，說明大菱鲆幼魚健康狀況良好。Robaina等[18]發(fā)現(xiàn)當肉骨粉含量超過20%時，肝細胞出現(xiàn)壞死，當雞肉粉替代超過40%魚粉時，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活力顯著升高，表明大菱鲆幼魚肝臟組織有受損的可能。轉(zhuǎn)氨酶在肝臟內(nèi)的主要作用是將特定氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移到另一個氨基酸上[16]，進行氨基酸代謝。本試驗結(jié)果顯示雞肉粉替代超過20%的魚粉時，肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶活力顯著升高，當雞肉粉替代超過80%的魚粉時肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力顯著升高，總體上肝臟轉(zhuǎn)氨酶活力隨雞肉粉替代比例升高而上升，說明肝臟蛋白質(zhì)代謝活動加強，促進機體適應更高雞肉粉含量的飼料。鄧明均等[19]認為，飼料氨基酸平衡模式對蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)也會產(chǎn)生顯著影響，雞肉粉相比于魚粉缺乏賴氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸等必需氨基酸，因此，以雞肉粉為蛋白原替代魚粉還應考慮氨基酸平衡問題。

3.3 雞肉粉替代魚粉對大菱鲆幼魚營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

消化試驗率結(jié)果表明，雞肉粉替代20%的魚粉后，大菱鲆幼魚粗蛋白消化率與對照組無差異，其他營養(yǎng)物質(zhì)消化率顯著下降。雞肉粉替代魚粉顯著降低了大菱鲆幼魚對干物質(zhì)、粗蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，這與董純等[10]研究結(jié)果類似，Yang等[7]也發(fā)現(xiàn)雞肉粉替代魚粉后異育銀鯽對干物質(zhì)、粗蛋白和粗脂肪的消化率均低于對照組。而紀文秀等[20]研究發(fā)現(xiàn)花鱸(Lateolabraxjaponicus)對雞肉粉營養(yǎng)物質(zhì)的消化率均較高，這說明花鱸對雞肉粉有較高的消化能力，與Zhu等[11]發(fā)現(xiàn)的褐牙鲆消化率不受雞肉粉替代魚粉影響的結(jié)果類似。造成這些試驗結(jié)果差異的原因包括不同的幼魚和指示劑種類等[20]。肝臟是氨基酸代謝的主要場所，Robaina等[18]發(fā)現(xiàn)，當肉骨粉含量超過20%時，肝細胞出現(xiàn)壞死，同時雞肉粉替代魚粉使飼料必需氨基酸缺乏導致氨基酸不平衡影響氨基酸的利用，兩者共同作用導致雞肉粉替代比例越高蛋白質(zhì)消化率越低。魚類對脂肪的消化性能與脂肪源的脂肪酸組成有關(guān)，動物性脂肪源的飽和脂肪酸含量高，難以被魚體消化[21]，雞肉粉替代魚粉后飼料中飽和脂肪酸的含量增加[22]，而飼料中飽和脂肪酸含量高會降低魚體對飼料脂肪和干物質(zhì)的消化率[23]。王文娟等[24]發(fā)現(xiàn)，魚類對骨磷形式存在的磷的表觀消化率較低，隨雞肉粉替代比例的提高飼料中骨磷含量相應升高，因此出現(xiàn)總磷的消化率下降的結(jié)果。

4 結(jié) 論

雞肉粉替代20%的魚粉時，大菱鲆幼魚特定生長率、蛋白質(zhì)效率和質(zhì)量增加率均優(yōu)于對照組，飼料系數(shù)比對照組也略有下降，雞肉粉替代魚粉未對大菱鲆體組成造成影響。綜合考慮，雞肉粉替代大菱鲆飼料中魚粉的比例以20%為宜。

[1] 付閏吉,紀文秀,王巖,等. 不同飼料蛋白水平下點帶石斑魚對雞肉粉、羽毛粉和血粉混合物的利用能力[J].水產(chǎn)學報, 2010,34(10):1525-1533.

[2] Wang Y, Li K, Han H, et al. Potential of using a blend of rendered animal protein ingredients or replace fish meal in practical diets for malabar grouper (Epinephelusmalabricus)[J]. Aquaculture, 2008,281(1/4):113-117.

[3] Li K, Wang Y, Zheng Z X, et al. Replacing fish meal with rendered animal protein ingredients in diets for malabar grouper,Epinephelusmalabaricus, reared in net pens[J]. Journal of the World Aquaculture Society, 2009,40(1):66-75.

[4] Wang Y, Guo J L, Bureau D P, et al. Replacement of fish meal by rendered animal protein ingredients in feeds for cuneate drum (Nibeamiichthioides)[J]. Aquaculture, 2006,252(2):476-483.

[5] Guo J, Wang Y, Bureau D P. Inclusion of rendered animal ingredients as fishmeal substitutes in practical diets for cuneate drum,Nibeamiichthioides(Chu, Lo et Wu)[J]. Aquaculture Nutrition, 2007,13(2):81-87.

[6] Goda A M, El-Haroun E R, Chowdhury M A K. Effect of totally or partially replacing fish meal by alternative protein sources on growth of African catfishClariasgariepinus(Burchell, 1822) reared in concrete tanks[J]. Aquaculture Research, 2007,38(3):279-287.

[7] Yang Y, Xie S Q, Zhu X M, et al. Partial and total replacement of fishmeal with poultry by-product meal in diets for gibel carp,CarassiusauratusgibeliaBloch[J]. Aquaculture Research, 2005,37(1):40-48.

[8] Yigit M, Erdem M, Koshio S, et al. Substituting fish meal with poultry by-product meal in diets for black sea turbotPsettamaeotica[J]. Aquaculture Nutrition, 2006,12(5):340-347.

[9] Turker A, Yigit M, Ergun S, et al. Potential of poultry by-product meal as a substitute for fishmeal in diets for black sea turbotScophthalmusmaeoticus:growth and nutrition in winter[J]. The Israeli Journal of Aquaculture-Bamidgeh, 2005,57(1):49-61.

[10] 董純,周慧慧,麥康森,等. 復合蛋白源替代魚粉對大菱鲆幼魚生長、體組成和表觀消化率的影響[J]. 中國海洋大學學報:自然科學版, 2015,45(4):27-34.

[11] Zhu W, Mai K S, Zhang B G, et al. A study on the meat and bone meal or poultry by-product meal as protein substitutes of fishmeal diets forParalichthysolivaceus[J]. Journal of Ocean University of China, 2006,5(1):63-66.

[12] AOAC. Official methods of analysis of AOAC international[M].16th ed. Arlington, VA:AOAC International, 1995:1094.

[13] 胡亮,王蘭梅,薛敏,等. 蛋白質(zhì)水平和混合動物蛋白替代魚粉水平對花鱸生長性能和體成分的影響[J]. 動物營養(yǎng)學報, 2010,22(4):1113-1121.

[14] Millamena O M. Replacement of fish meal by animal by-product meals in a practical diet for grow-out culture of grouperEpinepheluscoioides[J].Aquaculture, 2002, 204(1/4):75-84．

[15] 胡亮,薛敏,吳秀峰,等. 晶體氨基酸提高混合動物蛋白替代花鱸飼料中魚粉的潛力[J]. 水產(chǎn)學報, 2011,35(2):268-275.

[16] 孫瑞健,張文兵,麥康森,等. 飼料蛋白質(zhì)水平與投喂頻率對大黃魚生長、體組成及蛋白質(zhì)代謝的影響[J].水生生物學報, 2013,37(2):281-288.

[17] 強俊,楊弘,王輝,等. 飼料蛋白水平對低溫應激下吉富羅非魚血清生化指標和HSP70 mRNA表達的影響[J].水生生物學報,2013,37(3):434-443.

[18] Robaina L, Moyano F J, Izquierdo M S, et al. Corn gluten and meat and bone meals as protein sources in diets for gilthead seabream (Sparusaurata) nutritional and histological implications[J].Aquaculture,1997,157(3/4):347-359.

[19] 鄧君明,麥康森,艾慶輝,等.魚類蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝的研究進展[J]. 中國水產(chǎn)科學, 2007,14(1):165-172.

[20] 紀文秀,王巖,唐金玉. 海水養(yǎng)殖花鱸對幾種飼料蛋白原料的表觀消化率[J].水產(chǎn)學報,2010,34(1):101-107.

[21] 趙紅霞,曹俊明,陳水春,等.動植物脂肪源替代魚油對魚類影響的研究[J].飼料工業(yè),2007,28(24):23-26.

[22] 林建偉,張曉春,張云章,等. 雞肉粉完全替代魚粉飼料中補充晶體氨基酸對凡納濱對蝦生長性能、體成分、血漿及肌肉游離氨基酸含量的影響[J]. 動物營養(yǎng)學報, 2015, 27(6):1709-1721.

[23] 李思萌,吳立新,姜志強,等. 飼料脂肪源對大菱鲆幼魚生長性能和肌肉脂肪酸組成的影響[J].動物營養(yǎng)學報,2015,27(5):1-10.

[24] 王文娟,遲淑艷,譚北平,等. 凡納濱對蝦對13種動物性飼料原料營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的研究[J].動物營養(yǎng)學報, 2012,24(12):2402-2414.

EffectsofReplacingFishMealwithPoultryBy-productMealonGrowthPerformanceandBodyCompositionofJuvenileTurbotScophthalmusmaximus

LI Zongsheng, WU Lixin, LI Simeng, PENG Bowen, ZHAO Bowen

( Key Laboratory of Hydrobiology in Liaoning Province′s Universities, Dalian Ocean University, Dalian 116023, China )

A study was conducted to evaluate the effects of poultry by-product meal (PBM) as the replacement of fish meal in the diets on the growth performance, body composition of juvenile turbotScophthalmusmaximus. One hundred and eighty juvenile turbot with initial body weight of (22.82±0.08) g were randomly divided into five groups with three replicates in each group and twelve fish per replicate. During the feeding trial, fish in five groups were fed one of five experimental diets, randomly. The results showed that (1) there were significant differences in growth performance among all treatments fed the experimental diets (P<0.05). (2) There were no significant differences (P>0.05) in whole-body proximate composition among the treatments fed PBM replacement of fish meal except crude fat which significantly decreased (P<0.05) compare with the control group. (3) There were significant differences in liver alanine aminotransferase (ALT) when 80% of fish meal was replaced comparing with control group (P<0.05), while the liver glutamic-oxalacetic tranferase (AST) was significantly affected when fish meal was replaced by 20% of PBM. The serum AST and ALT were significantly affected when fish meal was replaced by 40% of PBM．A significant reduction in apparent digestibility coefficients was observed when PBM was used as partial substitute of fish meal protein (P<0.05). The findings indicate that 20% of fish meal can be replaced by PBM without reduction in growth performance.

juvenile turbot(Scophthalmusmaximus); poultry by-product meal; fish meal; replacement; growth performance

10.16378/j.cnki.1003-1111.2016.05.005

S965.399

A

1003-1111(2016)05-0486-06

2015-12-24；

2016-03-16.

國家海洋局公益性行業(yè)科研專項(201205025, 201405003).

李宗升(1989-), 男, 碩士研究生; 研究方向：水產(chǎn)動物營養(yǎng)學. E-mail: 601844091@qq.com. 通訊作者：吳立新(1966-), 男, 教授; 研究方向：水產(chǎn)動物生理生態(tài)學和營養(yǎng)學. E-mail: wulixin@dlou.edu.cn.