汪炳紅，周書苑，周明，范恒青，王為雄，李少海

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽合肥230036；2.合肥正美動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)食品有限公司，合肥230031；3.安徽金寨祥堡種豬場(chǎng)，六安237322；4.安徽康地飼料科技有限公司，合肥230032）

肉豬生產(chǎn)

乳化酶解油粉在肥育豬中的應(yīng)用效果

汪炳紅1，周書苑1，周明1，范恒青2，王為雄3，李少海4

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽合肥230036；2.合肥正美動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)食品有限公司，合肥230031；3.安徽金寨祥堡種豬場(chǎng)，六安237322；4.安徽康地飼料科技有限公司，合肥230032）

為研究新型能量飼料乳化酶解油粉在肥育豬中的應(yīng)用效果，選取健康、體重75 kg左右的丹系大約克×美系長(zhǎng)白二元雜種肥育豬40頭，分為對(duì)照組和乳化酶解油粉組，每組20頭，每組公母比例相同。用基礎(chǔ)飼糧直接飼喂對(duì)照組豬；用3.5%乳化酶解油粉等量替代基礎(chǔ)飼糧中的小麥麩飼喂乳化酶解油粉組豬。飼養(yǎng)試驗(yàn)期42 d。結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，乳化酶解油粉組豬日增重顯著提高6.37%（P＜0.05），飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高6.12%（P＜0.05），血糖和血清中總蛋白、甘油三酯與膽固醇含量分別顯著提高13.69%、14.11%、50%、9.68%；兩組豬血清尿素氮含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無(wú)顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，乳化酶解油粉可顯著改善豬的營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

乳化酶解油粉；肥育豬；應(yīng)用效果

提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能有許多措施，措施之一可能是提高飼糧養(yǎng)分濃度尤其是飼糧能量濃度。要配制高能量飼糧，首選的原料是油脂。油脂不僅能值大、轉(zhuǎn)化率高，而且可提高蛋白質(zhì)的利用率、提供必需脂肪酸，還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和利用。要保證油脂在動(dòng)物中的應(yīng)用效果，首先是油脂的質(zhì)量要好，另外最好選用改性油脂，如乳化酶解油粉（emulsfied enzyme-hydrolysed oil meal,EEHOM）等。改性油脂不僅消化率高，而且易于向飼糧中添加（粉狀），并易于在飼糧中混合均勻?；谝陨显恚P者采用乳化、酶解剪切、均質(zhì)等先進(jìn)技術(shù)和工藝，對(duì)油脂進(jìn)行改性加工處理，并和膨化玉米粉以及肉堿、維生素E等活性物質(zhì)混合，研制了EEHOM新產(chǎn)品。本試驗(yàn)擬考察EEHOM在肥育豬中的應(yīng)用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取體重約75 kg健康的丹系大約克×美系長(zhǎng)白二元雜種肥育豬40頭，將其分為兩組，即對(duì)照組和乳化酶解油粉組，每組20頭，兩組公母比例相同。編耳號(hào)。用基礎(chǔ)飼糧直接飼喂對(duì)照組豬；用3.5%的乳化酶解油粉等量替代基礎(chǔ)飼糧中小麥麩后，飼喂乳化酶解油粉組豬。

1.2 乳化酶解油粉簡(jiǎn)介

以大豆油、稻米油、菜籽油、膨化玉米粉、大豆磷脂、肉堿、維生素E等為原料，采用圖1的工藝制得乳化酶解油粉。

圖1 乳化酶解油粉的制作工藝

1.3 基礎(chǔ)飼糧

用豬場(chǎng)當(dāng)前用的常規(guī)飼糧作為基礎(chǔ)飼糧，其配方和營(yíng)養(yǎng)水平如表1所示。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

豬的飼養(yǎng)試驗(yàn)于2013年11月24日至2014年1月6日在安徽六安金寨祥堡種豬場(chǎng)進(jìn)行，飼養(yǎng)試驗(yàn)期42 d。各豬圈的設(shè)備條件相同：水泥地面、自動(dòng)采食箱和飲水槽。豬的飼養(yǎng)管理及免疫程序按豬場(chǎng)的常規(guī)方案進(jìn)行。飼養(yǎng)試驗(yàn)期間，豬自由采食和飲水。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1.5.1 豬群健康指標(biāo)每天觀察記錄各組豬的健康狀況。

1.5.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo)在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對(duì)供試豬個(gè)體稱重，統(tǒng)計(jì)飼料消耗量，計(jì)算料重比。

1.5.3 血清生化指標(biāo)在飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)取8頭豬，空腹前腔靜脈采血約10 mL，測(cè)定血清中葡萄糖（Glu）、總蛋白（TP）、尿素氮（UN）、甘油三酯（TG）、膽固醇（Cho）含量與谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）活性等。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

采用SAS9.1軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子方差分析，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 豬群健康狀況

在飼養(yǎng)試驗(yàn)過(guò)程中，未發(fā)現(xiàn)豬群健康有異常情況。

2.2 豬生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

從表2可知，兩組豬始重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。但經(jīng)飼養(yǎng)試驗(yàn)處理后，乳化酶解油粉組豬的末重、凈增重、日增重都顯著高于對(duì)照組，日增重較對(duì)照組提高6.37%（P＜0.05）。乳化酶解油粉組豬飼料轉(zhuǎn)化率（34.01%）較對(duì)照組（32.05%）提高6.12%（P＜0.05）。

表2 乳化酶解油粉對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.3 豬血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

由表3可知，乳化酶解油粉組豬血糖、血清總蛋白、甘油三酯和膽固醇含量都顯著高于對(duì)照組，但兩組豬的血清尿素氮含量以及谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 乳化酶解油粉對(duì)肥育豬血清生化指標(biāo)的影響

3 分析與討論

3.1 對(duì)肥育豬血清生化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)中，乳化酶解油粉組豬的血清甘油三酯和膽固醇含量都顯著高于對(duì)照組，這應(yīng)是乳化酶解油粉組豬飼糧中添加了乳化酶解油粉的緣故。Cera等（1989和1990）[1-2]在豬飼糧中添加油脂，也取得相似的試驗(yàn)結(jié)果。樸香淑等（2001）[3]的試驗(yàn)結(jié)果表明，與單獨(dú)添加豆油組相比，動(dòng)、植物混合油添加組仔豬血清中甘油三酯和總膽固醇含量較多。林映才等（2002）[4]的試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著飼糧中植物油添加量的增加，豬血清甘油三酯和膽固醇含量極顯著地提高（P＜0.01）。Bach等（1982）報(bào)道，十二碳以下的脂肪酸被吸收后大部分進(jìn)入門脈系統(tǒng)，并很快在肝臟中進(jìn)行氧化；十二碳以上的脂肪酸被吸收后進(jìn)入外周血液循環(huán)，大部分被酯化為甘油三酯形式。本試驗(yàn)所用的乳化酶解油粉中的脂肪酸都在十二碳以上，因此本試驗(yàn)的結(jié)果（血清中較高含量的甘油三酯）支持了Bach等（1982）的觀點(diǎn)。乳化酶解油粉組豬的血糖、血清總蛋白含量都顯著高于對(duì)照組，其原因可能是乳化酶解油粉組飼糧中添加了乳化酶解油粉，增加了豬體內(nèi)能量能源，所以葡萄糖和蛋白質(zhì)被用于氧化供能的比例減少。本試驗(yàn)中，兩組豬的血清尿素氮以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無(wú)顯著差異（P＞0.05），表明油粉對(duì)蛋白質(zhì)的異化代謝以及肝臟、心臟等組織器官的結(jié)構(gòu)與機(jī)能的作用不明顯。

3.2 對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)證明，在肥育豬飼糧中添加改性油脂乳化酶解油粉后，肥育豬日增重顯著增加，較對(duì)照組提高6.37%（P＜0.05）。并且乳化酶解油粉組豬飼料轉(zhuǎn)化率（34.01%）也比對(duì)照組（32.05%）提高6.12%（P＜0.05）。

孟松林等（2010）[5]在哺乳母豬與斷奶仔豬飼糧中添加乳化均衡油粉，可顯著提高哺乳母豬和斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，增加母乳中脂肪含量，降低仔豬斷奶后的腹瀉率、死亡率，提高日增重，降低料重比。陳代文等（2003）[6]的研究結(jié)果表明，在斷奶仔豬飼糧中添加脂肪有利于仔豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮。王瑞等（2010）[7]的研究表明，哺乳仔豬脂肪消化酶分泌量有限，而椰子油具有較高比例的短鏈脂肪酸，易于被消化吸收，對(duì)生長(zhǎng)性能有較好的促進(jìn)作用。針對(duì)混合油脂的營(yíng)養(yǎng)作用，樸香淑等（2001）[3]的研究表明，和單一的油脂相比，牛油與豆油或玉米油以1∶1的比例混合添加，可增加早期斷奶仔豬的采食量，進(jìn)而促進(jìn)其生長(zhǎng)。朱亞男等（2008）[8]認(rèn)為，飼糧添加油脂對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的最明顯作用是提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少自由采食量。

油脂較其他養(yǎng)分含有更高的能量，每克油脂氧化可提供的能量是糖類化合物或蛋白質(zhì)的2.25倍以上。含油脂多的食糜較含油脂少的食糜通過(guò)消化道要慢得多，這就延長(zhǎng)了其他養(yǎng)分被消化和吸收的時(shí)間[9]。在飼糧中添加油脂，往往獲得比預(yù)期更好的效果，這被稱之為油脂的額外效應(yīng)。

4 小結(jié)

此試驗(yàn)表明，在飼糧中添加乳化酶解油粉，可促進(jìn)肥育豬的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善豬體的營(yíng)養(yǎng)生化代謝。

[1]Cera K R,Mahan D C,Reinhart G A.Apparent fat digestibility and performanceresponsesofpostweaningswinefeddiets supplemented with coconut oil,corn oil or tallow[J].J Anim Sci, 1989,67(6):2040-2047.

[2]Cera K R,Mahan D C,Reinhart G A.Evaluation of various extractedvegetableoils,roastedsoybeans,medium-chain triglyceride and animal-vegetable fat blend for post weaning swine[J].J Anim Sci,1990,68(9):2756-2765.

[3]樸香淑，李德發(fā)，代建國(guó)，等.不同脂肪來(lái)源對(duì)早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2001，13（4）：34-39.

[4]林映才，蔣宗勇，楊曉健，等.早期斷奶仔豬消化能需求參數(shù)研究[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2002，14（4）：24-31.

[5]孟松林，劉太亮，黃漢文.乳化均衡油粉在母豬及斷奶仔豬飼糧中的應(yīng)用效果試驗(yàn)[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2010（1）：22-23.

[6]陳代文，吳秀群，張克英，等.不同種類脂肪對(duì)早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響[J].四川畜牧獸醫(yī)，2003（9）：35-37.

[7]王瑞，劉元述，戴德淵.椰子油在豬飼糧中的應(yīng)用探討[J].飼料工業(yè)，2010，31（13）：50-52.

[8]朱亞男，李長(zhǎng)連.豬飼料中添加脂肪的研究[J].飼料研究，2008（6）：64-71.

[9]周明.飼料學(xué)[M].第2版.合肥：安徽科學(xué)技術(shù)出版社，2010：118-122.

（編輯：富春妮）

濫用抗生素引發(fā)全球衛(wèi)生危機(jī)

【拉美社日內(nèi)瓦11月16日電】世界衛(wèi)生組織總干事陳馮富珍16日警告說(shuō)，對(duì)抗生素的不正確使用會(huì)造成細(xì)菌的耐藥性提高，從而引發(fā)一場(chǎng)全球性衛(wèi)生危機(jī)。

陳馮富珍援引一項(xiàng)在12個(gè)國(guó)家進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果指出，各國(guó)政府已經(jīng)將這種現(xiàn)狀視為公共衛(wèi)生最大的挑戰(zhàn)之一。

陳馮富珍說(shuō)，濫用抗生素的情況已經(jīng)在世界范圍內(nèi)達(dá)到了極為危險(xiǎn)的程度。她強(qiáng)調(diào)，抗生素耐藥性正在損害人類治療傳染病的能力，并破壞醫(yī)學(xué)方面的許多進(jìn)步。面對(duì)這些威脅，陳馮富珍呼吁全世界在未來(lái)一周內(nèi)對(duì)抗生素耐藥性展開思索。

抗生素耐藥性是指細(xì)菌發(fā)生變化，對(duì)用以治療由其引起的感染的抗生素產(chǎn)生耐藥力。

被調(diào)查者來(lái)自墨西哥、巴巴多斯、俄羅斯、塞爾維亞、埃及、印度、中國(guó)、印度尼西亞、越南、蘇丹、尼日利亞和南非。

專家認(rèn)為，在抗生素耐藥性這個(gè)問(wèn)題上存在極大誤解。研究結(jié)果顯示，在1萬(wàn)名受訪者中，有64%的人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到抗生素耐藥性是一個(gè)可能影響到個(gè)人和家庭的問(wèn)題，但對(duì)影響方式以及如何應(yīng)對(duì)這個(gè)問(wèn)題并不清楚。

還有受訪者認(rèn)為，抗生素可以用來(lái)治療感冒發(fā)燒。但實(shí)際上，抗生素對(duì)病毒性感冒毫無(wú)作用。

研究還強(qiáng)調(diào)，在受訪者中，有32%的人會(huì)在略感好轉(zhuǎn)的情況下擅自停止用藥，而不是完成醫(yī)生制定的療程。

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2015-11-18）

Applied Effects of Emulsfied Enzyme-hydrolysed Oil Meal in Finishing Pigs

WANG Binghong1,ZHOU Shuyuan1,ZHOU Ming1,FAN Hengqing2,WANG Weixiong3,LI Shaohai4
(1.Animal Science and Technology College,Anhui Agricultural University,Hefei 230036,China;2.Thengmei Animal Nutrition and Food Co.,Ltd.,in Hefei,Hefei 230031,China;3.Xiangbao Breeding Pig Farm in Jinzhai, Lu'an 237322,China;4.Kangdi Feed Science and Technology Co.,Ltd.,in Anhui,Hefei 230032,China)

The applied effects of emulsfied enzyme-hydrolysed oil meal(EEHOM)in finishing pigs were studied. 40 healthy two-way crossbred(Yorkshire×Landrace)finishing pigs with the similar body weight and the same gender were randomly divided into two groups,each group 20 pigs.The control group pigs were fed to basal diet; the experimental group(EEHOM group)pigs were fed to basal diet substituted 3.5%of EEHOM for 3.5%of wheat bran.The feeding experimental period was 42 d.The feeding experimental results were as follows:ADG of EEHOM group pigs were significantly higher than the control group by 6.37%(P＜0.05);FCR of EEHOM group pigs were significantly higher than the control group by 6.12%(P＜0.05).Glucose,total protein,triglycerides and cholesterol in EEHOM group pig serum were respectively significantly more than the control group by 13.69%, 14.11%,50%,9.68%(P＜0.05);There were no significant differences between two groups pig serum urea nitrogen and GPT and GOT activities(P＞0.05).EEHOM could play good roles in the growth of finishing pigs,feed utilization and nutritional and biochemical metabolism.

EEHOM;finishing pigs;applied effects

S816

A

1002-1957(2016)02-0053-03

2016-01-24

汪炳紅（1992-），女，安徽六安人，在讀碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué).E-mail:1136252848@qq.com

周明，男，教授，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與生態(tài)等方面的研究.E-mail:aauzhouming@163.com