陳麗麗,趙紅茹,梁麗娟

(渭南市林業(yè)工作站,陜西 渭南 714000)

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關(guān)于渭南市發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的思考

陳麗麗,趙紅茹,梁麗娟

(渭南市林業(yè)工作站,陜西 渭南 714000)

摘要在科學(xué)分析渭南紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地提出發(fā)展對(duì)策措施：創(chuàng)新機(jī)制，增強(qiáng)活力；加大科技，強(qiáng)化服務(wù)；典型引路，示范帶動(dòng)；完善營(yíng)銷(xiāo)，加大推介；引進(jìn)加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

關(guān)鍵詞渭南；紅棗；產(chǎn)業(yè)

1紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

渭南市地處黃河中游，關(guān)中平原東部，土壤深厚肥沃，四季分明，氣候溫潤(rùn)，日照充足,年平均氣溫13.7 ℃，4—10月日照累計(jì)時(shí)數(shù)高于1 700 h，年降雨量514.0～907.4 mm。優(yōu)越的地理位置、豐沛的降雨和充足的光熱資源使渭南成為紅棗的優(yōu)生區(qū)和適生區(qū)。渭南的大荔沙苑地區(qū)的紅棗久負(fù)盛名，2001年大荔縣被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)棗鄉(xiāng)”，2002年被國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局命名為“全國(guó)紅棗標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。

紅棗作為渭南市傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種之一，栽培歷史悠久,種質(zhì)資源豐富,現(xiàn)有棗樹(shù)品種140多個(gè)，是全省乃至全國(guó)“紅棗種質(zhì)天然的資源庫(kù)”。近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，紅棗產(chǎn)業(yè)在渭南市的大荔、臨渭、澄城、蒲城等地得到較快發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化格局和營(yíng)銷(xiāo)體系初步形成，已建成一批專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和直銷(xiāo)窗口，注冊(cè)了“秦荔”“好雨林”等冬棗品牌。目前，渭南市紅棗產(chǎn)業(yè)已步入產(chǎn)、銷(xiāo)一體化的良性發(fā)展軌道。截至2014年年底，全市有以鮮食棗為主的紅棗面積3.2萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量12.4萬(wàn)t,產(chǎn)值15.7億元, 是陜西省第二大紅棗主產(chǎn)區(qū)。紅棗產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)渭南市部分區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

2目前存在的主要問(wèn)題

從總體上來(lái)看，渭南市紅棗產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)發(fā)展階段，在許多方面還存在著比較突出的問(wèn)題：

2.1種植業(yè)基礎(chǔ)薄弱

紅棗與桃、杏、李、栗并稱(chēng)為我國(guó)五果，具有較高的經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，不僅是我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，更是藥食同源的典型代表。近年來(lái)，由于人們對(duì)自身健康日益重視和“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”觀念日益深入，紅棗的銷(xiāo)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。而渭南市由于投資渠道較為單一，加之生產(chǎn)資料與勞動(dòng)力價(jià)格的不斷上漲，造林經(jīng)營(yíng)成本加大，一定程度影響著紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植面積不大，果品及其加工產(chǎn)品總量有限。

2.2科技支撐的能力還不強(qiáng)

近年來(lái)，各級(jí)林業(yè)部門(mén)在加強(qiáng)自身隊(duì)伍建設(shè)的同時(shí)，加大了對(duì)林農(nóng)的指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。由于各級(jí)技術(shù)人員科技水平參差不齊，多數(shù)人員對(duì)技術(shù)缺乏系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，技術(shù)力量仍舊薄弱，技術(shù)應(yīng)用滯后，紅棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用率低下。同時(shí)對(duì)紅棗標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化栽培管理技術(shù)的研究、推廣力度不夠，如棗瘋病、裂果等病蟲(chóng)害發(fā)生普遍，良種普及、高效密植建園、有機(jī)施肥、精細(xì)修剪以及病蟲(chóng)綜合防治仍處于起步階段，紅棗基地建設(shè)的質(zhì)量、水平和效益還不高，果品質(zhì)量和商品率有待提高。

2.3產(chǎn)品加工低級(jí)且單一，果品貯藏保鮮能力不強(qiáng)

渭南市紅棗仍以直接銷(xiāo)售果品為主。蜜棗是紅棗加工的主要產(chǎn)品，且以家庭手工制作為主，貯藏保鮮能力差，包裝檔次低，在加工工藝和食品衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)方面還有待提高。紅棗深加工系列產(chǎn)品單一，果品加工處于初級(jí)階段，產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)，產(chǎn)品的科技含量低，附加值和利潤(rùn)低下。鮮食果品貯藏保鮮能力不強(qiáng)，難以從根本上解決冬棗成熟期短、銷(xiāo)售時(shí)間集中的矛盾和問(wèn)題，發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)依然存在。

2.4果品優(yōu)勢(shì)尚未充分發(fā)揮

渭南市大荔縣生產(chǎn)的冬棗成熟早、品質(zhì)優(yōu)，總糖含量34.4%，較山東冬棗高出2.2個(gè)百分點(diǎn)，總酸含量0.296%，較山東冬棗低0.037 4%，在口感和品質(zhì)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)山東沾化冬棗。但在產(chǎn)品宣傳推介和營(yíng)銷(xiāo)上還不善于主動(dòng)出擊，產(chǎn)品的知名度不高，市場(chǎng)占有的份額還很小。

總之，紅棗作為渭南市獨(dú)具特色的地方林業(yè)產(chǎn)業(yè)的巨大潛力和優(yōu)勢(shì)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有得到挖掘和發(fā)揮，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和水平與農(nóng)民群眾增收致富的迫切需要還不適應(yīng)，仍需要繼續(xù)全力地推進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

3發(fā)展思路與對(duì)策、建議

3.1發(fā)展思路

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“市場(chǎng)引導(dǎo)，示范帶動(dòng)，行政推動(dòng)，科技支撐，扶持加工”的思路，典型示范，擴(kuò)大規(guī)模；集中連片，集約經(jīng)營(yíng)；科技支撐，注重質(zhì)量；培育龍頭，提高效益；強(qiáng)化宣傳推介，擴(kuò)大影響。努力將渭南市的紅棗產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的目標(biāo)。

3.2對(duì)策與建議

3.2.1創(chuàng)新機(jī)制，增強(qiáng)活力一是加大招商引資力度，鼓勵(lì)社會(huì)資金投資紅棗產(chǎn)業(yè)。按照“誰(shuí)投資、誰(shuí)受益”的原則，吸引企業(yè)和社會(huì)資本發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)。支持農(nóng)民以土地入股，采取“公司+農(nóng)戶(hù)”等形式發(fā)展紅棗基地建設(shè)。二是制定出臺(tái)優(yōu)惠政策，廣泛吸引社會(huì)各界參與紅棗產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。加大外引內(nèi)聯(lián)力度，開(kāi)展多層次、多渠道、多形式、全方位的經(jīng)濟(jì)合作。三是繼續(xù)大力推行紅棗產(chǎn)業(yè)園區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式，完善現(xiàn)有園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)體系，吸引有條件、實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)入園區(qū)投資創(chuàng)業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)，帶動(dòng)全市紅棗產(chǎn)業(yè)上檔升級(jí)。

3.2.2加大科技支撐，強(qiáng)化服務(wù)一是強(qiáng)化科技推廣體系隊(duì)伍，以各級(jí)林業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和專(zhuān)業(yè)合作社社員為主體，通過(guò)強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，造就一批技術(shù)骨干隊(duì)伍。二是鼓勵(lì)支持林業(yè)、果業(yè)、農(nóng)技等部門(mén)技術(shù)人員深入棗區(qū)積極推廣應(yīng)用矮化、控冠、透光技術(shù)(幼樹(shù)矮化密植，成齡樹(shù)落頭、開(kāi)心、拉枝、控冠改造)，推行樹(shù)下生態(tài)養(yǎng)殖和生物物理治蟲(chóng)等技術(shù)，為保障紅棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)的質(zhì)量和成效提供科技支撐。三是鼓勵(lì)支持科技園區(qū)或科研院所有關(guān)技術(shù)部門(mén)開(kāi)展紅棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，冬棗貯藏保鮮以及棗瘋病、裂果等毀滅性重大病害高效治理技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)，制定有機(jī)綠色果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，加緊對(duì)栽植矮密化、施肥有機(jī)化、修剪精細(xì)化、病蟲(chóng)防治綜合化、采后處理分檔化及產(chǎn)品綠色化等技術(shù)的研究與組裝配套，為提升紅棗品質(zhì)提供技術(shù)支撐與保障，確保紅棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

3.2.3典型引路，示范帶動(dòng)各級(jí)政府要把發(fā)現(xiàn)典型、培養(yǎng)典型、宣傳典型作為引導(dǎo)和鼓勵(lì)群眾發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的重要方法，組織果農(nóng)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、參觀示范園，邀請(qǐng)專(zhuān)家和典型示范戶(hù)舉辦專(zhuān)題講座和報(bào)告會(huì)，通過(guò)對(duì)比算賬，現(xiàn)身說(shuō)法，鼓勵(lì)引導(dǎo)群眾投身到紅棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，開(kāi)創(chuàng)“促小戶(hù)成大戶(hù)、以大戶(hù)帶萬(wàn)戶(hù)”的局面。另外，在依靠林業(yè)重點(diǎn)工程帶動(dòng)助推紅棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)提速的同時(shí)，要把示范帶動(dòng)作為推動(dòng)紅棗經(jīng)濟(jì)林發(fā)展的有效措施，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)一批規(guī)模大、品種新、栽植質(zhì)量高的紅棗經(jīng)濟(jì)林示范園，通過(guò)建樣板、樹(shù)典型、抓推廣，充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，引領(lǐng)全市紅棗經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)走上集約經(jīng)營(yíng)的發(fā)展軌道。

3.2.4完善營(yíng)銷(xiāo)體系，加大宣傳推介一是按照“以銷(xiāo)促農(nóng)”“以銷(xiāo)強(qiáng)農(nóng)”的思路，加強(qiáng)市場(chǎng)服務(wù)體系建設(shè)，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、果業(yè)協(xié)會(huì)及龍頭企業(yè)的組織、服務(wù)與示范作用，樹(shù)立“以質(zhì)取勝、誠(chéng)信待客”的經(jīng)營(yíng)理念，與客商建立良好的合作關(guān)系。二是積極組織合作社為群眾搭建銷(xiāo)售平臺(tái)，按照“林超對(duì)接、林企對(duì)接”銷(xiāo)售模式，在全國(guó)各地建立銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。三是積極組織參加各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、推介會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)，利用電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體大力宣傳推介，進(jìn)一步提高渭南市紅棗的市場(chǎng)知名度。四是積極組織紅棗品牌的開(kāi)發(fā)、申報(bào)工作，扶持專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)或龍頭企業(yè)，從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、商標(biāo)注冊(cè)、產(chǎn)品包裝等環(huán)節(jié)，培育紅棗知名品牌。

3.2.5積極引進(jìn)研究精深加工技術(shù)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈積極引進(jìn)培育一批龍頭企業(yè)，改進(jìn)蜜棗加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和冬棗貯藏保鮮能力，開(kāi)發(fā)紅棗系列新產(chǎn)品，在紅棗深加工方面實(shí)現(xiàn)新的突破?？梢越梃b山東濱州發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，用棗果制作冬棗醋飲，或?qū)⒍瑮椦恐瞥刹瑁粌H能使棗果分批上市，延長(zhǎng)銷(xiāo)售時(shí)間，而且能增加冬棗產(chǎn)業(yè)的附加值。在產(chǎn)品的銷(xiāo)售上，可嘗試精細(xì)小包裝，使紅棗打入超市等高檔商場(chǎng)，以提高渭南市紅棗的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。

中圖分類(lèi)號(hào)：S665.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi:10.13601/j.issn.1005-5215.2016.03.048

作者簡(jiǎn)介：陳麗麗(1974-)，女，陜西白水人，大學(xué)，高級(jí)工程師，現(xiàn)從事林業(yè)技術(shù)研究與推廣工作.

收稿日期：2015-12-10

文章編號(hào)：1005-5215(2016)03-0116-02