于瓊涵　陳杰

【摘 要】文章主要以發(fā)達(dá)地區(qū)（主要江浙地區(qū)）的糧食銷售和欠發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植（河南省）為例，分析糧食線下銷售狀況和存在的問題，提出運(yùn)用線上和線下相結(jié)合的現(xiàn)代技術(shù)建立小麥O2O銷售體系，提高農(nóng)民種糧積極性，充分降低糧食銷售成本，保障糧食安全。

【關(guān)鍵詞】O2O；小麥；聯(lián)動發(fā)展；糧食專業(yè)批發(fā)市場

0 引言

2014年中央一號文件指出：“落實(shí)重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測費(fèi)用補(bǔ)助政策。建立全程可追溯、互聯(lián)共享的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全信息平臺[1]。”糧食是國家民生之根本，小麥?zhǔn)侵袊饕募Z食作物。隨著時代的發(fā)展和科技的進(jìn)步小麥的產(chǎn)量逐步提高，但是由于小麥的生長習(xí)性問題，小麥的種植呈現(xiàn)了明顯的差異。對于發(fā)達(dá)地區(qū)而言，土地緊缺和氣候等問題限制了小麥的種植，國有企業(yè)的壟斷導(dǎo)致糧食價格的上漲。因此，小麥種植基地和批發(fā)市場O2O聯(lián)動發(fā)展調(diào)節(jié)糧食專業(yè)市場，保障糧食的安全。

1 欠發(fā)達(dá)地區(qū)河南小麥種植概述

1.1 小麥廣泛用途與生長特性為欠發(fā)達(dá)地區(qū)規(guī)模種小麥提供前提

小麥幾乎可以全部作為食物。可以制作淀粉，麥芽糖；磨成面粉后可以制作饅頭、面包、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可以制作白酒、啤酒、酒精等。中國的小麥分布地區(qū)廣闊，除去海南省外其他省份都有小麥種植記錄。小麥適宜生長在光照充足、土壤肥沃、降水充足、地勢平坦的地域。小麥的種植以冬小麥為主，冬小麥的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于春小麥。其中河南、山東、河北、安徽等省份的小麥種植集中面積較大[2]。

1.2 欠發(fā)達(dá)地區(qū)河南省小麥種規(guī)模種植的優(yōu)勢

首先河南省地處中原腹地，土壤肥沃、氣候條件適宜冬小麥的生長。2015年小麥總產(chǎn)值突破700億斤位居全國第一，特別是河南的國有農(nóng)場——黃泛區(qū)農(nóng)場實(shí)行家庭農(nóng)場土地租賃制，職工競價租賃土地，價高者得租金足額上繳，規(guī)劃內(nèi)自主種植[3]，該農(nóng)場種植機(jī)械化程度比較高，播種、施肥、收割都是農(nóng)場的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，小麥的晾曬程度也非常標(biāo)準(zhǔn)，為小麥的存放和運(yùn)輸創(chuàng)造了良好的條件，同時以上的做法也保證了糧食的安全性；其次河南省其他地區(qū)零散的土地通過有關(guān)部門的調(diào)整，整改成了農(nóng)業(yè)示范田地，不允許農(nóng)民破壞土地，減少土地耕種面積，這就保證了小麥種植面積；最后政策方面，國家也通過糧食種植補(bǔ)貼等方式降低小麥的種植成本，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民種植小麥的積極性，但隨著小麥產(chǎn)量的逐步增加，欠發(fā)達(dá)地區(qū)的小麥銷售遇到較大瓶頸。

2 發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植與需求現(xiàn)狀——以江浙地區(qū)為例

2.1 發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植狀況

江浙地區(qū)地處東部沿海，隨著江浙地區(qū)的工業(yè)化和城市化的快速發(fā)展，耕地面積急劇減少，加上江南地區(qū)氣溫較高、降水豐富比較適宜水稻的種植，且小麥不是江浙地區(qū)主要糧食作物，所以小麥的種植只占一小部分。

2.2 發(fā)達(dá)地區(qū)小麥需求狀況

江浙地區(qū)作為糧食的主要銷售區(qū)域之一，但不能實(shí)現(xiàn)自給。外來務(wù)工人員的增長快速增加了小麥及其制品的銷量，小麥不可或缺。江浙地區(qū)距離小麥主產(chǎn)區(qū)較遠(yuǎn)，加之小麥的運(yùn)輸成本較高，發(fā)達(dá)地區(qū)的糧食價格居高不下，給居民的生活帶來了很大的影響，這就需要聯(lián)合欠發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植基地。

3 發(fā)達(dá)地區(qū)小麥銷售渠道經(jīng)營現(xiàn)狀

3.1 農(nóng)貿(mào)市場

各個大型農(nóng)貿(mào)市場以及片區(qū)的小型農(nóng)貿(mào)市場糧油店是糧食銷售的主要區(qū)域。中老年人為主要消費(fèi)群體。老年人辨別力較差，不法商家會以次充好或者摻進(jìn)次品蒙騙老年人，糧食安全沒有保證。

3.2 超市

各種大中型超市都會有糧油產(chǎn)品的銷售，超市的產(chǎn)品通常流通環(huán)節(jié)較多，導(dǎo)致成本比較高，最終成本還是要分?jǐn)傇谙M(fèi)者身上，銷售價格較高，消費(fèi)者不太樂意購買。雖然超市會通過打折降價的方式進(jìn)行促銷，但是促銷過后銷售依舊是不容樂觀。因此，沒有很好的進(jìn)貨渠道糧食在超市的銷量很難提上去。

3.3 線上銷售

目前市面上有很多小麥網(wǎng)上銷售平臺，例如：中糧網(wǎng)、糧達(dá)網(wǎng)等。這些網(wǎng)站一般只在線上交易，沒有實(shí)體店。中糧網(wǎng)只在一線城市開設(shè)實(shí)體店，不能滿足其他二三線城市的需要。這讓消費(fèi)者不能全面感受到商品或服務(wù)。其次網(wǎng)上銷售的貨源渠道消費(fèi)者不能夠切實(shí)感受到，小麥的種植、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程中的安全不能保證。

4 小麥現(xiàn)有種植、加工、銷售體系存在的問題

4.1 物流運(yùn)輸成本大，收益低

由于小麥規(guī)?；N植成度不高，銷售體系零散，導(dǎo)致小麥種植、銷售商的利潤低下，物流成本據(jù)高不下，而小麥生產(chǎn)加工過程中，越是安全質(zhì)量好小麥加工而成的食品成本就越高，就會導(dǎo)致虧損，以此形成惡性循環(huán)，越來越影響小麥種植、銷售商的積極性和小麥有關(guān)的食品的質(zhì)量。

4.2 小麥加工成的食品安全缺乏有效監(jiān)管，質(zhì)量追溯體系不完善[4]

小麥?zhǔn)称芳庸さ募夹g(shù)含量較低，大部分是小規(guī)模加工的商家，價格較低，消費(fèi)者一般只看價格，導(dǎo)致小麥加工成的食品沒有嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有建立相應(yīng)質(zhì)量追溯體系，小麥加工成食品的質(zhì)量給消費(fèi)者帶來較大的隱患。

4.3 中老年人對網(wǎng)購不了解

由于購買小麥加工食品的人群大多是老年人，對互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)了解較少并且不容易接受新事物。年輕人現(xiàn)在大多不會做飯自然不會關(guān)注面粉購買。這就導(dǎo)致了和小麥有關(guān)的食品電商運(yùn)行的矛盾，為面粉電商帶來了新的挑戰(zhàn)。

5 欠發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植基地與發(fā)達(dá)地區(qū)糧食批發(fā)專業(yè)市場O2O聯(lián)動發(fā)展策略

5.1 欠發(fā)達(dá)地區(qū)河南發(fā)展規(guī)模種植小麥基地

充分利用欠發(fā)達(dá)地區(qū)河南土地廣闊，統(tǒng)一大面積承包閑置土地，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化種植小麥，科學(xué)的管理小麥的種植、施肥、施農(nóng)藥、收割、加工小麥，提高承包大戶種植的積極性，提高小麥產(chǎn)量和質(zhì)量，將成熟的小麥一次性批發(fā)給發(fā)達(dá)地區(qū)糧食加工和糧食專業(yè)批發(fā)市場，并在包裝上利用自動識別碼、二維碼等技術(shù)實(shí)現(xiàn)在線質(zhì)量追溯管理[5]，確保產(chǎn)品的質(zhì)量，讓消費(fèi)者吃的安心。

5.2 發(fā)達(dá)地區(qū)糧食專業(yè)批發(fā)市場建立O2O批發(fā)平臺

發(fā)達(dá)地區(qū)糧食專業(yè)批發(fā)市場建立O2O批發(fā)平臺，將欠發(fā)達(dá)地區(qū)的小麥種植基地與發(fā)達(dá)地區(qū)的糧食批發(fā)市場、零售商、社區(qū)超市、消費(fèi)者有機(jī)的聯(lián)接起來，通過線上發(fā)布消息、促銷的方式來宣傳展示產(chǎn)品，吸引顧客，通過自建物流和第三方物流相結(jié)合的方式滿足顧客對商品的期待。另外O2O銷售模式可以充分利用云計算、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，通過大數(shù)據(jù)更好的分析消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，推出個性化的服務(wù)，同時實(shí)現(xiàn)零售和批發(fā)相結(jié)合，特別是近年來電子商務(wù)的發(fā)展已經(jīng)從PC端逐步向移動端轉(zhuǎn)移，開發(fā)手機(jī)APP，順應(yīng)移動電商的大趨勢。

5.3 建立健全的質(zhì)量追溯系統(tǒng)和售后服務(wù)系統(tǒng)

通過互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、電子商務(wù)等相關(guān)技術(shù)，開發(fā)出欠發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植基地與發(fā)達(dá)地區(qū)糧食專業(yè)批發(fā)市場O2O質(zhì)量追溯系統(tǒng)，確保從原頭開始就全面控制小麥?zhǔn)称犯鳝h(huán)節(jié)的質(zhì)量，并打造完整的售后服務(wù)系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營環(huán)節(jié)當(dāng)中的不足之處，能夠良性循環(huán)減少運(yùn)營的成本，提高顧客的滿意度和忠誠度，通過口碑效應(yīng)吸引新的顧客。

6 結(jié)束語

通過欠發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植基地與發(fā)達(dá)地區(qū)糧食專業(yè)批發(fā)市場O2O聯(lián)動發(fā)展，提高欠發(fā)達(dá)地區(qū)小麥種植大戶的積極性，為發(fā)達(dá)地區(qū)糧食專業(yè)批發(fā)市場提供可靠、安全的面粉及面食加工食品，為最終面食消費(fèi)者構(gòu)建一道安全的防線，為食品安全提供一種參考模式，為國家提出的精準(zhǔn)扶貧提供一個典型的案例。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]白紅果.我國糧食主產(chǎn)區(qū)建設(shè)問題研究[D].廣西大學(xué)，2008.

[3]張正良.泛區(qū)農(nóng)場現(xiàn)代化之路[J].企業(yè)觀察家，2013，Z1：124-127.

[4]王櫻紅，宋悅.O2O模式在糧食電商中的應(yīng)用[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2015，11：72-73.

[5]陳杰.基于生態(tài)農(nóng)業(yè)基地的嘉興有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品O2O智能銷售系統(tǒng)的研究[J].農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息，2015，09：49-52+62.

[責(zé)任編輯：田吉捷]