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        保溫杯里的茶可致癌

        2016-12-17 01:56:17冬季悄無聲息天氣越來越冷有喝茶習(xí)慣的人們會用保溫杯泡茶保溫杯雖然可以保溫但泡茶卻有危害甚至?xí)掳?/span>
        河北農(nóng)機(jī) 2016年11期
        關(guān)鍵詞:茶味保溫杯玻璃杯

        冬季悄無聲息,天氣越來越冷,有喝茶習(xí)慣的人們會用保溫杯泡茶。保溫杯雖然可以保溫,但泡茶卻有危害,甚至?xí)掳?/p>

        保溫杯里的茶可致癌

        冬季悄無聲息,天氣越來越冷,有喝茶習(xí)慣的人們會用保溫杯泡茶。保溫杯雖然可以保溫,但泡茶卻有危害,甚至?xí)掳?/p>

        茶葉本身的構(gòu)造很特殊,一旦在密閉的情況下就很容易發(fā)酵,發(fā)酵之后的茶葉會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。茶葉中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,對大部分人來說是一種天然的保健飲料。如果長時(shí)間,泡茶葉中的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)就會被完全破壞,也會因?yàn)殚L時(shí)間在高溫中浸泡降低了茶的保健功能。

        如今的保溫杯大部分都是利用密閉方式進(jìn)行保溫的,不管是什么品牌的保溫杯,都不要用來長時(shí)間沏茶水。

        茶葉、茶杯可謂不分家,茶杯的類別也是種種,如此,哪種杯子泡茶最好呢?

        陶土杯:最負(fù)盛名的紫砂壺是陶器的一種,成陶火溫在1000-1200°C,質(zhì)地密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,蘊(yùn)蓄茶味,且傳熱緩慢不致燙手,即使冷熱驟變,也不致破裂;用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無熟湯味,能保茶真髓,一般認(rèn)為用來泡臺灣的烏龍茶、鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。

        瓷器杯:無吸水性,音清而韻長,瓷器以白為貴,約1300度C左右燒成,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,對茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),泡茶能獲得較好的色香味,且造型美觀精巧,適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶葉,如文山包種茶。

        玻璃杯:質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣,以玻璃杯泡茶,茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色,均可一覽無遺。玻璃茶具的缺點(diǎn)是容易破碎、較燙手,但價(jià)廉物美。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶,杯中輕霧飄渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗槍交錯、上下浮沈,賞心悅目別有風(fēng)趣。

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