中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀全面分析

中投顧問在《2016-2020年中國食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》中指出，2015年全國規(guī)模以上食品工業(yè)（不含煙草，下同）企業(yè)營業(yè)收入增長4.09%，超過全部工業(yè)企業(yè)的0.79%，利潤總額增長速度超過6.94%，同全部工業(yè)企業(yè)的-1.79%，形成明顯對比。

企業(yè)數(shù)量

截至2015年12月末，全國規(guī)模以上食品企業(yè)39518家，較2014年增長5.45%。其中，農(nóng)副食品加工企業(yè)數(shù)量24897家，食品制造企業(yè)8266家，飲料企業(yè)（包括酒、飲料和茶制造）6355家，較2014年分別增長4.68%、6.23%和7.51%。

行業(yè)資產(chǎn)狀況

截至2015年12月末，食品行業(yè)總資產(chǎn)為61720億元，占到全國工業(yè)企業(yè)資產(chǎn)的6.17%；負(fù)債總額為29470.8億元，為全部工業(yè)企業(yè)負(fù)債的5.25%，資產(chǎn)負(fù)責(zé)率為47.75%。其中，流動資產(chǎn)總額31673.2億元，資產(chǎn)速動比率為51.32%。流動資產(chǎn)中扣除庫存存貨、產(chǎn)成品和應(yīng)收賬款貨幣性資產(chǎn)14554.8億元，占到流動資產(chǎn)總額的45.95%，食品行業(yè)貨幣資產(chǎn)總體相對充裕。

行業(yè)經(jīng)營狀況

食品行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到104118.4億元，為全部工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入總額的9.44%；利潤總額為6807.4億元；同比增長6.94%，好于全部工業(yè)的-1.79%。食品行業(yè)利潤總額占到全國工業(yè)利潤的10.71%；稅收總額為3435.3億元，為全部工業(yè)企業(yè)的6.88%。利稅總額為10242.7億元，占到全部工業(yè)企業(yè)的9.03%。

按2015年6月末就業(yè)人數(shù)，人均銷售總額為141.29萬元，為全部工業(yè)企業(yè)的1.18倍；人均利稅總額為13.90萬元，為全部工業(yè)的1.13倍。

2015年食品行業(yè)營業(yè)利潤率為6.54%，是全部工業(yè)企業(yè)利潤率的1.14倍；營業(yè)利稅率9.84%，為全部工業(yè)企業(yè)的0.96倍。

資本運作效率

2015年，食品行業(yè)總資產(chǎn)利稅率為16.60%，為全部工業(yè)企業(yè)的1.46倍，遠(yuǎn)高于其他行業(yè)的投資收益?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)為1.69次，流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)為3.29次，均明顯高于全部工業(yè)企業(yè)的周轉(zhuǎn)次數(shù)，較高的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)提高了資本的運用效率、資產(chǎn)的盈利能力和盈利水平。

企業(yè)營業(yè)成本

食品行業(yè)的各項成本總計達(dá)到100039億元，為全部工業(yè)企業(yè)成本的9.28%；其中，主營業(yè)務(wù)成本為88664億元，為全部工業(yè)企業(yè)主營業(yè)業(yè)務(wù)成本的9.38%。

綜合銷售收入、產(chǎn)品庫存、企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本，截止2015年12月末食品行業(yè)增加值為19016億元，較2014年同期增長4.24%，同全部工業(yè)企業(yè)1.22%的增幅形成鮮明對比，占到全部工業(yè)增加值的9.67%。

中投顧問在《2016-2020年中國食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》中認(rèn)為，可見，在民以食為天的硬道理面前，經(jīng)濟(jì)不景氣也奈何不了、堅挺的食品工業(yè)。而且從中國食品工業(yè)2015年的表現(xiàn)，可以看到未來食品工業(yè)發(fā)展的端倪，那就是食品由生存型消費向健康型、享受型消費轉(zhuǎn)變，由吃飽、吃好向基本保障食品安全、健康，滿足食品消費多樣化轉(zhuǎn)變。信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新工藝、新材料轉(zhuǎn)化為新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品。工業(yè)4.0與互聯(lián)網(wǎng)+的全球化歷史機(jī)遇，有助于食品工業(yè)形成新的商業(yè)模式與社會價值實現(xiàn)模式。（投）