孫鳴謙

[摘 要] 發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁、促進(jìn)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展和增加農(nóng)民收入的重要途徑。通過(guò)對(duì)山東省榮成市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)這一區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)責(zé)o花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題和制約因素主要是保鮮技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)化程度低，本地加工企業(yè)少，休閑采摘層次低等方面。榮成市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r在一定程度上是我國(guó)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。在幾千年來(lái)“主糧農(nóng)業(yè)”思想占主導(dǎo)地位的發(fā)展模式下，通過(guò)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)尋找農(nóng)村發(fā)展和農(nóng)民增收的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，還有一個(gè)較長(zhǎng)的路程要走。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)充分發(fā)揮合作社作用，促進(jìn)增產(chǎn)增收;加快精深加工發(fā)展，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條;強(qiáng)化宣傳推介，打造特色品牌，以此促進(jìn)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)深層次發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 榮成市;無(wú)花果產(chǎn)業(yè);特色農(nóng)業(yè);問(wèn)題;對(duì)策

[中圖分類(lèi)號(hào)] F520[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B

“三農(nóng)問(wèn)題”是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題。著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、推動(dòng)共同富裕、促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的必然要求。近年來(lái)，為解決農(nóng)民增收趨勢(shì)緩慢、農(nóng)村發(fā)展途徑較窄、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)不夠牢固的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，國(guó)家相繼出臺(tái)了一系列惠農(nóng)、富農(nóng)政策，也取得了較為明顯的成效。在依靠政策扶持等外部“輸血”的同時(shí)，如何發(fā)揮調(diào)動(dòng)農(nóng)民積極性、激發(fā)農(nóng)村發(fā)展活力等“造血”功能，應(yīng)當(dāng)今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)。山東省榮成市依托獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，因地制宜發(fā)展壯大當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，積極探索富農(nóng)強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)的科學(xué)發(fā)展之路，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。本文以榮成市好運(yùn)角旅游度假區(qū)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)為例，在深入調(diào)研基礎(chǔ)上，對(duì)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路進(jìn)行探討分析。

一、榮成市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

山東省榮成市是我國(guó)北方最早栽植無(wú)花果的地區(qū)，借助當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理、氣候等條件，經(jīng)過(guò)多年的規(guī)?；l(fā)展，無(wú)花果栽植已成為當(dāng)?shù)胤N植最為廣泛、經(jīng)濟(jì)效益最為顯著的產(chǎn)業(yè)之一。2014年，榮成市被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國(guó)無(wú)花果之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

1.種植情況。①面積產(chǎn)量。由于無(wú)花果易栽易活、無(wú)蟲(chóng)害、易管理等優(yōu)點(diǎn)及銷(xiāo)售形勢(shì)向好，近年來(lái)，區(qū)內(nèi)栽植面積逐年增加，由2012年的0.8萬(wàn)畝發(fā)展到目前的1.37萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果2.5萬(wàn)噸，是除蘋(píng)果外種植面積和產(chǎn)量最大的果品。②種植模式。一是專(zhuān)業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)，合作社為果農(nóng)社員提供技術(shù)指導(dǎo)和收購(gòu)銷(xiāo)售服務(wù)，目前有覺(jué)苑、馬格、宏豐等14家無(wú)花果合作社，涉及農(nóng)戶(hù)4500戶(hù)，栽植面積4800多畝。二是規(guī)?；N植，通過(guò)種植大戶(hù)、采摘園等流轉(zhuǎn)土地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模，現(xiàn)有占地1000畝的仙極無(wú)花果生態(tài)園一處，100-500畝的種植基地13處，總面積約3000畝;三是農(nóng)戶(hù)利用自有土地或房前屋后分散種植，約占種植面積的一半。③栽植品種?，F(xiàn)有青皮、布蘭瑞克等10余個(gè)品種，其中種植最廣泛的為本地青皮，產(chǎn)量、面積均占95%以上。為促進(jìn)品種改良，區(qū)內(nèi)仙極無(wú)花果生態(tài)園與省林科院合作，開(kāi)展國(guó)家“特色小漿果良種選育及產(chǎn)業(yè)化”科研專(zhuān)項(xiàng)，已引進(jìn)24個(gè)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行實(shí)驗(yàn);覺(jué)苑無(wú)花果合作社培育的保存期長(zhǎng)、易于加工無(wú)花果新品種，通過(guò)了中國(guó)林科院驗(yàn)收。

2.加工銷(xiāo)售情況。區(qū)內(nèi)新引進(jìn)樂(lè)康休閑食品項(xiàng)目，果脯生產(chǎn)線(xiàn)已投入使用，全部投產(chǎn)后可生產(chǎn)果汁、果茶、果醬、凍干和烘干無(wú)花果等6個(gè)系列、13個(gè)品種，年消化原料2000余噸，另外還有3家作坊式加工廠，年產(chǎn)果干、果脯15噸左右。由于缺少加工企業(yè)，本地?zé)o花果除少量鮮食，大部分通過(guò)收購(gòu)商收購(gòu)、合作社及個(gè)人銷(xiāo)售、休閑采摘等方式外銷(xiāo)，比例分別為55%、35%、10%。果品商主要是為威海、煙臺(tái)等加工企業(yè)收購(gòu)，價(jià)格根據(jù)企業(yè)需求變化較大，產(chǎn)量較少年份曾達(dá)到每斤7元，其余平均在1-3元左右。合作社銷(xiāo)售，主要通過(guò)對(duì)接超市、批發(fā)商，馬格無(wú)花果專(zhuān)業(yè)合作社銷(xiāo)售收入年增長(zhǎng)20%以上，2015年對(duì)接超市、批發(fā)商400多批次，銷(xiāo)售4萬(wàn)多斤，銷(xiāo)售收入30萬(wàn)元。農(nóng)戶(hù)銷(xiāo)售，以前主要靠肩挑手推，近年來(lái)隨著電子商務(wù)的快速普及，許多果農(nóng)試水網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，20余家種植戶(hù)在淘寶、1號(hào)店開(kāi)設(shè)網(wǎng)店30多家，2015年電商營(yíng)銷(xiāo)約22萬(wàn)斤，平均售價(jià)在10-30元不等，是本地零售價(jià)的3-5倍。休閑采摘，主要是政企合力，通過(guò)舉辦無(wú)花果采摘節(jié)等方式進(jìn)行推介，年可接待游客約1.5萬(wàn)人次，收入100多萬(wàn)元。

3.發(fā)展前景。無(wú)花果被視為第三代保健型水果，逐漸受到人們青睞。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，無(wú)花果是投產(chǎn)最快的果樹(shù)之一，病蟲(chóng)害少，產(chǎn)量高而且穩(wěn)定，一般采用扦插培育，當(dāng)年即可掛果，4-5年進(jìn)入盛果期，成熟期為7月初至10中下旬，畝產(chǎn)量在2000-5000斤之間。根據(jù)測(cè)算，無(wú)花果每斤售價(jià)達(dá)到2.5元以上，經(jīng)濟(jì)效益高于蘋(píng)果，對(duì)農(nóng)民增收具有重要意義。從食用環(huán)節(jié)看，無(wú)花果兼具食用和藥用價(jià)值，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不需噴施農(nóng)藥，是純天然、無(wú)公害的綠色食品，具有營(yíng)養(yǎng)全面、藥效廣泛、防癌抗腫瘤三大功效，果實(shí)、葉、根、乳液皆可入藥，具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、解毒消腫等功效。最引人矚目的是果實(shí)和葉片中含有苯甲醛、補(bǔ)骨脂素等多種抗癌物質(zhì)，能有效組織癌細(xì)胞蛋白質(zhì)合成，被稱(chēng)為“抗癌斗士”和“21世紀(jì)人類(lèi)健康的守護(hù)神”。從加工環(huán)節(jié)看，無(wú)花果由于地域性強(qiáng)，屬于稀有果品，具有天生規(guī)避市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的屏障，另外市場(chǎng)上主要以鮮果和初加工的干果為主，果汁、果酒、含片、口服液等產(chǎn)品較少，發(fā)展前景廣闊。

二、無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題和制約因素

1.保鮮技術(shù)落后。不易儲(chǔ)存是制約無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大因素，廣東等地?zé)o花果售價(jià)可達(dá)幾十至上百元，但無(wú)花果常溫下至多保存24小時(shí)，近70%的無(wú)花果鮮果只能在產(chǎn)地周邊消化。尤其是大量上市時(shí)，果農(nóng)需要當(dāng)天采摘、當(dāng)天銷(xiāo)售，在定價(jià)上比較被動(dòng)，容易出現(xiàn)惡意壓低收購(gòu)價(jià)格的現(xiàn)象。另外，由于本地加工企業(yè)少，一旦需求減少就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量越高、賣(mài)的越難、價(jià)格越低的現(xiàn)象，挫傷果農(nóng)積極性。

2.產(chǎn)業(yè)化程度低。無(wú)花果是效益較高的經(jīng)濟(jì)果樹(shù)，每畝毛收入在萬(wàn)元左右，但由于市場(chǎng)認(rèn)知度低、難以?xún)?chǔ)存運(yùn)輸?shù)仍?，長(zhǎng)期處于庭院經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，種植面積主要是果農(nóng)自發(fā)增減，80%以上的果農(nóng)栽植面積在10畝以下。另外，相對(duì)蘋(píng)果、草莓等種植廣泛的水果，無(wú)花果缺少先進(jìn)的品種更新、果樹(shù)管理、采摘保存等技術(shù)支持，果農(nóng)大多靠自行摸索，產(chǎn)量質(zhì)量難以獲得較大提高。

3.本地加工企業(yè)少。農(nóng)業(yè)商品化生產(chǎn)關(guān)鍵在于加工業(yè)的帶動(dòng)，尤其是無(wú)花果極難保鮮，不發(fā)展加工和高層次產(chǎn)品研發(fā)，就難以促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)。周邊煙臺(tái)等地加工企業(yè)大多停留在初加工階段，向韓國(guó)、日本出口果丁、果醬等，新型產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足，缺乏品牌化建設(shè)，嚴(yán)重制約了產(chǎn)品附加值提升。

4.休閑采摘層次低。一方面，采摘園大多是種植園直接開(kāi)放給游客采摘，沒(méi)有打造配套的娛樂(lè)、餐飲設(shè)施，留不住游客。另一方面，許多園區(qū)路線(xiàn)偏僻，缺少宣傳手段，自駕游客多是熟人聯(lián)系，難以吸引外地游客。另外，許多游客不會(huì)挑選、采摘，隨意折樹(shù)枝、亂扔生果，降低了果農(nóng)發(fā)展休閑采摘的積極性。

三、無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)對(duì)策建議

1.充分發(fā)揮合作社作用，促進(jìn)增產(chǎn)增收。通過(guò)積極推進(jìn)合作社模式，統(tǒng)一為社員提供灌溉系統(tǒng)等設(shè)施建設(shè)，指導(dǎo)種植、購(gòu)買(mǎi)肥料并給予補(bǔ)貼，提升無(wú)花果產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)，通過(guò)合作社協(xié)調(diào)，進(jìn)行統(tǒng)一收購(gòu)、制定收購(gòu)保護(hù)價(jià)等方式，維護(hù)果農(nóng)權(quán)益，提升種植無(wú)花果的積極性。

2.加快精深加工發(fā)展，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。一方面，要加快引進(jìn)高端加工項(xiàng)目，借鑒“露露”杏仁露品牌運(yùn)作模式品，重點(diǎn)跟蹤匯源集團(tuán)無(wú)花果飲品開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目，利用特產(chǎn)特色變不利為有利、變劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)無(wú)花果產(chǎn)品定位，開(kāi)發(fā)高級(jí)主導(dǎo)產(chǎn)品。另一方面，研究出臺(tái)鼓勵(lì)無(wú)花果企業(yè)發(fā)展政策，解決企業(yè)收果資金周轉(zhuǎn)難等問(wèn)題，鼓勵(lì)引導(dǎo)本地食品企業(yè)發(fā)展無(wú)花果加工。

3.強(qiáng)化宣傳推介，打造特色品牌。一是市級(jí)層面加大宣傳力度，對(duì)無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、抗癌效果廣泛推介，通過(guò)舉辦無(wú)花果節(jié)、果茶果酒產(chǎn)品展銷(xiāo)活動(dòng)等方式，叫響“中國(guó)無(wú)花果之鄉(xiāng)”名片。二是以無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)無(wú)花果食療功能，帶動(dòng)無(wú)花果特色餐飲、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成特色產(chǎn)業(yè)集群。三是做大網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模。加快在建的華林農(nóng)產(chǎn)品電商交易基地等平臺(tái)建設(shè)，為合作社和果農(nóng)開(kāi)設(shè)電子商務(wù)培訓(xùn)班，提供網(wǎng)店建設(shè)和運(yùn)營(yíng)、微信微博平臺(tái)銷(xiāo)售等指導(dǎo)服務(wù)。

四、對(duì)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路的思考

榮成市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r在一定程度上是我國(guó)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。在幾千年來(lái)“主糧農(nóng)業(yè)”思想占主導(dǎo)地位的發(fā)展模式下，通過(guò)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)尋找農(nóng)村發(fā)展和農(nóng)民增收的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，還有一個(gè)較長(zhǎng)的路程要走。在這一過(guò)程中，要認(rèn)真遵循以下幾個(gè)發(fā)展原則：一是堅(jiān)持因地制宜。這是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的首要原則和基本遵循。農(nóng)業(yè)發(fā)展要充分考慮到一個(gè)地區(qū)的歷史傳統(tǒng)、區(qū)位特點(diǎn)、氣候、土壤等自然因素的影響，努力探索尋找最符合當(dāng)?shù)貙?shí)際、最能發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)。如榮成市依托當(dāng)?shù)亟?00公里的海岸線(xiàn)優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展海產(chǎn)品養(yǎng)殖加工等特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展壯大，現(xiàn)已形成一個(gè)年產(chǎn)值在千億元以上的規(guī)模產(chǎn)業(yè)集群，成為全國(guó)聞名的漁業(yè)大市。二是政府作用的發(fā)揮。雖然農(nóng)民是特色農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和實(shí)踐者，但在特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，離不開(kāi)政府作用和職能的發(fā)揮。具體說(shuō)來(lái)，政府一方面要做好農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，以前瞻性和發(fā)展的眼光積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和農(nóng)民科學(xué)經(jīng)營(yíng)，減少無(wú)序、盲目的種植養(yǎng)殖行為，對(duì)外加大宣傳推介力度，不遺余力的做好“代言人”，努力培植“拿得出”、“叫得響”的農(nóng)業(yè)品牌;另一方面，政府還要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)在特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中做好土地流轉(zhuǎn)、稅收優(yōu)惠、費(fèi)用減免及融資支持等工作，大力發(fā)展物流、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等配套行業(yè)，減少發(fā)展阻力，增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力。三是農(nóng)民思想的轉(zhuǎn)變。廣大農(nóng)民需要突破思想上的桎梏，克服“靠天吃飯”、“小富即安”的思想，敢于做特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行者，充分看清發(fā)展特色農(nóng)業(yè)在增加收入渠道、提高生產(chǎn)效率、降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)方面的獨(dú)特作用;積極與其他同業(yè)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)合作溝通，分享成功經(jīng)驗(yàn)、共同研究不足，在需要形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)、增強(qiáng)發(fā)競(jìng)爭(zhēng)能力時(shí)以大局發(fā)展為重，開(kāi)展合作社、合伙經(jīng)營(yíng)等經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的發(fā)展效果;同時(shí)還要充分學(xué)習(xí)借鑒互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)理念，積極拓展網(wǎng)店、微商等營(yíng)商渠道，提供優(yōu)質(zhì)高效的產(chǎn)品和服務(wù)，打造一批固定的忠實(shí)客戶(hù)群，形成輻射和擴(kuò)散效應(yīng)，使市場(chǎng)不斷延展擴(kuò)圍。

[責(zé)任編輯：潘洪志]