程祖鋅，許 明，楊志堅，陳學文，鄭金貴

(福建農林大學 350002)

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富含功能成分作物優(yōu)異種質研究簡報

程祖鋅，許 明，楊志堅，陳學文，鄭金貴

(福建農林大學 350002)

2011-2015年通過選育和引進篩選境內外作物優(yōu)異種質材料進行品質鑒定，篩選出包括黑米、花生、黑豆、大豆、桑葚、薏苡、玉米、燕麥、蕎麥、靈芝、螺旋藻、小麥和茶葉在內的13種作物、29個品種，簡要概述對這些篩選品種(系)的品質研究結果。

作物；優(yōu)異種質；功能成分

對富含營養(yǎng)保健功能成分的作物優(yōu)異種質資源的發(fā)掘工作，是構建“健康中國”的基礎性工作之一。項目組于2011-2015年通過選育和引進篩選境內外非轉基因作物優(yōu)異種質材料進行品質鑒定與篩選。每個品種都經過2年的品質測定，測定方法參照文獻[1]，取平均值進行評價，主要結果報道如下。

1 黑米優(yōu)異種質

福紫2號：自主選育的高花色苷黑米常規(guī)稻品系，花色苷色價達30.04，是推廣品種(13.65)的2.20倍。直鏈淀粉含量1.3%，膠稠度100 mm，堿消值6.5級，蛋白質含量7.9%。

品兩優(yōu)747：自主選育的高花色苷黑米兩系雜交稻品種(以兩系不育系品43S為母本、黑米恢復系R747為父本)，花色苷色價達30.62，是推廣品種(13.65)的2.24倍。平均每667 m2產量525.8 kg, 是對照品種黑珍米 (306.5 kg)的1.72倍。

福紫60：引進的常規(guī)品系，平均每667 m2產量421.3 kg, 是對照品種黑珍米(306.5 kg)的1.37倍。直鏈淀粉含量19.4%，膠稠度79 mm。

2 花生優(yōu)異種質

R-01：引進的常規(guī)品系，種子白藜蘆醇含量高達2.59 μg/g，是推廣品種(0.12 μg/g)的21.6倍。 R-51：引進的常規(guī)品系，適合制作花生芽苗菜，發(fā)芽12 d后花生根白藜蘆醇含量高達185.26 μg/g，是推廣品種(79.25 μg/g)的2.34倍。花生芽苗莖白藜蘆醇含量高達39.05 μg/g，是推廣品種(15.71 μg/g)的2.49倍。

P-06：引進的常規(guī)品系，種子蛋白質含量高達32.72%，是推廣品種(27.56%)的1.19倍。

3 黑豆優(yōu)異種質

Y-01：引進的常規(guī)品系，種子異黃酮含量高達5344.14 μg/g，是推廣品種(2370.06 μg/g)的2.25倍。

4 小黃豆優(yōu)異種質

Y-101：引進的常規(guī)品系，適合制作高異黃酮芽苗菜，發(fā)芽4 d后大豆異黃酮含量高達5519.35 μg/g，是推廣品種(3929.23 μg/g)的1.40倍，是未發(fā)芽種子(2453.24 μg/g)的2.25倍。

5 桑葚優(yōu)異種質

PR-01：引進的常規(guī)品種，富含原花青素、白藜蘆醇，果實干品原花青素含量高達155.41 mg/g，是推廣品種(53.53 mg/g)的2.90倍。果實干品白藜蘆醇含量高達439.45 μg/g，是推廣品種(16.57μg/g)的26.52倍。

6 薏苡優(yōu)異種質

22：引進的常規(guī)品系，種子的薏苡油脂含量高達10.08%，是推廣品種(5.89%)的1.71倍。

01：引進的常規(guī)品系，種子糯性、易熟，起糊溫度65.5℃(推廣品種為67.8℃)，直鏈淀粉含量0.72%，最大粘度803.0。

7 玉米優(yōu)異種質

C-10：引進的常規(guī)品系，種子糯性、易熟，起糊溫度70.5℃(推廣品種為77.3℃)，直鏈淀粉含量2.0%，最低粘度450，最終粘度501。

8 燕麥優(yōu)異種質

08：引進的常規(guī)品系，種子非糯、易熟，糊化溫度78.5℃(推廣品種為83.6℃)，直鏈淀粉含量23.06%，冷粘度986.0。

081：引進的常規(guī)品系，種子的β-葡聚糖含量高達7.56%，是推廣品種(3.64%)的2.08倍。

9 蕎麥優(yōu)異種質

B-4：引進的常規(guī)品系，種子非糯、易熟，糊化溫度70.23℃(推廣品種為73.90℃)，直鏈淀粉含量21.5%，最終粘度3249.06。

B-5：引進的常規(guī)品系，蘆丁含量高達17.74 mg/g，是推廣品種(11.34 mg/g)的1.56倍。

10 靈芝優(yōu)異種質

G-8：引進品種，子實體多糖含量高達7.20%，是推廣品種(0.74%)的9.73倍。

11 螺旋藻優(yōu)異種質

S-11：引進品種，干品維生素B12含量高達3.2 μg/g，是推廣品種(2.0 μg/g)的1.6倍。

12 小麥優(yōu)異種質

W-26：引進的強筋常規(guī)品種，蛋白質含量17.1%，是強筋推廣品種(14.6%)的1.17倍。濕面筋含量42.9%，是強筋推廣品種(33.2%)的1.29倍。

W-80：引進的強筋常規(guī)品種，濕面筋含量41.2%，是強筋推廣品種(33.2%)的1.24倍。干面筋含量14.6%，是強筋推廣品種(10.7%)的1.36倍。

W-6：引進強筋常規(guī)品種，濕面筋含量40.42%，是強筋推廣品種(33.2%)的1.22倍。干面筋含量13.69%，是強筋推廣品種(10.7%)的1.28倍。

13 茶葉優(yōu)異種質

TH-01：自主選育的高茶氨酸品系，茶葉干品茶氨酸含量高達47.31 mg/g，是安吉白茶(21.92 mg/g)的2.16倍。

E-101：引進的高EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)品種，茶葉干品EGCG含量高達14.13%，是推廣品種福云6號(5.28%)的2.68倍。

E-201：自主選育的高EGCG品系，茶葉干品EGCG含量高達14.04%，是推廣品種福云6號(5.28%)的2.66倍。

CFT-1(抑瘤功能茶-1)：引進的高EGCG品種，茶葉干品EGCG含量高達13.42%，是推廣品種福云6號(5.28%)的2.54倍。

C-01：引進的高兒茶素品種，茶葉干品兒茶素含量為23.33%，是推廣品種福云6號(12.00%)的1.94倍。

PS-02：引進的高茶多糖品種，茶葉干品茶多糖含量為4.31%，是推廣品種黃旦(1.72%)的2.51倍。

PA-05：引進的高原花青素品種，茶葉干品的原花青素含量高達11.95%，是推廣品種武夷肉桂(3.35%)的3.57倍。

PP-01：引進的高茶多酚品種，茶葉干品茶多酚含量高達43.0%，是推廣品種平均數(27.0%)的1.59倍。

[1]鄭金貴.農產品品質學(第1卷)[M].廈門：廈門大學出版社，2004，487-582.

(責任編輯是：楊小萍)

A preliminary report of excellent crop germplasm with rich functional ingredients

CHENG Zu-xin, XU Ming, YANG Zhi-jian, CHEN Xue-wen, ZHENG Jin-gui

(FujianAgriculture&ForestryUniversity,FujianProvince350002)

Via through screening and introduction, excellent crop germplasms at home and abroad were characterized in 2011-2015 including 13 crop species and 29 varieties such as black rice, peanut, black soybean, soybean, mulberry, coix, maize, oat, buckwheat, ganoderma, spirulina, wheat and tea. This paper briefly summarized research results of quality of above varieties.

Crop; excellent crop germplasm; functional ingredients

2016-07-11

程祖鋅，男，1982年生，助理研究員，博士研究生。

，鄭金貴，男，1949年生，教授，博士生導師。

國家科技支撐計劃項目(2013BAD01B05)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.07.031