高 建蔣 巖

(1.沛縣棲山鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣服務中心,江蘇沛縣 221600; 2.沛縣畜牧獸醫(yī)站,江蘇沛縣 221600)

櫻桃谷種鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖生產性能的分析

高 建1蔣 巖2

(1.沛縣棲山鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣服務中心,江蘇沛縣 221600; 2.沛縣畜牧獸醫(yī)站,江蘇沛縣 221600)

本試驗采用發(fā)酵床旱養(yǎng)與普通水養(yǎng)模式作對比，分析對櫻桃谷種鴨生產性能的影響。選取了健康、體重相近的1200只櫻桃谷SM3父母代種鴨（母鴨1000只、公鴨200只），隨機分為2組，分別為對照組（水養(yǎng)組）和試驗組（發(fā)酵床旱養(yǎng)組）。結果表明：產蛋初期26～27周齡試驗組肉種鴨產蛋率為61.2%、76.5%，極顯著低于對照組的73.6%和83.4%（P＜0.01）；28周齡后，試驗組肉種鴨產蛋率均低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。26～32周齡期間，試驗組肉種鴨料蛋比均高于對照組，33～36周齡期間，試驗組肉種鴨料蛋比低于對照組，且兩組料蛋比均處于2.20左右。26～36周齡試驗期間，試驗組肉種鴨種蛋受精率均低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。研究結果揭示了發(fā)酵床旱養(yǎng)模式會對肉種鴨產蛋率與種蛋受精率產生較小的負面影響，但對料蛋比未產生不利效應，而且具有一定的環(huán)境保護意義。

發(fā)酵床旱養(yǎng) 櫻桃谷種鴨 生產性能 飼養(yǎng)模式 開放式水養(yǎng)

近二十年來，我國水禽業(yè)高速發(fā)展，年均增長速度達到5%。目前我國種鴨大部分采用開放式水養(yǎng)模式[1]，飼養(yǎng)條件差、生產水平低、特別是水資源浪費和污染十分嚴重，并且疾病難以控制。據(jù)報道，一個5萬羽規(guī)模的種鴨場平均每天需排泄約200m3污水，目前按江蘇省年飼養(yǎng)肉種鴨200萬羽計算，每天需排放污水8000 m3，每年就排放污水28.8萬m3，不僅造成大量的水源浪費，而且也造成嚴重的環(huán)境污染[2]。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術是一種新型環(huán)保的養(yǎng)殖模式，它是利用鋸木屑、稻殼、農作物秸稈以及菌糠等農副產品下腳料制作成墊料，鋪設在特殊設計的發(fā)酵床上，借助有益菌的作用分解發(fā)酵糞便中的有機物質，其主要優(yōu)點是無臭味、無污染、零排放與生態(tài)環(huán)保。最近幾年大量研究證實，發(fā)酵床養(yǎng)殖能夠增強畜禽的抗病力、改善養(yǎng)殖環(huán)境、提高養(yǎng)殖綜合效益、降低了勞動強度，并且大大提高了經(jīng)濟效益[3-5]。截至目前，有關肉種鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)研究報道甚少，因此，探討肉種鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)技術，盡快擺脫肉種鴨養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染問題，促進養(yǎng)鴨產業(yè)可持續(xù)發(fā)展十分必要。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

本試驗以櫻桃谷SM3 父母代種鴨為試驗研究對象，采用單因子試驗設計，選取了健康、體重相近的1200只種鴨（母鴨1000只、公鴨200 只），隨機分為2組，分別為對照組（水養(yǎng)組）和試驗組（發(fā)酵床旱養(yǎng)組）。試驗組舍內發(fā)酵床制作和管理方法見林勇等報道[6]，舍外不設洗浴池。對照組舍內鋪5cm厚的稻殼，在欄舍外設有5m×1.5 m×0.4m的水池，其他飼養(yǎng)管理條件相似。試驗日期為2014年5月15日～2014年7月26日，試驗地點位于徐州和英禽業(yè)養(yǎng)殖公司，自肉種鴨的產蛋期 26～36周齡開始試驗，試驗期為10 周。

1.2 飼養(yǎng)管理

兩組試驗飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件一致。飼料為玉米-豆粕型顆粒狀配合飼料，粗蛋白16.50（%），粗灰分13.00（%），粗纖維6.00（%），鈣3.60（%），總磷0.50（%），食鹽0.5（%），蛋氨酸3.00（%），代謝能10.89/MJ/kg。采用水槽飲水，肉種鴨采用自由飲水。飼養(yǎng)密度為2只/m2，鴨舍的長與寬分別為55m、12m，舍外運動場規(guī)格也一致，長與寬分別為 55m、10m。鴨舍采用17h節(jié)能弱光燈照明，以降低光線對種鴨的刺激，白天把肉種鴨趕出舍內，適時開窗通風，保持舍內通風涼爽、地面干燥，尤其要保持產蛋窩墊料干凈。

1.3 測定指標及方法

試驗期間每天記錄試驗組和對照組肉種鴨的總采食量、總產蛋重、產蛋數(shù)、種蛋受精數(shù)、淘汰種鴨數(shù)，用于評定肉種鴨生產性能。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用卡方檢驗對各處理組間肉種鴨產蛋率與受精率進行顯著性比較。

2 結果

2.1 發(fā)酵床旱養(yǎng)對肉種鴨產蛋率的影響

發(fā)酵床旱養(yǎng)對肉種鴨產蛋率的影響如圖1所示。在第 26～27周齡，試驗組肉種鴨產蛋率為61.2%，76.5%，極顯著低于對照組的73.6%和83.4%（P＜0.01）。在第28～31周齡之間，對照組與試驗組肉種鴨產蛋率均有上升趨勢，第32～36周齡基本穩(wěn)定在92%～94%區(qū)間，且2組間差異不顯著（P〉0.05）。

2.2 發(fā)酵床旱養(yǎng)對肉種鴨料蛋比的影響

發(fā)酵床旱養(yǎng)對種鴨料蛋比的影響如圖2所示。第 26～32周齡期間對照組與試驗組肉種鴨料蛋比分別從2.56與2.64下降至2.21與2.24，而且試驗組肉種鴨料蛋比要高于對照組；第 33～36周齡兩組肉種鴨料蛋比基本維持在2.14～2.26區(qū)間，且試驗組肉種鴨料蛋比要略低于對照組。

圖2 不同養(yǎng)殖模式對肉種鴨料蛋比的影響

2.3 發(fā)酵床旱養(yǎng)對肉種鴨種蛋受精率的影響

發(fā)酵床旱養(yǎng)對肉種鴨受精率的影響見圖 3。肉種鴨旱養(yǎng)模式未對種蛋受精率造成顯著性影響（P〉0.05）。對照組肉種鴨種蛋受精率在第 36 周齡為最高，達到 94.4%，試驗組第33周齡受精率為最高，達到93.1%；除34周齡兩組肉種鴨種蛋受精率分別為93.0%、92.8%，數(shù)值接近以外，其余試驗周齡試驗組均要低于對照組。

圖3 不同養(yǎng)殖模式對肉種鴨種蛋受精率（%）的影響

3 討論

3.1 發(fā)酵床旱養(yǎng)對肉種鴨生產性能的影響

本試驗發(fā)酵床旱養(yǎng)未能滿足肉種鴨喜水與戲水的天性，使其舒適度下降，影響到其生長發(fā)育，導致產蛋初期試驗組產蛋率極顯著低于對照組。隨著時間的推移，肉種鴨逐漸適應了旱養(yǎng)環(huán)境，導致對照與試驗組間產蛋率差異縮小，均維持在較高的水平。另外，Chen 和Moran等人研究結果表明，母鴨運動量減少時，若攝入能量過剩，則會引起脂肪沉積，體重過大，由此會使母鴨的產蛋性能不能正常的表現(xiàn)出來[7，8]，這可能是導致試驗組肉種鴨即使適應旱養(yǎng)環(huán)境，產蛋率仍然略低于對照組的主要原因。

眾所周知，料蛋比與種蛋的受精率將直接影響到種鴨飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益?？赡苁怯捎趯φ狰喯滤\動消耗了一定能量的緣故，導致33～36周齡期間，對照組肉種鴨料蛋比要高于試驗組。另外，本試驗結果表明，發(fā)酵床旱養(yǎng)沒有顯著影響肉種鴨種蛋的受精率，在試驗30～36 周齡中平均受精率與水養(yǎng)組相比低1～2個百分點左右，但都維持在92%以上，可能是由于公鴨旱養(yǎng)使精液品質有所下降，導致種蛋受精率的下降。張亞婷報道旱養(yǎng)種鴨條件下，種蛋受精率要稍高于水養(yǎng)的，這可能與不同的養(yǎng)殖季節(jié)有關

[9]。

3.2 肉種鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)利害分析

種鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)主要優(yōu)點是無臭味、無污染、零排放、生態(tài)環(huán)保。最近幾年大量的文獻報道發(fā)酵床養(yǎng)殖能夠增強畜禽的抗病力、改善養(yǎng)殖環(huán)境、提高養(yǎng)殖綜合效益、節(jié)省了勞動力，大大提高了經(jīng)濟生態(tài)效益。據(jù)報道，一個5 萬羽規(guī)模的種鴨場平均每天需排泄200 m3污水，每年治污設施投入和運營費用要50萬以上。不足之處是發(fā)酵床前期制作投入較大，但可以根據(jù)本地的實際情況采用一定的菌糠或粉碎的農作物秸稈來代替鋸木屑，降低生產成本[10]。

總之，發(fā)酵床旱養(yǎng)對肉種鴨生產性能并未產生明顯影響，但肉種鴨發(fā)病率下降，節(jié)水節(jié)工，徹底解決肉種鴨養(yǎng)殖造成環(huán)境的污染問題，促進了養(yǎng)鴨產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，值得大力推廣。

[1] 王生雨，亓麗紅，楊小華，等.當前肉鴨飼養(yǎng)存在的問題及對策[J].農業(yè)工程學報，2006，（S2）：142-145.

[2] 王生雨，程好良，李惠敏，等.肉種鴨旱養(yǎng)技術研究[J].中國家禽，2010，32（17）：16-19.

[3] 帥起義，鄧昌彥，李家連，等.生物發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術養(yǎng)豬效果的試驗報告[J].養(yǎng)豬，2008，（5）：27-29.

[4] 張志強.寧夏中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)豬產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].畜牧與飼料科學，2009，（4）：182-183.

[5] 喻婷，王麗霞，周華，等.櫻桃谷鴨在不同菌種組合生物床上的生長性能比較[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2011，（1）：35.

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[7] K CT. Different pullet feeding regimens in relation to subsequent laying performance [J]. Poult Sci，1985，（64）：77.

[8] Moran ET. Egg quality and hen performance responses to proteincalcium deficiency，cafeteria feeding，and cage density [J]. Poult Sci，1986，65（6）：1153-1162.

[9] 張亞婷. 種鴨旱養(yǎng)對其行為和生產性能的影響[D].河南科技大學，2014.

[10] 趙偉，劉瑋孟，張廣勇，等.櫻桃谷肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖生產性能及效益分析[J].江蘇農業(yè)科學，2012，（10）：192-193.

注：2016年江蘇省農業(yè)三新工程項目資助，項目名稱：沛縣肉鴨發(fā)酵床生態(tài)健康養(yǎng)殖技術示范與推廣，項目編號：SXGC[2016]052

高建（1966-），男，獸醫(yī)師，沛縣棲山鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣服務中心，從事動物防疫、檢疫等工作。