吳志++欒兆琳

人在面對新事物時，都會先恐懼，再熟悉，食物之于孩子也是一樣。

“我不吃菜菜，有股味兒；魚湯太難喝了，蘑菇也不好吃。我想吃炸雞腿、喝可樂……”七歲小男孩樂樂，每頓飯都是一場拉力戰(zhàn)，成天挑食更讓父母頭痛不已。孩子為什么挑食？挑食到什么程度是“病”？挑食對身體成長是否有影響？“父母樹立幼兒正確膳食的科學觀點，是從根本上解決孩子挑食、偏食的關鍵所在。”全軍兒科疾病診治中心副主任、福州總醫(yī)院兒科主任醫(yī)師任榕娜說，輕微的挑食偏食，不屬于醫(yī)學上的進食障礙，但卻屬于進食問題，最重要的在于用“三斧頭”改變家長的理念。

“斧頭1”：讓寶寶對食品“眉開眼笑”

對食物有偏好是人與生俱來的本能。對3歲以下的孩子來說，飯桌是他們的戰(zhàn)場，他們通過發(fā)脾氣、使性子來顯示自己的權利。在這種情況下，家長的命令會變?yōu)楹⒆拥囊环N折磨，以至于他們以后看到同樣的食物都會厭惡和拒食。

人在面對新事物時，都會先恐懼，再熟悉，食物之于孩子也是一樣。因此，要引導兒童克服對新食物的恐懼，需要早早引入，從4至6個月開始，循序漸進，并保證一定的喂食次數(shù)，適應新食物通常需要15次以上。

生活中，家長帶孩子到超市或菜市場采購食品，讓他對食品產(chǎn)生興趣，促使孩子勇于對新食物進行多次嘗試。同時，把孩子不喜歡的東西和喜歡的東西放在一起，循序漸進地喂。開始時，以孩子喜歡的東西為主，不讓他感覺到吃的食物當中，有他不喜歡的，慢慢再把他不喜歡的食物加量，使他耐受。

增加飲食趣味，用趣味名稱稱呼食品，或者是做成各種形狀，這能激發(fā)兒童對食品的興趣，這尤其對那些對什么都感興趣，就是對食物不感興趣的孩子有效。平時，讓寶寶多做口腔訓練。現(xiàn)在吃的東西太細，這會使口腔缺乏運動，對很多食物產(chǎn)生觸覺防御，造成兒童偏食。

“斧頭2”：父母喂食也要“講規(guī)矩”

家長吃什么，通常孩子就會跟著吃什么。有些人說，孩子在幼兒園吃得很好，為什么一回來就不好好吃了？其實，這是家長在家里沒有做好榜樣。除了父母的示范之外，影視作品、廣告對兒童的進食也有相當?shù)挠绊憽?/p>

吃飯時，關愛的碰觸。友好的、有情感色彩的碰觸會使兒童的喂養(yǎng)困難問題減少。因為親子間良好的互動，可以減少雙方的焦慮，有利于孩子更好地吃飯。寶寶拒絕吃父母喂的東西時，也不要板起面孔、甚至厲聲訓斥。更不要哄騙孩子進食，比如拿著玩具，等到寶寶一笑，一張口，把食物趁機塞進嘴里。

允許餐桌上一定的混亂，不要備著手絹隨時給孩子擦臉，拿著小手絹，寶寶吃兩口，父母擦兩下，這樣容易造成孩子的反感。可以允許一定的混亂，鼓勵孩子做進餐的準備，比如拿勺、拿碗等。

鼓勵寶寶獨立進食，在進餐中注意培養(yǎng)幼兒獨立進餐的習慣，針對獨立進餐的幼兒給與及時的表揚和鼓勵，讓幼兒體驗自己吃完一份飯菜，享受成功的喜悅。孩子吃東西，不要表現(xiàn)得過于高興，甚至大呼小叫.

“斧頭3”：進食更講究“工匠精神”

“工匠精神”是目前流行的熱詞，是指工匠對自己的產(chǎn)品精雕細琢，精益求精、更完美的精神理念。當今社會心浮氣躁，追求 “短、平、快”帶來的即時利益，從而忽略了產(chǎn)品的品質(zhì)靈魂。寶寶的餐桌上，更應該從細節(jié)講究“工匠精神”，不斷改進、不斷完善，讓寶寶享受著健康飲食的“呵護”。

兩餐的間隔時間是2.5～3小時，在這期間，限制零食或高熱量食品，讓兒童適當體驗饑餓感，而后獲得飽腹?jié)M足。在進餐活動中注意孩子的個體差異，估計食量進行盛飯，也能使幼兒進餐信心大增，第一碗不宜過多，吃完后再添。避免幼兒看到太多的飯菜，產(chǎn)生畏難情緒而影響食欲。

控制寶寶進餐時間，一般情況下，家長可等15分鐘，如果孩子不吃，就把菜拿走。如果他想吃，就從此刻開始計時，限制在30分鐘左右，過了這個時間，即使吃不完，家長也要把飯拿走。因為孩子集中注意力的時間有限，不能長時間把注意力用在吃上，超過一個小時的進餐時間是不可取的。

不要在吃飯時看電視、看手機、講故事，在固定場所讓孩子把注意力集中在進餐上，而不是游戲或其他的玩樂中。不要總想著把冰箱填滿，如果要填，也要放你希望孩子吃的東西，不要讓孩子隨手就能拿到垃圾食品。部分家長認為果汁可以替代蔬菜，其實這是營養(yǎng)學上的誤解，果汁會使瘦的孩子越來越瘦，因為替代了牛奶等液體營養(yǎng)品，但營養(yǎng)價值卻不如牛奶等。

任榕娜，南京軍區(qū)福州總院兒科主任醫(yī)師、全軍兒科疾病診治中心副主任、全軍優(yōu)生優(yōu)育研究所兒童保健研究室主任、福建醫(yī)科大學兼職教授、碩士研究生導師。從事兒科臨床及科研工作近40年。擅長兒科感染性疾病、小兒神經(jīng)系統(tǒng)疾病、小兒神經(jīng)心理發(fā)育性疾病、兒童營養(yǎng)及保健。