□ 胡迪　本刊記者

增強食品級潤滑劑應用保障食品企業(yè)安全高效生產—訪加拿大石油公司技術服務經理陳海濤

□ 胡迪本刊記者

隨著人們對食品安全要求日益增高，食品級潤滑劑得到了越來越多的關注，但在我國，食品級潤滑劑的應用并不普遍，中小型企業(yè)對于食品級潤滑劑關注度和了解程度都略有不足?；谶@樣的背景，加拿大石油公司技術服務經理陳海濤先生向本刊記者談到了他對目前食品級潤滑油應用前景的看法。

在企業(yè)使用食品級潤滑劑時必須了解到，食品級潤滑劑既需要能夠保證食品安全生產，又要滿足設備潤滑需求。

食品級潤滑劑應用于食品工業(yè)領域，不僅要滿足機械的潤滑功能，還不能污染食品，對食品安全造成影響。由于人們對于食品安全要求日益增高，食品級潤滑劑的應用得到了越來越多的關注。目前，國外許多國家和地區(qū)對食品級潤滑劑的生產和使用都做出明確規(guī)定，而在中國這個以中小企業(yè)占多數的食品行業(yè)，食品級潤滑劑的應用還不是非常普遍。那么，食品級潤滑劑到底有哪些作用？能夠幫助企業(yè)達到怎樣的生產效果？我國針對食品級潤滑劑的應用有哪些相關的規(guī)定？食品級潤滑劑在我國的未來發(fā)展前景如何？帶著這些人們較為關心的問題，本刊記者在CBB 2016展會上采訪到了加拿大石油公司技術服務經理陳海濤，請他從專業(yè)的角度對這些問題作出解答。

記者：食品級潤滑劑主要應用于食品工業(yè)中，能否介紹一下主要應用于食品生產的哪些環(huán)節(jié)？能夠幫助食品企業(yè)達到怎樣的效果？在您看來，食品企業(yè)在使用食品級潤滑劑的過程中應當注意哪些問題？

陳海濤：食品級潤滑劑在食品生產過程中主要應用于潤滑設備和部件，食品加工過程中需要使用到很多機械設備，包括各種鏈條、傳動裝置、壓縮機、液壓設備等，這些機械設備都需要使用食品級潤滑劑進行潤滑。為防止污染問題的發(fā)生，國外對于進入食品工廠的所有潤滑劑都進行了明確的規(guī)定，因為潤滑劑不可避免地會泄漏到其他地方，有可能對食品造成污染。在食品工廠中偶然會與食品發(fā)生接觸的環(huán)節(jié)，必須使用食品級，即H1級潤滑劑。

在使用食品級潤滑劑的過程中，食品企業(yè)需要注意的問題有以下幾點：首先，要滿足食品安全的規(guī)范。在2015年新《食品安全法》出臺后，中國對于食品安全的要求愈發(fā)嚴格，明確規(guī)定在生產加工過程中要防止食品受到外來污染。由于潤滑劑不屬于食品，又需要應用于食品生產環(huán)節(jié)，對其使用就需要非常注意，不能因潤滑劑的使用導致食品安全問題的發(fā)生，從而損害企業(yè)的品牌聲譽。其次，是要滿足設備潤滑的需求。食品級潤滑劑在滿足安全的基礎上，也要保證設備的正常工作，不能影響企業(yè)的生產效率。

加拿大石油公司技術服務經理 陳海濤

記者：加拿大石油公司在進入中國市場的過程中對市場現(xiàn)狀做了哪些了解？與國外食品企業(yè)相比，中國企業(yè)是否有特殊要求？現(xiàn)階段貴公司是否有新的產品或技術在中國推廣呢？

陳海濤：在進入中國市場的過程中，我們考慮到中國是一個食品生產大國，無論政府、行業(yè)、企業(yè)還是消費者，都越來越注重食品安全問題，因此在食品級潤滑劑的應用方面，中國無疑是一個巨大的潛在市場。

雖然中國已經頒布了新《食品安全法》，但是并沒有對食品級潤滑劑做出專門的規(guī)定，只提到食品工廠需要使用食品級潤滑劑，這對于食品級潤滑劑起到的制約作用并不強。在標準方面，目前國內僅有一項針對食品級白油的國家標準GB 4853-2008，關于食品級潤滑劑的具體標準暫時還未出臺，一般仍然參考使用NSF和FDA的標準。

加拿大石油在產品的生產加工過程中，嚴格遵循國際上通用的NSF和FDA的標準要求，另外，加拿大石油全球只有一家工廠，為中國食品企業(yè)提供與國外同等質量的產品和服務，不會因為進入中國市場而對產品配方做出調整。

就目前來說，加拿大石油投入市場的潤滑劑產品沒有很大變動，比較值得注意的是近期推出的一款新型添加劑技術SynFXTM，該技術可令使用礦物油作為基礎油的食品級潤滑劑性能接近甚至媲美合成油性能，使企業(yè)能夠在享受長效食品級潤滑劑的同時，降低因使用合成油造成的高昂成本。加拿大石油最近為中國帶來這一款解決方案，并將在很多新產品中使用這一新型添加劑技術。

我國應加強對使用非食品級潤滑劑危害的宣傳，讓更多企業(yè)了解到不使用食品級潤滑劑的風險。

記者：食品級潤滑劑在國內外都已得到應用，您認為未來行業(yè)的發(fā)展趨勢如何？食品級潤滑劑在中國食品行業(yè)的應用前景如何當前，國內食品生產企業(yè)應用的食品級潤滑劑產品仍以進口為主，在您看來限制該行業(yè)在國內發(fā)展的因素有哪些？

陳海濤：中國是制造大國，理論上來說對于食品級潤滑劑的需求巨大。但是現(xiàn)在中國真正使用食品級潤滑劑的廠家并不多，主要是外資企業(yè)在使用食品級潤滑劑產品，一些國內的大型企業(yè)了解到使用食品級潤滑劑的重要性，也開始逐步使用此類產品，可以說行業(yè)前景還是不錯的。

現(xiàn)階段，國內中小型企業(yè)對食品級潤滑劑的認識不足，普遍認為普通潤滑劑的使用效果也能達到相關標準的要求，并且價格更優(yōu)，所以不太注重使用食品級潤滑劑。我個人認為，中國應加強對使用非食品級潤滑劑危害的宣傳，讓更多企業(yè)了解到不使用食品級潤滑劑的風險，以減少上述情況的發(fā)生。

中國在食品級潤滑劑的生產方面，有以下幾方面問題：

首先，國內的原料不過關。在食品級潤滑劑的生產過程中，對于基礎油即食品級白油的要求非常嚴格，要求食品級白油必須非常純凈、飽和度非常高。國內的潤滑劑生產企業(yè)產出的食品級白油飽和度大多達不到此要求。

其次，國內食品級潤滑劑使用的添加劑不達標。食品級潤滑劑中使用的添加劑必須符合FDA的要求。就中國的目前情況來說，嚴格執(zhí)行FDA的要求比較難，現(xiàn)階段中國的潤滑劑生產企業(yè)更多生產的是普通潤滑劑產品，對于食品級潤滑劑的要求并不了解。

最后，是生產過程控制問題。對于食品級潤滑劑的生產過程控制要求比食品的生產過程控制還要更嚴格，國內很多潤滑劑生產廠家達不到生產環(huán)境清潔的要求，也會對產品的質量造成較大的影響。

在國外，一旦產品發(fā)生污染，對于品牌聲譽的影響非常巨大，而在國內，這一問題尚未引起足夠的重視。歸結到底，仍然是缺少相關法律法規(guī)，需要國家進一步作出努力。

記者：在您看來，中小企業(yè)對食品級潤滑劑認識較少的問題應該如何改善？

陳海濤：目前我國的設備生產企業(yè)和制造廠由于成本等問題，普遍為產品裝配普通潤滑劑，他們可能認為食品企業(yè)在使用設備時會自行更換為食品級潤滑劑。而食品企業(yè)對食品級潤滑劑的作用不了解，使用食品級潤滑劑的意識也相對淡薄，加上成本方面的考慮，如此循環(huán)，就造成了食品級潤滑劑使用率低的情況。對于中小型食品企業(yè)來說，應要求為其提供生產設備的廠家在初裝潤滑劑的時候，就必須裝配食品級潤滑劑，增加食品企業(yè)使用潤滑劑的比例，改善其對食品級潤滑劑認識較少的問題。

記者：關于食品級潤滑劑，目前國際上有一些值得注意的法律法規(guī)和相關標準，您能否介紹一下這些標準規(guī)定了哪些食品級潤滑劑應用中的問題？您認為對于企業(yè)來說，了解這些安全標準和法律法規(guī)有什么意義？

陳海濤：對于食品級潤滑劑方面國際上比較通行的規(guī)定有如下幾條：

首先，因為食品級潤滑劑也是潤滑劑的一種，需要滿足潤滑劑的相關要求。

其次，食品級潤滑劑必須安全，必須經過認證。行業(yè)目前較為通行的是NSF第三方認證，NSF認證是對產品的配方“是否滿足FDA的要求、是不是符合食品級潤滑劑安全標準”等問題提出要求。另外還有ISO 21469標準，這一標準是對潤滑劑生產過程的控制，要求在食品級潤滑劑的生產過程中，防止其被污染。

現(xiàn)在還有一些較為通行的認證標準，如HALAL認證、KOSHER認證，加拿大也有一項關于食品級潤滑劑的相關認證，即CSF認證，歐洲部分國家也有關于食品級潤滑劑的認證標準。

對國內部分食品級潤滑劑生產企業(yè)來說，其產品配方需能滿足NSF的要求，但由于獲得NSF認證需要一定的資金，在國家沒有明確規(guī)定的情況下，生產企業(yè)可能不愿意花費資金進行認證。

食品級潤滑劑領域最重要的就是產品安全和保證符合標準兩項要求，而國內的部分潤滑劑生產商可能無法做到同時滿足。在國外，一旦產品發(fā)生污染，對于品牌聲譽的影響非常巨大，而在國內，這一問題尚未引起足夠的重視。歸結到底，仍然是缺少相關法律法規(guī)，需要國家進一步作出努力。