□ 胡迪　本刊記者

提供安全優(yōu)質(zhì)的潤(rùn)滑產(chǎn)品為食品企業(yè)保駕護(hù)航—訪道達(dá)爾潤(rùn)滑油（中國(guó)）有限公司食品和紙業(yè)經(jīng)理許彬

□ 胡迪本刊記者

道達(dá)爾潤(rùn)滑油（中國(guó)）有限公司食品和紙業(yè)經(jīng)理 許彬

隨著人們?cè)絹?lái)越重視食品安全，食品級(jí)潤(rùn)滑油的概念也逐漸被食品行業(yè)所關(guān)注。越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始意識(shí)到，在生產(chǎn)線中采用食品級(jí)潤(rùn)滑油是十分必要的。目前在國(guó)內(nèi)流通應(yīng)用的食品級(jí)潤(rùn)滑劑產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，食品生產(chǎn)企業(yè)仍對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的應(yīng)用存在較多的疑問(wèn)。加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的了解，幫助企業(yè)明確國(guó)際上以及國(guó)內(nèi)對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑出臺(tái)的相關(guān)法律法規(guī)和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。

基于這樣的大環(huán)境，本刊記者采訪到道達(dá)爾潤(rùn)滑油（中國(guó)）有限公司食品和紙業(yè)經(jīng)理許彬女士，她就目前食品級(jí)潤(rùn)滑油在市場(chǎng)中的實(shí)際應(yīng)用情況、市場(chǎng)形勢(shì)、技術(shù)發(fā)展和相關(guān)法律法規(guī)方面的問(wèn)題作出解答。

記者：據(jù)了解，道達(dá)爾集團(tuán)是全球范圍內(nèi)最大的食品級(jí)潤(rùn)滑油生產(chǎn)商之一，請(qǐng)您介紹一下道達(dá)爾集團(tuán)的企業(yè)背景和發(fā)展現(xiàn)狀。

許彬：道達(dá)爾集團(tuán)是目前全球主要的石油天然氣集團(tuán)之一，在130多個(gè)國(guó)家擁有業(yè)務(wù)，在中國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)也有30年歷史。道達(dá)爾潤(rùn)滑油（中國(guó)）有限公司作為道達(dá)爾集團(tuán)在中國(guó)的合資子公司，也有20年的銷售歷史，產(chǎn)品涉及鋼鐵、水泥、電力、化工及食品等多個(gè)行業(yè)。

道達(dá)爾集團(tuán)非常關(guān)注中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展，也致力于為中國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)提供高品質(zhì)的食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品。目前，道達(dá)爾在中國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)的產(chǎn)品主要有：NEVASTANE食品級(jí)潤(rùn)滑油系列、FINAVESTAN食品級(jí)白油、FINATUROL食品級(jí)蔬菜脫模油系列和EMETAN食品級(jí)凡士林等等。這些產(chǎn)品都在全球享有盛譽(yù)，并獲得眾多知名食品巨頭的青睞。

記者：目前，道達(dá)爾集團(tuán)提供的食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品和技術(shù)有哪些特點(diǎn)？具有哪些優(yōu)勢(shì)？您能否提供一些應(yīng)用案例？

許彬：首先我有幾個(gè)概念要和大家分享一下：

①什么是潤(rùn)滑油？

最基本的概念是潤(rùn)滑油由基礎(chǔ)油和特殊添加劑構(gòu)成。

基礎(chǔ)油源于石油，石油又是由生活在數(shù)百萬(wàn)年前的古代海洋動(dòng)植物發(fā)生腐爛而自然形成的化石燃料。因此，石油的成分非常復(fù)雜，含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)。石油經(jīng)過(guò)非常復(fù)雜的提煉工藝，最后得到基礎(chǔ)油，基礎(chǔ)油在潤(rùn)滑油的構(gòu)成中約占90%～95%，添加劑占5%～10%。

基礎(chǔ)油的主要構(gòu)成是直鏈烴、環(huán)烷烴和芳香烴，還包括一些金屬化合物，其中，芳香烴屬于致癌物質(zhì)。這就是食品企業(yè)要使用食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品最主要的原因。

②什么是食品級(jí)潤(rùn)滑油？

食品級(jí)潤(rùn)滑油除了要滿足潤(rùn)滑的性能要求，還必須對(duì)人體無(wú)害，有更高的安全性，因此，所有食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品配方中含有的成分，無(wú)論是基礎(chǔ)油還是添加劑都是要符合FDA（食品藥品管理局）法規(guī)21 CFR 178.3570的配方要求，保證產(chǎn)品中所有的成分都是安全、無(wú)毒的配方。從而確保最終NSF H1級(jí)別的食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品是安全、符合食品生產(chǎn)的要求。這是食品企業(yè)選擇食品級(jí)潤(rùn)滑油最根本的原因。

其次要介紹一下道達(dá)爾食品級(jí)產(chǎn)品的特點(diǎn)：

第一，安全性方面。所有道達(dá)爾食品級(jí)產(chǎn)品均獲得NSF認(rèn)證，每個(gè)產(chǎn)品都有一個(gè)單獨(dú)的NSF（National Science foundation，美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)）證書(shū)。另外，道達(dá)爾還參加了級(jí)別更高的ISO 21469認(rèn)證。ISO 21469認(rèn)證是一項(xiàng)針對(duì)生產(chǎn)食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品工廠的認(rèn)證，是從生產(chǎn)到包裝流通的整體認(rèn)證。同時(shí)NSF的專家還要不定期抽查我們的最終產(chǎn)品，以保證Nevastane食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品的品質(zhì)。目前全球只有幾大石油公司的14家工廠獲得了這個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證。另外，道達(dá)爾公司的Nevastane系列產(chǎn)品也獲得了Kosher認(rèn)證和Halal認(rèn)證。

第二，潤(rùn)滑性能方面，道達(dá)爾所有的食品級(jí)產(chǎn)品均能滿足食品生產(chǎn)企業(yè)的最嚴(yán)苛的潤(rùn)滑要求。我們向中國(guó)所有食品企業(yè)提供各種類型的潤(rùn)滑產(chǎn)品，以滿足不同的潤(rùn)滑需求。2010年至今，道達(dá)爾很多食品級(jí)潤(rùn)滑產(chǎn)品的銷量已經(jīng)增長(zhǎng)了3000%，企業(yè)的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)充分證明了我們的產(chǎn)品在性能上能夠滿足他們的要求。

記者：在您看來(lái)食品級(jí)潤(rùn)滑油在食品生產(chǎn)過(guò)程中主要有哪些作用？其可以應(yīng)用在哪些生產(chǎn)環(huán)節(jié)？能夠幫助食品企業(yè)達(dá)到怎樣的效果？

許彬：食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品要滿足兩個(gè)最基本的要求—安全性和潤(rùn)滑性能，道達(dá)爾的所有食品級(jí)產(chǎn)品均符合以上要求，所以我們可以給企業(yè)帶來(lái)最佳的使用效果和最好的性價(jià)比。中國(guó)的食品企業(yè)很多，使用的設(shè)備和工藝各不相同，所以具體問(wèn)題要具體的分析。我們提供專業(yè)的潤(rùn)滑顧問(wèn)，在食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，幫助食品企業(yè)分析潤(rùn)滑的要求，找到最合適的食品級(jí)產(chǎn)品供企業(yè)選用。

秉承道達(dá)爾在歐洲和美國(guó)的豐富經(jīng)驗(yàn)，我們成功開(kāi)發(fā)了TIG 6（食品）軟件，從而幫助中國(guó)的食品企業(yè)用軟件來(lái)完善整個(gè)食品工廠的潤(rùn)滑管理，使管理更上一個(gè)臺(tái)階。

記者：在食品級(jí)潤(rùn)滑油領(lǐng)域，我國(guó)的立法尚不完備，請(qǐng)問(wèn)在您看來(lái)，我國(guó)在食品級(jí)潤(rùn)滑油領(lǐng)域的立法應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？

許彬：立法是嚴(yán)肅的事情，所以各國(guó)都會(huì)針對(duì)每個(gè)產(chǎn)品品類制定相應(yīng)的法規(guī)來(lái)規(guī)范各個(gè)企業(yè)的行為。比如，美國(guó)的食品級(jí)潤(rùn)滑油就執(zhí)行法規(guī)FDA 21 CFR 178.3570。目前，中國(guó)在食品級(jí)潤(rùn)滑油的立法存在空白，唯一的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)潤(rùn)滑劑使用指南》（SN/T 3692-2013）也是針對(duì)出口食品企業(yè)的推薦標(biāo)準(zhǔn)。我個(gè)人更希望我國(guó)能盡快制定關(guān)于食品級(jí)潤(rùn)滑油的標(biāo)準(zhǔn)，如同國(guó)家制定的《食品級(jí)白油》（GB 4853），同時(shí)能夠保證標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)性，規(guī)范對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑油的具體指標(biāo)和測(cè)試方法。

記者：現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)食品級(jí)潤(rùn)滑油市場(chǎng)仍以采用外國(guó)潤(rùn)滑油企業(yè)產(chǎn)品為主，貴公司在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)程中考慮了哪些方面？與國(guó)外食品企業(yè)對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑油的運(yùn)用相比，中國(guó)市場(chǎng)是否有特殊的要求？

許彬：道達(dá)爾在中國(guó)有3家潤(rùn)滑油調(diào)配工廠，分別在天津、鎮(zhèn)江和廣州。但目前在中國(guó)銷售的所有食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品均在歐洲和美國(guó)生產(chǎn)，再進(jìn)口到中國(guó)進(jìn)行銷售，這是道達(dá)爾對(duì)所有中國(guó)食品企業(yè)提供的最大保障。因?yàn)樗惺称芳?jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品的生產(chǎn)必須獨(dú)立，并和其他的工業(yè)潤(rùn)滑油生產(chǎn)完全隔離，這樣才能保證我們的產(chǎn)品是安全的。正是基于對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，道達(dá)爾生產(chǎn)Nevastane系列的兩家工廠均接受NSF的審核，并獲得ISO 21469的認(rèn)證。我們要保證我們食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品是安全，品質(zhì)是全球統(tǒng)一的。

我個(gè)人認(rèn)為，目前中國(guó)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑油這個(gè)概念和產(chǎn)品都還比較陌生，所以還處在一個(gè)學(xué)習(xí)的階段，但我們也希望中國(guó)能盡快縮短和國(guó)外的差距。