□ 攝影巴士

手機(jī)拍攝美食的技巧

□ 攝影巴士

如何利用技巧用手機(jī)拍出高格調(diào)的食物照片，是每個(gè)專(zhuān)業(yè)“吃貨”兼非專(zhuān)業(yè)攝影師的必備技能之一。美食攝影的主角就是食物本身，拍照前好好觀察這些食物有什么特別之處（值得拍來(lái)呈現(xiàn)給人看的地方）是很重要的。因?yàn)?，唯有了解被攝物的本質(zhì)特性，才能決定要用哪些手法與構(gòu)圖方式來(lái)拍。

1. 由上往下 45 度角

距離拉近，由上往下從45 度角去拍食物，通常最能呈現(xiàn)食物自然的質(zhì)地與美味。如鹵豬頭皮油油亮亮的焦糖色皮質(zhì)、炸蝦金黃酥脆的表層及在燈光下閃閃發(fā)亮的深色醬料……

對(duì)大部分主流美食的拍攝，報(bào)紙與雜志都常采用這個(gè)角度。這樣拍，食物占據(jù)畫(huà)面中間，失誤不會(huì)太大。有明確料理法與材質(zhì)的食物，更適合這種角度。

2. 從餐桌正上方往下拍

這種拍法要考慮到很多因素，基本上是要用桌子當(dāng)畫(huà)布，然后，用食物、餐具、光影等來(lái)譜出一張賞心悅目的景象。所以，攝影者要有一定的美感功力，懂得如何運(yùn)用、擺設(shè)手邊的元素，才能拍得成功。

但不是所有食物都適合這種拍法，該法較適合平坦、面積偏大的食物。例如，上面鋪滿(mǎn)料的披薩，或是一碗放入了各式水果什錦的優(yōu)格拼盤(pán)，從正上方看會(huì)覺(jué)得繽紛澎湃。

3. 水平拍攝

用水平視線(xiàn)來(lái)拍攝，適合堆疊

起來(lái)、有層次感的食物，例如層層疊疊的松餅、提拉米蘇，或是漸層分明的調(diào)酒。

要特別注意的是，如果拍攝背景過(guò)于凌亂（一整餐廳客人為背景，或是桌上一堆雜物），會(huì)讓這張照片看起來(lái)很沒(méi)重點(diǎn)。

4. 與人互動(dòng)

把食物和人的舉動(dòng)連結(jié)起來(lái)，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)照片后的故事與活潑的互動(dòng)感，也會(huì)創(chuàng)造出時(shí)間的流動(dòng)感，讓食物不再像是定格在一個(gè)靜態(tài)空間里。舉例來(lái)說(shuō)，拍一張平凡日式茶泡飯的照片，不如拍一張熱湯淋到白米飯上的過(guò)程與剎那，看起來(lái)更有趣也更好吃?；蚴桥c其拍一個(gè)完整的派，不如先切走一兩片擺在旁邊，有缺角的派，看起來(lái)反而會(huì)更生動(dòng)有趣。

如果自己在家會(huì)下廚，有時(shí)候拍攝半成品與過(guò)程照會(huì)比拍攝完成品更有趣。例如，單獨(dú)拍一盤(pán)麻婆豆腐看起來(lái)蠻無(wú)聊的，但在烹飪這道菜時(shí)，會(huì)需要許多材料，有綠蔥、紅肉、白豆腐等，把這些材料一字排開(kāi)，將食物解構(gòu)，并用鏡頭記錄下來(lái)，反而會(huì)更有趣。

5. 餐桌側(cè)拍

從餐桌旁邊側(cè)拍，看似是把食物變成配角，然而，餐桌周?chē)沫h(huán)境與氛圍，反而襯托出食物的珍貴、獨(dú)特與美味。

這種拍法很注重當(dāng)下身邊的環(huán)境。想像一張?jiān)诤＿叢蛷d里的小桌子上擺了幾盤(pán)食物，背景是淡藍(lán)色的海，食物不知不覺(jué)中看起來(lái)就會(huì)顯得更加新鮮，也更加充滿(mǎn)一股豐富的“氛圍”。

有些餐廳的燈會(huì)吊在餐桌的正上方，這時(shí)不論用什么角度拍，都會(huì)有一塊你手與手機(jī)的黑色陰影投射到畫(huà)面里。為了避免這種情況，可以轉(zhuǎn)而用餐桌側(cè)拍技巧。

6. 靈活創(chuàng)意運(yùn)用道具

運(yùn)用道具會(huì)增加畫(huà)面的趣味性。手邊的銀制刀叉、顏色漂亮的餐巾紙、晶瑩剔透的高腳玻璃杯，以及你的手機(jī)、手表與飾品，甚至是這家店的名片（現(xiàn)在很多餐廳或咖啡廳名片都做得很漂亮），都可以變成你的工具。

許多日本便當(dāng)藝術(shù)家，就常會(huì)用一些自制小道具來(lái)做卡通、藝術(shù)便當(dāng)，從平凡中蛻變出不平凡。

7. 配色

配色是很容易被忽略的重點(diǎn)。有一個(gè)配色技巧，就是研究顏色盤(pán)。在色盤(pán)上，通常一個(gè)顏色正對(duì)面的色彩就會(huì)互相是對(duì)比色，兩種對(duì)比色放在一起會(huì)看起來(lái)更均衡美麗。

8. App 后期

每個(gè)人后期風(fēng)格不同，最常用的 APP濾鏡是美圖秀秀、VSCOcam。

9. 其它

自然光是呈現(xiàn)美食最佳狀態(tài)的光源。所以，去外面吃飯時(shí)如果有靠窗座位，一定馬上往那邊移動(dòng)。有很多專(zhuān)業(yè)食物攝影師，會(huì)用仿自然光燈光或反射板來(lái)制造自然效果。但對(duì)我們拍好玩的人來(lái)說(shuō)，選擇好的位子更方便！

另外，建議不要太貪心，想要把所有事物放到一個(gè)畫(huà)面里。有時(shí)候熱炒上一大桌，現(xiàn)場(chǎng)看起來(lái)很有氣勢(shì)，但若把所有東西擠在一起拍，看起來(lái)只會(huì)顯得雜亂無(wú)重點(diǎn)。不如寧缺勿濫，另找更好的角度來(lái)拍。

還有一種傳統(tǒng)九宮格構(gòu)圖法，那就是橫三條線(xiàn)、直三條線(xiàn)格出來(lái)的九個(gè)格子。當(dāng)你在拍照時(shí)，想象畫(huà)面被這九個(gè)格子切割，你可以把照片的主角擺在線(xiàn)交叉的節(jié)點(diǎn)或線(xiàn)上，比起規(guī)規(guī)矩矩把食物擺在格子正中間，更能創(chuàng)造出意想不到的效果！

拍食物時(shí)，也要注意黃金時(shí)間。像是卡布奇諾上面的奶，泡過(guò)沒(méi)多久就會(huì)開(kāi)始塌陷下沉，這時(shí)候再拍，看起來(lái)就會(huì)很丑。因此，拍照時(shí)也得快而準(zhǔn)！

專(zhuān)業(yè)的攝影師還有更多的技巧，像是攜帶噴霧噴在食物上讓它看起來(lái)新鮮，或是在食物后面擺著一個(gè)冒著蒸騰熱氣的水盆，讓食物從前面拍時(shí)看起來(lái)熱騰騰的……有實(shí)驗(yàn)精神是很可貴的事，有時(shí)候得把眼睛從專(zhuān)業(yè)攝影師或大師上移開(kāi)，才能看到更寬闊的世界。