牛 艷， 王彩艷， 李彩虹， 吳 燕， 王曉菁

(農(nóng)業(yè)部枸杞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，寧夏銀川 750002)

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噴硒對(duì)枸杞中微量元素積累的影響

牛 艷， 王彩艷， 李彩虹， 吳 燕， 王曉菁*

(農(nóng)業(yè)部枸杞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，寧夏銀川 750002)

[目的]研究液面噴施硒對(duì)寧夏枸杞中微量元素積累的影響，促進(jìn)富硒枸杞安全生產(chǎn)。[方法]以寧杞1號(hào)為供試材料，在枸杞葉面噴施亞硒酸鈉，對(duì)枸杞中微量元素含量進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，研究噴硒對(duì)枸杞微量元素積累的影響。[結(jié)果]設(shè)定的0～500 mg/kg噴硒濃度范圍，枸杞含硒量均有顯著提高，噴施濃度及次數(shù)是影響枸杞硒含量的關(guān)鍵因素；鐵、鋅、錳、銅在硒不同施用量作用下，含量均呈現(xiàn)曲線變化。[結(jié)論]在一定濃度范圍內(nèi)，隨著噴施濃度的增加，枸杞各微量元素含量在逐漸增加，超過耐受限量時(shí)呈下降趨勢(shì)。

硒；寧夏枸杞；微量元素；積累

枸杞是我國(guó)西部地區(qū)最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，具有“色正、味甘、藥效佳”的道地品質(zhì)，栽培歷史悠久。枸杞作為重要的名貴中藥材，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、降血糖等功能[1]，進(jìn)一步提高枸杞中微量元素含量對(duì)于提高其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值意義重大。硒是人體必不可少的微量元素，是機(jī)體內(nèi)多種酶的組成元素或活性中心，適量攝入對(duì)人體具有明顯的延緩衰老、抗癌等作用[2-4]。因此，富硒食品的研究受到國(guó)內(nèi)外同行的普遍關(guān)注[5-6]。通過葉面噴施或根施硒肥的途徑使農(nóng)產(chǎn)品增加硒含量，是改善硒缺乏的有效措施。許多研究證明，基施或葉面噴灑硒肥能提高作物的營(yíng)養(yǎng)水平，改善作物品質(zhì)[7-10]。筆者通過在枸杞生長(zhǎng)期間采用葉面噴施亞硒酸鈉的方法，研究枸杞含硒量及對(duì)品質(zhì)的影響，以期開發(fā)出富硒枸杞，為增加枸杞經(jīng)濟(jì)價(jià)值提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 枸杞品種為寧杞1號(hào)，硒源為亞硒酸鈉(來自天津瑞金特化學(xué)品有限公司)。

1.2 試驗(yàn)儀器 原子吸收分光度分析儀(220FS，美國(guó)瓦里安儀器公司)；原子熒光分析儀(AFS-930，北京吉天儀器公司)；勻漿機(jī)(T18basic型，德國(guó)IKA公司)；高速離心機(jī)(LXJ-64-01，北京醫(yī)療儀器修理廠)；電子天平(AL204，瑞士METTLER TOLEDO公司)；純水機(jī)(美國(guó)Millipore公司)；超聲波清洗儀(DS-2510，上海生析超聲儀器有限公司)。

1.3 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在銀川園林場(chǎng)試驗(yàn)點(diǎn)、中寧試驗(yàn)點(diǎn)，時(shí)間為2015年5月13日—6月23日。試驗(yàn)在1～500 mg/kg亞硒酸鈉溶液濃度范圍內(nèi)，設(shè)置0、1、5、10、50、100、200、300、400、500 mg/kg 10個(gè)濃度對(duì)枸杞液面噴施處理。6棵枸杞樹作為一個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次。噴施次數(shù)分別設(shè)為1、2次，每次噴施間隔為20 d左右，5月上旬枸杞現(xiàn)蕾開花期第1次對(duì)枸杞進(jìn)行液面噴施，5月底6月初枸杞幼果形成期進(jìn)行第2次噴施，最后1次液面噴施間隔20 d后，采摘噴施1、2次的成熟枸杞。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目和方法 枸杞中微量元素鋅、錳、銅、鐵元素采用原子吸收分光度法測(cè)定[11]。硒采用原子熒光分析儀測(cè)定[12]。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)用Excel 2003和DPS v7.05版軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度硒對(duì)枸杞中微量元素的影響 由圖1可見，噴硒對(duì)硒、鋅、錳、銅、鐵5種元素的積累影響明顯，在硒噴施1～400 mg/kg濃度范圍內(nèi)，硒元素的量呈顯著增加趨勢(shì)，當(dāng)噴施濃度達(dá)500 mg/kg時(shí)，硒積累量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。噴施硒對(duì)枸杞的內(nèi)源微量元素鐵的積累非常顯著，當(dāng)噴施濃度達(dá)300 mg/kg時(shí)，鐵的積累也達(dá)到顯著水平，此后則隨著濃度的增加其積累量呈下降趨勢(shì)。噴施硒對(duì)內(nèi)源微量元素銅的影響較小，無顯著變化。硒對(duì)鋅、錳的積累有一定的影響，在噴施濃度范圍內(nèi)，隨著濃度的增加，其積累量呈現(xiàn)先增加后減小趨勢(shì)。寧夏枸杞硒吸收積累也符合必需元素對(duì)生物體效應(yīng)的生物劑量規(guī)律，即在適宜濃度范圍內(nèi)，外源硒濃度越高，枸杞富集硒的作用越強(qiáng)，硒累積量越多，低濃度時(shí)，對(duì)植物的生長(zhǎng)有促進(jìn)效應(yīng)，過量則對(duì)植物構(gòu)成毒害。

圖1 不同濃度硒處理對(duì)銀川和中寧枸杞微量元素的影響Fig.1 Effects of applying different concentrations of selenium on trace elements of Lycium barbarum from Yinchuan and Zhongning

2.2 不同噴施次數(shù)對(duì)枸杞中微量元素的影響 對(duì)噴施1次、2次處理后20 d采集中寧、銀川樣品進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果表明(圖2)，噴施1次20 d后采樣和噴施2次20 d后采樣，枸杞中鋅、錳、銅差異不顯著，噴施1次和噴施2次對(duì)枸杞中硒、鐵積累量的增加有顯著差異，可見，噴施次數(shù)對(duì)鋅、錳、銅積累無顯著相關(guān)性，對(duì)硒、鐵有顯著相關(guān)性。

圖2 不同噴施次數(shù)處理對(duì)枸杞微量元素的影響Fig.2 Effects of different spraying times on trace element(selenium) in Lycium barbarum

3 結(jié)論與討論

通過葉面噴施亞硒酸鈉達(dá)到提高低硒農(nóng)產(chǎn)品含硒量的目的，同樣適用于低硒地區(qū)枸杞，達(dá)到富硒枸杞含硒標(biāo)準(zhǔn)。噴硒濃度的改變對(duì)影響枸杞硒含量作用一致，施硒濃度越高，枸杞對(duì)硒的吸收能力越強(qiáng)，累積的硒量就越多；噴施硒濃度超出枸杞生長(zhǎng)耐受極限時(shí)，雖然高濃度硒還可以促進(jìn)枸杞對(duì)硒的富集，卻對(duì)枸杞的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用。噴施次數(shù)對(duì)枸杞富硒有影響，噴施2次效果顯著，可極大地提高枸杞含硒量。不同濃度硒被施用后可顯著地提高枸杞中硒和鐵的含量，表明噴施不同濃度的硒與枸杞品質(zhì)成分的積累有相關(guān)性。在富硒同時(shí)應(yīng)控制適宜的濃度范圍，避免過高硒濃度對(duì)枸杞品質(zhì)造成不利影響。

硒肥提高了馬鈴薯塊莖和小白菜葉片硒含量[13]，基施硒肥能顯著提高莜麥果實(shí)中Fe、Cu、Zn和Se的含量，莜麥對(duì)硒肥有較強(qiáng)的吸收和轉(zhuǎn)化能力[14]。施硒均能提高苜蓿青干草中Mo、Cu、B、Fe、Mn、Zn等6種微量元素的含量，高硒處理中6種微量元素的含量均顯著高于對(duì)照[15]。西洋參在適宜濃度的硒素下能促進(jìn)根系發(fā)育和干物質(zhì)積累，但濃度高則表現(xiàn)抑制作用[16]。硒在枸杞中的吸收積累作用也符合必需元素生物劑量對(duì)生物體影響效應(yīng)的規(guī)律，在合適濃度范圍內(nèi)，施硒量越高，枸杞富集硒的能力越強(qiáng)，枸杞的微量元素含量也越多，超過一定程度時(shí)，含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。施用不同濃度硒后可明顯提高枸杞中硒和鐵元素含量，研究結(jié)果對(duì)于保障富硒枸杞的質(zhì)量和安全、更好地促進(jìn)富硒枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。

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Effects of Selenium Application on Accumulation of Trace Elements ofLyciumbarbarum

NIU Yan, WANG Cai-yan, LI Cai-hong, WANG Xiao-jing*et al

(Supervision and Testing Center for Lycium Quality,Ministry of Agriculture,Yinchuan,Ningxia 750002)

[Objective] The aim was to systematically study effects of selenium application on accumulation of trace elements ofLyciumbarbarum,and promote safety production of selenium-richLyciumbarbarum.[Method] UsingLyciumbarbarumvariety Ningqi No.1 as the material,spraying sodium selenite through leaf,trace elements ofLyciumbarbarumwere determined,effects of selenium application on accumulation of trace elements were studied.[Result] The results showed that： in the 0-500.0 mg/kg selenium content significantly increased,spraying concentration and times were the key factors influencing the production of selenium-richLyciumbarbarum.Content of Fe,Zn,Mn,Cu presented curve change under different selenium concentration.[Conclusion] In the suitable range of concentration,with increasing concentration of selenium,trace elements ofLyciumbarbarumincreased gradually,over tolerance limits appeared downtrend,spraying selenium was related with trace elements ofLyciumbarbarum.

Selenium;Lyciumbarbarum; Trace elements; Accumulation

寧夏農(nóng)科院科技創(chuàng)新先導(dǎo)資金項(xiàng)目(NKYJ-15-22)。

牛艷(1980-)，女，寧夏吳忠人，副研究員，碩士，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究。*通訊作者，研究員，碩士，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)相關(guān)研究。

2016-08-26

S 567.1+9

A

0517-6611(2016)31-0114-02