吳美琴

仙境名品

吳美琴

柘榮縣地處高山盤地，氣候長年溫和濕潤，山區(qū)物產(chǎn)十分豐富，自古就是閩浙商品集散地，素有“閩浙咽喉”之稱。

這里的中藥材、茶葉、油茶、食用菌、陳醋和反季節(jié)果蔬，是當(dāng)?shù)馗挥刑厣膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)，特別是太子參和食用菌，在國內(nèi)外市場上占有很大的比重。柘榮縣曾經(jīng)家家種油茶，鄉(xiāng)鄉(xiāng)開油坊，盛產(chǎn)的山茶油被譽(yù)為東方橄欖油，周總理為此還親自題詞“綠色油庫”。

柘榮人喜歡喝茶，這里高山多霧，制茶歷史悠久，茶青品質(zhì)特別好，是目前國內(nèi)優(yōu)質(zhì)茶青的源頭和供應(yīng)點(diǎn)。

柘榮太子參一根參的千萬種用途

小小根莖中，竟然含有太子參皂甙、太子參多糖、多種微量元素，及人體所需16種氨基酸，還包括具有益氣健脾，生津潤肺的功效。而在民間使用方法中，則普遍被用于病后食療補(bǔ)養(yǎng)。

隨著柘榮太子參功能性保健品的開發(fā)問世，民間太子參藥膳、藥飲也被普遍使用，太子參作為功能食品的市場需求在增加。以“柘榮太子參”為主要原料，柘榮縣規(guī)模藥業(yè)企業(yè)先后研發(fā)出“復(fù)方太子參顆粒劑”“太子寶口服液”“好味口牌兒童健胃消食片”“太子參精品飲片”“太子參咖啡”“太子參酒”“太子參毒抗素（獸藥）”等20多個(gè)系列產(chǎn)品。

柘榮太子參酒采用古法釀造，為了釀出口感最為醇正的養(yǎng)生黃酒，太子參酒選用的糯米是古已知名，瀕臨滅絕的柘榮本地產(chǎn)黃金糯米，其紅曲為純手工作坊純天然制作，產(chǎn)量有限，保證了原始風(fēng)味，是一種有益人體健康的食品添加劑。所用的水，則引自東獅山燕窩巖的仙泉之水，清甜甘洌，富含多種礦物質(zhì)。 （游再生/攝）

柘榮剪刀以精細(xì)鋒利聞名于世

據(jù)《柘榮縣志》記載，柘榮剪刀業(yè)創(chuàng)于清雍正年間，至今已經(jīng)300多年，期間經(jīng)歷了傳統(tǒng)工藝，家庭作坊式到現(xiàn)代化精工制造。

清代柘榮就有能工巧匠用土鐵加鋼刃鍛打剪刀，長期積累了水磨、下鋼、熱處理三道傳統(tǒng)技藝并代代相傳，清同治年間，柘民“袁合興” “林木興”字號的剪刀已頗享盛名，產(chǎn)品還暢銷江西、廣東等地。

新世紀(jì)以來，柘榮縣先后成立了剪刀廠，使用電動裁板機(jī)、沖床等新式機(jī)電設(shè)備操作工藝，其“閩鋒”名牌產(chǎn)品，以刀刃鋒利、水磨淬火獨(dú)具匠心而聞名。上個(gè)世紀(jì)90年代，柘榮剪刀在全國剪刀質(zhì)量評比會上，對四十層龍頭布一剪到底，刀口堅(jiān)度、銳利度等十項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均獲滿分，榮獲第三名享譽(yù)全國。

目前，做工精細(xì)、刀口鋒利的柘榮剪刀，已經(jīng)暢銷全國及世界幾十個(gè)國家。有100多家剪刀企業(yè)，年產(chǎn)剪刀8000萬把，年產(chǎn)值2億多元，占全國工業(yè)用剪70%的份額，該縣因此被授予“中國刀剪之鄉(xiāng)”稱號。

柘榮剪刀以制作精細(xì)鋒利打開市場（魏高鵬/攝）

柘榮陳醋過夏不霉，過冬不凍

中國陳醋出現(xiàn)的歷史在4000年以上，今天世界上的各種醋幾乎都出自中國，醋在中國人的飲食文化中占有較大的位置。

柘榮陳醋以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)為主，至今已經(jīng)有著數(shù)百年的歷史。材料主要采用上等大米為主料，加入紅曲米，低溫進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)的食醋其色、香、醇、濃、酸五大特征。

柘榮陳醋以色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀而著稱。柘榮陳醋的品種繁多，其特點(diǎn)就是具有酸醇、味烈、味長等好處，同時(shí)還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)，儲存時(shí)間赿長赿香酸可口，耐人品味，而且過夏不霉，過冬不凍，顏色深橙。

柘榮陳醋具有酸醇、味烈、味長等好處，同時(shí)還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)，儲存時(shí)間赿長赿香酸可口，耐人品味

柘榮青茶初戀般的感覺

柘榮青茶糅合了多種紅茶、凍頂烏龍、白茶、綠茶的制作工藝，兼具綠茶的鮮爽清幽、紅茶的甘甜濃醇、白茶的清純毫香。沖泡方式簡單，用蓋碗、飄溢杯、玻璃杯等沖泡出來，高香、醇厚的滋味各有不同。

青茶的味道有如初戀般，獨(dú)一無二不可替代。沖上一泡，濃香撲鼻，呷上一口，唇齒留香。每個(gè)品茗者，在青茶里可以找到似曾相識的感覺也就不奇怪了。

青茶制作過程中還分天、分批、分區(qū)域、分早上與下午，而選材上也十分的嚴(yán)謹(jǐn)，制作青茶的原料茶葉均是來自于老茶樹，它們的樹齡均在30年以上，最長的100多年。

柘榮青茶種植都是純天然，可以很好的避免茶葉本身存在農(nóng)殘問題。此外，茶園全部采用有機(jī)肥，實(shí)行一年一采。據(jù)說這樣的茶葉用來制作青茶，泡出來的茶香味道，會變得更加純正醇和，讓人回味無窮。

柘榮青茶種植都是純天然，可以很好的避免茶葉本身存在農(nóng)殘問題。青茶制作過程中還分天、分批、分區(qū)域、分早上與下午，而選材上也十分的嚴(yán)謹(jǐn)，制作青茶的原料茶葉均是來自于老茶樹，它們的樹齡均在30年以上，最長的100多年（劉壽福/攝）

柘榮山茶油“東方橄欖油”

柘榮山茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”，與橄欖油相媲美，柘榮的山茶油含有一種生理活性成分角鯊烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，并具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。

柘榮是福建省油茶主產(chǎn)區(qū)，油茶種植曾有五萬畝，家家種油茶，鄉(xiāng)鄉(xiāng)開油坊，油茶是柘榮人的主要食用油。醫(yī)學(xué)上的研究表明，長期食用山茶油，其乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等癌癥的發(fā)病率明顯低于食用其他油脂的人群。

周總理還曾為福安、柘榮毗鄰地帶題詞“綠色油庫”?，F(xiàn)在山茶油產(chǎn)品作為柘榮中國長壽之鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品，油茶發(fā)展得更猛，新植高產(chǎn)新品種近三萬畝。如今，這里已經(jīng)辦起了全省最大的油茶加工企業(yè)。

油茶林面積10.2萬畝，主要栽培優(yōu)良品種及傳統(tǒng)普通油茶，年產(chǎn)油量約1000噸 ，是福建省第一個(gè)國家級生態(tài)示范區(qū)、福建省省級油茶基地縣，目前種植面積遍及柘榮縣所轄的全部九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)