鄒楠，胡先勤*，王學東，胡駿鵬，劉瓊，李彪，鄭紅生

（1.武漢輕工大學，湖北武漢430023；2.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003；3.武漢市永生鴨業(yè)有限責任公司，湖北武漢430334）

福邦酵母技術專欄

飼用合生元在肉鴨養(yǎng)殖中的應用研究

鄒楠1，胡先勤1*，王學東1，胡駿鵬2，劉瓊1，李彪2，鄭紅生3

（1.武漢輕工大學，湖北武漢430023；2.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003；3.武漢市永生鴨業(yè)有限責任公司，湖北武漢430334）

為研究合生元部分替代抗生素對櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性能及免疫機能的影響，本試驗選取1日齡櫻桃谷肉鴨12000羽，隨機平均分成3組，每組2個重復。對照組飼喂基礎日糧，抗生素組在基礎日糧中添加4 mg/kg黃霉素，合生元替代組在基礎日糧中添加2 mg/kg黃霉素和0.5 g/kg的合生元。試驗結果表明，肉鴨飼料中添加合生元部分替代抗生素，與添加抗生素相比動物的生產(chǎn)性能和免疫性能未見顯著差異（P＞0.05）。兩試驗組與對照組相比較，生產(chǎn)性能和免疫能力均顯著提升（P＜0.05）。

合生元；肉鴨；養(yǎng)殖；生產(chǎn)性能；免疫

合生元屬于微生態(tài)制劑，由益生菌和益生元復合而成，兩者間協(xié)同增效，具有更高的性價比，是養(yǎng)殖業(yè)重要的抗生素替代品之一（劉安芳等，2002）。肉鴨飼料通常需要制粒，因此在選擇合生元時要求其成分耐受制粒高溫。本研究選取芽孢桿菌、酵母細胞壁多糖和酵母核苷酸制備合生元，進行肉鴨飼養(yǎng)試驗，以確證其應用效果，為合生元的推廣應用提供參考數(shù)據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗動物與日糧試驗選取12000羽1日齡櫻桃谷肉鴨，平均分為3組，每組2個重復，每個重復2000羽肉鴨，隨機養(yǎng)殖在環(huán)境基本一致的6棟鴨舍。待肉鴨達育成體重（約3 kg）后結束試驗，試驗期42 d。對照組飼喂基礎日糧，抗生素組在基礎日糧中添加4 mg/kg黃霉素，合生元替代組則在基礎日糧中添加2 mg/kg黃霉素和0.5 g/kg飼用合生元（芽孢桿菌0.5×106cfu/g+酵母細胞壁多糖0.3 g/kg+酵母核苷酸0.15 g/kg）。合生元組方中，芽孢桿菌由武漢科諾生物科技股份有限公司提供，酵母細胞壁多糖（純度72%）和酵母核苷酸（核酸含量9.6%）由安琪酵母股份有限公司制備。

飼料均在武漢輕工大學實驗飼料廠加工并制粒。飼養(yǎng)試驗在武漢市永生鴨業(yè)有限責任公司養(yǎng)殖基地進行?；A日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　基礎日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.2試驗管理試驗均按照養(yǎng)鴨場的日常規(guī)范進行管理，每天喂料2次，自由采食和飲水，以欄舍為單位記錄飼料投放量和剩余量，每天清洗飲水器和料槽1次。免疫接種及疾病預防、消毒按常規(guī)方法進行。

1.3樣品采集及測定試驗開始和結束時肉鴨空腹稱重，試驗結束時結料。計算鴨的平均日采食量、日增重和飼料系數(shù)。全程記錄鴨群病變及死亡情況，計算成活率。

于每試驗組中隨機選取6只中等大小的公鴨采血制備血清，屠宰，分離免疫器官（脾臟、法氏囊和胸腺）并稱重，計算胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)。

免疫器官指數(shù)=免疫器官重（g）/體重（kg）。

采用試劑盒（比濁法）測定血清溶菌酶活性，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4數(shù)據(jù)處理全部數(shù)據(jù)均采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進行顯著性檢驗，試驗結果用“平均值±標準差”表示。

2　結果與分析

2.1合生元部分替代抗生素對櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性能的影響從表2中可以看出，抗生素組和合生元替代組的各項生產(chǎn)性能指標基本一致，均無顯著差異（P＞0.05），但合生元替代組在平均日增重、飼料系數(shù)指標上略優(yōu)于抗生素組。而抗生素組和合生元替代組除在采食量指標上與對照組接近外，其他各項指標均顯著優(yōu)于對照組（P＜0.05），其中平均日增重分別高出對照組7.62%和8.04%，飼料系數(shù)比對照組分別下降5.56%和6.94%，育成率比對照組分別提高3.86%和3.92%。合生元中含有的芽孢桿菌在動物體內(nèi)可以分泌多種消化酶以及部分抗生素；酵母細胞壁中的甘露寡糖具有吸附病原菌的作用，β-葡聚糖則具有免疫強化的作用；而酵母核苷酸也是一種益生因子，可促進腸道有益菌群的繁殖，并促進腸道發(fā)育（Lei等，2015；常超等，2014）。上述合生元組分互作，發(fā)揮了促生長的作用。

表2　合生元部分替代抗生素對肉鴨生產(chǎn)性能的影響

2.2合生元部分替代抗生素對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數(shù)和血清溶菌酶活性的影響由表3可知，與對照組相比，抗生素組與合生元替代組肉鴨的胸腺、法氏囊和脾臟指均顯著提高（P＜0.05）；而抗生素組與合生元替代組間各免疫器官指數(shù)無顯著差異（P＞0.05）?？股睾秃仙艽碳っ庖咂鞴俚陌l(fā)育，增強肉鴨機體免疫力?？赡苁呛仙薪湍讣毎诙嗵侵械摩?葡聚糖發(fā)揮了重要作用。

表3　合生元替代抗生素對免疫器官指數(shù)的影響

溶菌酶是重要的非特異性免疫指標，主要通過破壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1，4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細菌溶解。溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。從表4中可以看出，抗生素組與合生元替代組的血清溶菌酶活力均顯著高于對照組（P＜0.05），而抗生素組與合生元替代組間差異不顯著（P＞0.05）。上述試驗結果提示，試驗條件下合生元可以部分替代抗生素，有效提高肉鴨血清的溶菌酶活力，改善其非特異性免疫機能。

表4　合生元替代抗生素對肉鴨血清溶菌酶活力的影響

3　討論與小結

將合生元產(chǎn)品進行規(guī)?；B(yǎng)殖試驗，是將產(chǎn)品推向市場的前提。而合生元產(chǎn)品推向市場，對其原料組成有一定的要求。當前，可產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的益生菌較多，除芽孢桿菌外，還包括酵母菌、乳酸菌等，但對于需要進行制粒的肉鴨日糧而言，芽孢桿菌具有良好的高溫抗逆性。當然，耐熱型酵母菌和乳酸菌也在研發(fā)之中，但距離產(chǎn)業(yè)化應用仍有一段距離。益生元的種類較多，如麥芽糖、低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、菊粉等。本試驗選擇了酵母細胞壁多糖和酵母核苷酸，是基于這兩種制劑的生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成本相對低廉。課題組前期試驗研究初選了合生元的組方，經(jīng)過本試驗，將進一步確證合生元的應用效果（王學東等，2012）。

本研究結果表明，肉鴨飼料中以合生元部分替代抗生素，對動物的生產(chǎn)性能和免疫性能無顯著影響。合生元替代組與抗生素組均較對照組在生產(chǎn)性能和免疫指標上顯著提高。

[1]常超，馮治敏，王琨，等.釀酒酵母細胞壁合生元對肉仔鴨腸道結構的影響［J］.中國飼料，2014，14：13～15，24.

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[3]王學東，劉華梅，伍金娥，等.肉鴨日糧中合生元部分替代抗生素的應用研究［J］.飼料工業(yè)，2012，33（5）：31～33.

[4]Lei X，Piao X，Ru Y，et al.Effect of Bacillus amyloliquefaciens based direct-fed microbial on performance，nutrient utilization，intestinal morphology and cecal microflora in broiler chickens［J］.Asian-Australasian Journal of Animal Sciences，2015，28（2）：239～246.

To study the effects of the partially antibioctics replaced by synbiotics on production performance and immune function of Cherry Valley ducks.A total of 12000 1-day-old Cherry Valley ducks were selected，and randomly divided into three groups with two replicates.The control group was fed with the basal diet，while the antibiotic group was added 4 mg/kg flavomycin in basal diets，and the synbiotics substitution group was added 2 mg/kg flavomycin and 0.5 g/kg synbiotics in basal diets.The results showed that the partial antibiotics replaced by some synbiotics in duck dietary had no significant effect on production performance and immune function of ducks，compared with the antibiotic group（P＞0.05）. Compared with the control group，these two adding groups significantly improved the production performance and immune function of ducks（P＜0.05）.

synbiotics；meat duck；farming；production performance；immunity

S816.7

A

1004-3314（2016）10-0033-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161010

武漢市應用基礎研究計劃（2014020101010073）；國家星火計劃項目（2014GA760024）；武漢輕工大學研究生創(chuàng)新基金項目（2013CX016）