陳慧敏
伴隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,旅游業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃向上的態(tài)勢,旅游專業(yè)人才緊缺。本文分別從高職院校旅游管理專業(yè)開設(shè)現(xiàn)狀、學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)以及未來教學(xué)改革的措施等方面進(jìn)行了細(xì)致的分析,旨在為社會轉(zhuǎn)型期的旅游管理專業(yè)教學(xué)改革與創(chuàng)新研究提供借鑒。
社會轉(zhuǎn)型期下的教學(xué)改革與創(chuàng)新思考旨在更好地幫助學(xué)生發(fā)展,更好地打造高效務(wù)實(shí)的高等教育體系。其主要目的是實(shí)現(xiàn)高職院校的內(nèi)涵建設(shè),有效提高高職院校的辦學(xué)質(zhì)量,幫助培養(yǎng)高素質(zhì)、務(wù)實(shí)型人才,讓學(xué)生走出學(xué)校后可以更快地融入社會生活,更好地促進(jìn)我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。旅游管理屬于二級學(xué)科,要想實(shí)現(xiàn)這一學(xué)科的轉(zhuǎn)型,就需要結(jié)合社會發(fā)展需要,多途徑的轉(zhuǎn)變教學(xué)方法,進(jìn)行創(chuàng)新性的教學(xué)改革。
一、我國高職院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀
近幾年來,伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展,旅游管理專業(yè)在我國各層次的學(xué)校中均有開設(shè),從中專類學(xué)校、高職高專類院校、本科類大學(xué)以及更高層次的研究生教育,雖然定位不同,但是殊途同歸,都是為旅游企業(yè)培養(yǎng)人才。經(jīng)過這些年的教學(xué)摸索,已經(jīng)形成了一系列先進(jìn)的教學(xué)方法和經(jīng)驗(yàn),不論是教學(xué)質(zhì)量還是教學(xué)理念都有了很大的提高。同時(shí),隨著人們越來越重視第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,有越來越多的學(xué)生選擇攻讀旅游管理專業(yè),可以說,我國旅游行業(yè)和旅游教育的發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮之勢。但是不可否認(rèn)的是,旅游管理專業(yè)還存在一些不足和巨大的發(fā)展空間,如何彌補(bǔ)這些不足,促進(jìn)該專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,是我們現(xiàn)在需要解決的重要問題之一。
二、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)
國內(nèi)高職院校的旅游管理專業(yè)主要是為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游市場人才需要,培養(yǎng)德、智、體、美、勞等全面發(fā)展的,具有必需的科學(xué)文化知識、旅游經(jīng)營管理知識和技能,能勝任旅游市場中旅游酒店、旅行社、旅游交通、旅游商貿(mào)等旅游企業(yè)經(jīng)營管理,以及旅游行業(yè)協(xié)會、旅游行政管理部門等行政管理工作的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。
學(xué)生需要始終堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則,掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理,具有愛國主義和集體主義品質(zhì),具有實(shí)事求是、愛崗敬業(yè)、謙虛好學(xué)、與人合作的科學(xué)精神和勇于創(chuàng)新的改革意識;具有相應(yīng)的文化科學(xué)知識,著重掌握本專業(yè)所必需的理論知識、基本技能和綜合職業(yè)能力,并具有運(yùn)用所學(xué)知識分析解決實(shí)際工作的能力和素質(zhì);具有一定的急救醫(yī)療基本知識,養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣,具備健康的體魄和健全的心理素質(zhì)。
三、未來教學(xué)改革的措施
旅游管理是實(shí)用性較強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè),要求學(xué)生具備較寬的專業(yè)知識面和較高的工作能力,從而適應(yīng)旅游服務(wù)工作的需要。
(一)拓展教學(xué)內(nèi)容、豐富學(xué)生知識
作為高職院校旅游管理專業(yè)的教師,不論其專業(yè)方向是什么,對旅游基礎(chǔ)知識的整體把握是一個(gè)基本的專業(yè)素養(yǎng)。堅(jiān)持以能力為本位,要在重點(diǎn)、扼要、完整講授“必需、夠用”的理論知識的同時(shí),強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),突出學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng),注重以工作崗位任務(wù)引領(lǐng)型案例或項(xiàng)目教學(xué)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)知識和技能的興趣,不斷提高學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。教學(xué)過程中注意學(xué)生的興趣,擴(kuò)展書本上的知識,補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容,豐富學(xué)生的知識面。引導(dǎo)學(xué)生更加全面的了解掌握我國的旅游資源,樹立牢固的專業(yè)思想。注重面向旅游企業(yè)的崗位和部門設(shè)置教學(xué)內(nèi)容,注意均衡性、加強(qiáng)選擇性、提高完善性。
(二)改革教學(xué)方法,培養(yǎng)自信能力
在教學(xué)方法的研發(fā)上,教師要不斷改革、更新教學(xué)方法。授課過程中,配合教授的內(nèi)容,堅(jiān)持寓教于樂的原則,使用講授、提問啟發(fā)、案例分析、隨堂討論、模擬教學(xué)等方法,啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考,使得學(xué)生能夠靈活運(yùn)用書本知識,融會貫通,在輕松的氛圍下掌握更全面的知識和技能。使學(xué)生及時(shí)了解旅游業(yè)最新動(dòng)態(tài),提高自信心和開拓能力。始終堅(jiān)持“以職業(yè)能力為本位,以崗位需求為中心,以工作過程為主導(dǎo),以校企合作為途徑,融合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的構(gòu)建原則,一方面,充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)性作用和學(xué)生的主體性作用,注重“教”與“學(xué)”之間的平等交流、相互切磋,教學(xué)相長、相得益彰的教學(xué)模式與氛圍;另一方面,注重職業(yè)情景的模擬,以多媒體課件、案例分析、小組活動(dòng)、第二課堂等豐富多彩的形式,培養(yǎng)和提高學(xué)生的整體素質(zhì)和綜合職業(yè)能力。
(三)使用現(xiàn)代手段,提高教學(xué)效果
隨著社會科技的進(jìn)步,現(xiàn)代多媒體手段越來越多的被運(yùn)用到教學(xué)活動(dòng)之中。在授課過程中,一方面要根據(jù)課程的需要,充分使用多媒體課件教學(xué),制作的課件精美、內(nèi)容清晰明了,知識量大、形象直觀。經(jīng)常組織學(xué)生開展旅游圖片的學(xué)習(xí)和旅游視頻的觀看,增加學(xué)生的知識面,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行比較、分析,提高教學(xué)效果。另一方面要加強(qiáng)和完善實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和管理,實(shí)訓(xùn)室建設(shè)充分考慮實(shí)用性,仿真性;實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)室信息化、自主化管理,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力;不斷完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的管理制度。形成校內(nèi)課程實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)際操作實(shí)踐的教學(xué)環(huán)節(jié),有效提高學(xué)生能力,幫助學(xué)生掌握實(shí)用、完整、系統(tǒng)的職業(yè)技能。
(四)打破傳統(tǒng)模式,走出課堂教學(xué)
高職高專教育是以社會需求為目標(biāo),以就業(yè)為導(dǎo)向,堅(jiān)持培養(yǎng)面向旅游服務(wù)一線需要的技術(shù)應(yīng)用型人才,旅游專業(yè)自身具有實(shí)用性的特點(diǎn),這就要求教師在旅游課程設(shè)置上加大實(shí)踐教學(xué)的比重,為學(xué)生提供更多結(jié)合實(shí)際工作與具體操作的學(xué)習(xí)機(jī)會,因此搞好實(shí)踐教學(xué)是提高辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵要素。日常除了傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式,亦可以在教學(xué)模式上進(jìn)行大膽的突破,帶領(lǐng)學(xué)生走出校園,結(jié)合學(xué)校所在地市的旅游資源,進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué),使教學(xué)活動(dòng)不再是傳統(tǒng)的“紙上談兵”,而是一場充滿驚喜的“說走就走”的旅行,理論與實(shí)踐緊密結(jié)合,進(jìn)而縮短學(xué)生畢業(yè)后的適應(yīng)期,增強(qiáng)其適應(yīng)性。
(五)健全考評模式,完善評價(jià)體系
知識是一點(diǎn)一滴積累的,對知識的掌握應(yīng)該重在平時(shí)的努力??己穗m然只是衡量學(xué)習(xí)掌握程度的一種手段,但是卻可以激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)的行動(dòng)方向。由于以往對學(xué)生知識掌握程度的考核方式主要以期末筆試成績?yōu)橹?,對平時(shí)考核的情況關(guān)注度不夠,造成學(xué)生忽視平時(shí)學(xué)習(xí),臨到期末考試前突擊復(fù)習(xí),為此我們需要完善考核評價(jià)方法。在日常教學(xué)中,改變傳統(tǒng)的考試方式,堅(jiān)持以能力考核為重點(diǎn),采取筆試、口試、小組競賽、實(shí)際操作等相結(jié)合的考核方式。尤其在平時(shí)成績這一部分,不是單純依據(jù)學(xué)生書面作業(yè)打分,而是結(jié)合課堂討論、案例分析、企業(yè)實(shí)踐等技能目標(biāo),評出綜合分。構(gòu)建突出職業(yè)技能、開放的學(xué)生評價(jià)體系,重視學(xué)生的學(xué)習(xí)過程、考核形式多樣化、考核主體多元化、鼓勵(lì)學(xué)生考證;構(gòu)建提升工作能力,定性與定量評價(jià)相結(jié)合的綜合評價(jià)體系。
(六)指導(dǎo)學(xué)生考證,參加技能大賽
旅游管理專業(yè)的學(xué)生作為旅游從業(yè)人員的新生力量,應(yīng)具備多種能力,其中需要具備的很重要的兩項(xiàng)心理素質(zhì)就是較強(qiáng)的競爭意識和抗挫折能力,因此多參加一些考試和競賽是非常必要的。導(dǎo)游證是旅游管理專業(yè)學(xué)生的一個(gè)重要資格證書,一方面每年在考試前集中對考生進(jìn)行考試的指導(dǎo)和現(xiàn)場模擬導(dǎo)游培訓(xùn),另一方面,在日常的教學(xué)中也融入導(dǎo)游考試的相關(guān)知識和內(nèi)容,教師要認(rèn)真負(fù)責(zé)、悉心指導(dǎo),這樣才能保證考生的通過率。除此之外,鼓勵(lì)并指導(dǎo)學(xué)生參加各種旅游類的技能比賽,例如酒店餐飲技能比賽、客房實(shí)操技能比賽、模擬導(dǎo)游比賽等,學(xué)生經(jīng)歷從準(zhǔn)備到參加的整個(gè)過程,是一次非常好的專業(yè)成長鍛煉,有利于提高學(xué)生的自信心和能力,使其發(fā)展為全面技能型人才。
(七)加強(qiáng)校企合作,實(shí)施訂單培養(yǎng)
校企合作、產(chǎn)教結(jié)合,訂單培養(yǎng),是當(dāng)前辦學(xué)的主要方向。加強(qiáng)校企合作,實(shí)施“訂單式”培養(yǎng)模式是工學(xué)結(jié)合的延續(xù)和發(fā)展。在未來的教學(xué)改革中應(yīng)積極開拓“訂單”培養(yǎng)模式。旅游教學(xué)的關(guān)鍵,就是學(xué)生在深入學(xué)習(xí)課本知識的同時(shí),能不斷地在實(shí)地進(jìn)行鍛煉,這樣才能做到工學(xué)結(jié)合[6]??傮w上,實(shí)施工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式,需要重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性,校內(nèi)成績考核與企業(yè)實(shí)踐考核相結(jié)合,探索課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)的一體化;積極推行訂單培養(yǎng),探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、頂崗實(shí)習(xí)等有利于增強(qiáng)學(xué)生能力的教學(xué)模式;與企業(yè)共同完善學(xué)生實(shí)習(xí)制度,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和社會實(shí)踐,適時(shí)安排學(xué)生到酒店、旅行社等相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練,使其了解旅游企業(yè)服務(wù)的經(jīng)營業(yè)務(wù)流程,掌握不同部門的服務(wù)規(guī)程和要領(lǐng),靈活運(yùn)用各流程的業(yè)務(wù)知識及其技巧,以期達(dá)到學(xué)生綜合能力提高和素質(zhì)提升的目的。
(八)加強(qiáng)自身建設(shè),提高職教能力
作為旅游管理專業(yè)教師應(yīng)具備良好的職業(yè)道德,以學(xué)生為本,關(guān)心與關(guān)愛所有學(xué)生,嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué),認(rèn)真執(zhí)教,努力做到教書育人。教學(xué)工作中,要依據(jù)高職高專的培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)模式的基本要求,圍繞其專業(yè)目標(biāo)崗位(群)的能力需要,堅(jiān)持以提高學(xué)生整體素質(zhì)為基礎(chǔ),以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)綜合能力,特別是創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力為主線,兼顧學(xué)生的后續(xù)發(fā)展需要,科學(xué)規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容與設(shè)計(jì)教學(xué)方法,努力提高教學(xué)效果。高等職業(yè)教育的實(shí)踐性、應(yīng)用性,亦決定了高職院校教師必須具備“雙師”素質(zhì)。教師要注意關(guān)注行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢,注意教育教學(xué)、理論研究與社會實(shí)踐的緊密結(jié)合,以理論指導(dǎo)實(shí)踐,以實(shí)踐提升理論,全面提升自身的教學(xué)能力。
四、結(jié)語
旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢,社會對旅游專業(yè)人才的需求量越來越大。作為高職院校,要認(rèn)清當(dāng)前旅游市場的形勢,針對行業(yè)的具體需求制定相應(yīng)的培養(yǎng)方案,同時(shí)加強(qiáng)自身教育水平的提高,運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段和圖書資料,不斷增大教學(xué)的信息量,以拓寬學(xué)生的知識視野和能力范圍,扎實(shí)推進(jìn)“工學(xué)結(jié)合”,努力發(fā)展教育創(chuàng)新,不斷更新教學(xué)觀念,注重研究高技能專業(yè)人才特點(diǎn),積極探索高技能專業(yè)人才培養(yǎng)路徑和新型教學(xué)模式,重視實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累與升華,從而培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。
(作者單位:安徽中醫(yī)藥高等專科學(xué)校)