張洪

一個(gè)在讀博士生，跑到美國(guó)的小農(nóng)場(chǎng)做了6個(gè)月“洋插隊(duì)”，帶著滿手的老繭和“我要當(dāng)農(nóng)民”的夢(mèng)想回了國(guó)。

一個(gè)城里長(zhǎng)大、十指從未沾泥的姑娘，不用化肥和農(nóng)藥，居然能把一塊荒地變成供應(yīng)千戶家庭吃菜的農(nóng)場(chǎng)。

“通過(guò)‘社區(qū)支持農(nóng)業(yè)’模式，我希望給現(xiàn)代中國(guó)城市打造一個(gè)新的食品供應(yīng)鏈，找到解決日益嚴(yán)重的食品安全和城鄉(xiāng)不信任問(wèn)題的新路徑?！边@就是多家CSA農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)辦者石嫣的夢(mèng)。

“小毛驢”：CSA試驗(yàn)田

2009年，26歲的石嫣還是中國(guó)人民大學(xué)一名農(nóng)村發(fā)展專(zhuān)業(yè)博士生。站在北京西郊鳳凰嶺下，面對(duì)著剛剛開(kāi)墾出來(lái)的200畝荒地，帶著四個(gè)核心團(tuán)隊(duì)成員和三個(gè)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，石嫣開(kāi)始實(shí)踐CSA的夢(mèng)想。

CSA是“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的英文縮寫(xiě)，這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式誕生于20世紀(jì)70年代的日本和瑞士。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是基于相互信任，消費(fèi)者預(yù)付一年費(fèi)用，購(gòu)買(mǎi)農(nóng)民一年收成；農(nóng)民則按照承諾，完全不使用化肥和農(nóng)藥，保證農(nóng)產(chǎn)品的純天然無(wú)公害，并定期將農(nóng)產(chǎn)品配送到消費(fèi)者家中。

蘇丹紅、地溝油、三聚氰胺……當(dāng)時(shí)的中國(guó)頻發(fā)食品安全危機(jī)，生產(chǎn)者和消費(fèi)者間互不信任?！癈SA是一種人類(lèi)真正和土地友好相處的可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式?！笔碳耐谏a(chǎn)者與消費(fèi)者形成良性互動(dòng)來(lái)破解食品安全僵局。

墾荒、平整土地、播種……一排排的菜苗從土里鉆了出來(lái)，命名為“小毛驢市民農(nóng)園”的CSA農(nóng)場(chǎng)開(kāi)工了。石嫣設(shè)計(jì)了兩種會(huì)員模式：“配送份額”需交一年的訂金，每周由農(nóng)場(chǎng)將當(dāng)季的新鮮蔬菜送上門(mén)；“勞動(dòng)份額”則是交一半的錢(qián)，由農(nóng)場(chǎng)提供土地和技術(shù)，供自己耕作。

盡管配送的蔬菜經(jīng)常只有包菜、黃瓜等幾個(gè)品種，而且模樣“看上去不那么水靈”，但配送份額會(huì)員李佳佳覺(jué)得，“味道真的好，十分濃郁。有一次，從菜里還爬出一條大青蟲(chóng)來(lái)。”

成為勞動(dòng)份額會(huì)員后，北京市民秦書(shū)高有了一塊30平方米的土地，每周末過(guò)來(lái)照料自種的瓜果蔬菜?！鞍凑沼袡C(jī)的標(biāo)準(zhǔn)種植不用化肥、農(nóng)藥的蔬菜?！鼻貢?shū)高說(shuō)，“為了女兒，自己種菜更放心?！?/p>

不用農(nóng)藥，有時(shí)候也會(huì)有消滅不了的敵人。2010年，整塊地的蒿子稈發(fā)生了嚴(yán)重的斑潛蠅災(zāi)害，這種蟲(chóng)子不用劇毒農(nóng)藥無(wú)法除去。結(jié)果，配送份額會(huì)員在當(dāng)季便沒(méi)有收到蒿子稈，種蒿子稈的勞動(dòng)份額會(huì)員也顆粒無(wú)收?！癈SA的一個(gè)重要方面就是種植者和消費(fèi)者不僅共享收益，也要共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)?！笔陶f(shuō)。

為了招募更多會(huì)員，背上三張“易拉寶”，帶著幾兜新鮮蔬菜，石嫣和小伙伴們走進(jìn)社區(qū)宣講。“你們是來(lái)推銷(xiāo)的吧？”盡管亮明了博士身份，溝通了半個(gè)多小時(shí)后，石嫣他們還是被小區(qū)物業(yè)經(jīng)理轟了出來(lái)。

一年后，通過(guò)口口相傳，“小毛驢”的會(huì)員數(shù)量從最初的54戶猛增到了300多戶?？赏蝗婚g，“上當(dāng)了”“騙錢(qián)的吧”“蘿卜都是爛的”，不斷有質(zhì)疑電話打給石嫣，多的時(shí)候一天十幾個(gè)。

石嫣覺(jué)得問(wèn)題很?chē)?yán)重，馬上到會(huì)員家走訪，“大部分是因?yàn)槔先瞬焕斫庥袡C(jī)蔬菜的種植過(guò)程所產(chǎn)生的誤會(huì)，還有一部分是因?yàn)闀?huì)員迅速增加，管理沒(méi)跟上造成的。”針對(duì)投訴的會(huì)員，石嫣專(zhuān)門(mén)組織了參觀活動(dòng)，并經(jīng)常上門(mén)溝通，質(zhì)疑聲漸漸少了。

“要善待土地，土地最誠(chéng)實(shí)，你呵護(hù)它，它就回報(bào)你，你糊弄它，它也糊弄你?！笔陶f(shuō)，“小毛驢”雖然沒(méi)有去參加有機(jī)認(rèn)證，但獲得了消費(fèi)者的“認(rèn)證”，會(huì)員年年增長(zhǎng)：2011年擴(kuò)充到700多戶，2012年達(dá)1000多戶。

“我在美國(guó)學(xué)習(xí)的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)10年才有33戶會(huì)員，我寫(xiě)郵件告訴他們，我有1000戶，他們都覺(jué)得不可思議?！笔陶f(shuō)。

“洋插隊(duì)”取經(jīng)

2008年4月，石嫣來(lái)到美國(guó)明尼蘇達(dá)州的“地升農(nóng)場(chǎng)”，開(kāi)始了為期6個(gè)月的“洋插隊(duì)”，系統(tǒng)學(xué)習(xí)美國(guó)的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式。

對(duì)于一個(gè)打小在城市生活，從沒(méi)干過(guò)農(nóng)活的姑娘來(lái)說(shuō)，這里的勞動(dòng)強(qiáng)度之大超乎想象，除了一臺(tái)小型的拖拉機(jī)可用外，幾乎所有的農(nóng)活都要?jiǎng)邮诌M(jìn)行。

最讓石嫣害怕的工作是拔草。不用化學(xué)除草劑，田里各種野草瘋長(zhǎng)?？粗前我舶尾煌甑囊安荩淘?jīng)問(wèn)過(guò)自己：難道這就是“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”？

蔬菜和水果陸續(xù)收獲后，農(nóng)場(chǎng)準(zhǔn)備配送?！懊磕甑牡谝淮?，總有些意外發(fā)生?！鞭r(nóng)場(chǎng)經(jīng)理尼克告訴石嫣他很擔(dān)心。因此，在將蔬菜裝箱時(shí)，石嫣格外小心，直到把33個(gè)箱子都放到冷藏室后，才松了一口氣。

但意外還是發(fā)生了。第二天中午運(yùn)送過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)，由于冷藏室里的溫度比預(yù)先調(diào)節(jié)的低，箱子里的部分蔬菜結(jié)冰了，蘆筍甚至被凍得變了色。

隨后發(fā)生的一幕牢牢印在了石嫣腦海里。尼克先是和他們一起挨個(gè)給已配送的會(huì)員打電話，表示歉意，然后把還未送出的蘆筍換成新鮮的。

“誠(chéng)信是最高原則，農(nóng)民信任土地，消費(fèi)者信任農(nóng)民?！卑肽觊g，石嫣收獲了對(duì)CSA更多的理解，當(dāng)農(nóng)民的愿望開(kāi)始在心底萌發(fā)，“我想讓每個(gè)人都吃得健康，吃得快樂(lè)?！?/p>

因?yàn)榈矫绹?guó)“洋插隊(duì)”，石嫣被一份美國(guó)報(bào)紙整版報(bào)道。在接受這份報(bào)紙采訪時(shí)，她大膽地說(shuō)出了自己的夢(mèng)想：要在中國(guó)建一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。

再出發(fā)：和農(nóng)民分享收獲

“小毛驢”的成功讓石嫣聲名鵲起，但她卻決定離開(kāi)，重新開(kāi)始。與“小毛驢”農(nóng)場(chǎng)中雇用農(nóng)民的方式不同，石嫣這次要把農(nóng)民當(dāng)作合作伙伴，一起協(xié)商制訂生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)規(guī)范，推動(dòng)農(nóng)民在自己的土地上采用有機(jī)種植?！皬拈L(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，健康、安全農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)提供，依靠的是農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，依靠的是農(nóng)民，必須讓農(nóng)民受益。”

石嫣給自己的新農(nóng)場(chǎng)起名叫“分享收獲”。北京通州區(qū)西集鎮(zhèn)馬坊村農(nóng)民郎廣山一家成了合作伙伴。可剛合作沒(méi)幾天，“茄子事件”就爆發(fā)了。

一天，郎廣山在大棚里發(fā)現(xiàn)，剛掛果的茄子招了茶黃螨蟲(chóng)害，如果不及時(shí)打藥，這一棚子好端端的茄子將變成“開(kāi)花饅頭”，果實(shí)苦澀不能食用，這樣下去肯定要絕收。

心急火燎的郎廣山趁著地頭沒(méi)人，偷偷背來(lái)了噴霧器，給茄子打上了藥。沒(méi)承想，還是被石嫣的小伙伴們給發(fā)現(xiàn)了，滿棚子的茄子全被連根拔了！

郎廣山氣得直跳腳，好在被郎嬸給勸住了。郎嬸說(shuō)，既然合作了，就得照人家的法子種。

蔬菜產(chǎn)量低了，但價(jià)格卻高了。一斤菜賣(mài)15元，郎叔能收入5.8元，一年下來(lái)，郎叔家收入將近20萬(wàn)元，比以前高了兩倍多。郎廣山大學(xué)剛畢業(yè)的兒子，也因此回到了村里，準(zhǔn)備成立農(nóng)業(yè)合作社。

如今，加入“分享收獲”的消費(fèi)者會(huì)員已經(jīng)有450多個(gè)。生產(chǎn)基地也從一個(gè)擴(kuò)展到2個(gè)，通州150畝基地、順義50畝基地；農(nóng)戶則由郎叔郎嬸一家又增加了順義柳莊戶村的合作社。

石嫣在“分享收獲”的宣傳冊(cè)中寫(xiě)下了一個(gè)可以“量化”的夢(mèng)：“每5戶消費(fèi)者加入，就可以讓一畝土地脫毒；每10戶消費(fèi)者加入，就可以讓一個(gè)農(nóng)民有機(jī)耕作；每100戶消費(fèi)者加入，就可以讓5個(gè)年輕人留在鄉(xiāng)村工作；每1000戶消費(fèi)者加入，就可以有一個(gè)更可持續(xù)的鄉(xiāng)村?！?/p>