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        巧用渠道建品牌

        2016-12-03 07:01:10王宇菁
        中國名牌 2016年22期
        關(guān)鍵詞:消費者企業(yè)發(fā)展

        本刊記者/王宇菁

        巧用渠道建品牌

        本刊記者/王宇菁

        電商環(huán)境下,食品行業(yè)有望迎來新一輪產(chǎn)品創(chuàng)新的契機

        隨著消費理念升級,消費者不再僅僅追求價廉物美的食品,而更重視產(chǎn)品品質(zhì),愿意為產(chǎn)品的高價值買單,這也成為食品行業(yè)中高端產(chǎn)品、進口產(chǎn)品增速較快的原因。2016年中國(國際)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇期間,業(yè)內(nèi)人士紛紛表示,網(wǎng)購和跨境電商的發(fā)展,倒逼食品企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品、調(diào)整營銷模式。對食品企業(yè)而言,不管是發(fā)展傳統(tǒng)的商超線下渠道,還是發(fā)展新興的電商線上渠道,都離不開高效的供應鏈和物流服務(wù)體系支撐。

        為保證產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度,一定規(guī)模的連鎖超市、綜合商場都重視配送環(huán)節(jié),相繼自建了配送中心。沃爾瑪中國區(qū)副總裁兼副首席道德及合規(guī)官高磊博(Paul Gallemore)稱,百年歷史的連鎖經(jīng)營模式,給零售行業(yè)提升運營管理能力提供了參考。目前,沃爾瑪?shù)呐渌椭行摹⒎咒N中心和各門店都配備了專業(yè)的測試設(shè)備,并專門設(shè)立食品安全管理機構(gòu),尤其加強了生鮮領(lǐng)域的監(jiān)管,實現(xiàn)了不同地區(qū)門店的統(tǒng)一管理。比如,嚴格管理儲存環(huán)節(jié),冷藏柜配備中央控制的溫度檢測系統(tǒng);加強對員工的培訓,要求切實防止產(chǎn)品間交叉感染,嚴格沖洗和消毒步驟,完善食物烹飪和冷卻工作,并將員工執(zhí)行手冊納入日常管理之中。

        “作為全球規(guī)模最大的食品自愿連鎖體系,SPAR自2008年起著手布置中國物流及供應鏈網(wǎng)絡(luò),已在中國開設(shè)12座配送中心、360余家門店,凈銷售面積將近100萬平米。值得注意的是,SPAR將歐洲標準的國際化運營理念應用到配送中心和各門店的管理中,從收貨到生產(chǎn)到發(fā)貨都有高清的電子間,管理覆蓋整個生產(chǎn)供應環(huán)節(jié)?!盨PAR董事總經(jīng)理文宇斌介紹說,“實力較強的連鎖超市自建配送中心,主要是為本企業(yè)的連鎖分店進行配貨,同時也可以為其他企業(yè)提供貨物,能夠創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益和社會效益。而且這種做法也符合企業(yè)的長期利益和戰(zhàn)略發(fā)展需要。”

        隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,網(wǎng)購已成為消費者購買食品的另一大主要渠道。億滋國際中國區(qū)總裁馬儒超(Stephen Maher)表示,當前網(wǎng)購消費人群主要為年輕人,這部分人群消費能力和消費欲都較強,且未來5—10年會成為食品購買的主力軍,并把這種消費習慣傳承下去??梢哉f,如何保障網(wǎng)購食品的安全是網(wǎng)購渠道未來發(fā)展的重要前提。

        隨著消費者需求的發(fā)展,網(wǎng)購食品種類也逐漸細化,正倒逼食品企業(yè)在食品口味、包裝、色澤等方面做出創(chuàng)新。馬儒超(Stephen Maher)指出,食品企業(yè)將向消費者提供更多選擇,同時產(chǎn)品的市場推廣形式將發(fā)生變化,如可通過明星效應、粉絲互動等方式開展互動式營銷。根據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),食品行業(yè)的創(chuàng)新動力正逐步從一二線城市向三四線城市轉(zhuǎn)移,過去集中發(fā)生在東部地區(qū)的行業(yè)創(chuàng)新,未來將逐步西移,西部地區(qū)將成為孕育創(chuàng)新市場的搖籃。

        跨境電商的發(fā)展正引發(fā)食品行業(yè)的新一輪調(diào)整。京東全球購副總經(jīng)理李迪恒表示,據(jù)統(tǒng)計,中國跨境電商2014年交易規(guī)模為4.2萬億元,占2014年中國進出口貿(mào)易總額的15.89%。在持續(xù)得到國家政策支持后,預計2016年中國跨境電商進出口額將增長至6.5萬億元,年增速約30%。

        “對企業(yè)而言,跨境電商有利于降低交易的中間成本,通過稅收優(yōu)惠,使企業(yè)獲得更高的利潤,同時可補足一般貿(mào)易,有助于更簡單、快捷地將產(chǎn)品推向市場。另一方面,對消費者而言,購買海外食品更加方便,以前好多買不到的食品現(xiàn)在都可以透過跨境電商來買。此外,為方便跨境交易,食品無需再另外貼一個中文的標簽,為消費者降低了語言、支付工具和物流的成本?!崩畹虾阏f,“由于食品屬于快速消費品,重復購買率高、客戶轉(zhuǎn)化率高,各大食品企業(yè)要利用好跨境電商平臺跨越式發(fā)展這一契機,通過合作實現(xiàn)共贏?!?/p>

        Use Channels to Build Brand Cleverly

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