韭菜安全高效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（下）

（六）收割

露地韭菜栽培收割主要在春秋兩季，夏季一般不收割，品質(zhì)差。韭菜適于晴天清晨收割，收割時(shí)刀口距地面2～4厘米，以割口呈黃色為宜，割口應(yīng)整齊一致。兩次收割應(yīng)間隔30天左右。在韭菜凋萎前50～60天停止收割。

塑料大、中棚栽培收割在扣膜后40～45天割第一刀，春節(jié)前割第二刀，第三刀在3月下旬收割。此后施肥、培土養(yǎng)根。

1.選擇整理與分級(jí)

根據(jù)品種的形狀特征，選擇植株新鮮、清潔，長(zhǎng)短、粗細(xì)一致，除去折斷、枯葉、黃萎，病蟲(chóng)害及其他傷害的葉片，然后按每捆重量0.5～1千克，用塑料匹捆扎。一般分為二個(gè)等級(jí)，即一級(jí)、二級(jí)。

（1）一級(jí)

具有品種的典型形態(tài)特征，植株色澤鮮艷、葉片幼嫩、挺直，長(zhǎng)短、粗細(xì)一致，無(wú)折斷、枯葉、黃萎、無(wú)病蟲(chóng)害及其他傷害。允許有5%達(dá)不到本級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）二級(jí)

與一級(jí)具有同樣的品質(zhì)和形態(tài)特征，植株色澤良好、挺直，長(zhǎng)短、粗細(xì)基本一致，無(wú)折斷、枯葉、黃萎、無(wú)病蟲(chóng)害及其他傷害。允許有10%達(dá)不到本級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但不影響品質(zhì)質(zhì)量。

2.包裝運(yùn)輸

（1）包裝物

用于產(chǎn)品包裝的容器包裝物應(yīng)符合：NY／T658的要求。如塑料箱、紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一規(guī)格應(yīng)大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味，內(nèi)壁無(wú)尖突物，紙箱無(wú)受潮、離層現(xiàn)象，無(wú)蟲(chóng)蛀、腐爛、霉變等。

（2）預(yù)冷、包裝

分級(jí)進(jìn)行包裝，一般每件15～20千克。同一級(jí)產(chǎn)品包裝規(guī)格、單位和重量必須一致。應(yīng)標(biāo)明品名、等級(jí)、毛重、凈重、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、包裝日期。

（3）貯藏與運(yùn)輸

臨時(shí)貯藏要在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下進(jìn)行，嚴(yán)防暴曬、雨淋、高溫、凍害及有毒物質(zhì)、病蟲(chóng)害的污染。夏季長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)需要預(yù)冷，把捆扎好的韭菜放在-2～2℃的冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷1～2天，裝入內(nèi)襯保鮮袋的紙箱或周轉(zhuǎn)筐中，或直接裝入長(zhǎng)100厘米、寬70厘米的包裝袋內(nèi)，然后，裝保溫車運(yùn)輸。冷庫(kù)貯藏時(shí)，控制溫度為0～2℃，空氣相對(duì)濕度95%。要求運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生、無(wú)污染。裝運(yùn)時(shí)，做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸時(shí)，嚴(yán)防日曬、雨淋，注意防凍和通風(fēng)。

3.收割后的管理

每次收割后，把韭茬撓一遍，待2～3天后韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)進(jìn)行澆水、追肥，每667平方米施腐熟糞肥400千克，尿素10千克、復(fù)合肥10千克。從第二年開(kāi)始，每年要進(jìn)行一次培土，以解決韭菜跳根問(wèn)題。

（七）病蟲(chóng)害防治

主要病蟲(chóng)害：蟲(chóng)害以韭蛆、潛葉蠅、薊馬為主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等為主。

1.物理防治

糖酒液誘殺：按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲(chóng)晶體3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667平方米放置1～3盆，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺種蠅類害蟲(chóng)。

2.藥劑防治

使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)執(zhí)行GB4286和GB/T8321，農(nóng)藥的混劑執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期。合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，克服和推遲病蟲(chóng)害抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展。

3.主要病害的防治

（1）灰霉病

每667平方米用10%腐霉利煙劑260～300克，分散點(diǎn)燃，關(guān)閉棚室，熏蒸一夜；或用6.5%多菌?霉威粉塵劑 1千克，7天噴1次；或65%硫菌?霉威可濕性粉劑1000倍液；或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧，7天1次，連噴2次。

（2）疫病

發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液，或72%霜脲?錳鋅可濕性粉劑600倍液，或60%琥?乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交叉使用2～3次?；蛴?%百菌清粉塵劑，每667平方米用藥1千克，7天噴1次。

4.害蟲(chóng)的防治

（1）韭蛆防治

成蟲(chóng)盛發(fā)期，每667平方米順壟撒施2.5%敵百蟲(chóng)粉劑2～2.6千克，或在上午9～11時(shí)噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。或1.1%苦參堿粉劑2～4千克，或40%辛硫磷乳油1000毫升，或20%吡?辛乳油1000毫升，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對(duì)準(zhǔn)韭菜根部灌藥，然后澆水。特別推薦使用臭氧水防治韭蛆。

（2）潛葉蠅防治

在產(chǎn)卵盛期至幼蟲(chóng)孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液。

（3）薊馬防治

在幼蟲(chóng)發(fā)生盛期，噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉4000倍液，或3%啶蟲(chóng)脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰溴氰酯菊酯等菊酯類農(nóng)藥1500～2500倍液。（陳建全 德州市蔬菜生產(chǎn)辦公室）