本欄目由山東省食用菌協(xié)會(huì)與本刊合辦榆黃菇熟料無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

榆黃菇屬中溫偏高溫品種，在山東自然氣候條件下，適合春、秋兩季栽培，生產(chǎn)周期一般為100～120天。榆黃菇既具味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用價(jià)值，又有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥用價(jià)值，是一種極具開(kāi)發(fā)潛力和應(yīng)用前景的食用菌。現(xiàn)將榆黃菇熟料無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

一、原料及培養(yǎng)料配方

原料。干燥無(wú)霉變的玉米芯、玉米秸、大豆秸、棉籽殼、木屑、工廠化栽培的食用菌菌渣等都可以利用，玉米秸、大豆秸用機(jī)械粉碎，長(zhǎng)度以0.5～1厘米為宜，玉米芯粉碎至粒度為0.5～0.8厘米。所用石灰應(yīng)是新鮮生石灰，預(yù)先加少量水粉開(kāi)，過(guò)細(xì)篩（孔徑1～2毫米）備用。

玉米芯、玉米秸、棉籽殼復(fù)合配方：

配方一，玉米芯70%，玉米秸15%，麩皮15%，另加石灰2%，復(fù)合肥2‰。

配方二，玉米芯15%，玉米秸70%，麩皮15%，另加石灰2%，復(fù)合肥2‰。

豆秸、棉籽殼復(fù)合配方：

配方一，豆秸60%，棉籽殼15%，鋸末10%，麩皮（玉米面）15%，另加石灰2%，復(fù)合肥2‰。

配方二，大豆秸30%，棉籽殼65%，麩皮5%，另加石灰2%，復(fù)合肥2‰。

以棉籽殼為主的復(fù)合配方：

配方一，棉籽殼80%，玉米芯10%，麩皮10%，另加石灰2%，復(fù)合肥2‰。

配方二，棉籽殼80%，豆秸10%，麩皮10%，另加石灰2%，復(fù)合肥2‰。

添加菌渣復(fù)合配方：

工廠化栽培的金針菇菌渣或杏鮑菇菌渣30%、玉米芯30%、棉籽殼30%、麩皮10%，另加石灰1%、石膏1%。

二、裝袋滅菌

栽培袋采用耐高溫的低壓聚乙烯或耐高溫高壓的聚丙烯。栽培袋規(guī)格17厘米×35厘米或22厘米×45厘米。玉米芯、玉米秸、大豆秸、木屑提前1天拌料預(yù)濕，其他輔料加入水中與棉籽殼一起拌勻，再將各種原料混合，復(fù)合料拌勻后的含水量為60%～65%。拌好的料先堆放1～2小時(shí)，充分吸水后再裝袋。裝入的培養(yǎng)料要求松緊適宜，不宜過(guò)松，然后進(jìn)行高壓滅菌或常壓滅菌。

三、接種培養(yǎng)

按照無(wú)菌操作要求在接種箱、接種罩或接種室內(nèi)進(jìn)行接種。

培養(yǎng)發(fā)菌場(chǎng)所要求清潔衛(wèi)生，干燥，通風(fēng)良好，遮光。使用之前，噴灑消毒劑和殺蟲(chóng)劑。培養(yǎng)發(fā)菌溫度控制在20～26℃。經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮。料溫23℃左右，菌絲生長(zhǎng)快而健壯，如果低于15℃，要采取加溫措施。培養(yǎng)10天后，檢查1次發(fā)菌情況，將感染雜菌的菌袋撿出。

四、出菇管理

當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿栽培袋后，發(fā)菌室溫度降至18～22℃，維持1周左右，將栽培袋搬進(jìn)菇房或塑料大棚等出菇場(chǎng)所，層架排放或呈墻式排放，創(chuàng)造適宜條件促使出菇。工廠化栽培根據(jù)榆黃菇生長(zhǎng)條件調(diào)控，設(shè)施大棚等場(chǎng)所出菇建議使用微噴設(shè)備進(jìn)行增濕。溫度適宜時(shí)，一般開(kāi)袋7天出菇，11～14天就可采收。

五、采收

適時(shí)采收，采收時(shí)，用手按住菇叢基部，輕輕旋扭就可，采下來(lái)的菇柄往往帶有培養(yǎng)料，要用利刀削去菇根。注意，采菇時(shí)大小1次采完，勿摘大留小。

六、轉(zhuǎn)茬期管理

每茬菇采收后要清理料面，剔除死菇、菇根及雜物等，收攏袋口，停水2～3天，降低空氣相對(duì)濕度至70%～80%，保溫保濕，使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，積蓄養(yǎng)分，隨后再輕輕噴水（切勿大水漫灌）保持潮濕，經(jīng)7～10天見(jiàn)有菇蕾出現(xiàn)時(shí)，再按出菇要求管理，其管理方法與第一茬菇相同。栽培期大約90天，可出3～5潮菇，轉(zhuǎn)化率達(dá)到100%～150%。

（胥麗娜）