煙臺：依托“白羽肉雞”打造產業(yè)安全名片

“這是國際上領先的自動化肉雞屠宰加工線，時產能力達到2.7萬只，仙壇股份的這一加工廠是亞洲單體規(guī)模最大、設備最先進的肉雞屠宰加工廠。在產品安全控制上，仙壇的藥殘檢測及微生物化驗能力居國內同行業(yè)領先水平。仙壇在食品加工上取得了GAP+、食品安全管理體系和SSOP等體系認證，實行了標準化管理和流程化作業(yè)，將生物安全、藥殘控制和加工過程衛(wèi)生控制有機整合，實現(xiàn)食品安全的全過程控制，建立了雞肉產品食品安全追溯制度，實施肉雞出欄前‘兩疫’檢測和藥殘檢測，有力地保證了產品品質和食品安全。”在煙臺市仙壇股份公司的參觀走廊，牟平區(qū)畜牧局王力軍局長在向我們介紹牟平的肉雞產業(yè)及安全防控時充滿了自豪。

據(jù)煙臺市畜牧獸醫(yī)局副局長張剛介紹，煙臺市自上世紀90年代起，在產業(yè)發(fā)展布局上就確立了“嚴格限制水禽生產、保障白羽肉雞產業(yè)”的發(fā)展思路，通過抓產業(yè)化布局、良種化支撐、規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖、品牌化發(fā)展，煙臺在白羽肉雞產業(yè)發(fā)展上走出了一條高端發(fā)展之路。目前，全國有4家白羽肉雞上市企業(yè)，煙臺就有益生、民和、仙壇3家，另外還有20家行業(yè)內肉雞龍頭企業(yè)。其中，山東益生種畜禽股份有限公司是亞洲最大的祖代肉種雞生產企業(yè)，山東民和牧業(yè)股份有限公司是亞洲最大的父母代肉種雞生產企業(yè)，山東仙壇股份有限公司是亞洲單體規(guī)模最大、設備最先進的肉雞屠宰加工企業(yè)。全市存養(yǎng)祖代肉種雞占全國的34%，父母代肉種雞占全省的40%，7100多個養(yǎng)殖場全部實施標準化規(guī)模養(yǎng)殖。目前，全市肉雞的產業(yè)化率基本達到100%。

張剛說，現(xiàn)在白羽肉雞已成為煙臺的品牌，品牌也是產品安全的保障。這兩年煙臺在畜產品質量安全監(jiān)管上依托白羽肉雞這一品牌，充分發(fā)揮品牌企業(yè)的典型示范引領作用，全面提升畜產品質量安全監(jiān)管能力和水平：一是為切實發(fā)揮畜牧業(yè)品牌示范引領作用，整體提升畜產品質量安全監(jiān)管能力。深入開展了“食安山東”品牌創(chuàng)建工作。其中，山東仙壇、山東民和、龍大食品、喜旺食品入圍全國性畜牧示范品牌引領企業(yè)，全市入圍企業(yè)數(shù)量居全省之首；另有全省性畜牧示范品牌引領企業(yè)4家，區(qū)域性生態(tài)體驗示范品牌引領企業(yè)1家，品牌示范創(chuàng)建活動的開展，進一步擴大了煙臺市畜產品的知名度和市場影響力。二是深入開展“煙臺白羽肉雞”品牌宣傳和推介，開啟了實施畜牧業(yè)品牌推進發(fā)展的新思路。組織益生股份、民和股份、仙壇股份3個肉雞上市企業(yè)，委托北京從源文化傳播有限公司，與農民日報、經(jīng)濟日報和中央電視臺等媒體合作，開展了為期一年的煙臺白羽肉雞產業(yè)、企業(yè)和產品品牌打造行動，充分借助互聯(lián)網(wǎng)、央視平臺等多種傳播媒介，通過高峰論壇、央視欄目推介與廣告、影視植入等途徑，將“煙臺白羽肉雞”打造成為全國乃至世界知名品牌，推出與煙臺蘋果、張裕葡萄酒齊名的城市名片。2015年12月12日，煙臺市又成功在北京釣魚臺國賓館舉行了“中國肉雞產業(yè)綠色發(fā)展之路——煙臺白羽肉雞現(xiàn)象”座談會，邀請農業(yè)部、國務院發(fā)展研究中心、中國農業(yè)大學等專家學者出席。這次座談會，進一步提升了煙臺白羽肉雞宣傳推介層次，明晰了畜牧業(yè)品牌推進的戰(zhàn)略定位，擴大了煙臺畜牧業(yè)在全國的影響。通過系列品牌宣傳推介活動，讓公眾深入了解了煙臺白羽肉雞產業(yè)的整個產業(yè)鏈，對消除消費誤區(qū)、引導正確消費、促進白羽肉雞產業(yè)健康發(fā)展、保障產品質量安全具有重要意義。

點評：在畜產品安全，特別是肉雞產業(yè)安全監(jiān)管控制方面，煙臺市探索出了一條產業(yè)主導、品牌打造、示范引導的模式。憑借專一的堅持、品牌的打造，“煙臺蘋果萊陽梨，張裕美酒白羽雞”這一口號也開始逐步在全國叫響，白羽肉雞現(xiàn)已成為煙臺新的城市名片。煙臺市的這種產業(yè)發(fā)展及安全控制經(jīng)驗模式值得借鑒！

（特約記者 陶家樹 翟國棟王 愷）