葉紫云,楊永康,殷紅清,田騰飛,龍 瀾

(恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 恩施 445000)

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土壤施硒對(duì)青錢(qián)柳品質(zhì)及硒含量的影響

葉紫云,楊永康,殷紅清,田騰飛,龍 瀾

(恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 恩施 445000)

以亞硒酸鈉作為外源硒肥，研究不同亞硒酸鈉濃度施用量對(duì)青錢(qián)柳葉片重要微量元素、硒以及黃酮、皂苷和多糖等主要功效成分含量等的影響.結(jié)果表明，根施亞硒酸鈉后，青錢(qián)柳葉片硒含量顯著提高，7月份達(dá)到最高；葉片鐵、鋅含量增加，銅、錳含量降低；黃酮、皂苷和多糖等有效成分含量增加，分別達(dá)4.38%、2.99%和4.08%.

青錢(qián)柳；硒；微量元素；功效成分

青錢(qián)柳為胡桃科青錢(qián)柳屬植物，是我國(guó)特有的單種屬植物.研究表明，青錢(qián)柳葉片含有多種對(duì)人體有益的無(wú)機(jī)和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分，具有明顯的降血糖、降血壓、降血脂及抗衰老等多種功效，是很好的天然保健食品資源.硒是人體必需的微量元素之一，對(duì)維護(hù)人體健康起著不可替代的作用，具有護(hù)心腦、保肝腎、防輻射、抗癌變、解毒素、抗衰老、恢復(fù)胰島功能、增強(qiáng)免疫力和抗病毒等生理功能[1].國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在2013年第4號(hào)公告中將青錢(qián)柳葉列入新食品原料，利用青錢(qián)柳硒富集栽培，通過(guò)生物轉(zhuǎn)化成有機(jī)態(tài)硒，對(duì)提高青錢(qián)柳的醫(yī)療保健價(jià)值，改善人類(lèi)的健康水平具有重要意義.筆者通過(guò)青錢(qián)柳根施硒肥，研究了不同濃度處理對(duì)青錢(qián)柳葉片中硒、微量元素及主要功效成分的影響，為青錢(qián)柳富硒栽培、開(kāi)發(fā)天然富硒青錢(qián)柳產(chǎn)品提供依據(jù).

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在恩施州恩施市屯堡鄉(xiāng)青錢(qián)柳基地進(jìn)行，海拔1 000 m，屬典型的亞熱帶季風(fēng)性氣候，年均溫16℃，無(wú)霜期240 d，相對(duì)濕度70%～80%，年均日照時(shí)數(shù)1 370 h，年降雨量1 500 mm，土壤肥沃且富含硒元素，是世界上少有的富硒區(qū)之一，適宜多種經(jīng)濟(jì)作物生長(zhǎng).試驗(yàn)時(shí)間是2015年3月至2015年12月，試驗(yàn)采用三年生生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害，長(zhǎng)勢(shì)基本一致植株，根施硒肥，硒肥為含量40%的亞硒酸鈉.

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共4個(gè)處理，1個(gè)對(duì)照.處理1硒濃度(以純硒計(jì))：0.5 g/667 m2，處理2為1.0 g/667 m2，處理3為1.5 g/667 m2，處理4為2.0 g/667 m2，以淋施清水為對(duì)照.每個(gè)處理30株，3次重復(fù).選擇晴朗天氣淋施，施用后下雨要及時(shí)補(bǔ)噴一次.其他操作與大田管理一致.于葉片萌發(fā)初期根施一次.微量元素含量采用電感耦合等離子質(zhì)譜法測(cè)定[2]；多糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定[3]；黃酮和皂苷含量采用紫外分光光度計(jì)法檢測(cè)[4-5]；總硒含量采用氫化物原子熒光光譜法檢測(cè)[6].

表1 根施后青錢(qián)柳葉片微量元素含量

注：處理1硒濃度(以純硒計(jì))為0.5 g/667 m2，處理2為1.0 g/667 m2，處理3為1.5 g/667 m2，處理4為2.0 g/667 m2，以淋施清水為對(duì)照.同列不同小寫(xiě)字母間表示差異顯著(P≤0.05).

表2 根施后青錢(qián)柳葉中主要功效成分含量

表3 根施后青錢(qián)柳葉片硒含量

1.3 栽培方式

露地土壤栽培.

2 結(jié)果分析

2.1 對(duì)葉片微量元素的影響

根施后青錢(qián)柳葉片中重要微量元素的檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表1.由表1可知，隨著根施青錢(qián)柳濃度的增加，鐵元素、鋅元素含量提高，錳元素、銅元素含量下降.鐵元素含量處理1、處理2、處理3和處理4分別比對(duì)照增加1.7%、36.3%、42.3%和61.9%；噴施硒肥后錳元素含量降低，處理4含量最低，比對(duì)照處理低40.6%，差異顯著；鋅元素含量隨著硒濃度增加而增加，但差異性不顯著；銅元素含量隨著硒濃度的增加而下降，與對(duì)照有顯著差異，但各處理間差異不明顯.

2.2 對(duì)葉片主要功效成分的影響

根施后青錢(qián)柳葉片中主要功效成分含量的檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2.由表可知，隨著根施硒濃度的增加，青錢(qián)柳葉片黃酮含量分別比對(duì)照增加2.3%、11.3%、23.8和27.3%，說(shuō)明噴硒提高青錢(qián)柳葉片中黃酮含量.對(duì)皂苷的含量的影響以處理4為2.0 g/667 m2含量達(dá)到最高為2.99%，是對(duì)照的1.3倍，說(shuō)明噴硒可以在一定程度上提高青錢(qián)柳葉片皂苷含量；不同濃度的硒肥處理對(duì)多糖含量的影響是隨著硒濃度的增加多糖含量增加，均高于對(duì)照，分別比對(duì)照提高7.2%、14.3%、19.6%和27.1%.

2.3 對(duì)葉片硒含量的影響

根施后青錢(qián)柳葉片硒含量的檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表3.由表可知，青錢(qián)柳根施硒肥可以顯著提高青錢(qián)柳葉片硒含量，隨著噴施濃度的增加硒含量呈顯著增加趨勢(shì)，每處理由根本吸收、運(yùn)輸和轉(zhuǎn)運(yùn)到葉片，逐漸累積，7月份達(dá)到最高后開(kāi)始下降，對(duì)照、處理1、處理2、處理3和處理4的硒含量最高可分別達(dá)0.216、0.590、0.641、2.654和3.001 mg/kg，分別比對(duì)照提高1.7、2.0、11.3和12.9倍，各個(gè)處理之間均表現(xiàn)為差異性顯著.對(duì)根施硒肥的濃度和青錢(qián)柳葉片中硒的含量進(jìn)行相關(guān)性分析，相關(guān)系數(shù)r為0.955*(*表示相關(guān)系數(shù)在0.05水平顯著)，具有顯著差異性.

3 結(jié)論與討論

噴施不同濃度的硒肥一定程度上可提高青錢(qián)柳葉片中鐵元素和鋅元素含量；錳元素和銅元素的含量隨著濃度的增加而下降，且均低于對(duì)照；青錢(qián)柳葉片中黃酮、皂苷和多糖等有效成分含量均隨濃度的增加而提高，最高分別達(dá)4.38%、2.99%和4.08%.本研究中根施青錢(qián)柳硒肥可以顯著提高青錢(qián)柳葉片硒含量，隨著噴施濃度的增加硒含量呈顯著增加趨勢(shì)，青錢(qián)柳葉片中的硒含量與噴施硒的濃度呈顯著的相關(guān)性(r=0.955*，*表示相關(guān)系數(shù)在0.05水平顯著).

研究表明，硒在植物體內(nèi)主要通過(guò)硫代謝途徑進(jìn)行同化，亞硒酸鹽被植物吸收后被運(yùn)輸?shù)饺~綠體內(nèi)，并按照硫同化途徑繼續(xù)轉(zhuǎn)化；植物吸收的無(wú)機(jī)硒通過(guò)木質(zhì)部從植物根轉(zhuǎn)運(yùn)到地上部，大部分硒在植物的根直接同化，地上部分的硒則主要通過(guò)韌皮部進(jìn)行重新分配.土壤根施硒肥時(shí)，7月硒含量最高，9月硒含量明顯降低.9月青錢(qián)柳逐漸枯萎落葉，苗木生長(zhǎng)緩慢，漸漸停止，因此硒含量下降.呂萌等[7]研究表明，葉面噴施有機(jī)富硒肥可使青錢(qián)柳葉片中硒含量明顯提高，功效成分皂苷、黃酮、多糖含量也均有所提高，但需多次噴施，費(fèi)工且成本高，根據(jù)湖北省富有機(jī)硒食品硒含量要求標(biāo)準(zhǔn)，富硒茶標(biāo)準(zhǔn)是0.2～5 mg/kg，硒濃度1.5 g/667 m2處理根施一次后即可達(dá)到富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，因此根施方法.是一種提高青錢(qián)柳硒含量，改善人類(lèi)硒營(yíng)養(yǎng)狀況較為簡(jiǎn)單有效的許多研究表明增施硒肥可以有效提高作物可食用部分硒的含量.稻谷上噴施有機(jī)硒肥使稻米硒含量達(dá)到0.146 9mg/kg[8]，外源硒肥的施用增加水稻有效穗和實(shí)粒數(shù)，提高了結(jié)實(shí)率、千粒重和籽粒產(chǎn)量，降低了空秕率[9]；茶葉葉面噴施硒肥使茶葉硒含量達(dá)到0.380 mg/kg，是對(duì)照的1.2倍，茶葉根施硒肥時(shí)茶葉硒含量可達(dá)0.45 mg/kg，比對(duì)照提高0.5倍，且茶多酚含量無(wú)明顯變化，氨基酸和可溶性糖含量增加，對(duì)采摘期內(nèi)茶葉香氣形成非常有利[10]；核桃噴施硒肥后果實(shí)硒濃度可達(dá)1.08 μg/kg，高于對(duì)照的0.25 μg/kg，且葉綠素含量和光合速率均高于對(duì)照，提高了樹(shù)體光合能力[11].因此，作物施加硒肥能夠保持作物原有的營(yíng)養(yǎng)功效，并能增加其可食用部分硒的含量.

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責(zé)任編輯：高 山

Effect of Application of Sodium Selenite to Soil on Quality and Selenum Content ofCyclocaryaPaliurus

YE Ziyun，YANG Yongkang，YIN Hongqing，TIAN Tengfei，LONG Lan

(Enshi Academy of Agriculture Science of Hubei Province，Enshi 445000，China)

The paper studies the effect of different concentration of sodium selenite as exogenous on the important trace elements，selenium and main efficacy components(flavonoids，saponins and polysaccharides and so on) ofCyclocaryapaliurus.The results show that the soil applying of sodium selenite could significantly enhance slenium content in leaves，and the highest selenium content of leaves is in July，the content of Fe and Zn increase after the soil applying of sodium selenite，but the content of Cu and Mn decrease，the content of flavonoids，saponins and polysaccharides increase by 4.38%，2.99 and 4.08%，respectively.

Cyclocaryapaliurus；selenium；trace elements；efficacy component

2016-08-11.

湖北省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2013BEC048).

葉紫云(1991- ),女，主要從事作物栽培方面的研究;*

1008-8423(2016)03-0330-03

10.13501/j.cnki.42-1569/n.2016.09.022

S143.7

A