王玲玲

（遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理站110032）

乳成分分析儀檢測(cè)可信性分析

王玲玲

（遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理站110032）

本文對(duì)全國(guó)畜牧總站提供的兩套DHI盲樣，實(shí)驗(yàn)室分別用兩臺(tái)乳成分分析儀對(duì)乳成分測(cè)定結(jié)果進(jìn)行比較測(cè)試。結(jié)果表明，兩臺(tái)機(jī)器檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性無(wú)差異，均能夠較好地快速的檢測(cè)出數(shù)據(jù)。此實(shí)驗(yàn)表明，實(shí)驗(yàn)室兩臺(tái)機(jī)器的檢測(cè)數(shù)據(jù)能夠較好地幫助奶牛場(chǎng)進(jìn)行管理，且使用較為方便，具有較強(qiáng)的推廣使用前景。

奶牛；乳脂率；乳蛋白率

牛群改良 （Dairy Herd Improvement，DHI）牛奶測(cè)定技術(shù)是一套完整的奶牛記錄體系，乳成分是最基礎(chǔ)而最重要的部分。例如，產(chǎn)后100d蛋白率小于3%時(shí)，可能干奶日糧差、產(chǎn)犢時(shí)膘情差或泌乳早期碳水化合物缺乏。當(dāng)脂蛋比值高于1.12～1.30時(shí)，表明日糧中蛋白和非降解蛋白不足；若比值過(guò)低，說(shuō)明日糧中谷物精料過(guò)高，粗纖維比例過(guò)低等；若泌乳中后期，脂蛋差小于0.4%時(shí)，可以考慮慢性瘤胃酸中毒；若早期脂肪率特別偏高而蛋白變化不明顯，意味著奶牛有快速利用體脂的可能性，應(yīng)檢測(cè)奶牛是否患有酮病?？梢?jiàn)，通過(guò)對(duì)個(gè)體產(chǎn)奶牛乳成分的測(cè)定，以及對(duì)牛群基礎(chǔ)資料的分析，最后形成數(shù)據(jù)化的信息報(bào)告，可根據(jù)報(bào)告對(duì)個(gè)體牛和牛群的生產(chǎn)性能與遺傳性能進(jìn)行綜合評(píng)定，找出奶牛育種和生產(chǎn)管理中存在的問(wèn)題，指導(dǎo)養(yǎng)殖者追蹤牛只表現(xiàn)，為進(jìn)行選種、選配、淘汰、日糧、平衡乳房炎管理和獸醫(yī)診治，以及個(gè)體間、牛群間比較，牛只買賣等提供指導(dǎo)。因此，DHI中心檢測(cè)乳成分的準(zhǔn)確性和可信性是非常重要的，若檢測(cè)中數(shù)值偏差超出可信范圍，不僅DHI報(bào)告毫無(wú)意義，還會(huì)給奶牛場(chǎng)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)在有兩臺(tái)乳成分分析儀，通過(guò)對(duì)盲樣檢測(cè)結(jié)果，來(lái)檢查機(jī)器檢測(cè)數(shù)據(jù)是否據(jù)有可信性。

1 實(shí)驗(yàn)材料與分組

全國(guó)畜牧總站提供的兩套DHI盲樣各12瓶，每瓶樣品檢測(cè)3次，為獲得更多的平行數(shù)據(jù)。分別用機(jī)器一和機(jī)器二進(jìn)行檢測(cè)。

2 檢測(cè)試劑和方法

2.1 機(jī)器一

2.1.1 試劑

機(jī)器一公司提供的Zero Solution（調(diào)零液）：一袋S-6060加入5L去離子水溶解、Cleaning Solution（清洗液）：一袋S-470加入5L去離子水溶解。

2.1.2 檢測(cè)方法

將全國(guó)畜牧總站提供的DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)置于42℃水浴15min后，將奶樣放入奶樣架，翻轉(zhuǎn)搖勻，放在機(jī)器傳送帶上，機(jī)器自動(dòng)檢驗(yàn)分析，每個(gè)樣品測(cè)試3次后求平均值。機(jī)器一的檢測(cè)原理：使用了一個(gè)帶有單束光，一個(gè)觀察室和兩面鏡子的緊湊型紅外線系統(tǒng)。紅外線11片光學(xué)濾光片被安裝在一個(gè)連續(xù)旋轉(zhuǎn)的濾光片輪上，只要儀器接通電源瞄準(zhǔn)濾光片的紅外線光束以快速連續(xù)的穿過(guò)濾光片。對(duì)于脂肪、蛋白組份各使用兩片紅外線濾光片。一片對(duì)組份測(cè)量具有最大紅外線吸收的樣品濾光片而另一對(duì)組份測(cè)量具有最小紅外線吸收的參考濾光片。

2.2 機(jī)器二

2.2.1 試劑

機(jī)器二公司提供的載液RBS，1L去離子水或蒸餾水中加入RBS35縮液配制成2%RBS；調(diào)零液用去離子水。

2.2.2 檢測(cè)方法

將全國(guó)畜牧總站提供的DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)置于42℃水浴中15min，將奶樣放入奶樣架，翻轉(zhuǎn)搖勻，放在機(jī)器傳送帶上，機(jī)器自動(dòng)檢驗(yàn)分析，每個(gè)樣品測(cè)試3次后求平均值。機(jī)器二的檢測(cè)原理：當(dāng)光束通過(guò)含有樣品的流體池時(shí)，會(huì)根據(jù)所采用的數(shù)據(jù)分析類型，光束被樣品吸收或是被樣品表面反射。在激光光源通過(guò)樣品時(shí)，系統(tǒng)使用一個(gè)檢測(cè)器測(cè)量在每個(gè)頻率處透過(guò)的紅外線能量，然后繪制出強(qiáng)度和頻率的光譜圖像。通過(guò) “解碼”技術(shù)得到有用的信息，運(yùn)用傅里葉變換計(jì)算強(qiáng)度和頻率的光譜圖像的頻譜。通過(guò)電腦轉(zhuǎn)換成一個(gè)完整的譜圖，為用戶提供光譜信息用于數(shù)據(jù)分析。

附表 機(jī)器一和機(jī)器二檢測(cè)DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果

3 檢測(cè)結(jié)果

本特利機(jī)器檢測(cè)DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的乳成分中乳脂肪率和乳蛋白率的結(jié)果詳見(jiàn)附表。

Mean Difference（MD）（平均差值）：均值差等于測(cè)定值和參考值之間的平均值。Standard Mean Difference（SDD）（差值的標(biāo)準(zhǔn)是個(gè)體差值變化的測(cè)度）。

4 討論

（1）兩臺(tái)機(jī)器均能檢測(cè)出的CV%SDD、MD，均在中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心和兩機(jī)器允許的誤差范圍內(nèi)MD=-0.15～+0.15， SDD=0～0.2， 重現(xiàn)性 CV＜0.5%，精準(zhǔn)度CV＜1.5%。

（2）本次實(shí)驗(yàn)的兩臺(tái)機(jī)器的測(cè)定結(jié)果與中國(guó)畜牧總站提供的DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)參考值差異不顯著，測(cè)定值在可信范圍內(nèi)。

（3）筆者實(shí)驗(yàn)室兩臺(tái)機(jī)器測(cè)定數(shù)據(jù)可信度和準(zhǔn)確度都很高，測(cè)定分析能為奶牛場(chǎng)提供較好的判定標(biāo)準(zhǔn)值。