王玲玲

（遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟管理站110032）

乳成分分析儀檢測可信性分析

王玲玲

（遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟管理站110032）

本文對全國畜牧總站提供的兩套DHI盲樣，實驗室分別用兩臺乳成分分析儀對乳成分測定結果進行比較測試。結果表明，兩臺機器檢測數(shù)據(jù)準確性無差異，均能夠較好地快速的檢測出數(shù)據(jù)。此實驗表明，實驗室兩臺機器的檢測數(shù)據(jù)能夠較好地幫助奶牛場進行管理，且使用較為方便，具有較強的推廣使用前景。

奶牛；乳脂率；乳蛋白率

牛群改良 （Dairy Herd Improvement，DHI）牛奶測定技術是一套完整的奶牛記錄體系，乳成分是最基礎而最重要的部分。例如，產(chǎn)后100d蛋白率小于3%時，可能干奶日糧差、產(chǎn)犢時膘情差或泌乳早期碳水化合物缺乏。當脂蛋比值高于1.12～1.30時，表明日糧中蛋白和非降解蛋白不足；若比值過低，說明日糧中谷物精料過高，粗纖維比例過低等；若泌乳中后期，脂蛋差小于0.4%時，可以考慮慢性瘤胃酸中毒；若早期脂肪率特別偏高而蛋白變化不明顯，意味著奶牛有快速利用體脂的可能性，應檢測奶牛是否患有酮病?？梢姡ㄟ^對個體產(chǎn)奶牛乳成分的測定，以及對牛群基礎資料的分析，最后形成數(shù)據(jù)化的信息報告，可根據(jù)報告對個體牛和牛群的生產(chǎn)性能與遺傳性能進行綜合評定，找出奶牛育種和生產(chǎn)管理中存在的問題，指導養(yǎng)殖者追蹤牛只表現(xiàn)，為進行選種、選配、淘汰、日糧、平衡乳房炎管理和獸醫(yī)診治，以及個體間、牛群間比較，牛只買賣等提供指導。因此，DHI中心檢測乳成分的準確性和可信性是非常重要的，若檢測中數(shù)值偏差超出可信范圍，不僅DHI報告毫無意義，還會給奶牛場帶來巨大的經(jīng)濟損失。實驗室現(xiàn)在有兩臺乳成分分析儀，通過對盲樣檢測結果，來檢查機器檢測數(shù)據(jù)是否據(jù)有可信性。

1 實驗材料與分組

全國畜牧總站提供的兩套DHI盲樣各12瓶，每瓶樣品檢測3次，為獲得更多的平行數(shù)據(jù)。分別用機器一和機器二進行檢測。

2 檢測試劑和方法

2.1 機器一

2.1.1 試劑

機器一公司提供的Zero Solution（調零液）：一袋S-6060加入5L去離子水溶解、Cleaning Solution（清洗液）：一袋S-470加入5L去離子水溶解。

2.1.2 檢測方法

將全國畜牧總站提供的DHI標準物質置于42℃水浴15min后，將奶樣放入奶樣架，翻轉搖勻，放在機器傳送帶上，機器自動檢驗分析，每個樣品測試3次后求平均值。機器一的檢測原理：使用了一個帶有單束光，一個觀察室和兩面鏡子的緊湊型紅外線系統(tǒng)。紅外線11片光學濾光片被安裝在一個連續(xù)旋轉的濾光片輪上，只要儀器接通電源瞄準濾光片的紅外線光束以快速連續(xù)的穿過濾光片。對于脂肪、蛋白組份各使用兩片紅外線濾光片。一片對組份測量具有最大紅外線吸收的樣品濾光片而另一對組份測量具有最小紅外線吸收的參考濾光片。

2.2 機器二

2.2.1 試劑

機器二公司提供的載液RBS，1L去離子水或蒸餾水中加入RBS35縮液配制成2%RBS；調零液用去離子水。

2.2.2 檢測方法

將全國畜牧總站提供的DHI標準物質置于42℃水浴中15min，將奶樣放入奶樣架，翻轉搖勻，放在機器傳送帶上，機器自動檢驗分析，每個樣品測試3次后求平均值。機器二的檢測原理：當光束通過含有樣品的流體池時，會根據(jù)所采用的數(shù)據(jù)分析類型，光束被樣品吸收或是被樣品表面反射。在激光光源通過樣品時，系統(tǒng)使用一個檢測器測量在每個頻率處透過的紅外線能量，然后繪制出強度和頻率的光譜圖像。通過 “解碼”技術得到有用的信息，運用傅里葉變換計算強度和頻率的光譜圖像的頻譜。通過電腦轉換成一個完整的譜圖，為用戶提供光譜信息用于數(shù)據(jù)分析。

附表 機器一和機器二檢測DHI標準物質的檢測結果

3 檢測結果

本特利機器檢測DHI標準物質的乳成分中乳脂肪率和乳蛋白率的結果詳見附表。

Mean Difference（MD）（平均差值）：均值差等于測定值和參考值之間的平均值。Standard Mean Difference（SDD）（差值的標準是個體差值變化的測度）。

4 討論

（1）兩臺機器均能檢測出的CV%SDD、MD，均在中國奶牛數(shù)據(jù)中心和兩機器允許的誤差范圍內MD=-0.15～+0.15， SDD=0～0.2， 重現(xiàn)性 CV＜0.5%，精準度CV＜1.5%。

（2）本次實驗的兩臺機器的測定結果與中國畜牧總站提供的DHI標準物質參考值差異不顯著，測定值在可信范圍內。

（3）筆者實驗室兩臺機器測定數(shù)據(jù)可信度和準確度都很高，測定分析能為奶牛場提供較好的判定標準值。